| 制定目的 | 咖啡厅人多手杂，端热饮容易烫伤，地面湿滑可能摔跤，餐具乱放会划伤人。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 所有在写字楼咖啡厅上班的服务员。 | ||
| 职责分工 | 店长盯全场，服务员自己管好手里的杯子托盘，新来的跟着老员工学怎么端不洒。 | ||
| 管理要求 | 拖地后立刻放“小心地滑”牌，热饮必须用防烫托盘，玻璃杯轻拿轻放，碎玻璃马上扫干净。 | ||
| 监督与检查 | 店长每天早晚各查一次，发现没摆警示牌扣50元，烫到顾客要赔医药费，三次不达标调岗。 | ||
写字楼咖啡厅服务员职位描述:
工作内容
1、按照规定，认真做好桌椅、餐厅卫生、餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用;
2、主动接待顾客、热情、礼貌、耐心、周到，服务意识强，使顾客有宾至如归之感;
3、运用标准服务用语，为顾客提供最佳服务;
4、善于向顾客介绍和推销咖啡厅饮品;
5、配合店长工作，服从店长或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作;
6、积极参加培训，不断提高服务技能;
任职资格:
1、年龄18-30岁，中专以上文化程度，女身高158cm以上、男身高168cm以上;
2、热情开朗，服务意识强，品行端正，能吃苦耐劳，良好的沟通交流能力，热爱咖啡行业。
| 设立背景 | 酒楼要有人在门口迎客带位 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 站在门口迎客人，带人坐位，拉椅子，递菜单，记熟订餐情况 | ||
| 工作内容 | 站门口微笑迎客，带客人到座位，帮存衣服，记常客名字，准备菜单酒水单，接订餐电话，送客说谢谢 | ||
| 协作关系 | 向主管汇报重要情况，和厨房、服务员配合，跟前台核对预订信息，帮客人和后厨传话 | ||
酒楼餐厅领位员岗位职责(三)
1.站立门口、工装整洁、端正大方、笑容可掬、彬彬有礼。
2.欢迎客人到来，引导客人到预订台位或客人满意的台位，为客人拉椅，铺餐巾，递上菜单酒水单。
3.当餐厅客满是，耐心向客人解释，安排客人在休息间休息，并为客人做登记侯座手续
4.替客人存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒客人自行保管。
5.保持良好的宾客关系，留意常客姓名，对常客用姓名打招呼，以示对客人的尊重，增加客人的亲切感和自豪感。
6.熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会)，如有重要情况，应及时向主管汇报。
7.保管好菜牌、酒水牌并在开餐前整理、准备菜单、酒水单，发现破损及时更换。
8.熟知各式菜品、饮品和特色菜，主动向客人介绍。随时注意听取顾客的意见，及时向上级反映。