食品仓储管理制度（优选3篇）

食品仓储管理制度

适配人群	质管人员，仓管员，采购专员	使用场景	食品仓储，冷链运输，原料验收
制度目标	让食品存得安全不坏掉，不让老鼠蟑螂来捣乱，不跟脏东西混一起。
职责分工	质管部主抓，负责登记进出库、检查保质期、清理变质食品。大家都要保持仓库干净。
核心条款	食品离地离墙10厘米放，不和非食品混放，不放杀虫剂和个人物品，禁止仓库抽烟。
执行要求	每天看卫生，每周扫仓库，进出货马上登记，过期食品当天清走，每月查防鼠防虫设施是否好用。

根据《中华人民共和食品安全法》制定本制度，本公司所有员工均应遵守本制度。

第一条依法按照保证食品安全的要求贮存食品。贮存场所、设备均保持清洁，无霉斑、鼠迹。苍蝇、蟑螂等，食品与非食品不予混放，食品仓库内不存放有害物质(如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等)，不存放个人物品和杂物。

第二条由质管部负责管理，并建立健全的采购、验收、发放登记管理制度。做好食品数量出入库登记，做到先进先出，易坏先用。腐败变质、发霉生虫等异常食品和无有效票证的食品不予验收入库，及时检查和清理变质、超过保质期限的食品。

第三条产品按类别、品种分类、分架摆放整齐，做到离地10厘米、离墙10厘米存放于货柜或货架上。

第四条仓库内使用机械通风或空调设备通风、防潮、防腐、保持通风干燥。定期清扫，保持仓库清洁卫生。

第五条设置纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，禁止在仓库内抽烟。

第六条贮存、运输和装卸食品的工具盒设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的保温和冷藏设施，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

适配人群	仓库保管员，冷链操作员，质检专员	使用场景	食品仓储，冷链管理，原料入库
制度目标	让仓库干净点，防老鼠蟑螂，不让食品坏掉，保证进库的食品都安全。
职责分工	保管员负责收货检查、分类摆放、定期查货；保洁员打扫仓库内外；主管抽查卫生和标签。
核心条款	不能混放食品和洗洁精药品；生熟分开；冷库温度要盯紧；过期变质的立马处理；没中文标示不许进仓。
执行要求	每天进门先看地面有没有脏，每周清一次死角，每月查标签和保质期，保管员记流水账，主管每月翻三次记录本。

一个公司的食品仓库，是一个要注意保洁，卫生的场所，对于仓库的管理如何制定管理制度，以下提供食品仓库管理制度的资料，可供参考。

一、贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹，无苍蝇、蟑螂;仓库应当通风良好。

二、仓库保管员有权拒收一切不符合食品卫生要求的食品，并应在食品进库后实行分类存放，存放要求如下:

1、食品与非食品不能混放;

2、洗洁用品、药品、强烈气味的物品及其它有毒有害物质不能与食品同仓存放;

3、定型包装食品与散装食品分架存放;

4、肉类及其制品、蔬菜瓜果，除马上加工使用外，一律进冷库。肉类及其制品应有容器盛放，室温应控制在-18℃(以下);蔬菜瓜果的存放温度应控制在0~13℃，鲜蛋应存放在0~1℃范围内。应每三天进行一次冷库除霜，并保持地面清洁;

5、库存食品要分类、分架、隔墙、离地存放，要有必要的标签，做到先进先出，并定期检查、处理变质或超过保质期限的食品;

6、搞好仓库内、外环境卫生，与食品仓库无关人员，一律不准进入。

三、定型包装食品，必须有中文标识，凡食品包装标识不清楚或无标识的，不得进入食品仓库。

四、对由于库存时间过长而超过保存期限的，或发现由于其它原因出现贪腐变质、酸败、生虫、霉变的食品，一律不得交付下一工序进行加工。

适配人群	仓库保管员，冷链操作员，质检专员	使用场景	冷库管理，食品分仓，标签管理
制度目标	让仓库干净卫生，防止食物坏掉，保证大家吃的安全。
职责分工	仓管员负责收货检查、分类存放、定期巡查；保洁员负责打扫卫生；主管要抽查监督。
核心条款	不能混放食品和杂物；生熟分开；温度要达标；标签要清楚；过期变质的不准留。
执行要求	每天检查一次卫生，每三天清一次冷库，每周查一遍标签和保质期，每月汇总问题报主管，记录本要当天填完。