大酒店开业前工作细化说明（优选10篇）

大酒店开业前工作细化说明

某大酒店开业前工作细化说明

为保证酒店在12-28全面开业、筹备组特拟定具体筹备程序，以明确各项具体工作。

一、各部门采购工作

1、各部门 10月20日完成采购清单

客房部:包含前厅及楼层所需各种用品的定购清单及配套设施、设备的定购。

餐饮部:包含大厅及包房所需各种餐具及用品的定购清单及配套设施、设备的定购。

厨房:包含配套设施、设备的采购及所用物品的采购清单。

行政部:包含工程、保安所需用品的采购及办公用品的采购。如:工号牌、工服、名片等装饰用品的清单。

2、采购及到货时间:11月28日-12月5日为订购时间，采用招议标签订合同，12月20日为最后到货日期。

3、采购责任:各部门的采购由采购部负责由各部门经理协调，执总统一安排。

4、采购原则:任何用品的采购均需尽可能多了解供货渠道，要求各供应商安排人员带齐相关资料及有关样品来店洽淡，采用招议标形式进行选择，通过多次的报价原则让厂商自行淘汰厂商，以取得质优价廉用品。

5、采购纪律:不得单独和供货商谈价，不得接受供货商的请吃、送礼。

二、人员调整及到岗

按目前各部门架构情况进行合理的淘汰，保证所取人员素质的提高及整体的服务形象。

1、候岗人员到岗的确定(11月25日-11月28日)

根据酒店定岗定编，由人资部统一安排不需培训的人员到岗及岗位的确定，以保证各部门用工需要。

2、人员的考核(11月25日-11月27日)

人资部和部门将做一次中考，以对现在的人员情况做出筛选(对身高、文化、仪态、修养、培训成绩等方面作为硬性条件);同时在职位申请表上定出岗位。并做进一步调整培训计划和训练新员工。

3、实习生12月28日到岗大课安排、培训安排等计划。

4、12月10日财务及其他部门的专业培训。

三、营销策略

酒店开业前应组成以酒店管理层为中心的营销策略组，调查市场行情，确定酒店经营策略及各营业区域装修风格、档位以提升企业的知名度。

1、市场调查(11月25日-12月5日)

建议组成以销售部经理、餐饮部经理、客房部经理、餐饮总厨、行政部经理为市场调查组成员，对荆沙各大型酒楼、酒店对他们的服务特色、装饰特色、经营特色进行综合调查，并对每个考察点做出分析，以明确酒店的装饰标准，价格定位及服务标准，使酒店在经营中立于不败之地。

2、营销策略及价格策略(12月10日作出)

在市场调查中已明确调查目的及调查的问题，那么以调查情况作出一系列的营销策略(开业前后的)及价格策略是酒店经营的保证，此项工作由营销部经理牵头完成。

3、开业典礼计划及大型营销活动计划(12月13日作出)

对酒店的开业做到什么样的标准及前业的组织形式，庆典活动的安排都必须作出细致的安排，以保证开业庆典的效果，此项工作由营销部经理完成，其他各部门协同。

四、印刷品定稿

各部门根据各项工作的标准及需要订制各种所需表格，11月24日由各部门经理上交表格样稿，11月25日由执总定稿，11月27日开始交付印刷，12月18日前各种表格准备到位。

五、各营业区装饰物品建议

通过前面营销市场调查已基本明确装修格调，所需各种装饰物品也需根据装修格调统一安排，由各部门经理在12月10日前提交装饰物品方案，由采购部统一安排。

六、行政部对附楼做出统一安排，准备仓库和临时仓库，安排两间房间作为值班室和会客室。

七、部门整体修订:a、对《**大酒店管理模式》进行部门整

体修订; b、对人员编制进一步调整

八、人资部12月5日开始统计入住宿舍的准备人数。

九、12月10日前营销部作出对酒店电话号码的编排。

十、12月底，员工聘用合同的签定。

十一、开业前做一次专业的礼仪礼貌课程，用以提高素质。

行 政 部

二o**年**月**日

大酒店开业前工作细化说明：大酒店职务说明书

jl大酒店职务说明书(执行版)

中文职衔:人资质检部经理

英文职衔:

部门名称:人资质检部

职位级别:

直属上司:总经理

直属下级:行政文员 员工食堂领班宿舍管理员

职位概述:

人资质检部经理主要负责酒店人力资源管理、后勤保障和酒店质量监督，是酒店贯彻酒店以人为本。为人要求正直、稳重、诚恳、耐心。积极为酒店经营服务。

职务及职责范围:

(1)依据国家人事劳动的方针政策与法规，服务本酒店制定的经营目标和管理要求，组织制定酒店人力资源开发的长远规划及年度计划。

(2)建立、健全酒店的人事考核、劳动工资、员工福利、纪律管理、员工培训等方面的各项规章制度，并组织实施。

(3)合理设计酒店组织机构及岗位编制，负责掌握人力市场信息，平�人才供需关系，做好员工招聘、调配工作，做到人尽其才，才尽其用。

(4)组织制定劳动工资管理办法及分配方案，严格工资基金管理。搞好员工福利及劳动保护工作，改善员工工作环境与条件。

(5)依据酒店经营目标和服务质量标准。编制《酒店质量检查标准》及相关的规章制度，并协同各职能部门进行质量监督管理工作。定期作出质检报告及相关奖惩处理。负责员工档案管理工作。

(6)监督员工食堂干部宿舍管理工作。

(7)根据酒店经营发展需要，制订酒店人员招聘计划、负责实施招聘宣传、招聘报名、面试、笔试与录用等一系列工作。

(8)负责员工劳动合同的签订与终止工作。

(9)负责酒店员工的人事调配策划与监控工作。

(10)对劳动工资，员工劳保及福利的审核与安排工作。

(11)对员工考评制度的贯彻落实，实施员工激励活动。

(12)负责制定每项培训计划的实施方案并组织实施。

(13)负责编写组织培训教材与资料。

(14)编制培训年度预算及控制年度预算支出。

(15)负责员工调动、任免、晋升、奖惩、离职的有关工作。

(16)协助做好酒店员工的劳动保护、安全生产工作。

签署:

核准:

20 年 月日

大酒店开业前工作细化说明：ht大酒店的员工守则

某大酒店的员工守则

总则

1、热爱祖国，热爱人民，遵守国家政策法令，遵守外事纪律。

2、关心企业，热爱本职工作，讲究职业道德，做到文明服务，维护酒店声誉。

3、努力学习科学文化知识，不断提高业务技术水平，提高服务质量。

4、坦诚待人，团结合作，体现酒店优良之团队精神。

5、顾客是酒店的老板，满足顾客的需求是我们永远追求的目标，这是我们的服务宗旨。严于职守

1、依时上下班，工作时间内不得擅离岗位或早退，班后无事应在三十分钟内离开酒店。

2、进出酒店之员工须走员工通道，不可穿越大堂，并注意仪容、仪表。

3、工作时间不准打私人电话，不准会客，不准陪带亲友在酒店内游玩。

4、工作时间不得穿着工作制服外出、不得开放收录机、电视机，不得唱歌哼小调。

5、除总经理特别批准外，任何人不得使用客用设施及在酒店内消费。

6、不准粗言秽语，讥讽客人或有对客人不礼貌不理睬的行为，不准与宾客争辩，或在公共场合与同事争论。

7、在工作(服务)场所，要保持礼貌待客，站立服务，不得依偎墙壁或家具，不得高声谈话或闲聊，避免当着宾客整理头发，触摸自己的面孔，或做出其它不雅及紧张的举止。

8、各级管理人员不得利用职权谋取任何私利。

工作态度

1、礼貌

大酒店开业前工作细化说明：某某大酒店餐饮部员工守则

某大酒店餐饮部员工守则

服务行业必须谨记在心的十句金玉良言

1. 顾客的要求尽最大努力满足

2. 服务细节决定成败

3. 为顾客最好的打折是微笑与服务

4. 顾客的抱怨是成长的最佳良机

5. 团体的利益高于个人的利益

6. 不懂就问、不会就学，行动出真知

7. 向学习型、全能型人才看齐

8. 事以身作则，已所不欲、勿施于人

9. 骄傲使人自大，谦虚使人进步

10. 今天是最美好的一天，没有任何借口让我消极!

一、公司概念

1、经营理念;以优雅的环境，富有特色的出品，人性化的服务赢得市场，赢得顾客的认 同。

2、管理理念;优秀的企业源于优秀的员工，优秀的员工源于严格的管理，严格的管理从行为的规范、从细节做起。

3、服务意识;宾客至上，服务第一，微笑服务，语言服务，主动服务，团结协助，以诚 实守信处事公正，忠于职责的员工理念，为宾客提供文明、热情、礼貌、周到、高效细节的优质服务。

二、员工职业道德

1、遵守国家政策法律、法规、爱国爱店。

2、热爱本职工作，文明礼貌服务，自学维护本店声誉及品牌形象。

3、努力学习业务、专业知识，不断提高工作质量。、

4、严格遵守本店规章制度、纪律、条例、自觉服从管理。

5、严格保守机密，自学做好安全保密工作。

三、工作原则

1、按时上下班，坚守岗位，不擅离岗位，不擅离职守，下班后不在营业区逗留。

2、因某种原因不能上班，就事先请假，如有特殊情况，就设法于当班主管经理同意，并于事后补办请假手续，否则视为旷工。

3、工作时间不得接打私人电话，不准私自会客，不得处理私人事务。

4、工作时间未经批准不得穿制服外出，不准吃东西、喝酒、听收音机、看电视、哼歌、高声说话或闲聊。

5、除指定人员外，不得使用客用设施。

6、讲文明礼貌，不得讽刺嘲笑客人或对客人不尊敬，不理睬不得有不雅行为动作，不得与客人争辩或公共场合与同事争论等。

7、各级管理人员不得利用职权给亲友以特殊优待。

8、保密。

9、处理顾客报价建议

(1)必须高度重视宾客的投诉建议，要把它作为改进公司工作不可多得的教材;

(2)宾客投诉建议的事项应有书面形式如实记载;

(3)不管投诉建议事情大小，都应报备上级管理者;

(4)投诉事项涉及本人记录不得涂改撕毁，更不得伪造投诉事项;

10、员工在营业区与宿舍不得以任何形式进行赌博。

大酒店开业前工作细化说明：大酒店新员工入职入店须知

大酒店新员工入职(店)须知

欢迎您加入**大酒店!并祝您与**大酒店建立愉快、长久的合作关系，与**大酒店共同发展!为了使您在这个大家庭中工作和生活的更加愉快，请您认真、仔细的阅读本须知:

一、应聘员工面试合格后，需提供身份证原件及复印件入店前须交纳工装物资保证金200元，特殊情况者由推荐人签字担保或抵押身份证原件15天，可从工资中扣除。

三、在酒店住宿的员工，被褥、餐具等个人物品自备，并服从管理、遵守宿舍管理制度。

四、工装管理办法:

1、员工入店办理完相关手续后，酒店仓库同时发放相应工作岗位的工装。

2、员工在岗期间须着规定工装上岗，并按公司有关仪容仪表的标准，保证着装整洁。

5、工作未满一年辞职的员工，退回制服后即扣30%的工装使用费，以酒店工装购入成本来计算。时间从员工领取服装当天开始计算。

6、入职满一年的员工，离职时可将工装清洗干净后交回人事部可以不进行工装方面的扣款。如交回的工装有损坏将按成本价扣除损坏工装的费用如清洗不干净将扣除相应金额的干洗费。

7、新员工入职不满十五个工作日(含十五日)离职的可将发放工装交回人事部可以不进行工装方面的扣款。如交回的工装有损坏将按成本价扣除损坏工装的费用，如清洗不干净将扣除相应金额的干洗费。

8、员工离职时须将工装洗涤干净后，上交至公司仓库，工装丢失或欠交则收取工装成本费，仓库将根据工装的污染程度收取相应清洗费用。

五、试用期间的薪资待遇:

1、普通员工入店实习期为1个月，管理人员实习期为3个月;实习期可根据个人的表现情况由部门以书面的形式向公司提出缩短或延长。

2、实习期间发放其岗位的基本工资或约定工资(特殊岗位特殊情况另定)，实习期满经考核合格后根据其岗位按照公司薪资管理规定发放工资。

3、员工入店试用期为7天，试用期间劳资双方双向选择，试用期内被辞退或员工出勤不满7天申请离职者，公司不予以结算工资，员工交纳的工装押金在员工按规定上交工装后，持押金条到公司财务办理退款手续。押金条遗失不补，请妥善保管。

4、每月15日前发放上月工资。

六、员工离职管理:

1、辞职:员工辞职需提前1个月向店方提出辞职申请，未经批准前需正常工作，否则按照旷工处理。

2、劝退:由于员工自身原因无法适应公司管理及相关岗位发展的。店方有权对员工进行劝退处理，经公司总经理审核同意后，同时办理相应手续后予以结算工资。

3、辞退:属员工主观原因被证实工作不称职的，违反公司规章制度造成经济损失的，尚不构成开除处理的，以书面形式上报公司总经理经公司总经理审核通过后予以辞退。在正常交接完毕后，予以结算工资同时退还其工装管理保证金，当月效益工资不予发放。

4、开除:严重违反公司规章制度，构成严重违纪或造成重大责任事故及经济损失的;以书面形式上报公司总经理，经公司总经理审核通过且情况属实者予以开除处理。凡开除人员均不予以结算工资。

5、正常离职的员工办理完相关手续后，工资于每月的16日到公司财务领取上月工资。

七、七天试用期过后即成酒店实习员工，必须服从公司的相关管理制度及正常工作调动。

八、本《员工入店须知》最终解释权归**大酒店所有。

认可证明:

本人已详细阅读《员工入店须知》，清楚了解公司的管理制度及工作流程。作为公司的一员，本人有责任和义务遵守公司的各项规章管理制度及工作标准，如有违反，本人愿意按照公司相应规定接受处理。

员工签字:

20 年 月 日

大酒店开业前工作细化说明：ht大酒店员工奖惩条例

某大酒店员工奖惩条例

为达到和保持高度工作效率及优良的服务，酒店特制定如下奖惩条例，望全体员工自觉遵守执行。

嘉奖晋升

凡符合下列条件之一者，将酌情给予嘉奖或晋升;

1.对改革酒店管理、提高服务质量有重大贡献者;

2.在服务工作中创造优异成绩者。

奖励

凡符合下列条件之一者，将酌情予以奖励:

1.为宾客提供最佳服务，工作积极热心，受到宾客表扬者;

2.发现事故苗头，及时采取措施，防止重大事故发生者;

3.为保护国家财产，他人及宾客生命财产安全，能见义勇为者;

4.提出合理化建议，并经实施有显著成效者;

5.严格开支，节约费用有显著成绩者;

6.拾金不昧者。

7.就酒店的经营管理有改革创新贡献者;

8.在工作岗位有发明创造者。

纪律处分

1、口头警告

凡第一次触犯甲类过失，部门主管督导人员会发出口头警告，并视情节给予签"违纪单"处理。若重复再犯，员工将被发出书面警告，如此类推，最高处分为即时开除。

2、书面警告

适用于六个月内三次重复违反甲类过失，或第一次触犯乙类过失。《员工过失通知书》由部门经理，将列明员工犯规细节;《员工警告通知书》由部门经理提出，总办主任签发，并列明处罚细节，员工须于警告通知书上签名，代表知道此《警告通知书》的发出，《警告通知书》副本交受处罚的员工，正本由总办存档。若警告通知书发出半年后，该员工表现符合酒店要求，其部门经理可考虑取消该警告书。取消警告由员工本人提出，部门批准，最后由总办审核。

3、最后警告

经发出一次书面警告后，如六个月内再犯同样或其它过失，员工将被发出最后警告，若其仍不知悔改，可被立即开除。

4、无薪停职

(1)以不超过15天为限。

(2)以等待酒店决定是否开除该员工，并须于每天早8:30分下午16:30分到所属部门报到。

(3)以等待刑事案审讯的判决结果(在此情况下，酒店可延长停职期直至有审讯结果为止)。

5、即时开除

凡犯有丙类过失或在最后警告发出半年后，该员工再一次违反酒店规定，便会被

即时开除，即时开除可在全无通知的情况下执行，而且不给予任何补偿。

甲类过失

(1)仪容不整;

(2)上班不穿整洁之工作服装，不按规定位置佩戴工号牌(实习证)或员工证;

(3)非特殊情况下使用指定之人员通道;

(4)非特殊情况下使用客用设施;

(5)不执行部门主管之工作指示或不服从工作调配;

(6)当值时间使用酒店电话办理私人事务;

(7)当值时间收听(看)广播、录音、电视、报刊等;

(8)下班后无故在酒店内逗留;

(9)高声喧哗发出不必要之声浪;

(10)随地吐痰，乱丢烟头、纸屑;

(11)当值时间扎堆聊天;

(12)工作效率或服务态度不佳;

(13)拒绝酒店总经理授权的有关人员检查;

(14)私自更换当值时间;

(15)轻度违反安全守则或部门常规;

(16)穿工服外出办私事;

(17)擅离工作岗位;

乙类过失

(1)当值时间睡觉;

(2)委托他人或代他人打记时卡;

(3)因疏忽不小心损坏、损毁酒店或客人财物;

(4)留异发、染发(非黑发);

(5)吵闹、污言秽语，违反公共场所秩序，扰乱酒店安宁;

(6)未经客人允许擅入客房;

(7)非法触动防火报警系统及动用防火设施;

(8)拾遗不报;

(9)拿取或偷吃酒店或客人之食物;

(10)不礼貌地拒绝上司的工作指示;

(11)搬弄是非，诽谤他人，影响团结;

(12)违反操作规程，造成损失;

(13)在酒店内售卖私人物品;

(14)擅闯禁区;

(15)未经批准在酒店内派发任何种类之标语或印刷品;

(16)未经批准擅自休假;

(17)用不正当手段索取小费、报酬;

(18)严重违反宿舍管理制度;

(19)违反吸烟条例;

(20)严重违反保密规定。

丙类过失

(1)贪污、索贿、行贿;

(2)殴打他人，或互相斗殴;

(3)侮辱威胁他人;

(4)私换外币;

(5)涂改、假造单据、证明;

(6)作不道德或猥亵的交易动作;

(7)参加*组织或利用黑社会组织;

(8)组织及煽动罢工，斗殴、聚众闹事;

(9)危害酒店任何人士;

(10)携带、收藏、传播一切禁品;

(11)参与赌博;

(12)对顾客粗暴、无礼或服务态度恶劣;

(13)恶意破坏公物或客人物品;

(14)未经批准私自外出兼职或利用病休另谋职业;

(15)玩忽职守，违反操作规程，造成严重后果;

(16)连续或累计旷工三天以上者;

(17)触犯国家任何刑事法律、法规;

(18)偷盗酒店、客人或同事之物;

(19)未经批准，私自将工作锁匙带出酒店;

奖惩程序

1、督导部门发现员工符合奖励条件或违反酒店有关规章制度时，即找有关当事人进行谈话，然后将有关的奖惩事项通知至所属部门，并提出处理的意见建议。

2、部门在收到督导部门的有关奖惩通知后，应马上找当事人核实并了解有关的情况，于三天内将处理意见(必须符合《员工手册》有关的规定)答复督导部门，并与督导部门商定处理办法。

3、当事部门逾期不答复督导部门的奖惩通知，对有关当事人的奖惩处理即以督导部门意见以准，作自动生效处理。

4、如果奖惩事项是由当事部门发至督导部门，当事部门则需列明当事人的奖惩具体原因，开附上处理意见，由督导部门找当事人进一步核实并了解有关情况后，与当事部门商定处理办法。

大酒店开业前工作细化说明：某某大酒店员工守册

某大酒店员工守册

一、劳动条例:

1、征聘标准:本酒店征聘员工的主要原则，是以申请人所具经验为取录的准则;

2、身体检验:所有员工必须经由医院式卫生防疫所检验身体合格后方可获得正式录用，员工必须每年接受检验身体一次，凡发现员工患上传染性疾病，酒店将会视情况而调动患病员工，或予停职，以确保酒店的卫生;

3、试用期:所有员工必须通过三个月的试用期，如部门主管认为有需要时，试用期可以延长，凡试用期满而工作表现令主管满意者，将获聘请为正式员工。在试用期内，如欲辞职者，需提前一星期或以一星期薪金代替，工作未满三天而离职者将不获发工资;

4、工作时间:本酒店员工为每星期工作六天，工资已包括每周一天加班费在内。由部门主管视其营业状况而作编排，凡因酒店工作繁忙，需超时工作时，将由部门主管另行安排时间补休;

5、薪金:员工薪酬包括基本工资和工作津贴两部分。于每月月中发放一次，同时根据每年的业绩状况考虑调整员工之薪金;

6、调职及晋升:如酒店需要，员工可被调任或提升到其它部门或职位，获晋升的员工，必须经过三个月的试用期，试用期满后，如工作表现令主管满意者，则可正式接任该职;

7、辞退:凡员工触犯严重过失，酒店可随时予以辞退而不予任何补偿，员工在通过试用期后，并无触犯酒店条例，酒店在辞退该员工时(如裁员)，提前一个月通知或补偿一个月的工资;

8、辞职:员工在酒店工作满三个月或试用期满后，在辞职时，必须提前一个月通知，或以一个月实得工资代替。

二、酒店规则(员工守则):

1、服从:员工必须切实执行直属上司所安排的工作，员工必须依时上班，在工作时间内不得无故早退，更不得擅离工作岗位，如有任何调换值更者，必须事先征得部门主管同意，否则当旷职论;

2、仪表:员工必须注意个人言行举止及保持整齐清洁，请注意以下各点:

1)个人言行举止:

2)不可高声谈话，拍手或打响指等;

3)不可讲粗言秽语;

4)不可在当班时间内与同事争吵;

5)在服务地点尽可能勿整理头发及触摸自己的面孔、鼻或耳;

6)在执行服务性职务时，切勿坐着与客人谈话;

外表:

1)制服须整齐清洁及妥当烫好;

2)保持鞋履光亮;

3)用胶质鞋跟可免滑倒，并可减低行走之声响;

仪容:

男员工:

1)修好及梳整齐头发;

2)天天剃须;

3)避免使用味浓的古龙水、须后水、头油等;

4)经常修剪指甲并保持清洁;

女员工:

1)头发应经常清洁及保持整齐，不得染发;

2)淡施脂粉;

3)当班时避免用香水;

4)指甲修洁，不宜过长，不得涂指甲油;

5)当班时应着肉色丝袜，黑色中跟无花皮鞋;

6)不要珠光宝气，除结婚戒指及手表外，不得佩戴其它首饰或饰物;

个人卫生:

1)每日淋浴，以免身体发出异味，令客人及同事难受;

2)如有需要应每日用体香露;

3)早晚刷牙，保持口气清新，并防止牙患;

4)习惯常洗手，如厕后更应洗手;

3、员工证及名牌:员工必须佩戴正员工证或名牌，在出入酒店时应向保安人员出示员工证，凡穿着私家衣服进入酒店或在酒店内必须佩戴员工证，

若遗失员工证或名牌应立即通知人事部，每次补领新证需缴付人民币15元及新名牌需缴付人民币20元。员工在离职时必须将员工证及名牌交回人事部，否则须赔偿人民币50元;

4、员工衣柜:

1)员工必须保持衣柜清洁及整齐;

2)衣柜内不得放置食物及饮品;

3)员工不得私自加锁或换锁;

4)酒店有权选派保安人员随时检查员工之衣柜;

5)衣柜内不得藏有任何酒店物品;

5、制服:

1)员工必须保持制服清洁;

2)不得穿着制服离开酒店，除非工作上的需要;

3)如有遗失或损坏，员工需负责赔偿;

4)员工离职时，必须将制服交回酒店;

6、卡钟:

1)除部门主管及部分员工外，所有员工必须打卡;

2)分上下更落场员工，出入均须打卡;

3)不得代人或托人打卡，违者将受严重处分;

7、员工记录:员工个人资料有任何更改时，应尽快呈报人事部，例如:

1)更改地址或电话号码;

2)婚姻状况;

3)诞生子女;在申请表或证明上提供不正确之资料或假证明，假证书等将会受到处分或即时解雇;

8、员工通道:员工上下班必须由指定的员工通道出入;

9、宾客设施:除获得批准外，员工不得使用酒店为客人而设置的设施，如餐厅，游泳池等，除非有主管陪同，否则员工不得乘搭客人电梯;

10、事假:所有事假必须经由部门主管批准，而事假为无薪假;

11、员工餐厅及饭卡:员工每月将获发免费饭卡一张，每天可享有三顿免费膳食，饭卡不得转让及出售，员工必须在饭堂用膳，并须遵守饭堂内规则，不得在饭堂以外的地方进膳;

12、员工宿舍:员工在入职后可申请宿舍，但须获部门主管及人事部经理批准，入住宿舍后必须遵守宿舍规则，违者轻则罚款及记过，较重者取消住宿资格，严重者即时解雇;

13、客人投诉:员工须听取客人之投诉，如投诉事件需急切处理，而超越员工本身权利时，应立即通知部门主管;

14、拾遗:员工在酒店内拾获任何财物，应立即呈交部门主管，人事部或管家部处理;

15、酒店财物:如员工犯有盗窃财物行为，无论所偷取之物品属于酒店、客人或其它员工，均会立即被革除职务及送公安查办，且其工资将不予发放，以示惩罚。员工如因蓄意疏忽而导致酒店财物遭受损坏，除给予相应处分外，并会根据所造成之损失价值而扣除员工薪酬以作赔偿;

16、党、团活动:员工如需于工作时间内参加党团有关活动，必须提前通知部门主管，经同意后才可进行，但以不影响酒店正常业务为原则。

三、员工福利:

1、年假:员工工作满一年后，可获得六天有薪假期，

此年假不包括法定假期，申请年假必须提前两个星期向部门主管申请，除得到总经理批准外，员工不得将年假累积至下一年度，如有剩下的年假，亦不可作现金补偿;

2、法定假期:员工可享有以下法定有薪假期:

1)元旦一天

2)春节三天

3)劳动节三天

4)国庆节三天

若因工作需要，员工不能在法定假日当天放假，部门主管会安排在法定假日之前预放或之后补放。员工在上述假期每工作一天获一天的补假;

3、病假:员工在试用期满后可享受有薪病假，每年累计不超过七天。但每年所享有之病假不得累积至下一年度，同时，员工必须持有酒店医生签发的病假证明;

4、结婚假期:员工在酒店服务满一年后结婚者，在结婚时可获三天有薪假期，但必须向部门主管申请，并向人事部呈交有关证明文件;

5、分娩假期:凡女员工任职满一年者，可享有有薪分娩假期一个月，申请时必须有合法的生育证明，医院及酒店医生证明;

6、医疗福利:员工可在酒店医疗室接受免费医疗服务。但必须由部门主管签发诊症表，经酒店医生及人事部经理批准外诊者，视其在酒店服务时间而相应给予报销部份或全部的费用;

7、因工受伤或死亡:

1)凡因工受伤或死亡者，将按国家工伤保险规定办理;

2)员工在工作中受伤时，应立即通知部门主管，大堂副经理及保安部，并应向人事部呈报工伤报告;

8、员工培训及发展:酒店设有各种培训设备，如小型图书馆，各式教学仪器，录影设备及培训室给员工使用，同时，酒店为员工提供多项培训课程，包括英文、日文、礼貌、督导、管理、各种在职专业知识培训及劳动局提供的各种技术训练课程，务使员工在工作中取得经验外，亦由培训课程中得到专业知识，为员工提供个人的发展机会;

9、奖励:服务杰出，工作表现优异的员工，除获得奖励外，并发给奖金;

10、康乐活动:酒店经常举办各种有益身心健康的康乐或体育活动，如各种球类比赛，野外烧烤，游泳，员工周年晚会等，给员工自由参加，酒店成立文艺队、蓝球队并组织活动。

四、纪律处分:

1、纪律执行:员工必须遵守劳动合同及员工手册所列之条款和规则，如有行为不检，将视情节轻重依据下列规则予以纪律处分;

2、轻微过失:员工如犯有下列过失，初犯及第二次犯者将受书面警告，若第三次犯者即可被立即开除，而不予任何补偿，若初犯者在六个月内不再犯任何过失，可由部门主管提出申请要求撤消此过失单，此类过失如下:

1)不打工卡;

2)在酒店内讲粗言秽语;

3)当值时不穿着整齐制服;

4)使用客人通道;

5)无故迟到或早退;

6)随地吐痰;

7)在员工饭堂外进食;

8)违反安全守则或部门规则;

9)乘搭客人电梯;

10)随处抛垃圾;

11)在离开酒店时拒绝保安人员检查包裹或物件;

12)工作态度不认真，如当值时听收音机，看报纸，喧哗及吃东西等;

3、较严重过失:员工如犯有下列过失，第一次即给予书面警告，并有可能被罚停薪，或停职一星期至一个月不等;再犯者，立即开除，而不予任何补偿。若初犯者在一年内不再犯有任何过失，可由部门主管申请要求撤消其过失单，此类过失如下:

1)对客人不礼貌;

2)对上司不礼貌，不服从主管或上司之合理工作命令;

3)偷吃酒店、客人之食物;

4)当值时睡觉;

5)未得酒店同意而在酒店内作任何形式之募捐;

6)使用专供客人使用之设施与物品;

7)要他人或代他人打工卡;

8)违反禁止吸烟条例;

9)散布谣言或恶意中伤其它员工或酒店业务;

10)擅离工作岗位，经常迟到或早退;

11)涂污酒店内外墙壁，升降机;

4、严重过失:员工如有触犯下列过失，将会被立即革除职务，而无任何补偿:

1)在工作时间内饮酒或吸麻醉药物;

2)偷取酒店、客人或同事之财物;

3)触犯国家任何刑事罪案;

4)私换外币;

5)殴打他人或互相打斗;

6)伪造单据、文件，意图行骗，以取得金钱上的利益;

7)作不道德或淫秽之行为;

8)恐吓、威胁或危害酒店任何人士;

9)安排或介绍娼妓给客人;

10)携带或收藏一切违禁品如枪械、利器、毒品及炸药等;

11)向客人索取小费或金钱;

12)泄露酒店机密资料，以至损害酒店利益;

13)蓄意损耗、毁坏酒店或客人财物;

14)在酒店内售卖私人物品;

15)未得酒店许可，在布告板上张贴告示，或随意涂改布告板上之告示;

16)赌博或围观赌博;

17)呈报不正确之证明文件;

18)无故旷工三天;

5、员工投诉:员工如对工作有任何不满之处，可直接向部门主管或人事部经理投诉，酒店有权随时修改上述条文，以适应要求。同时，上述条文，除特别情况外，均适用于所有员工。

五、安全措施:

员工须遵守以下由酒店当局订立之安全守则。

1、一般安全守则:员工当值时须留意下列各项:

1)关注留意是否有危险工作情况，如有发现应立即向主管报告;

2)不得在酒店内奔跑;

3)如需推车，请用双手推动，以策安全;

4)如需向高处拿取物品，应利用梯子或椅子;

5)如工作地带湿滑或有油污，应立即抹去以防滑倒;

6)不要用损坏了的机器或用具，免生意外;

7)举起笨重物品时，勿用背脊力，应用双手及脚力;

8)保持各用具安全，损坏的不可再用，更不可私自处理，免生危险;

2、火警措施:当火警发生时，不论火势大小，必须作出以下措施:

1)保持镇定，不要慌张失措;

2)拨内线电话“0”字，清楚地通知电话房火警发生的地点;

3)把安装在防火喉附近的火警钟上的玻璃打碎，按动警钟;

4)

在安全的情况下，设法以就近适当的灭火设备扑灭火灾，并通知灭火人员到场;

5)切勿用水或泡沫扑灭由电流产生之火灾;

6)火警发生时，切勿乘搭升降机，必须使用楼梯;

7)在充满烟雾及视野不清的情况下，应尽量贴在地上爬行至安全的地方;

8)把火警现场的所有门窗关闭，并将一切电器用具的开关关上;如火势扩大，必须协助引导客人撤离火警现场;

9)参加每次的防火练习，应熟记火警讯号、走火通道、出口及灭火器具的使用方法;

3、升降机意外措施:如发现有人被困在升降机内，应立即通知电话接线生。由他们通知当值经理、保安及工程人员到场解救;

4、意外:

1)如遇有意外发生，应立即通知电话接线生报告当值经理及保安人员;

2)加设标记，警告他人切勿行近危险区;

大酒店开业前工作细化说明：大酒店室内精装修工程编制说明工程概况

一、编制说明

本施工组织设计，是根据现场实际条件和充分理解设计图纸的基础上编制的，是我公司为高速、安全、文明、低耗地承建该工程，全面实现甲方要求和设计图纸提出的各项要求做出的施工组织设计。我们将充分发挥公司优势和成熟先进的建筑施工技术，科学地组织交叉作业，精心施工，严格履行合同，以一流的项目管理，一流的工程质量，一流的文明施工，一流的安全措施，一流的工作效率，一流的服务水平，建设*省z县r*国际大酒店室内精装修工程。在工程施工过程中严格要求、严格制度、严格管理、严格责任，真正做到每项工作质量达标，每道工序质量受控，每个分项工程质量创优，每项服务业主满意，以过程精品铸精品工程。

二、编制依据及执行规范和标准

1)施工组织设计在编制中依据:

1、建筑施工图及精装修施工图。

2、国家相关的法规、规范、标准、条例。

3、cz市现行有关法规及施工标准。

4、本公司iso9001、iso14001、ohsas18001体系文件。

5、本公司装饰施工经验和资料。

2)执行规范和标准

中华人民共和国《工程建设标准强制性条文(城市建设部分)》(2000年版)

中华人民共和国《工程建设标准强制性条文(房屋建筑部分)》(____年版)

《建筑装饰装修工程质量验收规范》gb50210-____

《建筑地面工程施工及验收规范》gb50209-____

《碳素结构钢》gb/t700-____

《天然花岗石建筑板材》gb/t18601-____

《天然饰面石材试验方法》gb/t9966-____

《金属覆盖层 钢铁制件热浸镀锌层技术要求及试验方法》gb/t13912-____

《钢结构工程施工质量验收规范》gb50205-____

《建筑钢结构焊接技术规程》jgj/81-____

《电器装置安装工程施工及验收规范》(2000年版)

《建筑施工场界噪声限值》gb12523-1990

《建筑防腐蚀工程施工及验收规范》gb50212-____

《建筑施工现场环境与卫生标准》jgj146-____

《建筑工程施工质量验收统一标准》gb50300-____

《建筑防腐蚀工程质量检验评定标准》gb50224-95

《普通混凝土配合比设计规程》jgj55-2000

《普通混凝土用砂质量标准及检验方法》jgj52-____

《硅酸盐水泥、普通硅酸盐水泥》gb175-1999

《施工现场安全生产保证体系》dbj08-903-____

《建设工程施工现场供用电安全规范》gb50194-93

《建设工程项目管理规范》gb/t50326-____

《建设工程文件归档整理规范》gb/t50328-____

《砌体工程施工质量验收规范》gb50203-____

《木结构工程施工质量验收规范》gb50206-____

《建筑玻璃应用技术规程》jgj113-____

《建筑设计防火规范》 gb50016-____

《民用建筑隔声设计规范》 gb50118-____

《民用建筑照明设计标准》 gbj133-90

《民用建筑工程室内环境污染控制规范》 gb50325-____

《室内装饰工程质量规范》 gb1838-____

三、工程概括

工程名称:r*国际大酒店室内精装修工程

工程地点:*省cz市z县rl路

建设规模:项目建筑面积约43434.8方米，塔楼高约86.3米。

施工范围:1-22层室内精装修(除消防、家俱、弱电、挂画) 。

质量标准:达到国家和地方现行《工程施工质量验收规范》合格标准。

工期要求:开工日期:按实际开工令日期为准， 总工期:180日历天。

安全施工:按照国家及cz市政府颁发的安全施工等相关规范、条例执行;

文明施工:按照国家及cz市政府颁发的文明施工等相关规范、条例执行;

协调配合:上下一致、内外一致、步调一致、统一指挥，为其他施工单位提供最优质的配合与服务。

工程材料:均为优等品，并送样经设计、甲方、监理同意后采用。

大酒店开业前工作细化说明：金都大酒店新员工入职培训教材

新员工培训教材

酒店入职培训通常由人事培训部来主持。其主要内容包括:

*

培训时间:每天15:00—16:30，就餐时间:自觉排队，杜绝浪费，文明就餐;

培训期间纪律:请假由部门通知人事培训部，培训期间手机调为振动，不允许交头接耳，随意走动，迟到5元/次;培训期间自备笔和本，认真做好记录;

第一章、酒店的基础知识;

第二章、酒店从业优势;

第三章、本酒店的介绍;

第四章、优质对客服务;

第五章、职业道德与修养;

第六章、忌讳常识;

第七章、仪容仪表;

第八章、语言规范;

第九章、礼仪礼节;

第十章、酒店员工的礼貌规范;

第十一章、电话礼仪;

第十二章、保守机密;

第十三章、处理投诉;

第十四章、员工上诉;

第十五章、人事暂行管理规定;

第十六章、请休假暂行管理规定;

第十七章、奖惩规定;

第十八章、酒店消防;

第十九章、参观酒店

第二十章、新员工分部门。

第一章、酒店的基础知识

酒店的基础知识部分，主要包括一下重点内容:

※酒店的定义;

※酒店的分类;

※酒店的组织机构;

※酒店的宾客;

※酒店的产品;

※中国酒店星级的标准;

※安全工作;

※失物招领;

※紧急情况。

1、酒店的定义

酒店，英文称hotel。在我国，由于地域和习惯上的差异，有“酒店”、“饭店”、“宾馆”、“度假村”“旅游山庄”等多种不同的称呼，在这里我们统一称为酒店。

酒店是以大厦或者特定的建筑物为基础，经过zf批准，向客人提供客房、餐饮、康乐等设施及服务的经济组织。它们往往是以夜为单位向宾客提供餐饮及其他服务或没有餐饮及其他服务的入住设施。

2、酒店的分类

酒店按照不同的划分标准可以进行多种分类。按照服务类型可以分为有限服务型酒店和全面服务型酒店，有限服务型酒店是以入住设施为主，很少提供餐饮服务;全面服务型酒店除了最基本的入住设施以外还有餐饮服务、会议服务、客房清扫服务、问询服务、行李和迎宾服务、洗衣、干洗服务及其他可以提供使用的其他设备和设施。

根据国家旅游局的规定，以接待外国人、华侨、外籍华人、港澳台胞为主的酒店统称为旅游饭店，其等级由五颗五角星代表不同的等级标志，星的数量越多，其档次就越高。星级酒店最低的是二星级酒店，最高的是白金五星级酒店。银都大酒店始开业于1996年10月20日，____年5月17日转为个人承包经营。____年6月酒店按照国际四星级标准重新装修，____年5月9日重新开业。

四星级酒店标准:(节选)

①前厅接待人员24小时提供接待，问询和结账服务;

②提供留言服务;

③设门卫接应员，18小时迎送宾客;

④专职行李员，有专用行李车，24小时提供行李服务;

⑤提供国际互联网接入服务，并有使用说明;

⑥提供开夜床服务，并放置晚安致意品;

⑦提供留言及叫醒服务;

⑧提供衣物干洗、湿洗、熨烫及缝补服务，可在24小时内交换宾客;

⑨24小时提供中西式送餐服务。

大酒店开业前工作细化说明：大酒店服务质量评审细则

一、 总则：

为了提供给宾客优质、高效、个性化 服务 ，加强 酒店 内部质量管理，增强员工的质量意识与业务 素质 ，体现奖优罚劣，充分 激励 >;;; 激励 员工的工作积极性，保证 质量控制 体系的正常运行，特制定本评审细则。

二、适用范围：

1、 适用于对酒店所有员工的评审。

2、 适用于对 中层 以下管理人员 管理能力 的评审。

三、引用标准 ：

1、《中华人民共和国国家标准 旅游 饭店星级的划分与评定》

2、《五洲大酒店各岗位操作规范》

3、《五洲大酒店各类管理 手册 》

4、《五洲大酒店各项综合 管理制度 》

5、《五洲大酒店奖惩与考评标准》

四、公共部分

1. 员工违反《 员工手册 》中任何一条，在评比活动期间遭到过失处理的每人次扣所在部门服务质量1~3分。发生辞退/开除处理事件每次扣所在部门服务质量3~5分。

2. 收到宾客表扬信，酌情奖所在部门服务质量奖0.5~10分。弄虚作假者，扣所在部门有关责任人服务质量10分。

3. 接到宾客投诉(经调查核实)，视情节轻重扣所在部门服务质量3~10分。

4. 顶撞部门及饭店的质检人员或妨碍质检人员的检查，扣服务质量5分。

5. 未及时反馈质检整改情况扣所在部门 经理 服务质量1分。

6. 对周例会或早会上提出的服务质量问题未落实或整改，扣所在部门经理服务质量3分。

7. 部门未及时上交 培训 计划 扣部门经理服务质量1分。

8. 管理人员未按时参加例会扣服务质量1分。

9. 管理人员参加 会议 未将 手机 开至震动挡扣服务质量1分。

五、各部门评审细则

前厅部

(一)公共部分

1. 工作场所存放私人物品 扣2分

2. 未按规定及时调换烟缸 扣1分

3. 垃圾桶用后不加盖 扣1分

4. 照明灯不亮或有污渍(每只) 扣0.5分

5. 电源插座积尘，有污渍(每只) 扣0.5分

6. 区域消防设备不清洁，有污渍 扣1分

7. 墙面破损、脱皮、掉漆、未及时报修(每处) 扣0.5分

8. 服务台及工作间物品杂乱、卫生差 扣1分

9. 空调 出风口积灰或有污渍 扣1分

10. 下班后未清理垃圾 扣1分

11. 墙面有污渍 扣1分

12. 接听电话未使用礼貌用语 扣1分

13. 未主动问候宾客 扣1分

14. 对客服务中缺乏热情或未做到接一顾二 扣1分

15. 未做好宾客资料的整理和保管工作 扣1分

16. 未按规定做好交接班工作 扣1分

17. 站姿、坐姿不正、位置不当 扣1分

18. 未做好考勤工作 扣1分

19. 随意调换工作 名牌 扣1分

20. 未及时上交各类宾客意见书 扣3分

21. 未准时参加例会 扣1分

22. 各类表单、报表填写糊涂或错误、上报不及时 扣2分

23. 上班时间拨打、接听私人电话 扣2分

24. 提供错误 信息 扣2分

25. 应知应会 考核 未达标 扣1分

26. 上班未按规定着装 扣1分

27. 私自换班，影响工作 扣1分

28. 上班 工作效率 低 扣1分

29. 对设施、设备故障不及时报告、影响营业 扣1分

30. 未按规定使用、保养吸尘器 扣1分

31. 应关的电灯、自来水不关 扣1分

32. 没有做好 安全 消防工作或擅自动用消防设施 扣2分

33. 未按规定操作、保养电脑 扣1分

(二)总台问讯处

1. 问讯处未能提供准确问讯服务 扣1分

2. 未事先向宾客说明，延误宾客订票 扣1分

3. 未做好贵重物品的寄存取工作 扣1分

4. 未及时向宾客信息准确输入电脑 扣2分

5. 未按规定做好每天交接工作 扣1分

6. 留言不准确，且未按要求重复一遍 扣1分

7. 火警显示屏报警后未按规定处理 扣3分

8. 对各部门钥匙卡存取把关不严，造成损失 扣2分

9. 未按规定及时传递宾客邮件 扣1分

(三)总台接待处

1. 画框、地面积尘，有垃圾 扣0.5分

2. 未保持电脑、电话清洁 扣0.5分

3. 未及时清理总台台面糖果纸 扣0.5分