员工食堂管理办法范本（优选5篇）

员工食堂管理办法范本

适配人群	食堂管理员，炊事人员，后勤专员	使用场景	食堂运营，员工就餐，食品采购
制定目的	食堂卫生老出问题，大家吃饭不放心，想让饭菜干净可口，员工吃得安心又满意。
适用范围	管食堂所有工作人员，管做饭、卖饭、采购、清洁、设备这些事。
职责分工	行政部牵头定规矩，厨师和打饭的照着做，食堂管理员天天看，人事部偶尔抽查。
禁止行为	不准收现金，不准卖库存东西，不准用坏餐具不赔，不准带外人进厨房，不准买烂菜。
检查与监督	每天晨会说一遍要点，管理员每顿饭前后检查，月底算账对不上要重做，三次不对扣绩效，新员工先培训再上岗。

对于食堂，首页需要保证食堂的卫生，除了保证食堂有好的卫生外，还需要什么请阅读企业管理网整理的员工食堂管理办法。

第一条严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。

第二条树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务、态度和蔼、主动热情、礼貌待人、热爱本职、认真负责。做到饭熟莱香、味美可口、饭菜定量、食品足称、平等待人。

第三条遵守财经纪律。员工就餐一律收(缴)饭菜票，禁止收取现金。炊事人员按规定每月交缴就餐费，严格登记手续。任何人在食堂就餐须按规定标准收费。不得擅自向外出售已进库的物品。

第四条坚持实物验收制度，搞好成本核算。做到日清月结，账物相符。每月盘点一次，每月上旬定期公布账目，接受员工的监督。

第五条爱护公物。食堂的一切设备、餐具有登记，有账目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人)，不得随便搬动或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。

第六条做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。

第七条计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。

第八条安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。每天制定一次食谱，早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前进行预约和通知。

第九条做好安排工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房和保管室;易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生;食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。管理员要经常督促、检查，做好防盗工作。

第十条加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。

员工食堂管理办法范本：l旅游公司员工食堂

适配人群	行政人事专员，食堂采购员，厨房操作工	使用场景	员工就餐登记，食堂食材采购，厨房卫生消杀
制定目的	食堂乱糟糟的，饭菜凉、环境差，大家吃不好影响干活。想让吃饭干净点、热乎点、省点钱。
适用范围	所有在食堂吃饭的员工，还有做饭的、买菜的、管仓库的、搞卫生的。
职责分工	行政人事部牵头定规矩，采购员买菜，厨工做饭洗碗，库管收货发东西，行政部每周抽查。
禁止行为	不准剩饭剩菜，不准不洗手就做饭，不准用脏筷子，不准生病了还进厨房，不准买烂菜。
检查与监督	每天签到报吃饭人数，公筷公勺必须用，厨工自己查菜坏没坏，行政部不定期看，查到问题当场改，改不好扣绩效。

旅游公司员工食堂管理办法

为规范食堂管理、提高员工就餐质量与就餐环境，特制定本办法。

一、用餐管理

1、为合理安排用餐数量，员工用餐实行签到管理，由分公司行政人事部派员负责;相关人员应及时据实登记当日就餐人数，并负责统计第二天预计用餐人数。

2、为避免疾病传染，用餐时应使用公筷、公勺。

3、力行俭省节约，杜绝剩菜剩饭。

二、采购管理

1、采购管理:食堂申购→采购→食堂验货→库管收货，同时相关责任人应按填表要求据实填写《公司员工食堂(申)采购确认表》并签字。

2、食堂申购，食堂申购根据行政人事部确定的每周菜谱及采购员预算的用餐人数提出申购计划。

3、食堂采购由采购员和驾驶员共同负责，采购时应严格申购计划进行，如因供应短缺或涨价因素导致不能按计划实施采购时，经行政人事部负责人同意后可用其他类似菜品代替。

4、厨工负责验收食品的质量、重量，对不合格食品，应拒收并上报行政人事部负责人，同时行政人事部每周要不定期进行抽查。

5、库管员负责核对食品和物资的质量、数量，核对无误后负责收获和管理，并按公司相关领用程序发放。

三、厨工管理

1、厨工应讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、勤洗手、不准随地吐痰、严禁上班时吸烟。

2、工作时必须自查食物有无变质、变味现象，一经发现及时处理。

3、严格按照食品卫生要求操作，应认真清洗，保证食品和餐具卫生;应注意生熟食品分开加工和存储，避免病菌滋生或打药灭虫时的食物存储，防止食物中毒;应注意食品科学储存，防止变质、污染和浪费。

4、每天清理，每周以大扫除，确保食堂环境卫生。每次用餐完毕后，须将食堂地面打扫干净，保证地板、墙壁、餐桌等处无污水、污物、蛛丝等。对餐具必须做到每天消毒，筷子每周至少煮沸消毒一次(沸腾时间不少于10分钟)。

5、为防止蚊蝇污染食物，应每天点蚊香灭蚊蝇;坚持每周打药，预防蟑螂等害虫。

6、合理安排菜品品种，保证烹饪质量。

7、做好食堂物质管理，每月定期清点餐具、原料等物质。

8、患感冒或流行性疾病时不得上岗。

四、财物管理

1、伙食标准:每天12元

员工食堂管理办法范本：a景区员工食堂

适配人群	行政后勤人员，食堂采购员，厨房工作人员	使用场景	员工就餐，食材采购，厨房操作
制定目的	食堂乱糟糟的，饭不好吃，地也不干净，想让大家吃得安心点、环境清爽点。
适用范围	管行政部、采购员、厨工、库管、司机，管买菜做饭、洗碗打扫、买货验货。
职责分工	行政部牵头定菜单查卫生，采购员和司机一起买菜，厨工做饭洗碗，库管数东西，后勤主管不定期抽查。
禁止行为	不准用别人餐具，不准剩饭剩菜，不准不洗手就做饭，不准收过期菜，不准不消毒碗筷。
检查与监督	每天统计吃饭人数，每周定菜单，买菜要填表签字，厨工每天扫地消毒，后勤每周查，没做到扣绩效，月底汇总问题。

a景区关于员工食堂管理办法

为规范食堂管理、提高员工就餐质量与就餐环境，特制定本办法。

一、用餐管理

1、为合理安排用餐数量，由行政部后勤统计当日预计上班人数;

2、为避免疾病传染，用餐时应自己准备餐具，用完餐自行清洗;

3、厉行俭省节约，杜绝剩菜剩饭。

二、采购管理

1、采购管理:食堂申购→采购→食堂验货→库管收货，同时相关责任人应按填表要求据实填写《公司员工食堂(申)采购确认表》并签字;

2、食堂申购根据行政部确定的每周菜谱提出申购计划;

3、食堂采购由采购员和驾驶员共同负责，采购时应严格按照申购计划进行，如因供应短缺或涨价因素导致不能按计划实施采购时，经行政部负责人同意后可用其他类似菜品代替;

4、厨工负责验收食品的质量、重量、保质期、对不合格食品，应拒收并上报行政部负责人，同时行政部后勤主管每周要不定期进行抽查;

5、库管员负责核对食品和物资的数量。

三、厨工管理

1、厨工应讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、勤洗手、不准随地吐痰、严禁上班时吸烟;

2、工作时必须自查食物有无变质、变味现象，一经发现及时上报处理;

3、严格按照食品卫生要求操作，应认真清洗，保证食品和餐具卫生;应注意生熟食品分开加工和存储，避免病菌滋生或打药灭虫时的食物存储，防止食物中毒;应注意食品科学储存，防止变质、污染和浪费;

4、每天清理，每周一大扫除，确保食堂环境卫生。每次用餐完毕后，须将食堂地面打扫干净，保证地板、墙壁、餐桌等处无污水、污物、蛛丝等。对餐具必须做到每天消毒;

5、为防止蚊蝇污染食物，应每天点蚊香灭蚊蝇;坚持每周打药，预防蟑螂等害虫;

6、合理安排菜品品种，保证烹饪质量;

7、做好食堂物资管理，每月定期清点餐具、原料等物质;

8、持健康证上岗。

四、财物管理

1、伙食标准:每天12元

员工食堂管理办法范本：花园管理处员工食堂

适配人群	食堂核算员，厨房负责人，采购员	使用场景	食堂运营，员工膳食，物料采购
制定目的	食堂乱，饭不好吃，大家不满意，想让伙食变好点，钱花得明白点，员工吃得开心点。
适用范围	管食堂所有人，管买菜做饭发工资算账这些事。
职责分工	管理处牵头，指定专人管日常，厨房负责人盯做饭，核算员管记账，采购员管买菜，保管员管收货。
禁止行为	不准乱花钱，不准账目不清，不准不公布收支，不准买烂菜坏料，不准瞒报少报。
检查与监督	核算员每月5号前交账给管理处，管理处复核后送财务部，月底贴墙公示，没按时交或造假就扣绩效，三次就调岗。

花园管理处员工食堂管理暂行办法

为加强**花园员工食堂管理，不断提高员工生活水平，特制订本办法，供全体员工遵守执行。

一、员工食堂是为员工服务的部门，以公司规定的伙食标准合理安排员工膳食，保持收支平衡，努力办成员工满意的食堂。

二、员工食堂的主管部门是管理处，管理处指定专人负责食堂的日常管理事务，并在食堂人员中指定兼职的厨房负责人、核算员、采购员、保管员等成员。

三、员工食堂应建立相应的财务管理制度，由核算员负责食堂的账务工作。当月账务应于次月5日前送管理处复核、公司财务部审核，并将每月收支情况列表上墙公布，接受员工监督。

四、物料的采购与验收

1、采购员应按厨房编拟的菜谱，以质优价宜的原则适量采购所需物料。如遇市场货源或价格等因素不宜采购时应及时与厨房负责人协商变通办法。

2、采购员购进的调味品、干

员工食堂管理办法范本：员工食堂

适配人群	食堂管理员，炊事人员，餐饮服务岗	使用场景	员工就餐，食堂运营，炊事操作
制定目的	食堂乱糟糟的，大家吃饭不开心，钱账对不上，得立规矩让伙食变好，大家吃得放心。
适用范围	管食堂所有人，管做饭、买菜、收钱、卫生、设备这些事。
职责分工	管理员牵头管全局，炊事员干活，财务查账，大家互相盯着别出错。
禁止行为	不准收现金，不准卖库房东西，不准用坏公物不赔，不准带外人进厨房，不准买烂菜。
检查与监督	管理员每天看打卡和卫生，每月盘库对账，没做到扣钱或调岗，月底检查完发结果，下月一号开始罚。