| 设立背景 | 库区要干活，得有人现场操作设备、管物料进出、盯安全。不然活没法干，容易出事。 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 管库区物料进出，查设备管线，守安全区域，做记录，交班。 | ||
| 工作内容 | 听调度和班组长安排干活，写作业记录，交接班，巡检储罐和管线，管车辆司机。 | ||
| 协作关系 | 听班组长和调度指挥，跟同事换班交接，向安全员报异常，配合搞安全演练和隐患排查。 | ||
一线操作员(岗位职责)
职位描述：
岗位职责：
1.执行调度及班组长的作业指令，严格执行安全制度、作业规程、安全、高效完成库区物料的接卸、分流和其他生产任务，并做好复核工作;
2.认真做好岗位作业记录，记录数据正确、清晰;
3.认真执行交接班制度，交接清楚生产情况、设备运行情况及注意事项;
4.库区储罐及管线的巡回检查，如有异常现象，及时向有关人员报告;
5.安全责任区域内的安全管理工作，做好车辆及司机的管理，制止外来人员、非岗位人员改动工艺流程或动用各种设备和设施;
6.参与班组安全活动、岗位应急预案演练、岗位安全隐患排查等活动;
7.领导交代的其他工作。
任职要求：
熟悉生产工艺，装卸作业中严格执行安全技术操作规程，掌握一定的化工基础知识。
| 制度目标 | 让食品卖得安全，不害人，不出事，大家吃得放心，店里也别被查。 |
|---|---|
| 职责分工 | 老板总负责；管理员天天盯卫生、查健康证、管温湿度；采购员不买来路不明的货。 |
| 核心条款 | 不买三无食品，不卖过期货，生熟分开摆，散装食品要挂牌，熟食间要有消毒设备。 |
| 执行要求 | 每天营业前后检查卫生，员工必须戴口罩手套，健康证要贴墙上，每月查一次记录本，问题当天改，不改就扣钱。 |
根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，我单位就食品卫生管理工作，制定如下制度:
一、岗位责任制度
1、负责人岗位职责:对食品的经营负全面责任;负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查。
2、管理人员岗位职责:对食品安全管理工作负直接责任;按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染;建立并管理员工健康档案，每年负责安排从业人员的健康检查，监督检查员工保持日常个人卫生;负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内，确保经营食品的质量;发现可能影响食品安全的问题应立即解决，或向负责人报告。
| 制度目标 | 防止食物变质，避免生熟混放交叉污染，让冷库用得更安全更久。 |
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| 职责分工 | 厨师负责日常使用和解冻安排；管理员负责温度检查和记录；保洁员负责清洗冰箱。 |
| 核心条款 | 生熟必须分开放；温度要合适；熟食最多存24小时；先进先出；清洗前必须断电。 |
| 执行要求 | 每天上班先看温度是否正常；每次取放都要登记；每周五下午统一清洗；管理员每周查三次记录本；校长不定期抽查。 |
经搬中学食堂冷库管理制度
1.严格生熟分开冷藏，按类摆放。
2.根据具体食品，保证适当的冷藏温度。
3.严格先进先出，熟食冷藏不超过二十四小时。
4.厨师要及时联系冷藏室，确保操作前的解冻时间
5.定期对冰箱进行清洗，清洗前一定要切断电源，确保安全操作。
| 制度目标 | 让厨房设备干净好用，防止做菜时串味、生虫、交叉污染，保护大家吃饭安全。 |
|---|---|
| 职责分工 | 店长负责检查，厨师长管日常使用，保洁员天天清洁，维修工定期修设备。 |
| 核心条款 | 设备按流程摆，防鼠防蝇要到位，洗手设施要方便，木头工具少用，生熟工具分开放。 |
| 执行要求 | 每天开工前看设备，用完马上擦，每周大扫除，每月请人检修，记录本要天天填，主管每周查一次。 |
为规范餐饮服务食品用设备、设施管理，保障公众餐饮安全，依据相关法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局设备、设施，防止在操作中产生交叉污染。
二、配备与食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。主要设施应易于维修和清洁。
三、有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫及其孳生条件。加工与用餐场所(所有出入口)，设置纱门、纱窗、门帘或空气幕，木门下端设金属防鼠板，排水沟、排气、排油烟出入口应有网眼孔径小于6mm的防鼠金属隔栅或网罩;距地面2m高度可设置灭蝇设施。
四、配置方便使用的从业人员洗手设施，附近设有相应清洗、消毒用品、干手设施和洗手消毒方法标示。
| 制定背景 | 怕钱丢、怕乱花钱、怕废品被人偷走、怕收据乱开、怕库房着火。安全第一，不能出事。 |
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| 适用范围 | 财务部、采购部、库房、各部门用钱用物的地方。 |
| 职责分工 | 财务部经理总管，各岗位自己管好钥匙密码保险柜，保安部盯进出，工程部修东西。 |
| 管理规定 | 现金不过夜，保险柜不乱开，废品凭出门证，收据专人领专用，库房不许吸烟留宿。 |
| 监督与罚则 | 每天查登记本，每周三五处理废品，夜审核收据，查到问题马上报财务或保安，弄虚作假要处理。 |
一、财务部安全管理规定
1.认真贯彻执行国家财务方面的法规、制度和有关规定，结合财务工作进行定期安全检查，发现问题和漏洞及时汇报并妥善处理。
2.营业结帐完毕，财务部及现金收款台财会人员须将现金支票上交财务部专门负责人，锁入专用保险柜，店内务零散点不得存留现金过夜。
3.总出纳室为财务部重要部位，除专人在内工作外，其他无关人员不得入内。
4.财务人员去银行取现金、支票等，必须有专车接送，并由保安人员全程护卫，取送款中途不准任何无关人员搭车，未经批准不准在途中办理任何与此项工作无关事宜。
5.计财部严禁存放私人现金及贵重物品。各种钥匙印章指定专人保管，不得将钥匙带出酒店或随意放在不安全的地方。