卫生管理准则规定（优选10篇）

卫生管理准则规定

适配人群	行政管理人员，安全卫生委员，新入职员工	使用场景	生产车间，食堂厨房，洗手间清洁
制定目的	员工健康要紧，工作地方干净才舒服，大家干活有精神，不生病。
适用范围	所有员工，管办公室、车间、厕所、食堂这些地方的干净事。
职责分工	人事和安委会带头干，所有人照着做，领导不定期看看有没有做到。
禁止行为	不准乱扔垃圾，不准随地吐痰，不准让排水沟堵着，不准用脏水洗手。
检查与监督	每天扫地拖地，每周查一次急救箱，每月检查卫生情况，没做到就提醒重做，三次没改要谈话。

做好卫生管理工作，是行政管理人员份内的事。如何做好这一工作首先应制订一份卫生管理制度。以下是一则卫生管理准则范本，仅供各位参考。

1.本公司为维护员工健康及工作场所环境卫生，特订定本准则。

2.凡本公司卫生事宜，除另有规定外，悉依本准则行之。

3.本公司卫生事宜，除人事管理人员及生产单位(安全卫生委员会)负责外，全体人员，须一体确实遵行。

4.凡新进入员必须了解卫生的重要与应用的知识。

5.各工作场所内，均须保持整洁，不得堆积足以发生臭气或有碍卫生之垃圾、污垢或碎屑。

6.各工作场所内之走道及阶梯，至少须每日清扫一次，并须采用适当方法减少灰尘的飞扬。

7.各工作场所内，应严禁随地吐痰。

8.饮水必须清洁。

9.洗手间、厕所、更衣室及其他卫生设施，必须特别保持清洁。

10.排水沟应经常清除污秽，保持清洁畅通。

11.凡可能寄生传染菌的原料，应于使用前施以适当的消毒。

12.凡可能产生有碍卫生的气体、尘灰、粉末之工作，应遵守下列规定:

(1)采用适当方法减少此项有害物的产生。

(2)使用密闭器具以防止此项有害物的散发。

(3)于发生此项有害物的最近处，按其性质分别作凝结、沉淀、吸引或排除等处置。

13.凡处理有毒物或高热物体的工作或从事于有尘埃、粉末或有毒气体散布场所的工作，或暴露于有害光线中的工作等，须着用防护服装或器具者，应按其性质制备。从事于前项工作人员，对于本公司设备的防护服装或器具，必须善用。

14.各工作场所的采光，应依下列的规定:

(1)各工作部门须有充分的光线。

(2)光线须有适宜的分布。

(3)须防止光线的眩耀及闪动。

15.各工作场所的窗面及照明器具的透光部分，均须保持清洁，勿使有所掩蔽。

16.凡阶梯、升降机上下处及机械危险部分，均须有适度的光线。

17.各工作场所应保持适当的温度，温度之调整以暖气冷气或通风等方法行之。

18.各工作场所应充分使空气流通。

19.食堂及厨房之一切用具及环境，均须保持清洁卫生。

20.垃圾、污物、废弃物等的清除，必须合乎卫生的要求，放置于所规定的场所或箱子内，不得任意乱倒堆积。

21.公司应设置甲种急救药品设备并存放于小箱或小橱内，置于明显之处以防污染而便利取用。每月必须检查一次，其内容物有缺时应随时补充。

22.本准则经呈准后施行，修改时亦同。

卫生管理准则规定：别墅区环境卫生

适配人群	业主住户，装修施工方，宠物饲养者	使用场景	垃圾投放，宠物管理，装修清运
制定目的	长堤要干净，大家住得舒服点，环境好一点，看着也顺眼。
适用范围	所有业主和住户，管倒垃圾、养宠物、装修、涂画、噪音这些事。
职责分工	物业牵头管，保洁员天天扫，保安盯着乱扔乱画，管家定期查，业主互相提醒。
禁止行为	不准乱倒垃圾污水，不准随地吐痰大小便，不准乱贴乱画乱挂，不准宠物乱叫乱拉，不准踩绿化带，不准挪垃圾桶。
检查与监督	保洁每天清桶，保安巡逻拍照，管家每周检查记录，没做到的先提醒，再贴通知，三次不改就上门沟通，月底汇总问题。

水印长堤环境卫生管理规定

为保持水印长堤干净整洁，使业主(住户)享有优雅舒适的生活环境，特制定本规定:

一、小区实行垃圾袋装化，各业主(住户)倾倒垃圾时，应系好垃圾袋放入专门设置的垃圾桶(袋)内。

二、不准乱倒垃圾、污水、杂物，不准随地吐痰和大小便。

三、公共场所不准乱涂画、乱张贴、乱搭挂(如广告、标语、横额、传单等)，违者必须限期清理并恢复原样。

四、饲养宠物的业主(住户)，应先向政府机关申领许可证并妥善管理好自己的宠物，不得让宠物大声嚎叫、伤及他人及在公共场地大小便，违者将视情节予以依法处罚。

五、严禁践踏、占用绿化地，损坏、涂改建筑小品。

六、不准随意移动垃圾桶的摆放位置。

七、业主(住户)在装修过程中不得将装修垃圾及废物弃扔公共区域，不得与生活垃圾混淆，要保持环境清洁，做到一日一清。

八、保持小区安静，不得在公众休息时间(12:00--14:00;23:00--7:00)制造噪音影响他人休息。

卫生管理准则规定：仁园小区环境卫生

适配人群	业主住户，商铺经营者，保洁人员	使用场景	垃圾清运，宠物管理，绿化维护
制定目的	小区脏乱差，大家住得不舒服。想让楼道干净、垃圾桶不溢出、绿化带不被踩、宠物不乱拉。
适用范围	所有业主和租户，管扔垃圾、养宠物、倒污水、堆杂物这些事。
职责分工	物业中心牵头管，保洁员每天清运，保安巡逻看乱堆，业主互相提醒。
禁止行为	不准高空抛物，不准往楼下滴水，不准在楼道堆车堆箱，不准往管道倒菜叶胶袋。
检查与监督	保洁员早上八点前收完垃圾，保安下午三点巡楼查堆放，没清的贴条警告，三次不改停水电。

荔园小区环境卫生管理规定

(一)全体业主和物业使用人应自觉遵守社会公德，不随地吐痰、不乱扔果皮纸屑、烟头，不乱倒垃圾、杂物，不随意大小便，不在公共设施上乱涂写、乱刻划，如属小孩所为，其家长应妥善处理。不得向室外倾倒污水和抛掷任何物品，严禁高空抛物。

(二)小区实行垃圾袋装化，业主和物业使用人应将垃圾袋装并系好，置于指定的垃圾桶内，不得堆放在楼梯通道。店面应于每天晚上将垃圾袋置于垃圾桶内，以便保洁员及时清运。以下种类垃圾应自行外运处理，不得在小区范围内倾倒:

1、废弃的家俱、电器、车辆、较大件的办公用品等;

2、液体的废弃物;

3、有毒、恶臭、易燃、易爆、有辐射性的物品;

4、市环卫部门的车辆和垃圾容器不能接纳的物品。

(三)切勿将垃圾、菜叶、布屑、胶袋等杂物投入下水道，如因使用不当而导致堵塞、损坏或影响毗邻住家，业主和物业使用人应及时进行处理并承担相关费用和责任。

(四)保持公共楼梯走道整洁，不得在消防通道、房前屋后、梯、过道、转台等公共走廊过道堆放车辆、杂物，不得在公共场地堆放或吊挂杂物。

(五)为保证本小区文明、安静、清洁卫生，不得饲养家禽、家畜，持证豢养宠物的业主和物业使用人要妥善管理好自己的宠物，不得让宠物大声嚎叫、公共场所大小便或伤及自己或他人，由此产生的任何后果自负。

(六)在浇花、晾晒、拖地时，不得将水滴到楼下，清洗入户门和电梯厅时，切记不得让水流进电梯井，以免引起设备的重大破坏。

(七)禁止在绿化地倾倒污水和垃圾杂物，车辆不得跨越和通过绿化带，不得擅自启用公用的绿化水源。

(八)店面清洁卫生实行门前三包。

(九)保持小区安静，不得制造影响四邻的噪音。

(十)违反本规定者，小区物业服务中心将按照规定采取劝告、责令限期改正。

卫生管理准则规定：公司职工食堂卫生

适配人群	食堂经理，炊事人员，备餐人员	使用场景	食堂采购，食品加工，餐具消毒
制定目的	食堂乱糟糟的，怕大家吃坏肚子。想让饭菜干净点，环境清爽点，吃得安心点。
适用范围	管食堂所有人，管买菜、存菜、做饭、洗碗、卖饭这些事。
职责分工	食堂经理带头干，厨师和服务员照着做，卫生管理员天天看，总务处每周查。
禁止行为	不买烂菜臭肉，不存脏东西，不做不洗手就碰熟食，不拿手抓饭，不把生熟工具混着用。
检查与监督	每天洗三次灶台水池，每顿饭前洗手戴帽，消毒柜必须用，卫生员每天记问题，经理当天改，改不好扣钱，总务处留底查。

公司职工食堂卫生管理规定样本1总则

1.1 为了规范食堂职工卫生管理，根据《中华人民共和国食品安全法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》，结合公司职工食堂实际，制定本管理规定。

1.2 本规定所称的卫生管理，指职工食堂在食品采购、运输和贮存、食品加工、餐饮具的卫生、食堂服务的食品卫生管理。2职责食堂经理对食堂卫生负直接责任。3内容与要求

3.1 食品的采购和贮存卫生

3.1.1 采购的食品原料必须符合食品卫生标准。禁止采购有毒有害、腐烂变质的食品;禁止采购无合格证明的肉类食品和超过保质期限及无卫生许可证的生产经营者供应的食品。

3.1.2 采购车辆应当保持清洁，运输冷冻食品应当有必要的保温设备。

3.1.3 库房应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂;通风良好。禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。食品应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、处理变质或超过期食品。

3.2 食品加工场所的卫生要求:

3.2.1 墙壁有防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙和地面;配备有足够的照明、通风、排烟装置、有效的防蝇、防尘、防鼠设施和符合卫生要求的存放废弃物设施。

3.2.2 地面每天洗拖干净，见本色、无积水污垢。墙壁、门窗干净、无蛛网、无积灰污垢，玻璃明亮。

3.2.3 炊事机械放置有序，机械内外无积渣杂物、无污垢积尘，器皿要加盖加罩，机械定期保养维修，干净完好。

3.2.4 炊具如锅、盆、刀、勺、料筒、案板等要存放整齐。每日清洗一次，达到无脏物、无油垢、铁器无锈，木器见本色。

3.2.5 水池、灶台、桌台，每日清洗三次，达到干净整洁，物见本色。

3.3 食品加工人员的卫生要求:

3.3.1 工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前都应当用流动清水洗手;

3.3.2 不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生行为;

3.3 .3服务人员应当穿着整洁的工作服，厨房操作人员应当穿戴整洁的工作衣帽，头发应梳理整齐并置于帽内，戴口罩。

3.3 .4工作时着装要穿戴整洁，不得留长发、长指甲;不得用双手接触或沾染所盛装食物的容器内部及食物成品，使用专用夹子、勺子等用具进行采用。

3.3 .5食堂工作人员在上班前和入厕后，要彻底清洁双手，保持双手卫生。

3.4 加工过程卫生要求

3.4 .1认真检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或其他感官性状异常的，不得加工或使用。

3.4 .2各种食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗、禽蛋在使用前应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。

3.4 .3用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布心脏其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

3.4 .4需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放。

3.4 .5在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品，应当在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。需要冷藏的熟制品，应当在放凉后再冷藏。

3.4 .6凡隔餐或隔夜的熟制品必须经充分再加热后方可食用。

3.4 .7食品添加剂应当按照国家卫生标准和有关规定使用。

3.5 餐饮具的卫生要求

3.5 .1餐饮具使用前必须在专用水池洗净、消毒，符合国家卫生标准。未经消毒的餐饮具不得使用。

3.5 .2消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮专用保洁柜内备用。已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。

3.5 .3餐具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。

3.6 食堂服务的卫生要求

3.6 .1食堂应当保持整洁，保持食堂内外整洁卫生。每周五进行一次彻底清扫，做到经常性的灭蚊灭蝇工作。

3.6 .2发现所提供的食品可疑变质时，服务人员应当立即撤换该食品，并同时告知备餐人员。备餐人员应当立即作出相应处理，确保供餐的安全卫生。

3.6 .3供应直接入口食品时，应当使用专用工具分检传递食品。

3.6 .4供就餐人员自取的调味料，应当符合相应的食品卫生标准和要求。

3.6 .5炊事人员在售饭前必须先洗手，严禁抽烟，严禁用手直接接触熟食品，出售食品应用盛具或夹具。

3.7 卫生检查规定

3.7 .1卫生管理人员每天对食堂及食堂的大厅、厨房、用具、设施设备进行抽查，并对存在的问题作好记录，及时向食堂负责人提出改进意见。

3.7 .2总务管理处抽调相关管理人员每周对食堂卫生状况进行检查，所有检查资料须在食堂经理签字确认后交总务管理处存档。

3.7 .3食堂卫生状况经多次通报仍未落实和完善的，卫生管理人员有权对相关负责人进行批评和相应处罚。4 检查与考核本规定由职工食堂经理对执行情况进行检查并定期考核。

5. 附则

5.1 本规定由总务管理处起草，解释权归总务管理处。

5.2 本规定从发布之日起开始生效。

卫生管理准则规定：饭店食品卫生

适配人群	食品加工员，冷拼间员工，厨房厨师	使用场景	饭店厨房，冷拼间操作，海产品加工
制定目的	饭店要干净卫生，不让客人吃坏肚子，按《食品卫生法》来管，保证做出来的饭安全。
适用范围	管饭店里所有做菜、端盘子、洗碗的人，管食材怎么放、怎么切、怎么烧、怎么装盘。
职责分工	店长带头抓这事，厨房组长天天盯着，服务员和厨师自己守规矩，经理不定期查，查到问题记下来。
禁止行为	不能用烂肉烂菜，不能生熟菜混着切，不能不洗手就碰熟食，不能凉菜在普通厨房做，不能餐具不消毒就上桌。
检查与监督	每天开工前检查卫生，厨师长每顿饭前看一遍流程，月底汇总问题；没做到第一次提醒，第二次扣钱，第三次调岗；每月抽查三次，记录本要留底。

一、目的

为加强饭店管理，严格贯彻《食品卫生法》，确保饭店食品加工的清洁卫生，持制定本规定。

二、内容

(一)食品卫生基本保障

1.食品生产、加工、贮存、运输、销售的场所周围环境必须干净、卫生，并有良好的防蝇、防鼠、防尘和其他防污染措施。

2.食品从业人员必须持健康证上岗。凡患有疮疖、化浓性创伤(特别是手指被切破)以及可能引起食物中毒的肠道疾病或健康带菌者，一律不准人事入口食品的加工工作。

3.食品从业人员应讲究个人卫生。当班时穿戴工作服帽，并保持洁净;做到勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗衣服、被褥、勤换工作服帽;工作前及便后必须洗手消毒。

(二)预防细菌性食物中毒措施

1.加工食品饭菜的原料必须新鲜，禁止使用病死、毒死或死因不明的畜禽肉类、死蛤蜊、死扇贝及其制品;不使用变质原料;不买不卖腐烂变质食品。

2.防止食品交叉污染。生熟食品要严格分开加工。加工熟食使用的刀、板、墩、炊具、抹布等工具及筐、盆、盘、桶、碗等容器要分开。执行“生与熟隔离;成品与半成品隔离;食物与杂物隔离;食物与天然物隔离”的“四隔离”制度。严禁生熟食品混放，成品与半成品混放，海鲜与肉类混放。加工生海产品必须有专用加工间，严防生海产品及其加工刀具、容器等污染其它食品和器具。加工海产品用过的工具、容器及加工人员的手臂要及时用1%的食醋洗刷消毒5分钟。

凉拌菜必须在专用冷拼间操作加工。设置专用冰箱、刀板、容器、用具、抹布，配备流水洗手消毒、空气杀菌设施。紫外线灯要吊在工作台上方1.5-2米处。冷拼间要靠近餐厅，并设出菜窗口。冷拼间人员不准随便入内，冷拼间内不堆存未洗干净的水果、蔬菜、生鱼、生肉及其它杂物。

3.凡盛放食品的盆、盘、碗等容器，使用前必须干净，用开水煮沸3-5分钟或使用蒸汽消毒柜蒸15-20分钟。不耐热的，可用药物消毒，但必须将残留药物用水冲净。厨房菜墩要随用随刮，每天进行消毒处理。不使用时彻底清洁，放于指定位置。凡接触过食品的员工，加工操作前必须将手洗净，用75%的酒精擦洗或用对皮肤刺激性小的药物消毒，并用流水冲净残留药物。熟食间的工作台面、水龙头开关、冷拌间把手及冰箱门拉手等，应定期消毒，直接接触污染物时，必须立即消毒。

4.熟食品在加工食用前煮熟炸透，彻底灭菌，严防里生外熟，夏秋季不做、不吃火候菜肴，以及未经严格灭菌处理的生鱼片等生食品。各类海产品禽蛋类及肉食品加热温度及时间必须保证其蛋白质凝固。

5.熟食要低温、短时贮存。食用前必须回锅加热。热菜及制作凉拌菜的酱肉、火腿肠等，必须在10摄氏度以下的条件贮存。凡超过4小时以上的饭菜、熟肉制品、熟海产品等，必须回锅蒸煮后再供食用。新购进的上述食品如不了解带菌情况，食用前应加热灭菌。

6.热菜及主、凉拌菜制作完毕应立即供客人食用，严禁提前加工。为大型会议大量准备的饭菜及凉拌加工后存放时间不能超过1小时。

(三)餐具杯具等器皿的消毒措施

1.所有的餐具杯具等器皿洗刷后必须进行消毒。

2.消毒程序严格执行“一洗、二刷、三冲、四消毒、五清洁”的制度。

3.使用消毒液进行消毒时，按1:200的比例稀释配好消毒液，倒入消毒桶内，再将器皿放入消毒桶。要求器皿要完全浸入水中，浸泡5―――10分钟后取和、出，用消毒抹布擦干，放入保洁柜内保洁。

4.使用消毒柜消毒时，先将器皿上残渣刮净，用水冲刷干净后放入蒸箱内高温消毒(温度不得低于90摄氏度，时间不少于15分钟)，用消毒抹布擦干，放入保洁柜内保洁。

(四)预防毒性动植物食品中毒

1.河豚鱼必须经经批准的加工单位按规定“去内脏、去皮、去头”，洗净血污，再用盐腌处理后方可使用。否则禁止食用。

2.严禁使用猪甲状腺、毒蘑菇、洋金花、发芽马铃薯，未煮熟的豆角、云豆、霉豆角、扁豆角等、未蒸煮干制的鲜黄花菜及桐油(误用作食用植物油)。

(五)预防化学及农药中毒

1.勿将亚销酸盐当作食盐食用。

2.果瓜蔬菜加工食用前应反复用水洗净，可去物尽量去皮。大量采购果皮蔬菜，应了解瓜、菜农药情况。

三、考核

1.凡违反本规定的，给予责任部门或责任人重大警告处分;造成严重后果的，给予责任人停职检查至开除处理。

2.其他违反规定的，按《处罚细则》执行。

卫生管理准则规定：a景区环境卫生

适配人群	环卫队员，景区商户，驻景单位员工	使用场景	景区保洁，游客服务，驻景单位
制定目的	景区干净了游客才愿意来，大家住着也舒服，不然垃圾堆着臭烘烘的谁受得了。
适用范围	所有住在景区的人、单位、做生意的、开车船进来的，管扫地、倒垃圾、养动物、修房子这些事。
职责分工	环卫队天天扫路清厕所，工作人员看到抽烟乱扔要马上拦，居民和商户得看好自己门口那块地。
禁止行为	不准随地吐痰扔烟头，不准养狗养猪，不准乱排污水倒垃圾，不准在路边晒粮烧秸秆。
检查与监督	环卫队每天检查路面和厕所，月底汇总问题，没做到的第一次提醒，再犯就罚款，罚的钱交财务室。

景区环境卫生管理规定

(一)凡在景区内的住户、单位和个人都应遵守本规定，自觉维护景区内的环境卫生，不随地吐痰，不乱丢垃圾。

(二)景区环卫队要确保旅游道路沿线、停车场和主要景点随脏随扫，全日保洁。严禁在景区内抽烟，景区工作人员见到抽烟等不文明行为时应予以制止，并将垃圾或烟头熄灭后放到垃圾箱内。

(三)所有在景区内从事服务行业的单位和个人，以及驻景单位、当地居民等，必须保持责任区域内环境卫生整洁，严禁养猪、养狗，乱排污水、乱倒垃圾。

(四)景区内的道路和公共场地上，不准违章堆物、私搭乱建。施工场地要围栏作业，工完场清。

(五)不准乱摔玻璃酒瓶，不准乱扔果皮、纸屑、食品袋、饮料瓶等废弃物，严禁随地大小便。

(六)厕所必须每天冲洗，粪便及时清运，做到“四无”(无臭味、无蚊蝇、无蛆虫、无随地便溺)。

(七)宾馆、饭店内的各类用具要有清洁消毒制度或卫生保洁措施，被单、褥单、枕巾等必须做到一客一换。

(八)凡进入景区内的车、船等交通运输工具要保持整洁，无漏油、抛弃垃圾等现象。保证景区道路干净畅通，严禁任何单位、农户在道路、停车场打麦、晒粮、焚烧秸杆，堆放杂物。

(九)凡违犯上述规定的，视其情节轻重处以30―300元的罚款。

卫生管理准则规定：小区环境卫生

适配人群	业主住户，物业管理员，装修施工方，宠物饲养人，社区巡查员	使用场景	装修垃圾清运，公共区域保洁，邻里噪音管控，宠物户外活动，公共空间占用，乱贴乱画整治
制定目的	小区脏乱差大家住着不舒服，想让环境干净点、好看点，邻居们住得更舒心。
适用范围	所有住户和进小区的人，管扔垃圾、养宠物、装修、贴广告、吵闹这些事。
职责分工	物业管处牵头盯这事，保洁员日常巡查，楼长帮忙提醒，业主互相监督。
禁止行为	不准乱倒垃圾、不准随地吐痰、不准占公共地方堆东西、不准乱涂乱画、不准中午晚上大声吵。
检查与监督	物业每天转两圈看，发现就拍照登记，当天通知整改，三天不改贴告示，再不改扣卫生分，年底评优取消资格。

小区环境卫生管理规定(十三)

为了维护本小区环境整洁和美观，请住户和进入本小区的人员共同遵守以下规定:

1、严禁乱倒垃圾。各住户生活垃圾应袋装并封口，放置在垃圾桶内。

2、自觉遵守公共卫生秩序，不乱丢垃圾、果皮、纸屑、烟头，不随地吐痰，不往室外抛物和倒水。

3、小内公共部位一律不得私自占用或堆放、吊挂杂物。

4、业主装修垃圾必须实行袋装并放置于管理处指定的地点，严禁随处抛洒。

5、小区内任何公共场所不得乱涂乱画乱贴及乱树标志、广告牌等，违者负责恢复原状或支付相关清理费用，如属未成年人所为，由其监护人承担全责。

6、避免在小区内大声喧哗，中午和晚上休息时间应停止喧闹的娱乐活动并调低视听电器的音量，以免妨碍邻居休息。

7、饲养宠物必须遵守政府有关规定。携带宠物到户外活动必须防止污染环境，排泄的粪便应及时清理。

违反上述规定者，管理处有权视情况给予批评教育、责令恢复原状或要求赔偿损失。

卫生管理准则规定：环境卫生

适配人群	部门负责人，综合管理办公室，卫生承包单位	使用场景	办公区清扫，重大活动保障，生产垃圾清理
制定目的	让办公室干干净净，大家上班舒服点，扫地拖地不乱来，天天都整整齐齐。
适用范围	所有部门和员工，管各自卫生区、办公桌、走廊厕所这些地方的清洁。
职责分工	综合办牵头检查打分，各部门老大管自己人打扫，员工自己动手干活。
禁止行为	不准乱扔垃圾烟头纸屑，不准拖到第二天再扫，不准堆东西挡路，不准茶杯不洗就用。
检查与监督	综合办每周查一次，贴榜公布名次，连着两次第一发5元，倒数第一罚10元，月底前交钱，没交的从工资扣。

为加强卫生管理，创造一个良好的工作环境，做到卫生清洁经常化、制度化、标准化，特制定本办法。

一、管理规定

1、综合管理办公室是公司卫生管理的第一责任部门，负责日常卫生的检查、监督和考核工作。

2、卫生区由综合管理办公室统一划分，不得留有死角。采取部门承包负责制，部门主要负责人为第一责任人。

3、各单位的卫生区必须保证每天最少清扫一次，因特殊情况，如：重大活动、重要会议、外事参观等原因，在接到通知后，应立即按要求清扫。

4、因装车、卸车和在其它生产、生活过程中造成的垃圾，必须在该活动结束后，立即进行清理，不得留到下个工作日。

5、爱护卫生，人人有责，任何人不得随意乱丢垃圾、杂物。

二、环境卫生标准要求

1、庭院环境整洁，垃圾定点倾倒、及时清除，物品堆放整齐。

2、责任卫生区整洁，道路畅通，做到绿化、美化、净化，花草树木定期修剪。

3、桌椅等办公用品摆放整齐，桌面物品放置有序。

4、办公室门窗、墙壁、楼梯、走廊、过道、洗刷间、厕所做到无灰尘、无蛛网、玻璃明亮、地面洁净，无痰迹、烟头、纸屑等杂物，各种办公用具整洁。

5、茶具、脸盆、痰盂、纸篓保持清洁卫生，公用茶具每次用后要洗净。

6、消除和控制蚊蝇孳生场所，做到室内基本无“四害”。

7、自行车、摩托车要按规定在划分区域内分类、有序摆放整齐。

三、检查考核规定

综合管理办公室每周最少组织一次环境卫生检查，检查结果排名并张榜公布。

奖励：连续二次排名第一者，单位内成员每人奖励5 元；

连续三次排名第一者，单位内成员每人奖励10 元；

连续四次排名第一者，单位内成员每人奖励20 元；

处罚：连续二次排名倒数第一者，单位内成员每人罚款10 元；

连续三次排名倒数第一者，单位内成员每人罚款20 元；

连续四次排名倒数第一者，单位内成员每人罚款30 元；

处罚数额不累加计算。

卫生管理准则规定：公司职工食堂卫生

适配人群	食堂经理，炊事人员，备餐人员	使用场景	食堂加工，餐具消毒，食材贮存
制定目的	食堂卫生老出问题，怕大家吃坏肚子，想让饭菜干净点，让大家吃得放心些。
适用范围	管食堂所有人，管买菜、存菜、做饭、洗碗、端饭这些事。
职责分工	食堂经理带头干，厨师和服务员照着做，总务处的人来查，每天有人盯现场。
禁止行为	不能买烂菜臭肉，不能用脏锅脏碗，不能用手抓熟食，不能不洗手就干活。
检查与监督	每天打扫三次，每周大扫除一次，卫生员天天看，经理每周查，没做到就提醒，再犯要挨批，检查记录要签字留底。

1总则

1.1为了规范食堂职工卫生管理，根据《中华人民共和国食品安全法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》，结合公司职工食堂实际，制定本管理规定。

1.2本规定所称的卫生管理，指职工食堂在食品采购、运输和贮存、食品加工、餐饮具的卫生、食堂服务的食品卫生管理。

2职责

食堂经理对食堂卫生负直接责任。

3内容与要求

3.1食品的采购和贮存卫生

3.1.1采购的食品原料必须符合食品卫生标准。禁止采购有毒有害、腐烂变质的食品;禁止采购无合格证明的肉类食品和超过保质期限及无卫生许可证的生产经营者供应的食品。

3.1.2采购车辆应当保持清洁，运输冷冻食品应当有必要的保温设备。

3.1.3库房应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂;通风良好。禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。食品应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、处理变质或超过期食品。

3.2食品加工场所的卫生要求:

3.2.1墙壁有防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙和地面;配备有足够的照明、通风、排烟装置、有效的防蝇、防尘、防鼠设施和符合卫生要求的存放废弃物设施。

3.2.2地面每天洗拖干净，见本色、无积水污垢。墙壁、门窗干净、无蛛网、无积灰污垢，玻璃明亮。

3.2.3炊事机械放置有序，机械内外无积渣杂物、无污垢积尘，器皿要加盖加罩，机械定期保养维修，干净完好。

3.2.4炊具如锅、盆、刀、勺、料筒、案板等要存放整齐。每日清洗一次，达到无脏物、无油垢、铁器无锈，木器见本色。

3.2.5水池、灶台、桌台，每日清洗三次，达到干净整洁，物见本色。

3.3食品加工人员的卫生要求:

3.3.1工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前都应当用流动清水洗手;

3.3.2不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生行为;

3.3.3服务人员应当穿着整洁的工作服，厨房操作人员应当穿戴整洁的工作衣帽，头发应梳理整齐并置于帽内，戴口罩。

3.3.4工作时着装要穿戴整洁，不得留长发、长指甲;不得用双手接触或沾染所盛装食物的容器内部及食物成品，使用专用夹子、勺子等用具进行采用。

3.3.5食堂工作人员在上班前和入厕后，要彻底清洁双手，保持双手卫生。

3.4加工过程卫生要求

3.4.1认真检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或其他感官性状异常的，不得加工或使用。

3.4.2各种食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗、禽蛋在使用前应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。

3.4.3用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布心脏其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

3.4.4需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放。

3.4.5在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品，应当在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。需要冷藏的熟制品，应当在放凉后再冷藏。

3.4.6凡隔餐或隔夜的熟制品必须经充分再加热后方可食用。

3.4.7食品添加剂应当按照国家卫生标准和有关规定使用。

3.5餐饮具的卫生要求

3.5.1餐饮具使用前必须在专用水池洗净、消毒，符合国家卫生标准。未经消毒的餐饮具不得使用。

3.5.2消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮专用保洁柜内备用。已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。

3.5.3餐具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。

3.6食堂服务的卫生要求

3.6.1食堂应当保持整洁，保持食堂内外整洁卫生。每周五进行一次彻底清扫，做到经常性的灭蚊灭蝇工作。

3.6.2发现所提供的食品可疑变质时，服务人员应当立即撤换该食品，并同时告知备餐人员。备餐人员应当立即作出相应处理，确保供餐的安全卫生。

3.6.3供应直接入口食品时，应当使用专用工具分检传递食品。

3.6.4供就餐人员自取的调味料，应当符合相应的食品卫生标准和要求。

3.6.5炊事人员在售饭前必须先洗手，严禁抽烟，严禁用手直接接触熟食品，出售食品应用盛具或夹具。

3.7卫生检查规定

3.7.1卫生管理人员每天对食堂及食堂的大厅、厨房、用具、设施设备进行抽查，并对存在的问题作好记录，及时向食堂负责人提出改进意见。

3.7.2总务管理处抽调相关管理人员每周对食堂卫生状况进行检查，所有检查资料须在食堂经理签字确认后交总务管理处存档。

3.7.3食堂卫生状况经多次通报仍未落实和完善的，卫生管理人员有权对相关负责人进行批评和相应处罚。

4 检查与考核

本规定由职工食堂经理对执行情况进行检查并定期考核。

5.附则

5.1本规定由总务管理处起草，解释权归总务管理处。

5.2本规定从发布之日起开始生效。

卫生管理准则规定：（小区大厦）机房卫生

适配人群	值班员工，维修人员，专业管理员	使用场景	机房运维，设备巡检，滤网更换
制定目的	机房干净设备才不容易坏，运行稳当点，大家少加班修机器。
适用范围	所有进机房的人，地面、设备、通风网、电箱这些都要擦。
职责分工	维修员排清洁时间表，值班员天天擦，管理员每月查几次，不干净就找人重做。
禁止行为	不准在机房抽烟、吐痰、扔垃圾，设备表面不能有灰，地面不能有脏东西。
检查与监督	值班员每天做完清洁要签字，管理员每月查，没签或脏了扣当月绩效，三次不合格换人干。