发布时间:2026-11-10
| 制度目标 | 让班组干活更安全更整齐,减少出事,帮煤矿拿更高安全分。 |
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| 职责分工 | 区队负责人带头查,技术员盯技术,业务部门每月验收打分。 |
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| 核心条款 | 规程要编好审好学好;新工人得培训考试合格;设备防护和标志不能少;东西摆整齐,出口不能堵;劳保用品必须戴。 |
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| 执行要求 | 班前班后会不能少,交接要当面说清;现场随时保持干净;每月验收一次,结果要登记;队长天天看,安监员不定期抽查。 |
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(一)为规范班组安全生产标准化和文明生产工作,搞好班组安全生产,根据《煤矿安全生产标准化基本要求及评分方法(试行)》安全培训和应急管理(或调度和地面设施)专业“班组安全建设 - 制度建设”对班组安全管理制度建设的要求,制定本制度。
(二)班组安全生产标准化和文明生产管理工作是煤矿安全生产管理的基础工作,班组必须加强安全生产标准化和文明生产管理工作,提高煤矿安全生产标准化等级。
(三)班组作业地点的作业规程或安全技术措施编制、审批、贯彻、签字齐全有效;
新工人上岗前必须经过培训,熟知安全规章制度和操作规程,考核合格后才能上岗,特员必须经考试合格后持证上岗。
(四)作业现场的顶板管理、机电运输、通风瓦斯、粉尘防治、爆破等符合规程要求。
发布时间:2026-11-08
适用岗位:验收员、餐饮采购员、厨房主管
| 编制目的 | 让食品原料不坏掉、不丢、不被乱拿,保证厨房做菜有料用,客人点啥有啥,省得浪费钱又影响口碑。 |
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| 适用范围 | 餐饮后厨的仓库管理员、配菜员、厨师,还有干货库、冷藏库、冷冻库这些地方。 |
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| 职责分工 | 仓管员负责收货上架和日常检查,配菜员按需取用并反馈缺货,厨师监督原料状态,主管不定期抽查。 |
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| 操作流程 | 先分类再上架,干货离地离墙,冷藏生熟分开,先进先出贴日期,定期清点查虫鼠,温度每天看两回。 |
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| 执行标准 | 干货放15-21℃干燥处,离地10cm以上;冷藏保持4-5℃,食物不塞满、门少开;所有原料标进货日,密封装好不串味,变质的一律扔掉不犹豫。 |
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食品原料的储存管理
餐饮物资的储存管理是管好餐饮企业的一个重要环节。许多餐饮企业由于对餐饮物资的储存管理混乱,引起食品饮料变质腐烂,或丢失以及被挪用,致使企业的餐饮成本和经营费用提高,而客人却得不到高质量的饮食。
加强储存管理要求企业改善储存设施和储存条件,合理搞好库存物资的安排,加强仓库的保安和清洁卫生工作,注意温度、湿度及通风等问题,以提高储存的有效管理。
一、食品原料的储藏目的及分类
(一)食品原料储藏的目的
(1)保证菜单上所有菜品和酒水得到充足的供应而不断档 餐厅在经营过程中尽量不要出现客人按菜单点菜时不能供应的现象。
发布时间:2026-11-04
适用岗位:验收员、食堂员工、采购员
| 制度目标 | 让食堂按时开饭,餐具干净消毒,食堂里外都整洁,大家吃得放心。 |
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| 职责分工 | 乡政府办公室管日常,县财政发工资,县纪委组织体检和核查餐具,卫生部门负责健康检查。 |
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| 核心条款 | 三餐准时做饭,餐具用完马上洗、进消毒柜,衣服干净,说话文明,食堂天天打扫。 |
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| 执行要求 | 炊事员不能擅自离岗,体检每半年一次,考核每年一次,餐具每年清点一次,办公室随时检查卫生和操作。 |
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下面是制度职责大全提供的优秀制度文章供您参考:
一、炊事员职责
炊事员每天必须按早、中、晚三餐做好膳食安排,以便就餐人员能准时就餐,就餐时间:早餐_:__~_:__,中餐__:__~__:__,晚餐__:__~__:__。如个别就餐人员因工作忙等特殊原因不能按时就餐的,炊事员也不能擅自离开工作岗位,必须做好各方面的服务工作。
讲究清洁卫生,严格用膳管理。对用餐后的食用器具必须及时进行清洗,并放入消毒柜内消毒灭菌。
管理好餐具,每年县纪委监察局到各乡镇进行核查清点。
要经常保持食堂内外整洁。
二、炊事员的管理
炊事员的管理由乡(镇)政府办负责,炊事员要服从乡(镇)政府办公室的领导,每月工资由县财政拨给乡(镇)政府,由乡(镇)政府财务室发放(月工资为___元)。
炊事员要保持衣冠整洁,仪表端庄,语言文明,讲究卫生。
发布时间:2026-11-02
适用岗位:验收员、炮采工、支护工
| 制定目的 | 顶底板一碎就容易掉矸砸人,放炮后可能马上冒顶,得赶紧想办法稳住。 |
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| 适用范围 | 只管回采工作面里顶底板破碎带那块地方。 |
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| 职责分工 | 跟班人员每班守在现场,班长盯交接,工人自己查支柱合不合格。 |
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| 管理要求 | 支柱穿鞋戴帽、柱距缩到0.4米、用圆钢打托梁、提前背笆挂梁、通道不能堵。 |
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| 监督与检查 | 矿部来检查,不合格支柱当场换,隐患按三违上限罚,没过完破碎带不准改支护。 |
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1、 回采过程中,工作面遇顶、底板破碎带时,必须根据实际情况,对破碎区域加强清刁、找矸。对该区域的支柱穿鞋戴帽,帽、柱鞋尺寸不小于长*宽*高=400mm*120mm*70mm。柱鞋、帽子中部应毛面,防止支柱脱落。
2、该区域的支柱帽子(背板)要与破碎带相适应,减少破碎带暴露的面积。
3、增大支护强度和密度,破碎带的支柱柱距0.4m,柱径
发布时间:2026-10-28
适用岗位:验收员、仓储管理员、药店店长
| 制度目标 | 防止用过期药,保证病人用药安全,避免药效变差或毒性变高。 |
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| 职责分工 | 药剂人员每周查效期,部门负责人每月查,药剂科每季度查。会计每月打效期表核对。 |
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| 核心条款 | 近效期先出先用,效期4个月内要跟临床沟通,2个月内报药剂科,过期药不准用。 |
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| 执行要求 | 检查要有记录,效期表每月交核对,沟通退货要留痕,报废要写清原因,层层上报不漏掉。 |
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医院有效期药品管理制度
一、药品有效期的表示方法
1.直接标明有效期为某年某月,这种表示很易辩认,国内生产的药品多数都采用这种表示法。
2.直接标明失效期为某年某月,这种表示须与第一种加以区别,如批号:960803,失效期:1999年9月,即表示此产品是1996年8月3日生产的可使用到1999年8月31日为止,有效期限为3年。
直接标明有效期或失效期为某年某月某日,此种也易辩认,其识别原则上同第一、二种表示法。如失效期____年6月30日,系指可使用到____年6月29日;有效期____年6月30日,则指可使用到____年6月30日。
3.只标明有效期×年,此种表示须根据批号推算,如批号:990514,有效期3年,系指可使用到____年5月14日。
4.进口产品失效期限的标示很不统一,各国有自己的习惯书写法。
发布时间:2026-10-25
适用岗位:验收员、调剂药师、制剂药师
| 制定背景 | 药房服务病人经常出错,发错药、态度差、流程乱,怕影响治疗效果和医院口碑。 |
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| 适用范围 | 第二医院所有药房工作人员。 |
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| 职责分工 | 药房主任牵头管,药师具体干,院纪委不定期查执行情况。 |
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| 管理规定 | 不迟到早退,不串岗脱岗;处方要“四查十对”;毒麻药每月盘;药品分类放整齐。 |
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| 监督与罚则 | 每天交班检查记录,每月抽查处方调配,出错扣绩效;严重问题停岗培训;科主任每周看整改。 |
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第二医院药房工作制度
一、药房工作人员必须认真学习并严格遵守《中华人民共和国药品管理法》、《医疗机构药事管理办法》,必须严格执行《医务人员行为道德规范》,全心全意为病人服务,做到热情接待,耐心解释,细心调配,对病人态度和蔼,文明服务,努力缩短调配时间,方便病人,优质服务,树立良好的医德医风。
二、遵守医院的规章制度,执行岗位职责,不迟到、不早退,不无故脱岗或串岗,认真执行各班岗位职责,工作时衣帽整齐,态度和蔼,语言文明,操作规范,工作中细心、耐心。
三、调配处方时应认真执行“四查”、“十对”(查处方,对科别、姓名、年龄;查药品,对药名、规格、数量、标签;查对药品性状、用法、用量;查用药合理性,对临床诊断。
发布时间:2026-10-20
适用岗位:验收员、质管人员、仓管员
| 制度目标 | 让仓库干净点,防老鼠蟑螂,不让食品坏掉,保证进库的食品都安全。 |
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| 职责分工 | 保管员负责收货检查、分类摆放、定期查货;保洁员打扫仓库内外;主管抽查卫生和标签。 |
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| 核心条款 | 不能混放食品和洗洁精药品;生熟分开;冷库温度要盯紧;过期变质的立马处理;没中文标示不许进仓。 |
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| 执行要求 | 每天进门先看地面有没有脏,每周清一次死角,每月查标签和保质期,保管员记流水账,主管每月翻三次记录本。 |
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一个公司的食品仓库,是一个要注意保洁,卫生的场所,对于仓库的管理如何制定管理制度,以下提供食品仓库管理制度的资料,可供参考。
一、贮存食品的场所、设备应当保持清洁,无霉斑、鼠迹,无苍蝇、蟑螂;仓库应当通风良好。
二、仓库保管员有权拒收一切不符合食品卫生要求的食品,并应在食品进库后实行分类存放,存放要求如下:
1、食品与非食品不能混放;
2、洗洁用品、药品、强烈气味的物品及其它有毒有害物质不能与食品同仓存放;
3、定型包装食品与散装食品分架存放;
4、肉类及其制品、蔬菜瓜果,除马上加工使用外,一律进冷库。肉类及其制品应有容器盛放,室温应控制在-18℃(以下);蔬菜瓜果的存放温度应控制在0~13℃,鲜蛋应存放在0~1℃范围内。
发布时间:2026-10-14
适用岗位:验收员、养护员、驻店药师
| 制度目标 | 防止药品出问题伤到人,管住假药劣药,减少用药风险。 |
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| 职责分工 | 药剂科主任盯大事故,质量管理员查原因写报告,保管员负责日常检查。 |
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| 核心条款 | 不能买假劣药,验收要认真,养护要到位,出事马上报。 |
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| 执行要求 | 重大事故12小时内口头报,7天内交书面说明;一般事故要快查快改;每次都要留记录,科室每月自查一次。 |
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一.质量事故是指药品管理使用过程中,因药品质量问题导致危及人体健康的责任事故。质量事故按其性质和后果的严重程度分为:重大事故和一般事故。
二.重大质量事故
1、违规购进使用假劣药品,造成严重后果。
2、未严格执行质量验收制度,造成不合格药品如柜(架)。
3、使用药品出现差错或其他质量问题,并严重威胁人身安全或已造成医疗事故的。
三、一般质量事故
1、违反进货程序购进药品,但未造成严重后果的。
2、保管、养护不当,致使药品质量发生变化的。
四、质量事故的报告程序、时限
1、发生重大质量事故,造成严重后果,应在12小时内上报区食品药品监督管理局等相关部门。
2、应认真查清事故原因,并在7日内向区食品药品监督管理局等有关部门书面汇报。
3、一般质量事故应认真查清事故原因,及时处理。
五、发生事故后,应及时采取必要的控制补救措施。
发布时间:2026-10-14
适用岗位:验收员、班组长、支架工
| 制度目标 | 让采煤工作面更安全,防止片帮漏顶,保证支柱稳当,运输机平直,出口畅通。 |
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| 职责分工 | 矿长每旬带队检查;班组长盯现场;工人按规程操作;验收员查编号和支护质量。 |
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| 核心条款 | 支柱要编号、拉线打;泵站压力≥18mp;放炮后马上挂梁;回柱必须先支后回;顺槽10米内打双排柱。 |
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| 执行要求 | 每天开工前自检,班中巡检,每旬矿长带人查;问题当场记,三天内整改完;检查记录存档备查;不按牌号用柱扣分。 |
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一、采煤工作面必须做到“三直、一平、两畅通”,即煤壁、刮板运输机、支柱各成一直线;运输机铺平;上、下安全出口畅通;
二、采煤工作面的液压单体柱必须进行编号管理,牌号清晰,工作面严禁出现单梁单柱;
三、工作面的支柱必须坚持拉线打柱,确保支柱成排成行,其排距、柱距的误差不得超过作业规程的规定;
四、泵站的压力不得低于18mp,确保采面单体柱有足够的初撑力;工作面支设的单体柱必须有适当的迎山角,保证支柱迎山有力。
五、放炮后必须及时挂梁,破碎顶板必须超前掏窝挂梁,及时支护,防止片帮漏顶。
六、切顶排的戗柱或加强柱必须严格按作业规程的规定执行;回柱放顶必须坚持“先支后回,由下向上,由老空向煤壁”的原则。
发布时间:2026-10-12
适用岗位:验收员、保管员、质量管理员
| 制度目标 | 防止坏药上柜台,保证顾客买到的药是好的,把好进货这道关。 |
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| 职责分工 | 门店验收员一个人负责执行。要懂药学或相关专业,中药验收还要有中药学历或职称。 |
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| 核心条款 | 货一到马上验,冷藏药必须立刻验。核对品名、规格、效期、批号等,看包装破不破、脏不脏,说明书标签对不对。 |
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| 执行要求 | 验收要在当天干完,冷藏药15分钟内搞定。验完签字写时间,送货单要分处方药、非处方药、中药片装订,保存五年。电子监管码也要扫。 |
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1、目的:为确保购进药品的质量,把好药品的质量关,杜绝不合格药品上柜。
2、依据:《药品管理法》、《药品经营质量管理规范》等法律法规及实施细则。
3、适用范围:门店药品验收过程管理。
4、责任:门店验收员负责本制度的实施。
5、内容:
5.1、质量验收人员应当具药学或者医学、生物、化学等相关专业学历或者具有药学专业技术职称。从事中药饮片验收人员应当具有中药学中专以上学历或者具有中药师以上专业技术职称。
5.2、药品配送到门店应立即进行现场验收,若不能当即查验的应暂时放置待验区,在当日内完成验收,冷藏贮存药品必须立即验收,按规定条件贮存摆放;
5.3、药品验收时验收员必须依据送货凭证,对进货药品逐个查验。
发布时间:2026-10-09
适用岗位:验收员、药品收货员、质管人员
| 制定目的 | 怕买错药、买假药,影响顾客健康,也怕违反药品管理法。 |
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| 适用范围 | 只管门店里买药这件事。 |
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| 职责分工 | 采购员写计划、报审核、记清楚每批药的信息。质量负责人把关计划能不能买。 |
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| 管理要求 | 按市场和库存定计划;必须报质量负责人同意才买;每批药都要记品名、数量、厂家、价格、批号、有效期、批准文号。 |
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| 监督与检查 | 质量负责人查计划合不合格;门店店长盯记录全不全;没写清楚或没报审就买,要重做还可能被提醒;每月抽查记录,缺一次扣分。 |
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1.目的:为保证采购药品的质量,规范药品采购操作,根据《药品管理法》、gsp及公司质量管理制度等制定本程序。
2.适用范围:本程序适用于门店药品的采购工作。
3.责任:门店采购员
4.工作程序:
4.1 制定采购计划:门店采购员根据市场需要、季节特点、病疫情况以及结合库存余缺定期编写采购计划,报质量负责人审查同意后进行采购。
4.2建立采购记录:门店采购员根据采购计划向总部提出配送申请,与总部协调相关的进货事宜,待配送申请成功提交后,根据采购商品的品名、数量、生产厂家、价格、生产批号、有效期、批准文号进行记录并留存。
发布时间:2026-10-07
适用岗位:验收员、采购人员、库管员
| 制定背景 | 怕药品买多了浪费,买少了不够用。怕申办印鉴卡出错被查。怕入库时数量不对没人发现。 |
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| 适用范围 | 药剂科所有人,管麻醉和精神类药的采购、验收、存药、销毁。 |
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| 职责分工 | 药剂科派人专门办印鉴卡。两人一起验收入库。专人管专库和账本。负责人签字报销毁。 |
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| 管理规定 | 印鉴卡不能带出库。入库必须两人以上清点。缺损要双人登记再上报。专库加锁,进出都要记账。 |
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| 监督与罚则 | 每次入库都填表签字。账本每月对一次。检查时翻记录看签名。漏记或乱放药,扣当月绩效。 |
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1. 医院根据医疗需要,按照有关规定购进麻醉药品、精神药品,保持合理的库存。药剂科应指派专人依据“印鉴卡”的申办规定,负责向区卫生局申办、换发 “印鉴卡”,申报用药计划及变更手续。按期报送药品购用情况统计报表。批准核发的“印鉴卡”由专人保管,除购买药品之用外,不得带出麻醉药品、一类精神药品库。
2.购入的麻醉药品、精神药品及时由两人以上验收入库。内容包括:日期、凭证号、品名、剂型、规格、单位、数量、批号、有效期、生产单位、供货单位、质量情况、验收结论、验收和保管人员签字。
3.在验收中发现缺少、缺损的麻醉药品、精神药品应双人清点登记、报医疗机构负责人和盖公章后向供货单位查询、处理。
发布时间:2026-10-01
适用岗位:验收员、采购专员、食品安全管理员
| 制定背景 | 以前买食品老是没凭证,出了问题找不到源头,怕食品安全出事。 |
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| 适用范围 | 管采购员、验收员,还有所有买进来的食品和原料。 |
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| 职责分工 | 采购员负责要证、存证;验收员负责查证、记证;部门负责人盯着这事。 |
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| 管理规定 | 买食品必须向卖家要合格证和化验单;证上信息得跟实物对得上;不能涂改伪造;没证的、过期的、来路不明的一律不买。 |
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| 监督与罚则 | 采购员每次买完都要交证给部门存档;验收员收货时当场查证、登记;谁漏了证或用了无证货,就扣当月绩效;每月抽查三次存档情况。 |
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1.采购员要认真学习《采购食品索证管理制度》,熟悉并掌握食品原料采购索证要求。
2.采购食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备),要按照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单,同时注意检查核对。合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必须与产品相符,不得涂改、伪造。
3.所索取的检验合格证明由采购部门妥善保存,以备查验。
4.不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品及原料,以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标识不清以及超过保质期限的食品。
5.不得采购无卫生许可证的食品生产经营者供给的食品。
发布时间:2026-09-30
适用岗位:验收员、质量验收岗、保健食品质管员
| 制度目标 | 让店里卖的保健食品都安全合法,不乱来,不出事,大家卖得安心,顾客买得放心。 |
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| 职责分工 | 主管全面负责,安全负责人管制度落实和审批,管理员做具体检查和记录,销售和仓储按规矩操作。 |
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| 核心条款 | 不能卖过期变质的,标签要全,进货要查证照,宣传不能吹牛,储存要按温度要求放好。 |
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| 执行要求 | 每季度自查一次,问题要整改并记录,培训每年至少8小时,新员工必须考过才能上岗,健康体检每年一次,档案要按时归档。 |
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保健食品安全管理制度
一、岗位责任制度
为确保本店经营行为的合法性及《保健食品管理办法》等法规和有关质量管理的各项规章制度,特制定了各项岗位责任制度。
1店面主管岗位责任制
(1)对本店保健食品的经营负全面责任,保证执行国家有关保健食品的法律法规和行政规章。
(2)对本店经营保健食品的质量管理体系的建立和运行负全面领导责任。
(3)负责签发保健食品质量管理制度及其他质量文件,负责处理重大质量事故。
2保健食品安全负责人岗位责任。
(1)负责店面质量管理方针和质量目标的落实和实施。
(2)负责有关保健食品的法律法规及各项政策在店面内部的贯彻落实,负责质量管理制度及其他质量文件的制定。
(3)负责定期组织对质量管理制度的执行情况进行考核。
发布时间:2026-09-27
适用岗位:验收员、食堂管理员、采购专员
| 制定背景 | 食堂食材老出问题,学生吃了拉肚子,老师也担心。得把好进货第一关,不让坏东西进厨房。 |
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| 适用范围 | 管食堂买的所有吃的喝的,保管员、采购员都得照着做。 |
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| 职责分工 | 保管员是主要把关人,采购员配合退换货,食堂主任盯着落实,校长偶尔抽查。 |
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| 管理规定 | 必须看证件、要过秤、查包装标签、拒收变质发霉的、不收没合格证的肉、帐和实物必须对得上。 |
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| 监督与罚则 | 每次验收都要写记录,月底汇总给主任看;谁马虎放行了问题货,要被谈话;三次出错调离岗位,记录本每月交后勤处存档。 |
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学校食堂采购验收制度(七)
1、采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定。
2、对采购来的各类货物,根据凭证由食堂专职保管员负责验收,并有记录资料。
3、保管员要一丝不苟,逐一过秤,做到帐物相符,并查验进货渠道的有效证件。
4、采购来的原料认真逐件查看,凡不符合卫生要求的保管员应予以拒绝,采购人员要负责及时退换。
5、不准无检验合格证明的肉类食品、超过期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品进入食堂。
6、禁止有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或有其他感官性状异常的食品进入食堂。
发布时间:2026-09-26
适用岗位:验收员、养护员、复核员
| 制度目标 | 管好退货药品,不让有问题的药乱退乱收,保证药的质量不出错。 |
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| 职责分工 | 质量管理部盯着执行,销售部管开单子,采购部联系退货,保管员管清点和记账。 |
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| 核心条款 | 质量原因退货要报备,不能自己随便退;非质量问题要填单子;退回的药必须验收才能入库。 |
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| 执行要求 | 每一步都要填单子,电脑录数据,台账保存三年以上,验收不合格的马上按坏药处理,谁签字谁负责。 |
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药业公司退货药品管理制度
为规范药品的退货操作过程,加强对购进退出和销后退回药品的质量控制,特制定本制度。
一、质量管理部负责监督该制度的实施,销售部、质量管理部对本制度负责。
二、退货药品的管理要求
1、药品购进退出的管理要求
⑴因质量原因需要退货的,必须按不合格药品管理制度的规定办理退货,其中内在质量问题(包括假劣药)不得自行退货,应通知供应商,按国家有关规定处理。
⑵非质量原因需要退货的按要求填写《药品退货通知单》办理。
⑶购进药品退出必须按照本制度规定的程序办理。
2、药品销后退回的管理要求
⑴销售退回的药品必须是本公司所售出的药品。
⑵销后退回的药品必须经过验收才能办理正式入库。
发布时间:2026-09-26
适用岗位:验收员、班组长、技术主管
| 制度目标 | 管住矿井里各种变化,让安全不掉链子。提前知道要变啥,少点变化,控好变化。落到班组,落到现场,把安全搞扎实。 |
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| 职责分工 | 单位行政主管管人员变化。专业分管负责人管季节和环境变化。“三工”变化由副总工、部门和单位领导分着管。值班干部盯现场。 |
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| 核心条款 | 新工人要培训考试拿证才上岗。离岗一周以上得重新学规程签字。中夜班、“四员”必须严查。工艺工序变化要开现场会出措施。 |
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| 执行要求 | 所有变化前必须学措施、考试、签字。工具不合格能拒用。施工前要验收挂牌。地质变化马上汇报开现场会。干部必须带班,尤其头一班。 |
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为加强矿井安全生产变化的管理,掌握现场变化情况,实现主动超前预测变化、科学减少变化、有效控制变化,真正把变化落实在基层、落实在现场,着重从人员、时段、“三工”、系统和环境变化四个方面抓好管控,提高安全管理力度、精度,构建透明、简洁、高效的安全生产体系,实现变化条件下的安全生产,特制定本规定。
一、人员变化
(一)、新工人入矿
1、由职工学校进行专业技术培训,经考试合格,取得相应安全资格证后,方可持证上岗。
2、由单位组织学习相关规程措施,经考试合格后,方可从事施工作业。
3、签订师徒协议,在师傅带领和指导下进行作业,并做到同上同下同休息。
发布时间:2026-09-22
适用岗位:验收员、营养员、保健医生
| 制定背景 | 怕食堂叔叔阿姨生病传染小朋友,也怕饭菜不干净让娃拉肚子。 |
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| 适用范围 | 幼儿园里做饭、打饭、买菜的所有人。 |
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| 职责分工 | 园长盯着这事,保健老师天天看,厨房组长带着大家干。 |
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| 管理规定 | 每年体检;手要洗得勤;衣服干净指甲短;工作服不能乱穿;厨房要通风防蝇;碗筷必须消毒。 |
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| 监督与罚则 | 保健老师每天转厨房,看洗手没、查消毒没、翻记录本;哪天没做到就当场提醒;三次不改要谈话;记录本每月交园长过目。 |
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1、食堂工作人员每年体检一次。
2、食堂工作人员要勤洗头常换衣,常剪指甲,不染指甲,不佩带手镯和戒指。
3、食堂工作人员上班前入厕后要用肥皂洗手,入厕前脱掉工作服。工作服要保持干净,工作时不吸烟。
4、厨房要保持清洁卫生,有通风及防蝇设备,做到生熟分开,擦手布与擦锅、擦板的布分开。
5、幼儿食具每餐用后一洗二漂三消毒。
6、采购员不买腐烂变质的食物。水果要先用食物洗涤剂刷洗后用清水冲洗干净或洗净削皮后再吃。
7、炊事用具及容器严格做到生熟分开用后洗净消毒。
发布时间:2026-09-18
适用岗位:验收员、仓管员、餐饮成本核算员
| 编制目的 | 让买菜这事不乱来,保证厨房有好料用,菜好吃,钱花得值,别买贵了买多了买坏了。 |
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| 适用范围 | 餐厅采购员、厨房师傅、验收的人,还有送菜的供应商。 |
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| 职责分工 | 采购员自己跑腿买,厨房提需求,经理盯着别出错,验收员收货时把关。 |
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| 操作流程 | 先看菜单要啥,再查仓库剩多少,算好要买几斤几箱,挑靠谱摊子买,收货当场验新鲜度。 |
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| 执行标准 | 活鱼要蹦跶,青菜不能蔫,肉得带光泽,鸡蛋壳要干净,用电子秤称准,单据写清楚品名数量日期,签字留底。 |
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食品原料的采购管理
食品原料采购是指餐饮企业根据生产经营的需要以最低价格实施订货,并购买到所需的食品原料。食品原材料采购供应管理是餐饮业务管理的首要环节。采购供应管理的好坏,直接影响厨房生产、产品质量、成本消耗和经济效益。只有原材料质量好,才能保证菜肴味道佳美。采购的数量、质量和价格合理,才能降低餐饮成本,提高经济效益。
一、采购人员的选择
采购人员的选择对于餐厅成本控制来说是非常重要的。有的餐厅有良好的设备、一流的服务人员和手艺精湛的厨师,但其经济效益不理想,究其主要原因,很可能就是由于原材料采购的质次价高,甚至采购员收取回扣而导致原材料成本上升所造成的。可见,采购员的选择对成本控制有着举足轻重的影响。
发布时间:2026-09-16
适用岗位:验收员、综采队长、支架工
| 制定目的 | 防止割煤移架出事,减少滚矸片帮伤人,让工作面更安全点。 |
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| 适用范围 | 所有在工作面干活的人,管割煤、移架、推溜、开关设备这些活儿。 |
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| 职责分工 | 班长带头盯现场,工人自己执行,安监员每班查,发现问题马上喊停。 |
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| 禁止行为 | 非安全区有人不能操作设备;煤壁区没监护不准进;挡矸设施坏了不能干;机头穿越不停车不行。 |
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| 检查与监督 | 每班开工前检查挡矸和闭锁,班长确认签字;安监员随机查,没做到就停工整改;交接班时汇报情况,问题不过夜。 |
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一、工作面必须采取单向割煤(下行割煤),从下往上移架、推溜。
二、液压支架采取邻架操作;采煤机、输送机开启及支架拉移前必须进行确认,非安全区有人严禁操作。
三、人员进入煤壁区工作时,必须严格执行敲帮问顶制度,并有专人监护,设置可靠的挡煤(矸)和护帮设施。煤机、刮板输送机必须停止运转,开关打在停止位置并闭锁,且上方严禁操作支架。
四、采煤机运行时,除煤机司机、班长和看线工外,其他人员不得进入工作面。
五、面内需要存放的单体支柱、物料闲置时,必须用不小于φ12.5mm的钢丝绳配合绳卡或双股8#铁丝固定在支架或挡煤板上,防止下滑伤人。