| 设立背景 | 店里要帮客人调理身体，得有懂中医的人来做理疗服务。 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 给客人做推拿艾灸刮痧，调身体、减不适、促健康。也得聊得来，让人愿意再来。 | ||
| 工作内容 | 看客人情况定理疗方案，动手操作推拿艾灸刮痧，记好每次效果，跟客人说清楚注意事项。 | ||
| 协作关系 | 跟前台收银打招呼，和店长汇报客人反馈，配合产品老师上新项目，有时帮护士打下手。 | ||
岗位要求：
1、具有中医养生及其他中医相关专业，熟练掌握推拿、艾灸、刮痧等技能;
2、中医基础理疗扎实、能准确掌握经络走向及穴位布点
3、一年以上推拿、理疗工作经验
4、具有良好的沟通能力，思维活跃、心胸宽广、性格平和、爱岗敬业
5、护理专业毕业或2年相关养生调理师优先
岗位职责：
1、针对顾客的身体健康状况，通过专业理疗减轻疾病症状、改善健康情况
2、通过亲情沟通，建立与顾客的良好关系，提高顾客满意度
3、配合理疗项目推动
| 制定目的 | 怕营业员迟到早退，打烊后乱走，顾客投诉多，货品丢过几次。 |
|---|---|
| 适用范围 | 所有营业员、收银员、服务台人员、楼面主管。 |
| 职责分工 | 营业员守好柜台不离岗；收银员盯紧钱不漏数；服务台广播火警暗号；主管查岗点名。 |
| 管理要求 | 打卡前后十五分钟必须在岗；晚点名没到算旷职；禁带饮料出餐厅；火警喊“向日葵”立刻疏散。 |
| 监督与检查 | 楼面主管每天早晚查两次；人事抽查打卡记录；迟到三次扣全勤奖；旷职三天直接走人；互托打卡俩人都记大过。 |
营业员服务规章
一、公司营业时间概况
1、公司的营业时间可能会因应实际的营运需要，随时作小幅度的调整，故随时修正公布。
2、国定假日前一天营业时间十一点(即十点四十五分以前打卡完毕)，打烊时间廿二点(即廿二点十五分始得打卡下班)。
3、国定假日遇星期日，则翌日(星期一)依规定补休时，此补休日营业时间为十点三十分(即十点十五分以前打卡)，打烊时间廿一点三十分(即廿一点四十五分以后分始得打卡下班)。
4、国定假日遇星期日者，营业时间十点三十分(即十点十五分以前打卡完毕)，打烊时间廿一时三十分(即廿一点四十五分始得打卡下班)。
| 设立背景 | 酒店要管好食材进出和库存，得有人专门盯仓库这事。 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 管食材入库出库，盯库存数量，防霉防坏，盘存做表。 | ||
| 工作内容 | 验食材质量、登记出入库、分类存放、翻晒检查、打扫卫生、对账卡物、报补货。 | ||
| 协作关系 | 跟采购员对接补货，向仓库主管汇报，配合各经营部领料，和财务核对盘存表。 | ||
酒店仓库保管员的岗位职责
职责概述:
联系酒店各经营部，对酒店各原材料验收入库，申报库房补货原材料.每月盘存并编制盘存表为进一步加强成本管理提供方向.
1.对所有进库原料按照验收制度，按质量逐一验收.
2.严格发货领料制度进货发标要复对实物并登记入册.
3.按各种食品的性能和要求分类，妥善保管，经常检查/翻晒/防止霉烂，防止积压，保证仓库的温度.
4.认真搞好仓库环境卫生.
5.库存帐目要清楚，帐/卡物三相符.
7.对各种用量大或主食原料的正常需要做到心中有数，据库存预先向采购员反曜，以防滞货和脱销.
8.参加培训，主动工作，完成上级交办的其他任务.
| 制度目标 | 让餐厅各环节干净卫生，防止食物变质，保护顾客不拉肚子，保证大家干活有规矩可依。 |
|---|---|
| 职责分工 | 老板负责总监督；卫生管理员天天查；各部门经理管自己地盘；库管员验收食材。 |
| 核心条款 | 餐具必须消毒再用；生熟工具分开；凉菜间专人专具；变质食品不准卖；手要洗消毒才上岗。 |
| 执行要求 | 每天打扫两次，每周大扫除一次；每道工序做完马上清洁；卫生员每日检查并记本子；老板每月带队查一遍；问题当场改，不改扣钱。 |
(一)卫生管理制度种类
1餐饮业卫生管理组织;2餐厅卫生管理制度;3冷菜间卫生管理制度;4初加工间卫生管理制度;5烹调加工卫生管理制度;6食品初加工卫生管理制度;7食品库房卫生管理制度;8食品销售卫生管理制度;9食品采购验收制度;10卫生除害管理制度;11卫生检查制度;12从业人员体检、培训卫生管理制度;13档案管理制度;废弃油脂管理制度。
(二)制订各种卫生制度的要素
1 卫生管理组织构成
① 单位负责人;
② 卫生管理人员;
③ 相关部门的经理;
④ 卫生组织机构至少由3人组成。
2 餐厅卫生制度
① 餐桌椅整洁，地面清洁，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手设施。
② 要每天清扫两次，每周大扫除一次，达到无蝇、无蜘蛛。
③ 不销售变质、生虫食品。
④ 小餐具用后洗净、消毒、保洁。
| 设立背景 | 店里要卖衣服，得有人盯柜台、招呼客人、理货补货。人手不够就招一个。 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 卖衣服、理货架、招呼顾客、交接班、守规矩。 | ||
| 工作内容 | 笑脸迎客、推新款、摆衣服、擦货架、清点货、填交接单、听店长安排。 | ||
| 协作关系 | 跟店长汇报，听店长调派；和同事换班交接；和收银员搭把手；偶尔帮仓管清点货。 | ||
岗位职责：
1. 热情主动地销售商品，积极完成销售任务，提高销售业绩;
2. 做好货场、货品的陈列以及安全维护工作，保持货品与助销用品的摆放整齐、清洁、有序;
3. 时刻保持货在场良好的服务心态，创造舒适的购物环境;
4. 认真做好每日换班货物交接工作;
5. 服从店长合理的日常工作安排，严格遵守公司及商场的规章制度。
任职要求：
1. 有热情的笑容和蓬勃向上的朝气;
2. 具有1年以上潮流服装品牌销售经验;
3. 具有服务意识、责任感强、富有团队精神;
4. 出色的沟通能力，有英语的沟通能力尤佳;
5. 掌握基本的计算机操作;
| 设立背景 | 公司有员工宿舍要管，得有人天天盯着卫生和进出。 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 管宿舍干净不干净，管谁进谁出，修水电下水道。 | ||
| 工作内容 | 扫地拖地擦窗，查卫生，登记进出人，修水管电线，堵下水道。 | ||
| 协作关系 | 听宿舍主管安排，和维修工互相搭把手，管理员不在时维修工顶班。 | ||
员工宿舍管理员
直属上级:员工宿舍主管
负责员工宿舍的清洁工作。
负责员工宿舍人员的进出管理。
负责宿舍清洁卫生的抽查工作。
完成宿舍主管委派的其他工作。
素质要求:有责任心，二年以上同业相关工作经验
自然条件:30岁以上，身体健康，仪表端庄
文化程度:相关专业高中以上学历
工作经验:2年以上大型酒店相关管理工作经验
员工宿舍维修工
直属上级:宿舍主管
1、负责员工宿舍的水电维修工作。
2、负责员工宿舍的下水道维修工作。
3、宿舍管理员不在时顶替值班。
4、完成宿舍主管安排的其他工作。
自然条件:24岁以上，身体健康，仪表端庄。
工作经验:2年以上酒店相关工作经验。
| 制定目的 | 董事长要管事，得有规矩照着干，不然乱套，大家知道该干啥、咋配合。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 管管理公司、各门店、各级管理者，管任务执行、组织结构、人事、考核、促销、服务流程。 | ||
| 职责分工 | 董事长牵头定方向，管理公司负责人带着店长们干活，总部人力和营运部盯着落实情况。 | ||
| 禁止行为 | 不听董事长安排、不按时交方案、不按流程招人培训、不落实考核、不配合抽查、乱调岗位。 | ||
| 检查与监督 | 每月初交计划，月底查完成情况，总部人力抽查档案和现场，没做到的补三次，再不行换人，季度末汇总通报。 | ||
一、服从董事长安排的各项任务，执行董事长的各项决策。
二、制定管理公司，各门店组织结构，权力职责。
三、与公司相关管理人员共同制定经济指标，人员配备，工资方案。
四、制定人事考核方案，招聘方案，培训计划，抽查档案的建立。
五、对各级管理者任务落实的督查。
六、管控各营运部及门店各项制度实施，人事安排的合理性。
七、与管理人员共同制订大型节假日促销方案。
八、督促门店部门制订绩效考核制度。
九、协调、督导、参与培训计划的落实。
十、协助监督管控各营运部门财务。
十一、对旗下各部门规范服务流程及技能进行抽查。
十二、制定管理公司及各门店店长绩效考核制度。
| 设立背景 | 酒楼要正常营业，客人来了得有人招呼、上菜、收拾桌子。 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 接待客人、点单上菜、换餐具、清理桌面、推销酒水。 | ||
| 工作内容 | 开班前会、摆台备料、迎客带位、倒水递巾、上菜分菜、换碟收台、擦桌补垫。 | ||
| 协作关系 | 听领班安排，跟厨房传菜员对接上菜，和吧台核对酒水单，帮保洁顺手收垃圾。 | ||
酒楼餐厅服务员岗位职责(八)
1.准时到岗参加班前例会。
2.服从、接受领导的指派，做好餐前准备工作。
3.到岗时要保持良好的心态、旺盛的精力，标准的着装。
4.严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，熟悉菜单及饮料单。
5.为宾客提供主动、迅速、热情、耐心、礼貌、周到的服务，并不断完善服务技巧。
6.妥善安排顾客就座，注意客人用餐情况;及时更换餐具、烟灰缸，主动为客人点烟;及时清理桌面，更换干净的桌垫。
7.团结协作、互补互助，又快又好地完成接待任务。
8.工作中必须集中精力、头脑灵活、反映敏捷，随时满足客人的服务要求。
9.礼貌、热情、建议性地推销特色菜品、饮料及酒水。
10.定期参加各种业务培训，提高专业素质。
11.接到投诉应立即道歉并汇报上级领导解决，随时满足客人的合理要求。
| 设立背景 | 酒店要卖好餐饮，得有人盯市场、盯客人、盯预订，不然生意容易跑掉。 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 管预订、推销售、带团队、盯客户、搞活动，让餐厅多接单多赚钱。 | ||
| 工作内容 | 查市场信息，看同行菜单，分析客人喜好，打电话维系老客，排预订表，建宴会档案，做员工考勤。 | ||
| 协作关系 | 听楼面经理安排，带营销员迎宾员点菜员预订员干活，和厨房前厅常碰头，跟销售部财务部传单子对数据。 | ||
| 制定背景 | 服务员形象乱糟糟，客人看着不舒服。衣服脏、说话没礼貌、干活懒散，影响餐厅脸面。得管一管这些事。 |
|---|---|
| 适用范围 | 所有在餐厅干活的服务员，包括迎宾、点菜、上菜、打扫的。 |
| 职责分工 | 经理和部长负责盯这事。领班每天检查打分。服务员自己要守规矩，互相提醒。 |
| 监督与罚则 | 每天打分，扣分直接算钱，1分=1块钱。月底看总分，太低要谈话。连续两次垫底可能被辞退。检查靠现场看、客人投诉、同事反馈。 |
| 管理规定 | 衣服干净戴工牌，不准吃客人东西，不准迟到早退，不准大声吵闹，不准怠慢客人，不准乱动设备，不准说脏话。 |
餐厅服务员代表着餐厅的形象，在对于各服务员的衣冠、礼仪等方面，餐厅都会制度相应的奖惩制度。以下的餐厅服务员奖惩制度的资料，可供参考。
餐厅服务员管理制度百分考核标准及奖罚制度
扣分制度:
上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌，工装不清洁或破损者发现一次扣5分
对个人仪容、仪表不认真对待。5分
当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。10分
私吃客人遗留食品或酒店赠品。5分
不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。5分
无故迟到、早退者(包括不参加班前、班后会)，5分。迟到或早退半小时以内，一次扣30分
当班时打盹睡觉者。20分
未经许可，随意玩弄场内设施者。