某某餐厅领班岗位职责（优选15篇）

某某餐厅领班岗位职责

一、餐厅领班职责与职权:

协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。

根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。

在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。

负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。

妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。

检查结账过程，指导员工正确为客人结账。

督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。

督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。完成经理交办的其他工作。

二、餐厅领班工作内容:

注意登记好部属的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不合格的督促其改正。餐前的准备工作:

1)了解当天各宾客的订餐情况，了解宾客的生活习惯和要求。

2)根据当天的工作任务和要求分配部属的工作。

3)开餐前集合全体部属，交代当天的订餐情况，客人要求及特别注意事项。

4)检查工作人员的餐前准备工作是否完整;调味品、配料是否备齐;餐厅布局是否整齐划一，门窗灯光是否光洁明亮，餐台布置是否整齐美观;对不符合要求的要尽快做好。

开餐期间的工作:

1)客人进餐期间，领班要站在一定的位置，细心观察，指挥值台员为客人服务。

2)对重要的宴会和客人，领班要亲自接待和服务。

3)对客人之间，客人与值台员之间发生的矛盾要注意调解，妥善处理，但不准介入客人之间的矛盾与争吵，自己处理不了的要及时报告经理处理。

4)客人就餐完毕需要督促值台员将帐单汇总交给客人结帐，防止漏单。

5)开餐过程中，注意对部属进行考核，对服务好的或者差的，效率高或低等均要记录，在餐后进行奖励或批评。

某某餐厅领班岗位职责：某大厦餐厅领班

大厦餐厅领班岗位职责(只负责餐厅、后厨由业主自己管理)

直接上级:卫生保洁领班

直接下级:餐厅服务员

岗位职责;

a、负责员工餐厅(中、小)的卫生保洁和服务工作;

b、与餐厅服务员一起按一日三餐的要求和服务内容，按时进行保洁、服务;

c、加强对服务员的思想教育工作，不断提高其综合素质，搞好服务工作;

d、经常检查工作，发现问题，及时纠正，不断改进工作;

e、带领员工积极参加培训，不断提高组织能力和专业技巧，以实际行动，起到模范带头作用;

f、检查员工仪容仪表，行为规范及出勤情况;

g、完成领导交办的其他工作。

某某餐厅领班岗位职责：酒店餐厅领班

酒店餐厅领班岗位职责(五)

领班是餐厅的基层管理人员。在大堂经理的领导下，负责班组管理工作。

1.接受大堂经理的领导，带领餐厅员工实施大堂经理、厨师长所下达的各项管理和经营性指令。

2.负责对餐厅业务，人员等日常事物性工作的具体策划、组织、安排、指挥和考勤、考核。

3.督导餐厅员工执行餐厅制定的各项操作规程。按标准检查员工有无违章现象，实行质量管理。

4.了解当日的客情和用餐要求，详细布置服务员当班任务。

5.组织班前会，及时传达餐厅所确定的各项工作、措施和要求、并组织落实，保证管理系统的畅通。

6.检查服务员的仪容仪表，督促服务员按规定做好开餐前的清洁，餐厅和餐桌布置。各物品的补充等准备工作。

7.开餐时一方面负责与厨房的协调，保证按时按质出菜。另一方面督促服务员按服务程序、规格、要求进行对客人服务。

8.定期检查餐设备、餐具、花草等物品。如发现问题要及时向经理汇报，确保及时维修。

9.协助经理对员工进行业务培训，经常检查员工的服务意识和推销意识。引导员工提高专业知识和服务技能。

10.负责餐厅经营指标的落实，掌握餐厅的客源构成，消费能力和特点，鼓励员工创收。

11.在开餐前对餐厅进行全面巡查，按规范标准检查餐台桌椅、餐具用品等各项准备情况。对值台服务员讲解菜单，特别是当日重点推销的菜品、食物及等候长的菜点。

12.当顾客进入餐厅时，主动迎接安排就座、随时掌握餐位的使用情况、最高翻台率、尽量减少顾客等候时间。

13.在营业时间内及营业岗位上，不得与顾客或员工长谈。

14.巡查员工的服务情况，满足值台服务员暂时无法顾及的顾客要求。征询顾客对餐厅的意见，处理顾客投诉并向经理汇报。

某某餐厅领班岗位职责：k西餐厅领班

西餐厅领班岗位职责

●在部门经理的领导下，对主管负责，负责检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况.

●安排，带领，督促，检查员工做好营业前的各项准备工作，及时，如实地向经理反映部门情况，向经理汇报各员工的工作表现.

●做好各项班次物品，单据交接工作.

●加强现场管理意识，及时处理突发事件.掌握客人心态，带领员工不断提高服务质量.

●加强公关意识，广交朋友，树立本部门良好的形象，有一定客源.

●熟悉业务，在工作中发扬吃苦耐劳，兢兢业业的精神，起到模范带头作用，协助经理增强本部门员工的凝聚力.

●检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表.

●作好每位员工的考勤排休工作，严格把关，不徇私情.

●主持每周班务会，听取服务员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上不足之处提出自己的意见，设想，上报经理.

某某餐厅领班岗位职责：z火锅餐厅领班

餐厅领班岗位职责

1、接受大堂经理指派的工作，安排好员工班次，掌握服务员的出勤情况和工作表现，认真做好考勤，并定期向大堂经理汇报。

2、协助大堂经理拟订本餐厅的服务标准，工作程序和服务工作。

3、负责检查餐厅清洁卫生、服务台卫生，以及员工个人卫生，仪容仪表，带领并督促服务员做好各项工作，确保客人的饮食安全。

4、带领服务员了解当日菜品的情况如沽清、特别推荐等。检查备餐柜的用品、调味品等准备情况。

5、开餐时参加并监督服务程序是否规范，开餐后与厨房协调，保证按质、按量上菜。

6、了解当日客情，如预订，必要时向服务员详细布置当班任务。

7、掌握客人用餐情况，及时接受解决投诉，并及时向大堂经理汇报。

8、与客人保持良好关系，协助营业推广，征徇及反映客人的意见和要求，以改善服务质量。

9、监督提醒员工遵守酒店的规章制度，严格堵塞偷吃、偷拿、浪费、作弊等漏洞。

10、认真做好每日工作日记，及时反映餐厅的营业情况，服务情况、客人投诉或建议等。

11、及时向有关部门汇报餐厅财产设备损坏情况，确保及时维修，使餐厅保持最佳营运状态。

12、检查所有规章制度的执行情况，以身作则为服务员树立良好形象。

13、灌输和培养服务员的推销意识和能力，提高餐厅效益。

14、监督每次盘点及物品保管。

15、当班结束后检查收尾工作，安排好服务员作好下一餐的准备工作。

16、负责餐厅的服务管理，协调员工关系，传达上级指令，保障每个服务员按照规定的服务程序标准去做，为客人提供高标准的优质服务。

17、每月做好服务员下月排班工作。

某某餐厅领班岗位职责：中餐厅领班

一、岗位名称:餐厅领班

二、直接上级:餐厅经理

三、管理对象:餐厅全体员工

四、岗位提要:协助经理负责前厅的日常运转和管理工作，保证以舒适的就餐环境、优质的食品和良好的服务来吸引客源，通过向客人提供规范化的优质服务，来获得最佳的经济效益和社会效益，同时确保服务质量的不断提升。

五、职责与职权:

协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。

根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。

在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。

负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。

妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。

检查结账过程，指导员工正确为客人结账。

督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。

督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。

完成经理交办的其他工作。

六、工作内容:

注意登记好部属的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不合格的督促其改正。

餐前的准备工作:

1)、了解当天各宾客的订餐情况，了解宾客的生活习惯和要求。

2)、根据当天的工作任务和要求分配部属的工作。

3)、开餐前集合全体部属，交代当天的订餐情况，客人要求及特别注意事项。

4)、检查工作人员的餐前准备工作是否完整;调味品、配料是否备齐;餐厅布局是否整齐划一，门窗灯光是否光洁明亮，餐台布置是否整齐美观;对不符合要求的要尽快做好。

开餐期间的工作:

1)、客人进餐期间，领班要站在一定的位置，细心观察，指挥值台员为客人服务。

2)、对重要的宴会和客人，领班要亲自接待和服务。

3)、对客人之间，客人与值台员之间发生的矛盾要注意调解，妥善处理，但不准介入客人之间的矛盾与争吵，自己处理不了的要及时报告经理处理。

4)、客人就餐完毕需要督促值台员将帐单汇总交给客人结帐，防止漏单。

5)、开餐过程中，注意对部属进行考核，对服务好的或者差的，效率高或低等均要记录，在餐后进行奖励或批评。

收市后的工作:

1)、收餐具:收餐后，督促值台员按收市工作程序及标准迅速收拾台面餐具，集中到备餐间送洗碗间清洁消毒。

2)、布台:收好餐具，换上干净的台布，按摆台规格摆台，恢复餐厅完好状态。

3)、清洁餐厅:做好上述工作后，搞好餐厅卫生，保持餐厅的洁净美观。

4)、部属做完上述工作后，要进行全面检查，检查合格后通知员工下班。

5)、将当天的工作情况及客人反映、开餐中出现的问题，重要宴会和客人进餐情况，客人投诉等等做好记录并向经理报告当天工作。

七、权力

有调配所属员工工作的权力.

对所辖范围员工，有奖惩、晋升或调换工作岗位的建议权，其他领班职责同上相似。

某某餐厅领班岗位职责：餐厅领班

餐厅领班(岗位职责)

职位描述：

1.督导服务员执行餐厅所制定的各项操作规程，按标准检查所属员工有无违章现象，实行质量管理;

2.检查服务员的出勤仪表仪容，督促服务员按规格水准做好开餐前的清洁。餐厅餐桌布置，各物品的补充等准备工作;

3.负责与厨房的协调，保证按时按质出菜。督促服务员按服务程序、规格、要求进行对客人服务;

4.定期检查餐厅设备、餐具、花草等物品，如发现问题要及时向主管汇报，确保及时维修;

5.协助主管对员工进行业务培训，经常检查员工的服务意识和推销意识，引导员工提高专业知识和服务技能;

6.上级领导交办的其他事宜。

【岗位职责】

1.自检仪容仪表，保持精神饱满; 了解当餐预订情况及特殊要求;

2.检查本区服务员的仪容仪表及出勤情况;

3.将当日的订餐预订情况并向本区员工传达并布置工作，合理分工调配人力;

4.带领本区员工做好开餐前的各项准备工作，检查各包房的卫生及餐前准备质量;

5.向部门经理汇报人员出勤和餐前准备检查结果，以及早到客人的茶水娱乐服务提供情况;落实执行客人的预订特殊要求;6.做好餐前接待工作和迎客氛围，确保无客投诉;

7.负责本区客人用餐情况，及时解决出现的问题和客诉;并及时将问题反馈给部门经理，如遇重大问题，必须等经理来处理，不得擅作主张;

8.控制好报单、买单，禁止出现错报单漏报单现象;

9.督导好为客人打包及送客服务，做好节能减耗管控工作，杜防浪费;

10.向部门经理汇报当天工作中存在的问题及解决措施，对本区员工的绩效进行评估，提出奖惩建议，并予以记录在册;

11.协助部门经理做好新员工培训及帮带，对新员工实施培训。

岗位职责：

1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准;

2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;

3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;

4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜;

5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好;

6、督导服务员认真落实餐厅各部门规章制度;

7、妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，

8、做好班组员工考勤、培训工作。

任职要求：

1、大专及以上学历，形象气质佳;

2、三年以上餐饮机构管理岗位工作经验;

3、熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能;

4、有较高的处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力;

5、热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任感。

具体福利面议

1、协助副理完成公司运营目标的执行;

2、现场服务员监督与管理;

3、餐厅环境的管理;

4、协助副理进行服务员的培训;

5、处理餐厅突发情况等。

1、具有星级酒店餐饮部或连锁餐饮业2年管理经验，意大利餐厅背景者优先考虑;

2、男身高175以上，女身高160以上;

3、自信阳光，具备固定运动习惯优先;

4、具备亲和力，具有一定英文沟通能力，善与商务人士交流;

5、具有服务意识，注重个人卫生，仪容仪表;

6、接受公司排班;

7、简历请附上找照片，有照片者优先安排面试。

公司薪酬结构=基本薪资 职位补给 津贴 全勤奖 月绩效 年终奖金。

6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度;

7、搞好本班组与其他班组的协调;

任职资格：

1、中专技校及以上文化程度，形象气质佳;

2、熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能;

3、有较高的处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力;

4、热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任感。

岗位职责:1、按照店长的安排完成店内开收铺工作，确保正常营业使用。

2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;

3、带领门店员工执行公司政策、制度，及相关体系要求，

4、监察餐厅内的运作，包括食品安全、人员安全、资产安全、保养及维修;

5、配合店长工作，服从店长或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作;

6、协助店长培训、管理餐厅员工

品行端正，能吃苦耐劳，中专及以上文化程度。

1、高中及以上学历;

2、具有责任心、一定的抗压能力;

3、标准普通话书写与会话，沟通良好，情绪稳定;

4、具有2年以上餐饮连锁企业工作经历，至少1年以上管理经历

5、熟悉餐饮业或服务业的业务流程;

6、具备招募和训练餐厅员工的技能;

7、能熟练操作电脑各类办公应用软件;

8、身体健康，精力充沛，具备很强的职业操守。

职位描述：

6、督导服务员认真落实餐厅部门规章制度;

7、做好班组员工考勤、培训工作;

8、做好餐前迎来，餐后送往工作;

9、及时完成上级交代的临时任务。

岗位要求：

1、会开车，男性，30岁以下;

2、初中以上文化程度，形象好气质佳;

6、能够及时完成上级交代的临时任务;

职位名称:餐厅领班1、负责餐厅楼面的服务工作及相关管理事物; 2、提高对客服务质量，培养餐厅服务人员的技能水平; 3、协助楼面经理的各项管理工作; 4、协助领导进行员工的激励和培训; 5、检查和反馈楼面服务工作; 6、认真执行与完成领导交办的其他工作; 7、推动与执行公司各项规章制度和服务工作程序;

任职资格 1、男女不限，22-30岁，中专以上学历，有1年以上工作经验 2、有一定的餐饮方面知识 3、工作踏实、听从管理，具有熟练的餐厅服务技能

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餐厅领班

直接上级:餐厅主管

直接下级:餐厅服务员

1、在餐厅主管的领导下，负责餐厅的经营管理和服务工作，完成部门下达的经营指标，为就餐客人提供优质的服务。

2、负责制订并实施本餐厅的各项工作计划。

3、负责安排餐厅服务人员的工作任务和班次。

4、协调、沟通餐厅及厨房之间的工作，及时征求和反馈宾客意见，处理好宾客投诉，不断改进菜点质量和服务质量，满足就餐客人的需求。

5、组织员工搞好餐厅的清洁卫生工作和安全工作。

6、负责填写各种营业报表，实施餐厅的节支降耗和成本控制工作。

7、负责组织实施员工的业务技能培训和考核，提高员工业务素质。

8、负责餐厅考勤，定期对服务人员的工作进行评估并提出奖惩意见。

9、参加部门例会，做好上传下达工作，调动员工积极性，完成部门下达的各项任务。

10、完成领导临时交办的其他工作任务。

1、能按标准和程序独立完成接待服务工作，有较强的业务操作能力。

2、能与厨房员工密切配合，圆满完成每天的食品销售和接待服务工作，有一定的沟通、协调能力。

3、能妥善处理服务中出现的问题，有一定的应变能力。

4、口齿清楚，讲话流利，能准确书写点菜单;能用英语向客人介绍餐厅服务设施和菜单，有较强的英语会话能力。(英语初级a)

5、有从事餐厅服务员工作两年以上的经历。

餐厅领班(岗位职责)

职位描述：

岗位职责：

协助经理负责前厅的日常运转和管理工作，保证以舒适的就餐环境、优质的食品和良好的服务来吸引客源，通过向客人提供规范化的优质服务，来获得最佳的经济效益和社会效益，同时确保服务质量的不断提升。

协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。

根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。

在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。

负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。

妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。

检查结账过程，指导员工正确为客人结账。

督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。

督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。

完成经理交办的其他工作。

任职要求：

热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任感。

熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能。

有一定的外语会话能力和处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力。

熟悉宴会、酒会、自助餐的服务程序，能够协助经理进行各种形式的宴会、酒会、冷餐会、茶话会、展览会等等的设计布置及安排。

熟悉和掌握本餐厅的菜点品种和价格;熟悉和掌握中酒、西酒及饮料的品种、产地、度数、特点和销售价格，并有较强的销售技能。

组织能力较强，能带领部属一起做好接待服务工作，为客人提供满意加惊喜的服务。

有从事餐饮服务工作三年以上(西餐服务两年以上)的工作经验优先。

身体健康，精力充沛，仪表端庄、气质大方。

工作内容:

注意登记好部属的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不合格的督促其改正。

餐厅领班(岗位职责)

职位描述：

岗位职责：

1、负责餐厅日常运营工作。

2、协调餐厅各个部门主要管理人员的关系，制定经营管理方案，控制合理的毛利率，对成本核算与财务活动进行监督。

3、根据市场情况和不同时期的需要，制定合适的营销方案，提高餐厅营业额。

4、抓好员工队伍建设，注重培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工积极性。

5、妥善处理客人投诉，与客人建立良好的关系。

6、做好餐厅安全和防火工作;

任职要求：

1、拥有餐饮行业同等岗位二年以上工作经验;

2、熟悉餐厅的运作及经营;

3、良好的沟通、合作能力和独立的工作能力;

4、有较强的管理能力和责任心。

5、对于现有西餐行业标准及对服务行业流程均有较深认识者优先;

6、有着良好的客诉处理能力及相应的营运促销方案者优先;

7、拥有餐厅筹备工作经验优先。

8、能够服从公司外调要求。

餐厅领班(岗位职责)

职位描述：

岗位职责:1.合理分配工作;

2.对服务员进行监督/管理/检查;

3.指导服务员服务技能技巧;

4.检查卫生;

5.协助员工做好服务工作，处理服务中的特殊情况;

6.巡台;

7.协助厅面经理做好厅面管理工作。

岗位要求:1.中专以上学历，有1年以上同岗位工作经验;

2.无不良嗜好，身体裸露部分无明显纹身;

3.热爱餐饮行业，有志于在餐饮行业发展一番事业。

餐厅领班(岗位职责)

职位描述：

岗位职责：

1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准;

2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;

3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;

4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜;

5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好;

6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度;

7、搞好本班组与其他班组的协调;

8、做好班组员工考勤、培训工作。

任职要求：

1、高中以上文化程度，形象气质佳，亲和力强，沟通能力强;有大酒楼工作经验;

2、熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能;

3、有较高的处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力;

4、热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任感。

工作地址在房山区，提供住宿。有酒店客房管理经验者优先。

餐厅领班(岗位职责)

职位描述：

岗位职责:全力协助上一级或老板，管理餐厅日常的工作，与出品部保持紧密联系，确保食物及饮品能高质、美观的供应给顾客。

1、了解餐厅的运作，熟知设备、家具、餐具的摆设及使用情况;及时补充、签备各项配料、和楼面必须的各种用品。

2、协助上级对餐厅的物资进行有效的管理和保养;保持餐厅清洁卫生，设施设备整洁，确保餐厅正常运作。

3、协助对上级培训服务员，以使每位当班的服务员掌握必要的工作技巧顺利有效地进行服务。

4、检查员工仪容仪表，负责每日班前班后的例会，妥善安排当天的服务工作，有效的处理当天面临的问题或难题。

5、熟知餐厅特色出品、应节菜式，培训服务员推销的技巧，争取服务最佳，收益最大化。

6、妥善、委婉的处理顾客的投诉和质疑，积极听取顾客的意见，寻求方法改善或改进，从而提高顾客的满意度。

任职要求：

餐厅领班(岗位职责)

职位描述：

岗位职责：

1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准;

2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;

3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;

4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜;

5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好;

6、督导服务员认真落实公司与部门规章制度;

7、做好团队员工考勤、培训工作。

任职要求：

1、高中以上文化程度，形象气质佳;

2、熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能;

3、有较高的处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力;

4、热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任感。

5、至少二年以上工作经验

餐厅领班(岗位职责)

职位描述：

岗位职责：

1、每日班前看交接薄及留意当日公共区域主管提示。

2、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。

3、检查本班人员准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映;

4、检查所辖范围的卫生保洁。

5、随时检查员工的工作情况，检查清洁用品及器具等，并及时进行调整，发现异常情况及时汇报。

6、指导及评估下属的工作质量。

7、负责员工的业务培训。

8、完成上级布置的其他任务。

9、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。

10、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。

11、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。

某某餐厅领班岗位职责：s餐厅领班

1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。2、以身作则，责任心强，敢于管理。

3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。

5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。

6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。

7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。 8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作

9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。

10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。 11、完成餐厅主管临时交办的事项。 c

12、负责写好工作日记，做好交接手续。

某某餐厅领班岗位职责：餐厅领班

上级:中餐厅主管

下级:中餐厅服务员

岗位职责：

1、 营业时间向服务员布置任务，并督导服务员的工作。

2、 协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。

3、 营业繁忙时，带头为客人服务。

4、 对特殊客人及重要客人给予关注，介绍菜单内容，推荐特色菜点，并回答客人问题。

5、 处理客人投诉。

6、 开餐前检查餐厅摆台、清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。

7、 负责餐厅用具的补充并填写提货单。

8、 每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。

9、 定期对各领班及迎宾员进行绩效评估，向餐厅主管提出奖惩建议，并组织实施培训工作。

素质要求

基本素质:具有强烈的事业心和责任感、高尚的职业道德、良好的纪律素养。

自然条件:身体健康，仪表端庄，气质高雅，性格温和，情绪稳定。

文化程度:具有高中或职业高中学历。

外语水平:具有中级英语会话能力 ，能与客人保持良好沟通。

工作经验:有2年以上餐厅工作经验。

特殊要求:能够督导服务员按服务标准进行工作，反应灵敏、机智能灵活。了解饮食服务程序和特殊服务程序，熟记菜单、酒水单的全部内容。

某某餐厅领班岗位职责：酒店餐厅领班

酒店餐厅领班岗位职责及素质要求

上级:中餐厅主管

下级:中餐厅服务员

岗位职责：

1、营业时间向服务员布置任务，并督导服务员的工作。

2、协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。

3、营业繁忙时，带头为客人服务。

4、对特殊客人及重要客人给予关注，介绍菜单内容，推荐特色菜点，并回答客人问题。

5、处理客人投诉。

6、开餐前检查餐厅摆台、清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。

7、负责餐厅用具的补充并填写提货单。

8、每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。

9、定期对各领班及迎宾员进行绩效评估，向餐厅主管提出奖惩建议，并组织实施培训工作。

素质要求

基本素质:具有强烈的事业心和责任感、高尚的职业道德、良好的纪律素养。

自然条件:身体健康，仪表端庄，气质高雅，性格温和，情绪稳定。男，1.75~1.79米;女，1.65米~1.69米。年龄24岁以上。

文化程度:具有高中或职业高中学历。

外语水平:具有中级英语会话能力，能与客人保持良好沟通。

工作经验:有2年以上餐厅工作经验。

特殊要求:能够督导服务员按服务标准进行工作，反应灵敏、机智能灵活。了解饮食服务程序和特殊服务程序，熟记菜单、酒水单的全部内容。

某某餐厅领班岗位职责：酒店中餐厅领班

酒店中餐厅领班岗位职责(五)

岗位名称:零点领班

直接上司:吧员、收银员、服务员

管理对象:零点主管

具体职责:

1.实施各项工作标准和服务程序，督导员工严格履行岗位职责;

2.根据营业情况，负责本班组员工的工作任务分配，并检查本班组的对客服务工作;

3.正确处理好对客关系，参与宾客的接待服务工作;

4.处理服务工作中发生的各类问题及客人投诉，并及时向主管汇报;

5.主动征询宾客的意见，并及时向厨师长和餐厅经理反馈有关菜肴和服务的信息;

6.定期检查，清点餐厅的设备和服务用品的使用情况，及时补充所缺物品;

7.督促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作，保证达到酒店的规定标准;

8.协助餐厅经理进行对服务员的考核评估及业务培训，确保餐厅服务质量;

9.当值时间，认真履行餐前、餐中、餐后"三检查一登记"的职责;

10.熟悉菜肴知识，掌握销售技术，做好客人的参谋;

11.具有团结协作精神，与其他领班互相支持;

12.大型宴会、包席要熟悉接待的餐别，人数，标准，进餐时间，上菜程序，选用的酒水及收费方式等内容，组织安排落实接待工作;

13.完成上级布置的其他各项工作。

某某餐厅领班岗位职责：西餐厅领班

编号:fb-rst-jd-009

部 门:餐饮部 职 务:西餐厅领班

直接上级:西餐厅经理 直接下级:西餐厅服务员

岗位目标:

1. 保持本部门顺畅及有效率的运营。

2. 培训及督导服务员及实习生的工作。

岗位职责：

1. 协助经理/副经理开展工作，督导本班组服务员，保持良好的服务质量，组织带领服务员完成预定经济指标。

2. 做好餐厅经理/副经理的助手，对上级分配的任务要按质、按量、按时完成。

3. 发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待。

4. 在中餐厅忙与不忙时都要保持服务水准的一贯性。

5. 督导传菜员，使其准确无误的根据制定的标准工作。

6. 熟知菜单的内容和食品知识。

7. 根据酒店 /餐厅的营业状况，确保各种调味料准备的适量。

8. 按制定的服务标准培训传菜员，使其能以最高的效率，正确完成好本职工作。

9. 无论营业状况忙与否，都要保证备餐间服务标准的一贯性。

10. 保持自身仪容仪表的整洁。

11. 检查所传送食品的造型与卫生状况。

12. 开餐前的准备工作充分有序。

13. 熟知备餐间一切设备，设施的安全使用及保养方法。

14. 保证工作区域的卫生水准。

15. 工作区域的用品码放有序。

16. 遵守酒店的员工守则及规章制度。

17. 确保所传送的菜肴应配好相应的调/配料。

18. 将点菜单交与备菜的有关厨师，并告知其应何时出菜及有关要求。

19. 保持工作区域内的瓷器，金银器，玻璃器皿及其它用具的干净整洁。

20. 确保正确的出菜顺序。

21. 确保点菜单上的菜肴无一遗漏地传送至餐厅/包房。

22. 各种茶叶及调/配料的准备适量。

23. 具有团队精神，随时乐于提供帮助。

24. 本班次结束前，要检查餐厅摆台，清洁卫生及做好所有收尾工作，并与下一班做好交接工作。

25. 定期对本组员工进行绩效评估，向上级上报奖惩建议并组织实施本组员工培训。并努力学习专业知识，提高自身素质，积极参加饭店组织的培训。

26. 负责餐厅用品的补充并填写提货单。

27. 完成上级特别指派的任务。

某某餐厅领班岗位职责：h酒店餐厅领班

店领班岗位职责

____-09-26 13:09

一、岗位名称:餐厅领班

二、直接上级:餐厅经理

三、管理对象:餐厅全体员工

四、岗位提要:协助经理负责前厅的日常运转和管理工作，保证以舒适的就餐环境、优质的食品和良好的服务来吸引客源，通过向客人提供规范化的优质服务，来获得最佳的经济效益和社会效益，同时确保服务质量的不断提升。

六、职责与职权:

协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。

根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。

在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。

负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。

妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。

检查结账过程，指导员工正确为客人结账。

督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。

督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。

完成经理交办的其他工作。

七、任职条件:

热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任感。

熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能。

有较高的外语会话能力和处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力。

熟悉宴会、酒会、自助餐的服务程序，能够协助经理进行各种形式的宴会、酒会、冷餐会、茶话会、展览会等等的设计布置及安排。

熟悉和掌握本餐厅的菜点品种和价格;熟悉和掌握中酒、西酒及饮料的品种、产地、度数、特点和销售价格，并有较强的销售技能。

组织能力较强，能带领部属一起做好接待服务工作，为客人提供满意加惊喜的服务。

旅游大专毕业或具有同等学历，有从事餐饮服务工作三年以上(西餐服务两年以上)的工作经验。

身体健康，精力充沛，仪表端庄、气质大方。

某某餐厅领班岗位职责：餐厅领班

1.负责对员工的考勤、考评，根据员工表现得好差进行表扬或批评、奖励或处罚，对餐厅经理负责。

2.根据每天的工作情况和接待任务安排部属的工作。

3.登记部属的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不符合要求者督其改正。

4.正确处理工作中发生的问题和客人的投诉，处理不了的问题要及时向经理报告。

5.了解当天宾客订餐情况、宾客的生活习惯和要求。

6.开餐前集合全体部属，交代订餐情况和客人要求，以及特别注意事项。

7.检查工作人员的餐前准备工作是否完善，餐厅布局是否整齐划一，调味品、配料是否备好、备齐，餐间、台椅、花架、酒吧、餐柜、门窗、灯光等是否光洁明亮，对不符合要求的要督促员工迅速调整。

某某餐厅领班岗位职责：西餐厅领班

1.在部门经理的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。

2.检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。

3.安排：带领、督促、检査员工做好营业前的各项准备工作，及时向经理反映部门情况和员工的工作表现。

4.做好各项班次物品、单据交接工作。

5.熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助经理增强本部门员工的凝聚力。

6.加强现场管理意识，及时处理突发事件，带领员工不断提高服务质量。

7.加强公关意识，树立酒店良好的形象。

8.做好员工的考勤轮休工作，严格把关。

9.主持每周班务会，听取服务员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上的不足之处提出自己的意见、设想，并上报经理。

10.完成上级领导交办的其他工作。