临床营养技师（技士）工作职责（优选4篇）

临床营养技师（技士）工作职责

适配人群	临床营养技师，营养技士，营养治疗配制员	使用场景	临床营养治疗，肠内营养配制，治疗膳食发放
制定目的	怕配错营养餐影响病人恢复，怕设备不干净出问题，怕食材过期变质。
适用范围	营养室所有人，所有治疗餐和肠内营养剂，所有检测仪器和储存区域。
职责分工	主任管总，医师定方向，技师做配制审核，技士执行操作和日常清洁。
管理要求	食谱要算准热量，制剂配完得核对名字床号，设备天天消毒，食材按日期摆。
监督与检查	每天交班时查记录本，组长抽查配餐单和消毒登记，错了要重做并写说明，三次出错调岗培训。

临床营养技师(技士)职责

一、在营养室主任领导和营养医师指导下，协助营养诊疗工作。

二、按照治疗要求和病员的饮食习惯，计划和拟定各类食谱，规划数量，并计算营养价值，负责人体成分、代谢率、食物成分及实验室营养有关生化指标等的检测。

三、负责根据营养治疗医嘱配制肠内营养制剂，并指导专业操作人员完成对营养治疗产品及食材的加工处理。

四、根据营养治疗核对制度，负责对配制好的治疗膳食和肠内营养制剂的质量及发放对象审核确认。

五、至各病区，了解营养治疗的效果和配膳情况及肠内肠外营养制剂的情况，听取意见，改进工作，确保营养治疗医嘱的有效执行。

六、营养技师应协助医师规定营养治疗原则，遇有不符合营养治疗原则的问题时，可以提出改变意见。

七、负责对本科各种仪器设备进行维护、保养和消毒，建立档案定期质控。负责对本科采购、领作的营养治疗产品根据药品、食品等管理规范进行管理和储存。

八、汇总第二天各种治疗饮食数目。

九、负责科室的食品安全及卫生等相关制度的管理。参与科研工作，完成继续教育和专业培训要求。

适配人群	临床营养护士，营养科配餐员，厨工及宣教人员	使用场景	肠内营养治疗，医院膳食制备，营养治疗监测
制定目的	怕配错营养液病人出事，怕饭菜不干净吃坏肚子，怕食谱算错影响治疗效果。
适用范围	营养科护士、配餐员、厨工，还有病区里吃治疗餐的病人。
职责分工	护士管配制和检查，配餐员管分发和尝检，厨工管做饭和留样，护士长盯着大家干得对不对。
管理要求	肠内营养必须按医嘱配，每顿饭要留样，开餐前必须尝味道，食谱要算准热量和营养素。
监督与检查	护士长每天查记录本，科主任每周抽查饭菜，没留样或没尝检就扣绩效，出问题要重做培训。

临床营养护士职责

一、在科主任领导下，进行营养治疗医嘱的整理、分发和执行，协助营养医师开展工作。

二、掌握临床营养治疗的专业技术，遵守无菌操作规程，营养科医院感染预防与控制、营养治疗的临床护理的监测。负责根据营养治疗医嘱配制肠内营养制剂。

三、按照治疗要求和病人的饮食习惯，计划和拟定各类食谱，规划数量，并计算营养价值。

四、掌握临床营养膳食治疗的专业技能，如医院膳食的制作、食品留样等。负责对食品的鉴定，检查、督促、指导饮食制备和分发，并在开餐前进行尝检，使之符合治疗原则、营养要求、卫生标准制品应具备的条件。并做好开餐检查记录。

五、经常深入病区，了解营养治疗的效果和配餐情况，虚心听取意见，不断改进工作。

六、定期组织厨工、配餐员学习营养知识及饮食卫生知识，交流烹调技术，向病人进行宣教工作。

七、积极参与科研工作，完成继续教育和专业培训要求。

适配人群	临床营养医师，营养科室主任，营养治疗负责人	使用场景	营养门诊管理，三级营养查房，膳食质量监管
制定目的	怕营养诊疗出错，病人吃不好治不好，科室乱糟糟没人管。
适用范围	临床营养科所有医生、技师、护士和实习生。
职责分工	主任全权负责，组长盯组员，组员自己管好手头活儿。
管理要求	查房必须去，门诊不能停，膳食要验营养和卫生，记录得写清楚。
监督与检查	主任每周翻记录、看现场，护士长抽查，漏一次扣绩效，两次谈话，三次停岗培训。

临床营养科主任(医师)职责

一、在院长领导下，全面负责本科(室)的医、教、研及行政管理工作，是诊疗质量和学科建设的第一责任人。

二、制定本科(室)工作计划及各种规章制度并组织实施，经常督促检查，按期总结汇报。

三、组织开展营养诊疗工作。开设营养门诊，组织三级营养查房，检查医疗营养的执行情况及效果，与各科医师保持密切取系，不断改进菅养治疗工作。

四、负责指导、检查各级人员的营养诊疗工作。带领全科学习和应用新知识、新技术、提高业务水平。

五、教学医院要承担教学、指导实习和进修带教工作，组织在职营养技术人员的培训和技术考核。主持营养科室管理小组活动及科内各项会议，布置和检查工作，安排科室内的分工等。

六、建立健全科室各项规章制度以及节约措施，并监督执行。

七、负责本科(室)工作人员的技术考核和思想教育工作，提出升、调、奖、惩意见。

八、经常检查各类膳食的菅养价值、卫生标准及质量，并不断研究改善。

适配人群	临床营养医师，营养治疗执行者，营养宣教负责人	使用场景	营养门诊，科间会诊，治疗饮食管理
制定目的	怕营养治疗出错，影响病人恢复，也怕操作不规范出事故。
适用范围	临床营养科所有医师，营养门诊、会诊、食堂指导都算。
职责分工	科主任管总，医师自己做检测、写病历、调方案；带教时要讲清楚卫生要点。
管理要求	按常规做每一步，食谱得定期查，记录不能少，宣教内容要准确。
监督与检查	科主任抽查记录，护士长协查落实，没做到就补学补记，两次不改要谈话。