酒店质检部工作职责（优选4篇）

酒店质检部工作职责

适配人群	质检专员，部门主管，值班经理	使用场景	酒店日常质检，重大活动预控，宾客投诉处置
制定目的	怕服务不好客人投诉，设备出问题伤人，卫生差影响酒店生意。
适用范围	酒店所有员工、各个营业区、公共区域、所有设施设备。
职责分工	质检部查问题写报告；部门负责人整改；值班经理每天盯；员工守规矩干好活。42字。
管理要求	天天查餐具卫生、仪容仪表；每周大扫绿植地毯；每月打蜡换水；发现问题马上改。
监督与检查	质检员现场记，主管周一集中查，办公室盯着改。没改完要重罚，通报批评扣钱。

作者:杨军舰

质检部职责

质检部的职责是指对酒店员工、财物实施全面检查。根据《酒店品质检查处罚条例》《员工手册》各部门工作流程标准，酒店各岗位职责及《酒店奖惩条例》对酒店全体员工的仪容仪表、言行举止、劳动纪律、服务质量、清洁卫生、考勤、规章制度、工作落实情况、工作执行情况等方面实施质量检查，并有权当场开具奖惩通知单。

1、对酒店各部门设施设备的使用和管理情况、安全保障、消防工作进行监督。

2、每月对全体员工、管理人员，工作质检情况做出书面报告通知，并落实整改情况。

3、每周对各部门的工作任务落实情况、环境卫生情况、工作情况做出书面报告呈送办公室。

4、各部门对员工的管理奖惩必须严格公正，不得欺上瞒下，严禁弄虚作假，打击报复，经质检部门调查了解有以上行为者，报办公室受到加倍处罚。

5、接受办公室的监督和领导，完成上级交办的其他各项临时任务。

6、不定时巡视各营业场所及公共区域，发现问题，及时与各部门沟通，以便于整改。

7、负责对服质量的全面检查、控制、记录检查情况，综各部门服务质量和工作质量的考核资料。

8、听取收集客人对服务质量的反映、调查、分析，检查客人投诉的处理及发生的原因，定期编写报表。

9、负责做好酒店的重大质检工作，并做好总汇报，检查落实情况。

10、督导酒店重大活动的预先控制，现场监督，事后反馈，总结情况。

11、做好行政例会，管理人员会议事项安排，要求的落实检查及督导。

12、定期或不定期的根据实际工作需要，制度专项检查项目，以配合公司的正常营业运作。

13、做好奖惩报告，及时把每日、每周、每月的奖励单/过失单进行汇总。注明奖罚金额及原因，每月的31号把月汇总表报酒店办公室。

-------人事部

---年--月---日

质检部管理实施细则

质量管理检查的意义

质量管理主要是对酒店各项服务工作的质量管理检查，服务质量与酒店声誉，经济效益有着直接的关系，质量是指服务工作满足对象的要求，即以宾客满意度为依据而进行的质量管理。服务质量包括服务人员的礼貌礼节、服务人员的态度、食品卫生、环境卫生、服务机能、服务效率和处理矛盾的应变能力等环节。

一、质检组织:

1、实行四级质检:一级质检为店内各部门相关责任人的日常工作质量检查、全天候检查;二级质检为店内值班管理人员的日常值班质检，每日进行;三级质检为店内质检人员与当区域负责人全天候检查;四级检查为质检部组织店内各级管理人员的专门质检，周一进行。

2、质检部是质检监督执行管理机构。

二、质检的内容:

1、检查预前控制情况。

2、检查制度执行情况。

3、检查设施设备运转和保养情况。

4、检查员工仪容仪表、微笑问候服务情况。

5、检查物品摆放、卫生情况。

6、检查消防安全管理情况、节能情况。

7、检查售后服务、服务质量反馈意见、投诉和突发事件处理情况。

8、检查工作创新及失误情况。

9、检查员工的劳动纪律、考勤纪律情况。

10、检查席间服务、服务程序要求、标准的情况。

11、检查重大活动工作安排、预前控制、现场控制、信誉反馈情况。

三、质检方式

1、日常质检:各级质检人员都有责任进行日常质检，对发现的问题要及时进行处理，自行不能处理要反馈给相关责任人处理，日常质检是酒店安排专人检查。各区域负责人检查的主要工作，要花当日大量的时间按要求完成好，执行好，质检人员控制好相关的表格。

2、周一部门主管级质检:每周一16:00各部门主管、经理、质检人员对各部门的所辖区域进行质检，详细填制部门质检表，限时落实问题解决，质检部并进行跟踪落实，把检查结果汇总后向办公室汇报结果。

3、明察暗访:质检部负责人和酒店经理可以进行直接检查或收集客人意见，并对意见调查落实和处理。

四、质检处理依据

1、各部门对于质检处理结果根据《员工手册》。

2、各部门的工作程序及标准。

3、酒店各岗位职责及《酒店品质检查处罚条例》。

五、质检结果的处理方式

1、质检部对各项质检发现的问题，可书面通知部门处理，对严重的或是共性问题下发质检通报，并按《员工手册》《品质检查处罚条例》的规定予以处理。

2、对于检查中发现的突发事件，将反馈给各部门负责人在限定的时间里按要求认真整改，质检人员应在限定时间内给复查，并给予相应意见。

3、在当日管理人员沟通会上通报质检结果，并在月结会上，周结会汇总总结各区域的质检情况。

4、对于质检中优良的区域员工，负责人给予通报表扬、书面表扬或现金奖励。

周检查内容:

1、台裙更换2、绿植卫生大清洁3、三层地毯清洁4、排气扇孔 5、消毒柜6、设备设施下的清洁卫生7、庭院地面清洁8、备餐柜、沙发底卫生9、门顶卫生10、消毒柜内垫布清洁情况

日检查内容:

1、餐具

2、玻璃器皿

3、环境卫生

4、椅子

5、沙发

6、地毯

7、空调口

8、壁画

9、垃圾桶

10、衣架

11、绿植叶卫生

12、壁灯

13、热水壶

14、送客服务

15、私人物品存放

16、更衣室

17、员工仪容仪表

18、礼节礼貌

19、餐具清洁、漂洗

20、用品用具的规范化摆放、管理

21、节约浪费

22、工作效率

23、工作的执行情况

24、公共设施人清洁情况

25、设备设施人运行情况

26、检查物品、物料的位

控情况

27、输单电脑区的卫生及

保养

28、席间服务

29、员工的精神面貌

30、工作主动性、积极性

31、餐具盘点登记

32楼层点到

33、灯的开关时间

34、录单台卫生

35、电视频道

36、音乐开关时间

37、开会用普通话

38、工作中普通话

39、椅子套的平整

40、收市是否彻底

41、备餐间地面卫生

42、毛巾的五度

43、餐具的数量抽查

44、餐后刷牙

45、饭前饭后洗手

46、打包是否用餐盒

47、工作中的手部卫生

月检查:

1、走廊玻璃2、窗帘清洁3、沙发套清洁4、椅子套清洁5、灯具清洁6、地板、大理石打蜡7、电脑菜库处理8、庭院水质更换9、外围玻璃清洁10、灯光功率是否合格11、墙裙卫生12、中央空调风叶13、当月盘点情况

------人事部

---年--月---日

奖惩标准

评分标准

1、各项目设优、良、一般、差四个等级，在基本分的基础上，按四个等级加减分。

2、对于管理到位，产品质量好，好人好事，客宾表扬等方面均在优、良范围内;对于管理差，服务质量跟不上，员工违纪，宾客投诉，卫生差等均在一般、差范围内。

3、细分打分:优每例加5分，良每例加3分，一般每例扣2分，差每例扣3分。

打分按轻、重、大、小事适当在1—5分内浮动，最低每例按1分扣减。

评分方式

1、以事实为依据，按照上述评分标准，质监部门给予加分减分。

2、各部门人创新和优秀工作项目，给质检部审查后，将酌情给予加分。质检部每月汇总各部门的评分并年终累计，作为年终评。

-----人事部

酒店质检部工作职责：酒店质检

适配人群	质检督导员，质量管理员，大堂副理	使用场景	酒店质量检查，宾客投诉处理，服务月活动
制定目的	怕食品出问题，服务不到位，客人投诉多，检查不勤快，安全出事故。
适用范围	酒店所有部门、所有岗位、所有服务环节、所有设备区域。
职责分工	主任管总，质检员天天查，各部门负责人盯自己人，员工守规矩干好活。
管理要求	每天抽查、每周轮查、填日报表、晨会通报、处理投诉、建质量专栏、查消防节能。
监督与检查	质检员自己查，主任盯着看，查漏补缺写记录，没做到就扣分，严重就黄牌警告，每月汇总评分，影响工资和评优。

1、协助总经理办公室主任管理好办公室工作，处理好日常行政工作，全面负责质量管理工作，直接对总经理办公室主任负责;

2、根据酒店经营方针和各项工作目标，制定酒店的质量管理计划和开展质量管理小组活动方案，并组织实施;

3、负责制定并组织实施全面管理的考核标准和奖惩条例;

4、负责组织建立酒店的质量管理体系，健全质量管理网络，开展系列的质量管理活动，使酒店的质量管理日臻完善，达到经常化、标准化、制度化;

5、负责帮助、指导、协调各部门开展质量攻关活动，培育、推荐、巩固优秀小组成果，不断总结推广全面质量管理的成功经验;

6、负责对酒店内外质量管理信息的收集、处理、传递、储存和选用，以确保质量质量管理信息为酒店带来活力和效益;

7、定期或不定期采取例行巡查、突击检查、重点抽查等程序多变的方式，对各部门、各岗位的食品质量、工作质量、服务质量进行认真细致地检查，并按被检查部门、检查内容、发现问题和处理情况等内容填写好工作日报表，作为月度质量否决评分依据;做到勤查、勤听、勤看、勤问，从中发现和纠正违章违纪的人和事，把违章违纪的行为减少到最低限度;

8、认真作好宾客意见的收集、整理、分析、反馈、保存等方面工作，及时向被投诉部门发出《宾客投诉意见转达表》，并做好投诉意见的分析、调研、汇总、统计工作;及时向酒店领导反馈和传递质量管理方面的信息，并提出建议或处理措施，供酒店领导审定处理;

9、每月做好各部们的《食品服务意见征询卡》及《宾客意见征询表》的收集、统计、记录等工作，向各后勤职能部门派发，收集《工作质量月报表》;统计、记录好每月各部门的工作(服务)质量情况及宾客投诉情况，《黄牌警告》违章违纪的人和事，以此作为对酒店各部门工作进行考核评分依据，实施质量否决劝;

10、参加酒店涉及服务质量、食品质量、工作质量方面的重要活动，并做好具体工作;

11、负责起草有关质量活动(如服务月活动、质量竞赛活动、质量诊断活动)的方案，并参与这些活动的具体工作;

12、按照有关规定负责各类质量管理文件、资料、报表的拟稿、印发、催办、立卷、归档等方面工作;

13、负责质量管理工作有关会议及各种事务性活动的组织安排工作;

14、负责爱卫会、安全街道的协调管理工作，协助总经理办公室主任抓好酒店汽车班的安全行车教育，避免出现交通事故;

15、负责地方职能部门的协调工作，确保质、量、价相一致，维护酒店的信誉和消费利益;

16、完成上级交办的有关事务性工作，协助领导做好酒店各部门之间及本部门内的协调工作;

17、协助总经理办公室主任做好日常经营管理工作中的协调工作，总经理办公室主任外出时，受总经理办公室委托，行使总经理办公室主任职权;

质检督导的工作程序与标准

【检查督导】

1、检查督导的依据

①按照《旅游饭店星级划分与评定》标准和评分标准;

②酒店各项规章制度(重点是《员工规范》);

③各部门工作程序及标准;

④酒店各岗位职责及《质检奖惩条例》。

2、检查督导的范围

①酒店各部门、各岗位人员规范(仪容仪表、劳动纪律、微笑、问好等);

②服务及卫生质量;

③设备维护保养;

④安全、消防、节能。

【检查督导方法】

1、常规检查形式

①每日抽查若干部门(选择一个侧重点);

②每周对各部门抽查一遍;

③检查后，填写当日《检查日报表》;

④每日质检情况在次日酒店晨会上通报。

2、专项检查形式

①围绕检查专项，如:仪容仪表、服务态度、服务质量、工作程序、卫生状况、设备完好率等，每日进行督导检查;

②专项检查后，写出专项检查记录。

3、投诉及检查问题处理的方法

①各部门将当日收到的客人投诉及宾客反馈意见立即通知大堂副理，大堂副理做好跟踪调查，并写出“案例分析”，在酒店晨会上通报;

②每周对一周质检情况，客人投诉及处理情况进行统计分析，以“一周质检通报”形式上报酒店领导;

③每月汇报质检情况、客人投诉内容分类统计，做出“服务质量分析月报”，做到“有情况、有数据、有分析、有措施”;

④建立“质量督导检查专栏”，随时向员工通报情况。

酒店质检部工作职责：酒店质检员日常

适配人群	酒店质检员，工程监理员，施工质检岗	使用场景	酒店装修，工程巡检，施工验收
制定目的	怕施工乱来出事故，怕客户投诉闹大，怕工程不达标被退单。
适用范围	只管酒店装修工地的质检员，管他们每天跑的那些地方。
职责分工	主管定计划，质检员照着查，发现不对马上说，让工人改，记清楚谁干了啥。
管理要求	按时间路线去现场，一条条对照标准查，填表要签字，问题当场指出来，不能拖。
监督与检查	主管天天看报表和记录，早会听汇报，漏报少报要问原因，三次没交就谈话，再犯扣绩效。

酒店质检员日常工作内容

1、质检员每日准时参加早例会。

2、详细汇报前日工作情况;按规定呈交各项工作报表，及客户反馈信息。

3、准备进行日常工作，向主管说明当日工作计划。

4、严格按照上级批准的日工作计划(时间、路线、地点)进行日常巡检工作。

5、质检员在现场监督工程进展状况，根据公司对施工方面规定的条例进行全面逐项严格检查，如实填写表格，由相关人员签字;发现施工违章、违例、工程质量不符合标准等情况，立即按照相应规定对其工作人员指明，责其整改;后根据现场工作人员违章性质、程度给予相应处罚，并详细记录。

6、在工作中按照有关规定办理工程增减项手续，及时送达中期款交款通知单，并带回回执。

7、监督并协助施工队办理工程各种验收及手续。

8、每日完成日常巡检工作后回公司向上级汇报当日工作内容，提交工作记录，以备核查。

9、客户在任何时间因施工或材料问题表示质疑、不满或投诉时，负责该项工程的质检员必须及时采用有效的方式打消顾客的不满，在任何情况下都不允许因自身的失职引发事态扩大。

10、每周向主管呈报周工作总结(包括样板间情况)。

11、每月向部门呈报月述职报告。

酒店质检部工作职责：职责说明书：酒店质检培训部

适配人群	质检经理，培训师，质检监督员	使用场景	浴场运营，服务质量检查，岗前培训
制定目的	客人越来越挑，服务不好就跑。怕出错被投诉，怕流程乱套影响客人体验。
适用范围	浴场所有员工、各个服务区域、培训和检查用的表格工具。
职责分工	经理管整体，培训师教新人，质检员天天查现场。大家都要盯细节，不漏岗。
管理要求	每天出检查表，新员工必须岗前培训，流程有问题马上提建议，安检一起参加。
监督与检查	经理每天看考核表，执行总经理抽查。漏检一次扣分，问题重复三次要重训。检查结果贴公告栏，月底汇总交总办。

质检培训部职责说明书

浴场质量控制体系的建设主要依靠:

一、对于员工进行系统性培训，以此促进员工综合素质的不断完善，从根本上提高我们的优质服务能力。

二、质检监督对于浴场各项软硬件服务以及各项规章制度的保障实施，不断完善各项服务流程以此促进服务标准的持久保持与持续提高。

质检培训部是负责浴场整体运营情况检查、完善质量控制体系的职能部门，代表执行总经理对浴场全体员工工作纪律进行督导、检查及各项服务质量全方位、全过程的监督检查，以及员工综合素质的培训和不断促进各部门服务流程与公司各项店规店纪的完善，不断提高公司的团对协作精神，构建和谐竞争充满激情的工作氛围，塑造企业文化，使浴场各项产品的质量水平能维持在一定的水平上，避免把不合格的产品提供给客人，使浴场的管理更加的人性化、科学化、规范化和标准化。

第一节、工作目标:

负责整个浴场仪容仪表及员工纪律情况进行管理，并负责检查各部门的业务培训情况和员工的应知应会情况，负责浴场质检的全面工作，负责浴场内员工培训，主要负责浴场新入职员工的岗前培训。

服务质量是浴场经营的生命线，加强质量管理，构建完善的质量控制体系，创造服务精品，是浴场营造核心竞争力，使浴场立于不败之地的战略任务。

由于市场竞争的不断升级和服务对象的日趋成熟，我们已步入顾客选择品牌和企业的时代。要想在激励的市场竞争中站稳脚跟并不断发展壮大，我们要牢固树立以“质量求生存，以质量求信誉，已质量求市场，以质量赢得效益，服务质量是企业生命的质量观”。

浴场质量控制体系的建设是由:一、各部门制度流程的不断完善与企业文化建设，二、员工自身素质的不断完善(培训)，三、质检监督对于公司的各项规章制度、软硬件质量的有力保障实施(质监)，三个主要部分组成。

因此，我们要以健全的质量管理体系，完善的质量保证制度和多种质量检查控制、员工服务流程培训的方式方法保证浴场产品质量的有效性。让我们共同来关注浴场的服务质量控制体系，以优质的服务创造卓越的企业效益。

第二节、岗位职责:

一、质检培训部经理

[层级关系]

1、直接上级:执行总经理

2、直接下级:培训师、质检监督员

[岗位职责]