餐厅领位岗位职责（优选15篇）

餐厅领位岗位职责

适配人群	餐饮迎宾员，汤品推介员，领位服务员	使用场景	迎宾接待，汤品推广，餐前服务
设立背景	店里要有人在门口招呼客人，带人入座，不然客人找不到位置，影响吃饭体验。
核心职能	站在门口迎客，带客人到座位，铺好台面，让客人一进门就舒服。
工作内容	擦桌椅、摆餐具、打扫门口、说欢迎语、问人数、带位、推汤品、听店经理安排。
协作关系	听店经理指挥，和厨师沟通上菜节奏，帮服务员传话，跟收银员核对叫号，和保洁阿姨换清洁工具。

餐厅领位上海赞思餐饮管理有限公司上海赞思餐饮管理有限公司，赞思 1、按照店经理安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。

2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;

3、运用礼貌语言，为客人提供用心服务;

4、善于向顾客介绍和推销本餐厅汤品及特色汤;

5、配合店经理工作，服从店经理或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作;

6、积极参加培训，不断提高服务技能。

餐厅领位岗位职责：酒楼餐厅领位员

适配人群	餐饮前台人员，宴会接待员，高端酒楼服务员	使用场景	迎宾接待，候座登记，贵宾识别
设立背景	酒楼要有人在门口迎客带位
核心职能	站在门口迎客人，带人坐位，拉椅子，递菜单，记熟订餐情况
工作内容	站门口微笑迎客，带客人到座位，帮存衣服，记常客名字，准备菜单酒水单，接订餐电话，送客说谢谢
协作关系	向主管汇报重要情况，和厨房、服务员配合，跟前台核对预订信息，帮客人和后厨传话

酒楼餐厅领位员岗位职责(三)

1.站立门口、工装整洁、端正大方、笑容可掬、彬彬有礼。

2.欢迎客人到来，引导客人到预订台位或客人满意的台位，为客人拉椅，铺餐巾，递上菜单酒水单。

3.当餐厅客满是，耐心向客人解释，安排客人在休息间休息，并为客人做登记侯座手续

4.替客人存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒客人自行保管。

5.保持良好的宾客关系，留意常客姓名，对常客用姓名打招呼，以示对客人的尊重，增加客人的亲切感和自豪感。

6.熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会)，如有重要情况，应及时向主管汇报。

7.保管好菜牌、酒水牌并在开餐前整理、准备菜单、酒水单，发现破损及时更换。

8.熟知各式菜品、饮品和特色菜，主动向客人介绍。随时注意听取顾客的意见，及时向上级反映。

9.特别关照特殊客人，随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。

10.掌握和运用礼貌语言，如:“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。

11.接听预定电话语气和蔼清晰，问清楚姓名、单位、时间及人数并复述给客人听确保记录信息准确无误。

12.客人用餐后离开餐厅时，站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临。

餐厅领位岗位职责：餐厅领班

适配人群	餐厅领班，中餐主管，服务督导	使用场景	营业高峰，客人投诉，开餐准备
设立背景	餐厅人多事杂，得有人盯现场、带队伍、保服务不乱。
核心职能	带着服务员干活，盯台面卫生，处理客人问题，协调厨房和传菜。
工作内容	分派任务、检查摆台、补餐具、写营业报告、推荐菜品、答客人问、处理投诉。
协作关系	听主管安排，管服务员，跟厨房传菜部常碰头，帮迎宾员做培训，和客人面对面打交道。

上级:中餐厅主管

下级:中餐厅服务员

岗位职责：

1、营业时间向服务员布置任务，并督导服务员的工作。

2、协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。

3、营业繁忙时，带头为客人服务。

4、对特殊客人及重要客人给予关注，介绍菜单内容，推荐特色菜点，并回答客人问题。

5、处理客人投诉。

6、开餐前检查餐厅摆台、清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。

7、负责餐厅用具的补充并填写提货单。

8、每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。

9、定期对各领班及迎宾员进行绩效评估，向餐厅主管提出奖惩建议，并组织实施培训工作。

素质要求

基本素质:具有强烈的事业心和责任感、高尚的职业道德、良好的纪律素养。

自然条件:身体健康，仪表端庄，气质高雅，性格温和，情绪稳定。

文化程度:具有高中或职业高中学历。

外语水平:具有中级英语会话能力，能与客人保持良好沟通。

工作经验:有2年以上餐厅工作经验。

特殊要求:能够督导服务员按服务标准进行工作，反应灵敏、机智能灵活。了解饮食服务程序和特殊服务程序，熟记菜单、酒水单的全部内容。

餐厅领位岗位职责：餐厅领班

适配人群	餐厅领班，前厅主管，餐饮值班经理	使用场景	宴会接待，自助餐运营，酒会服务
设立背景	餐厅忙不过来，经理管不过来，得有人盯着前厅运转。
核心职能	盯服务、排人手、查卫生、训员工、处理客人问题。
工作内容	排班考勤、巡场看服务、教新人、结账把关、报修补货、查设备用品。
协作关系	向餐厅经理汇报，带全体服务员干活，和厨房、收银、保洁常碰头，有问题马上喊经理。

一、岗位名称:餐厅领班

二、直接上级:餐厅经理

三、管理对象:餐厅全体员工

四、岗位提要:

协助经理负责前厅的日常运转和管理工作，保证以舒适的就餐环境、优质的食品和良好的服务来吸引客源，通过向客人提供规范化的优质服务，来获得最佳的经济效益和社会效益，同时确保服务质量的不断提升。

六、职责与职权:

*协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。

*根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。

*在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。

*负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。

妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。

检查结账过程，指导员工正确为客人结账。

督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。

督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。

完成经理交办的其他工作。

七、任职条件:

*热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任感。

*熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能。

*有较高的外语会话能力和处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力。

*熟悉宴会、酒会、自助餐的服务程序，能够协助经理进行各种形式的宴会、酒会、冷餐会、茶话会、展览会等等的设计布置及安排。

*熟悉和掌握本餐厅的菜点品种和价格;熟悉和掌握中酒、西酒及饮料的品种、产地、度数、特点和销售价格，并有较强的销售技能。

*组织能力较强，能带领部属一起做好接待服务工作，为客人提供满意加惊喜的服务。

*旅游大专毕业或具有同等学历，有从事餐饮服务工作三年以上(西餐服务两年以上)的工作经验。

*身体健康，精力充沛，仪表端庄、气质大方。

餐厅领位岗位职责：酒店餐厅领班

适配人群	餐厅领班，中餐服务主管，餐饮现场管理者	使用场景	营业高峰期，客人投诉处理，开餐前检查
设立背景	餐厅人多事杂需要有人盯现场，保证客人吃饭顺当不乱套。
核心职能	带服务员干活、盯服务流程、处理突发状况、管好餐厅日常运转。
工作内容	分派任务、查摆台卫生、补餐具、写营业报告、招呼重点客人、解决投诉。
协作关系	听中餐厅主管安排，带服务员干活，和传菜部厨房常沟通，一起把餐上好。

酒店餐厅领班岗位职责及素质要求

上级:中餐厅主管

下级:中餐厅服务员

岗位职责：

1、营业时间向服务员布置任务，并督导服务员的工作。

2、协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。

3、营业繁忙时，带头为客人服务。

4、对特殊客人及重要客人给予关注，介绍菜单内容，推荐特色菜点，并回答客人问题。

5、处理客人投诉。

6、开餐前检查餐厅摆台、清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。

7、负责餐厅用具的补充并填写提货单。

8、每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。

9、定期对各领班及迎宾员进行绩效评估，向餐厅主管提出奖惩建议，并组织实施培训工作。

素质要求

基本素质:具有强烈的事业心和责任感、高尚的职业道德、良好的纪律素养。

自然条件:身体健康，仪表端庄，气质高雅，性格温和，情绪稳定。男，1.75~1.79米;女，1.65米~1.69米。年龄24岁以上。

文化程度:具有高中或职业高中学历。

外语水平:具有中级英语会话能力，能与客人保持良好沟通。

工作经验:有2年以上餐厅工作经验。

特殊要求:能够督导服务员按服务标准进行工作，反应灵敏、机智能灵活。了解饮食服务程序和特殊服务程序，熟记菜单、酒水单的全部内容。

餐厅领位岗位职责：酒店中餐厅领班

适配人群	中餐厅领班，零点主管，餐饮基层管理者	使用场景	零点服务，宴会接待，宾客投诉
设立背景	酒店中餐厅要管好零点服务，得有人盯现场带人干活。
核心职能	带着服务员干活，盯服务标准，处理客人问题，反馈菜品意见。
工作内容	分派任务、检查卫生安全、处理投诉、清点物品、做三检查一登记。
协作关系	听零点主管安排，管吧员收银员服务员，和厨师长、餐厅经理、其他领班常碰头。

酒店中餐厅领班岗位职责(五)

岗位名称:零点领班

直接上司:吧员、收银员、服务员

管理对象:零点主管

具体职责:

1.实施各项工作标准和服务程序，督导员工严格履行岗位职责;

2.根据营业情况，负责本班组员工的工作任务分配，并检查本班组的对客服务工作;

3.正确处理好对客关系，参与宾客的接待服务工作;

4.处理服务工作中发生的各类问题及客人投诉，并及时向主管汇报;

5.主动征询宾客的意见，并及时向厨师长和餐厅经理反馈有关菜肴和服务的信息;

6.定期检查，清点餐厅的设备和服务用品的使用情况，及时补充所缺物品;

7.督促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作，保证达到酒店的规定标准;

8.协助餐厅经理进行对服务员的考核评估及业务培训，确保餐厅服务质量;

9.当值时间，认真履行餐前、餐中、餐后"三检查一登记"的职责;

10.熟悉菜肴知识，掌握销售技术，做好客人的参谋;

11.具有团结协作精神，与其他领班互相支持;

12.大型宴会、包席要熟悉接待的餐别，人数，标准，进餐时间，上菜程序，选用的酒水及收费方式等内容，组织安排落实接待工作;

13.完成上级布置的其他各项工作。

餐厅领位岗位职责：中餐厅领班

适配人群	餐厅领班，班次主管，服务督导员	使用场景	开餐准备，宾客服务，员工督导
设立背景	酒店要保证客人吃饭时服务到位，得有人盯着服务员干活。
核心职能	盯服务员干活，查仪容仪表，管开餐准备，看客人吃饭顺不顺。
工作内容	查服务员衣服头发干不干净，看桌椅摆得对不对，检查餐具够不够，开餐中盯着客人要啥，帮服务员推菜推饮料。
协作关系	听餐厅主管安排，带着服务员一起干，跟厨房师傅通气上菜快慢，和前台说客人特殊要求，有问题马上找主管。

1.负责检查服务员的仪表、仪态，凡达不到标准和要求的不能上岗。

2.监督服务员的工作程序和工作方法，发现问题及时纠正，保证服务工作符合酒店标准。

3.明确餐厅主管所分配的工作，领导本班服务员做好开餐前的准备工作，着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损，检查桌椅的摆放是否规范；要按照领班检査表逐项检査，发现问题及时反映。

4.开餐后注意观察客人用餐情况，随时满足客人的各种用餐需求。

5.遇有重要客人和服务员人手不够时，要亲自服务。

6.督导服务员向客人推荐特别菜点、饮料，并主动推介菜点。

餐厅领位岗位职责：s餐厅领班

适配人群	餐厅领班，服务主管，值班组长	使用场景	班组排班，客诉处理，服务督导
设立背景	餐厅要管好服务和人，得有个班组长盯着日常运转。
核心职能	带好本班服务员，盯服务、管纪律、保出勤、理卫生、推酒菜。
工作内容	排班次、查到岗、看准备、记考核、写日记、做交接、处理投诉、盯客人动向。
协作关系	听餐厅主管安排，跟服务员一起干活，配合培训，和厨房偶尔沟通上菜节奏。

1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。2、以身作则，责任心强，敢于管理。

3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。

5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。

6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。

7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。 8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作

9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。

10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。 11、完成餐厅主管临时交办的事项。 c

12、负责写好工作日记，做好交接手续。

餐厅领位岗位职责：酒店餐厅领班

适配人群	餐厅领班，餐饮主管，基层督导	使用场景	宴会接待，日常堂食，团队用餐
设立背景	餐厅需要有人盯现场带人干活，不然服务乱套影响客人吃饭体验。
核心职能	带好服务员小队，盯住开餐前后所有事，保证客人吃好、服务到位、东西不丢不坏。
工作内容	开班前会、查仪容、布台、盯上菜、巡场、处理投诉、补物品、看设备、讲菜单重点。
协作关系	听大堂经理安排，跟厨师长对出菜，管着服务员干活，和前台沟通客情，帮服务员解决突发问题。

酒店餐厅领班岗位职责(五)

领班是餐厅的基层管理人员。在大堂经理的领导下，负责班组管理工作。

1.接受大堂经理的领导，带领餐厅员工实施大堂经理、厨师长所下达的各项管理和经营性指令。

2.负责对餐厅业务，人员等日常事物性工作的具体策划、组织、安排、指挥和考勤、考核。

3.督导餐厅员工执行餐厅制定的各项操作规程。按标准检查员工有无违章现象，实行质量管理。

4.了解当日的客情和用餐要求，详细布置服务员当班任务。

5.组织班前会，及时传达餐厅所确定的各项工作、措施和要求、并组织落实，保证管理系统的畅通。

6.检查服务员的仪容仪表，督促服务员按规定做好开餐前的清洁，餐厅和餐桌布置。各物品的补充等准备工作。

7.开餐时一方面负责与厨房的协调，保证按时按质出菜。另一方面督促服务员按服务程序、规格、要求进行对客人服务。

8.定期检查餐设备、餐具、花草等物品。如发现问题要及时向经理汇报，确保及时维修。

9.协助经理对员工进行业务培训，经常检查员工的服务意识和推销意识。引导员工提高专业知识和服务技能。

10.负责餐厅经营指标的落实，掌握餐厅的客源构成，消费能力和特点，鼓励员工创收。

11.在开餐前对餐厅进行全面巡查，按规范标准检查餐台桌椅、餐具用品等各项准备情况。对值台服务员讲解菜单，特别是当日重点推销的菜品、食物及等候长的菜点。

12.当顾客进入餐厅时，主动迎接安排就座、随时掌握餐位的使用情况、最高翻台率、尽量减少顾客等候时间。

13.在营业时间内及营业岗位上，不得与顾客或员工长谈。

14.巡查员工的服务情况，满足值台服务员暂时无法顾及的顾客要求。征询顾客对餐厅的意见，处理顾客投诉并向经理汇报。

餐厅领位岗位职责：z火锅餐厅领班

适配人群	餐厅领班，服务主管，餐饮组长	使用场景	餐饮服务，宴会接待，客诉处理
设立背景	餐厅忙不过来，要有人盯服务、管人、保卫生安全。大堂经理一个人顾不过来。
核心职能	带服务员干活，盯现场服务，管卫生仪容，处理客人问题，帮大堂经理分担事。
工作内容	排班、查卫生、看菜品准备、盯上菜、记投诉、写日记、查设备、盯盘点、做下月排班。
协作关系	听大堂经理安排，跟厨房协调上菜，和服务员一起干活，向经理汇报问题，和客人打交道。

餐厅领班岗位职责

1、接受大堂经理指派的工作，安排好员工班次，掌握服务员的出勤情况和工作表现，认真做好考勤，并定期向大堂经理汇报。

2、协助大堂经理拟订本餐厅的服务标准，工作程序和服务工作。

3、负责检查餐厅清洁卫生、服务台卫生，以及员工个人卫生，仪容仪表，带领并督促服务员做好各项工作，确保客人的饮食安全。

4、带领服务员了解当日菜品的情况如沽清、特别推荐等。检查备餐柜的用品、调味品等准备情况。

5、开餐时参加并监督服务程序是否规范，开餐后与厨房协调，保证按质、按量上菜。

6、了解当日客情，如预订，必要时向服务员详细布置当班任务。

7、掌握客人用餐情况，及时接受解决投诉，并及时向大堂经理汇报。

8、与客人保持良好关系，协助营业推广，征徇及反映客人的意见和要求，以改善服务质量。

9、监督提醒员工遵守酒店的规章制度，严格堵塞偷吃、偷拿、浪费、作弊等漏洞。

10、认真做好每日工作日记，及时反映餐厅的营业情况，服务情况、客人投诉或建议等。

11、及时向有关部门汇报餐厅财产设备损坏情况，确保及时维修，使餐厅保持最佳营运状态。

12、检查所有规章制度的执行情况，以身作则为服务员树立良好形象。

13、灌输和培养服务员的推销意识和能力，提高餐厅效益。

14、监督每次盘点及物品保管。

15、当班结束后检查收尾工作，安排好服务员作好下一餐的准备工作。

16、负责餐厅的服务管理，协调员工关系，传达上级指令，保障每个服务员按照规定的服务程序标准去做，为客人提供高标准的优质服务。

17、每月做好服务员下月排班工作。

餐厅领位岗位职责：西餐厅领班

适配人群	餐厅领班，服务督导员，传菜主管	使用场景	西餐服务，备餐间管理，开餐准备
设立背景	西餐厅每天要接待客人，得有人盯现场、带队伍、保服务不掉链子。
核心职能	带服务员干活，盯服务细节，培训新人，帮经理管好一摊事。
工作内容	开餐前准备、检查摆台卫生、盯传菜顺序、查菜品造型、补调料茶叶、填提货单、做交接班。
协作关系	听西餐厅经理安排，管服务员和传菜员，跟厨师对接出菜时间，和前后班交接收尾工作。

编号:fb-rst-jd-009

部门:餐饮部职务:西餐厅领班

直接上级:西餐厅经理直接下级:西餐厅服务员

岗位目标:

1. 保持本部门顺畅及有效率的运营。

2. 培训及督导服务员及实习生的工作。

岗位职责：

1. 协助经理/副经理开展工作，督导本班组服务员，保持良好的服务质量，组织带领服务员完成预定经济指标。

2. 做好餐厅经理/副经理的助手，对上级分配的任务要按质、按量、按时完成。

3. 发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待。

4. 在中餐厅忙与不忙时都要保持服务水准的一贯性。

5. 督导传菜员，使其准确无误的根据制定的标准工作。

6. 熟知菜单的内容和食品知识。

7. 根据酒店 /餐厅的营业状况，确保各种调味料准备的适量。

8. 按制定的服务标准培训传菜员，使其能以最高的效率，正确完成好本职工作。

9. 无论营业状况忙与否，都要保证备餐间服务标准的一贯性。

10. 保持自身仪容仪表的整洁。

11. 检查所传送食品的造型与卫生状况。

12. 开餐前的准备工作充分有序。

13. 熟知备餐间一切设备，设施的安全使用及保养方法。

14. 保证工作区域的卫生水准。

15. 工作区域的用品码放有序。

16. 遵守酒店的员工守则及规章制度。

17. 确保所传送的菜肴应配好相应的调/配料。

18. 将点菜单交与备菜的有关厨师，并告知其应何时出菜及有关要求。

19. 保持工作区域内的瓷器，金银器，玻璃器皿及其它用具的干净整洁。

20. 确保正确的出菜顺序。

21. 确保点菜单上的菜肴无一遗漏地传送至餐厅/包房。

22. 各种茶叶及调/配料的准备适量。

23. 具有团队精神，随时乐于提供帮助。

24. 本班次结束前，要检查餐厅摆台，清洁卫生及做好所有收尾工作，并与下一班做好交接工作。

25. 定期对本组员工进行绩效评估，向上级上报奖惩建议并组织实施本组员工培训。并努力学习专业知识，提高自身素质，积极参加饭店组织的培训。

26. 负责餐厅用品的补充并填写提货单。

27. 完成上级特别指派的任务。

餐厅领位岗位职责：餐厅领班

适配人群	餐厅领班，值班主管，前厅组长	使用场景	日常排班调度，宾客接待准备，客诉应急处理
设立背景	餐厅要管好服务员，得有人盯考勤和表现，不然乱套了。
核心职能	带服务员干活，管纪律，盯服务，处理客人问题，向经理汇报。
工作内容	排班、查考勤、看仪表、开餐前开会、检查备餐、处理投诉、报问题。
协作关系	听餐厅经理指挥，带服务员干活，跟厨房沟通上菜，和前台核对订餐，帮客人解决问题。

1.负责对员工的考勤、考评，根据员工表现得好差进行表扬或批评、奖励或处罚，对餐厅经理负责。

2.根据每天的工作情况和接待任务安排部属的工作。

3.登记部属的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不符合要求者督其改正。

4.正确处理工作中发生的问题和客人的投诉，处理不了的问题要及时向经理报告。

5.了解当天宾客订餐情况、宾客的生活习惯和要求。

6.开餐前集合全体部属，交代订餐情况和客人要求，以及特别注意事项。

7.检查工作人员的餐前准备工作是否完善，餐厅布局是否整齐划一，调味品、配料是否备好、备齐，餐间、台椅、花架、酒吧、餐柜、门窗、灯光等是否光洁明亮，对不符合要求的要督促员工迅速调整。

餐厅领位岗位职责：h酒店餐厅领班

适配人群	餐厅领班，前厅主管，服务督导	使用场景	前厅运营，宴会接待，客诉处理
设立背景	餐厅需要有人盯现场，管人管事管服务，让客人吃得舒服、结账顺心、环境干净。
核心职能	带好服务员队伍，盯住前厅运转，处理客人问题，保证服务不掉链子。
工作内容	排班调人、查卫生设备、训员工、盯结账、处理投诉、反馈客人意见、补餐具、做交接。
协作关系	向餐厅经理汇报，管所有服务员，和厨房沟通上菜节奏，跟收银核对账单，配合宴会组布场。

店领班岗位职责

____-09-26 13:09

一、岗位名称:餐厅领班

二、直接上级:餐厅经理

三、管理对象:餐厅全体员工

四、岗位提要:协助经理负责前厅的日常运转和管理工作，保证以舒适的就餐环境、优质的食品和良好的服务来吸引客源，通过向客人提供规范化的优质服务，来获得最佳的经济效益和社会效益，同时确保服务质量的不断提升。

六、职责与职权:

协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。

根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。

在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。

负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。

妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。

检查结账过程，指导员工正确为客人结账。

督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。

督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。

完成经理交办的其他工作。

七、任职条件:

热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任感。

熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能。

有较高的外语会话能力和处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力。

熟悉宴会、酒会、自助餐的服务程序，能够协助经理进行各种形式的宴会、酒会、冷餐会、茶话会、展览会等等的设计布置及安排。

熟悉和掌握本餐厅的菜点品种和价格;熟悉和掌握中酒、西酒及饮料的品种、产地、度数、特点和销售价格，并有较强的销售技能。

组织能力较强，能带领部属一起做好接待服务工作，为客人提供满意加惊喜的服务。

旅游大专毕业或具有同等学历，有从事餐饮服务工作三年以上(西餐服务两年以上)的工作经验。

身体健康，精力充沛，仪表端庄、气质大方。

餐厅领位岗位职责：中餐厅领班

适配人群	餐厅领班，餐饮现场主管，服务督导员	使用场景	开餐前准备，服务流程监督，仪容仪表检查
设立背景	酒店要保证客人吃饭时服务不出错
核心职能	盯服务员干活是否到位，管开餐前准备，查东西齐不齐、干不干净
工作内容	看服务员穿得整不整齐，看他们干活对不对，检查桌子椅子摆没摆好，查餐具够不够、脏不脏、破没破
协作关系	听餐厅主管安排，带着服务员干活，跟厨房传菜员打招呼要菜，和保洁阿姨说下卫生问题，偶尔帮前台协调客人加座

1.负责检查服务员的仪表、仪态，凡达不到标准和要求的不能上岗。

2.监督服务员的工作程序和工作方法，发现问题及时纠正，保证服务工作符合酒店标准。

3.明确餐厅主管所分配的工作，领导本班服务员做好开餐前的准备工作，着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损，检查桌椅的摆放是否规范;要按照领班检

餐厅领位岗位职责：中餐厅领班

适配人群	前厅管理者，服务主管，领班骨干	使用场景	宴会接待，日常运营，客诉调解
设立背景	餐厅需要有人盯现场、带员工、保服务，不然客人不满意，经理忙不过来。
核心职能	带着服务员干活，盯住每桌客人，管好卫生、摆台、结账这些事，不让出错。
工作内容	点名查仪容，餐前备料摆台，开餐时来回走看客人、帮难搞的单子，收市收餐具擦桌子写记录。
协作关系	听餐厅经理安排，管所有服务员，和厨房传菜员、收银员常碰面，有问题马上喊经理，小事自己拍板。

一、岗位名称:餐厅领班

二、直接上级:餐厅经理

三、管理对象:餐厅全体员工

五、职责与职权:

协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。

根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。

在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。

负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。

妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。

检查结账过程，指导员工正确为客人结账。

督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。

督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。