某大酒店服务技能大赛工作方案（优选6篇）

某大酒店服务技能大赛工作方案

适配人群	酒店部门经理，一线服务员工，行政人事主管	使用场景	岗位练兵，技能比武，效率月活动
制定目的	酒店要办服务技能大赛，怕比赛时出乱子、伤人、设备出问题，也怕客人受影响。
适用范围	所有参赛员工、评委、现场观众，还有比赛用的场地和工具。
职责分工	主任管全场，副主任盯各自负责块，部门经理守好本部门人，员工自己注意动作别太猛。职责分工：主任管全场，副主任盯各自负责块，部门经理守好本部门人，员工自己注意动作别太猛。
管理要求	保安和工程部提前布置场地，检查电线桌椅稳不稳；选手用自己工具前先试一遍；托盘酒水别装太满。
监督与检查	组委会现场盯着，谁没按流程来当场提醒；办公室查记录，三次不到位扣当月绩效分；监督员每天填检查表。

恒丰大酒店服务技能大赛工作方案

为提高酒店各项工作的质量与效率，酒店决定举办各部门的服务技能大赛，作为酒店7、8、9月效率月的重点活动之一。为使本次大赛各项工作落实到位，特制定如下工作方案:

一、大赛宗旨

本次大赛以展风采、树形象、促服务为宗旨，按照恒丰大酒店各部门服务质量的标准，全面展示酒店从业人员爱岗敬业的精神风貌、娴熟精湛的服务技能，加强人才培养，促进各部门的服务技能交流与学习，形成比、学、赶、帮、超的良好气氛，为宾客提供高效、标准、规范、优质的服务，全面提升酒店员工业务素质和酒店服务水平。

二、组织方式

本次大赛由酒店行政人事部主持，客房部、餐饮部、财务部、工程部、保安部、前厅部和后勤部参与。由酒店各营业部门的管理人员共同组建____年恒丰大酒店服务技能大赛组委会(以下简称组委会):

主任:熊亚文

副主任:朱朝阳、徐军

成员:肖再清、李新平、吴中华、梁红彬、谢群韶、曾霞

办公室负责大赛的总体组织协调。

三、赛事安排

第一阶段(7月7日---7月26日)为部门练兵阶段。

第二阶段(7月28日---7月30日)上午8:30---11:00为比武阶段。

保安、工程部负责场地布置。

四、参赛选手

酒店各部门员工，要求应在本岗位工作满3个月以上，热爱本职工作，具有良好的职业道德，具备一定的服务水平和较高的技能水平。各部门专业项目必报3人、公共项目报3人以内，于7月22日前报参赛选手名单于总办。

五、比赛项目

1、专业项目:中餐摆台(餐饮部)、中式铺床(客房部)、录单结帐(财务部)、零件拆装(工程部)、刀功(厨房)、军体(保安部)

2、公共项目:形体礼仪(站、走、坐姿、微笑、鞠躬)、托盘行走、斟倒酒水

六、奖项设置

1、专业项目设金牌1名奖100元，公共项目设金(银)

牌各1名，分别奖100元或50元。

2、本次比武部门专业项目的参赛选手平均分达90分上

为优秀，80-89分为良好，70-79分为一般，部门参赛项目优秀以上，奖部门经理100元，良好不奖不罚，若成绩为一般，则罚部门经理50元。

3、获奖选手，授予____年度恒丰大酒店服务技能大

赛**金(银)牌明星荣誉称号，颁发荣誉证书。

七、比赛程序

1、参赛选手及观众提前15分钟入场，非当班员工必须着工装;

2、酒店领导陪同行业领导和嘉宾入场，全体起立鼓掌欢迎;

3、主持人上台开场白，介绍领导和嘉宾;

4、主持人介绍竞赛程序、项目设置、竞赛规则;

5、酒店常务副总经理致祝词;

6、主持人宣布比赛开始;

7、各主要比赛结束后，汇总得分及名次;

8、宣布比赛结果，颁奖(奏乐);

9、酒店总经理发表重要讲话;

10、合影，领导退场，起立，鼓掌欢送。

八、其他

1、比赛工具和用品:大赛组委会统一提供基本的比赛工具和用品，特殊工具和用品均由选手自备。

2、评委:由大赛组委会主任及副主任组成。

3、监督:为确保大赛的公平、公正，组委会现场监督。

4、宣传:酒店的员工园地。

九、工作要求

____年酒店服务技能大赛是效率月活动的一项重点工作，各部门要统一思想，高度重视，充分发动，精心组织，积极参与。要以举办技能大赛为契机，切实推动酒店的岗位练兵、技能比武和业务培训，达到不断提高酒店综合服务水平的目的。

某大酒店服务技能大赛工作方案：大酒店工程悬挑式脚手架专项

适配人群	脚手架搭设工，安全员，施工技术负责人	使用场景	高层建筑施工，悬挑脚手架搭设，超78米主体作业

国际大酒店工程悬挑式脚手架专项方案

第一节工程概述

工程名称

第二节工程概况

新建工程由酒店主楼和员工宿舍组成;已建工程有水立方洗浴中心，迎宾楼，康乐中心，东楼，锅炉房，沿街商铺组成，主楼地下室5532.2m²，地上建筑面积30911.96m²，员工宿舍建筑面积3327.4m²总建筑面积为39771.56m²。主楼21层，地下一层主楼高度78.8米。

二、编制依据:

1、《钢管扣件脚手架应用技术规程》

2、《建筑施工安全检查标准》(jgj59-99)

3、《建筑结构设计统一标准》

4、《建筑结构荷载规范》(gbj9-87)

三、悬挑架采用16号槽钢悬挑，直径16mm圆钢预埋，外径ф48mm，壁厚3.2mm的钢管搭设。6层以下为落地脚手架，6层以上为悬挑脚手架，共三挑槽钢悬挑，第一挑底高度为21.6米，第二挑底高度为41.4米，第三挑底高度为61.2米，脚手架最高处为79.6米。内立杆离墙距离250mm，架宽1050mm，每一步高度为1.8米，每一挑共十步或十一步不等，按每层两跨设置连墙点，其施工操作面外侧设置踢脚板，高度300mm。立杆纵距1500mm均匀布置，对不能取整的，按1500mm做参考，均匀设置，以保持架体美观。凡在悬挑层槽钢外端部设分层板，分层板刷60度斜条黑白相间油漆。

外架具体见立面图，平面图。

四、搭设前的准备工作

(一)悬挑脚手架搭设前的准备工作

1、钢管应采用现行国家标准《直缝电焊钢管》(gb/t13793)或《低压流体输送用焊接钢管》(gb/t3092)中规定的3号普通钢管，其质量应附合现行国家标准《碳素结构钢》(gb/t700)中q235-a级钢的规定。采用外径ф48mm，壁厚3.2mm的钢管，立杆和大横杆的长度为4~6m，小横杆1.4m~2.3m。有严重锈蚀、弯曲、压扁、损伤和裂纹的钢管均不得使用。

钢管油漆为黄色，立杆底层一步漆黄黑相间色，剪刀撑漆黄黑相间色。

槽钢采用16#槽钢，长度4500mm，离槽钢悬挑外端大于50mm处焊贯穿槽钢表面φ25钢筋。φ25钢筋外套φ38钢管，立杆钢管套于φ38套管上

扣件材质应符合现行国家标准《钢管脚手架扣件》(gb15831)的规定。采用的直角扣件、回转扣件和对拉扣件夹紧时钢管开口处最小间隙不小于5mm。禁止使用有脆裂、变形、滑丝等现象的扣件，在螺拴拧紧扭力矩达65n/m时不得发生破坏。

钢丝绳材质应符合现行国家标准《常用钢丝绳品种》(gb/t8918-1996)的规定。公称直径选用φ12mm。1770mpa/mm2、6×6×πχ1770÷1000=200.18kn。每根槽钢外端均斜拉一根钢丝绳，槽钢外端顺钢丝绳斜拉方向电焊φ16圆钢吊环，双面电焊大于5d，单面焊接大于10d，焊缝厚度10mm。在槽钢悬挑的上一层框架梁上预埋φ16圆钢吊环，锚入混凝土la。钢丝绳穿过吊环(

某大酒店服务技能大赛工作方案：安台大酒店综合绩效考核

适配人群	酒店基层员工，部门主管，酒店管理层	使用场景	酒店运营，部门协作，绩效发放
制定目的	酒店工资改革加了绩效工资，得有个办法评员工表现。
适用范围	酒店所有部门和员工都得按这个来。
职责分工	领班主管评基层员工，部门负责人评领班主管，分管领导和总经理评部门负责人，总经理评副总和助理。
管理要求	每月26日前交评估表，行政部30日前审完，总经理批后发工资里。
监督与检查	行政部收表审核，总经理最后把关。没按时交表的扣分，评分不实的要重评，影响工资发放。

台安大酒店综合绩效考核方案

一、总则

经集团董事会批准，酒店员工工资将实行新一轮调整。员工的工资在现有工资基础上，增加了绩效工资。绩效工资部分，将通过对员工综合考评的方式发放给员工。现制定绩效工资考核方案，本方案适合酒店各部门。

二、考核目的

为了保证酒店的总体目标的实现，建立有效的员工激励机制，加强部门之间的配合协作能力，提高酒店经营管理水平，使酒店管理迈向新台阶。

绩效考核成绩作为部门每月绩效奖金发放、优秀部门和优秀员工评选、年终奖发放的主要依据。

三、考核原则

为充分发挥绩效考核对酒店各阶段工作的经营管理状况的监督作用，以及对各部门工作的指引作用，绩效考核遵循以下原则:公开公平原则。考核内容、考核标准、评分细则、考核程序和考评结果透明公开，对酒店各部门形成正确指导，在酒店内部形成良性竞争的机制。

四、考核方式与考核内容

1、考核方式:综合评估的方式。

2、考核内容:考核标准、评分细则详见附表(一)(二)。

3、考核期:部门主管级以下员工，以月份为期限，具体时间段为:上月26日至本月25日止。部门管理层以上人员以季度为期限，每季度考评一次，具体时间段为:上季度26日至本季度25日止。

五、考核程序与方法

1、各部门领班(主管)及本部门负责人组成考评小组，对本部门基层员工进行全面综合的考评。

2、各部门的领班(主管)的考核，由本部门负责人负责，对其进行全面综合的考评。

3、各部门第一负责人的考核，由酒店分管领导及总经理组成考评小组，对其进行全面的综合考评。

4、总经理助理、副总经理由总经理负责对其全面综合的考评。

考核程序:

总经理→副总经理、总经理助理→部门负责人→部门领班(主管)→员工

5、各考评人的职责:考评人负责对考评对象进行评分。评分规则:

1)每人总分为10分。

2)各考评人根据附表(一)、(二)的内容和标准，进行综合评分，最后取平均分。

3)员工绩效工资的计算方式:

实得绩效工资 = 绩效工资 / 10分 × 实得分数

员工工资总额=基本工资(现工资) 绩效工资提成工资(酒水、贵宾卡等提成)

5、各部门将综合评估表于每月26日之前上报行政部，行政部于每月30日之前完成审核工作，并上报酒店总经理审批，最后在工资中一并发放。

六、资料的整理与存档

每月考评结束后，行政部对所有资料进行整理存档。

附件:

1、台安大酒店员工绩效考核综合评估表(一)

2、台安大酒店管理人员绩效考核综合评估表(二)

3、台安大酒店工资总额构成表

4、台安大酒店绩效工资分解表(10分制)

台安大酒店

二o一一年六月二十九日

某大酒店服务技能大赛工作方案：国际大酒店质检

适配人群	质检专员，部门负责人，人力资源经理	使用场景	酒店质量检查，部门整改落实，设施设备维保
制定目的	酒店怕服务出问题影响客人体验，也怕设备坏了没人管，安全出事没人查。
适用范围	前厅、客房、餐厅、厨房、员工宿舍、工程部、保安部、行政财务这些地方。
职责分工	总经理带头管，副总和部门经理配合，人力资源部带着质检员天天查，各部门负责人要签字整改。检查天天有，每周不定时查，每月集中查一次，每季度请外面人来抽查。
监督与检查	查到问题开整改单，部门负责人必须签收，到期不改就通报批评，再犯就扣分考核，总经办盯着看结果。

腾图国际大酒店质检方案

一、工作目的

1、加强服务质量管理，提高酒店整体竞争力。

2、有效保障质量检查行之有效，整改工作落到实处。

二、质检组织

酒店质量检查机构由领导小组和工作小组组成，全面负责酒店各部门服务质量及工作质量的检查、监督，并提出整改意见，进行跟进考核。

1、领导小组:组长:总经理

副组长:副总经理、总经办主任

组员:酒店各部门总监、经理、副经理

2、工作小组:组长:人力资源部经理

副组长:质检培训主管

组员: 酒店质检专员

三、质检范围

1、客务管理区域(前厅、客房、公共及后台区域)。

2、餐饮管理区域(餐饮前厅部区域、厨房出品区域)。

3、员工生活管理区域(员工宿舍、工服管理室、洗衣房、员工餐厅)。

4、保障管理区域(工程部区域、保安部区域)。

5、职能管理区域(行政系统区域、财务系统区域)。

四、运行模式

(一)工作原则

1、质检人员在熟知酒店各项规章制度的前提下，以实事求是为原则，以《员工手册》及其它制度为依据，坚持认真负责的态度，客观地开展质检工作，并服从酒店领导其它工作安排。

2、遇到疑难问题无法判定时，如实记录质检情况，并提出个人看法。

3、质检过程中，随时记录酒店领导的工作指示。

(二) 运作方式

1、检查周期

(1)工作小组每日不间断检查。

(2)每周一次不定期检查，参加人员由质检工作小组组长确定。

(3)每月一次定期集中检查，由质检机构领导确定时间。届时，质检工作小组组长通知指定人员以及相关人员参加，进行对酒店设施设备的使用安全与维护保养及员工行为，进行全面性检查，并指定由被检部门人员做好现场记录。由人力资源部出具限期整改通知单;

(4)每季度一次抽查，邀请酒店质检领导小组成员或业内人士会同酒店质检工作小组一起对酒店进行抽查，并出具专业报告与限期整改通知单。

2、质检过程中被检部门应派员在现场配合质检小组的工作。

3、对于检查发现的问题，质检小组与被检部门必须安排专人进行详细记录，便于被检部门调查问题的原因。

4、质检小组汇总检查结果后，以《限期整改通知单》的形式发至各部门。

5、各部门收到《限期整改通知单》后负责人签字确认。

6、质检工作小组依据《限期整改通知单》所到整改时间进行复查，并将结果反馈总经办。

7、遇整改问题重复出现时，质检工作小组将提请酒店领导在行政例会上进行通报，并视情况对被检部门负责人进行相应的考核。

8、质检中如有争议的问题，上报酒店质检领导小组处理，视情况决定是否处罚。

五、质检渠道

1、直接检查;

2、值班记录;

3、其他人或部门反馈 ;

4、客人投诉;

5、宾客意见等。

六、质检内容

1、依据《员工手册》，对酒店全体员工的仪容仪表、言行举止、劳动纪律、服务质量、清洁卫生、考勤、规章制度、工作落实情况等实施质量检查，并当场开具奖惩通知单。

2、对酒店各部门设施设备的使用管理情况进行监督。

3、对酒店的安保和消防工作进行监督。

4、每月对酒店全体员工包括管理人员的工作情况作出书面报告呈送总经办。

5、每周对酒店各部门的任务落实情况，环境卫生情况作出书面报告呈送总经办。

七、质检要求

各部门对员工必须严格管理、公平奖惩，不得欺上瞒下，严禁弄虚作假和打击报复;否则一经发现，部门负责人必须接受总经办的加倍处罚。

八、工作要求

1、质检人员必须接受总经办的监督和人力资源部的领导，完成上级交办的其它各项临时任务。

2、质检人员不定时巡视酒店各营业场所及公共区域，发现问题及时沟通，及时处理限期整改。

九、附则

1、本方案有人力资源部负责解释。

2、本方案自颁布之日起执行。

3、本方案未尽事宜，随时修改。

腾图国际大酒店

二0一一年十二月十六日

某大酒店服务技能大赛工作方案：z大酒店员工绩效考评

适配人群	酒店各部门主管，经营部门员工，后勤保障人员	使用场景	酒店月度考核，经营部门考评，后勤部门奖金分配
制定目的	酒店想提升业绩，让员工更好成长，需要一套管用的考评办法。
适用范围	全酒店各部门所有正式员工。
职责分工	经理盯整体效果，主管看小组表现，员工自己交成果，大家都要按标准来。
管理要求	每月25到30号打分，年底再统评一次，数据要实，结果要当面说清楚。
监督与检查	人力资源部组织考核，部门负责人配合填表，不按时交材料就影响奖金发放，评分造假要重查重改。

一、总则

(一)为了实现本酒店业绩攀升和员工的全面发展，建立有效的绩效考评机制，加强部门之间的配合协作能力，提高酒店经营管理机制，特制

定本方案。

(二)本绩效考核方案适合本酒店各部门员工的绩效考核。

二、考核目的

目前绩效考核已经成为企业人力资源管理中备受重视的环节，所谓绩效考核就是对“绩”，“效”的考评，“绩”就是员工业绩。在酒店管理工作中，绩效考核的重要作用可以从酒店战略发展层面、人力资源管理层面、经营管理三个层面进行分析:首先，通过绩效考核及相应管理，可以提高酒店核心竞争力，实现酒店经营战略调整，并能确保酒店短期目标与长期目标相联系;其次，它是支撑人力资源管理的有力工具，提供了解员工的途径，作为薪资或奖金调整、奖惩、晋升或降级的依据;再次，它是经营管理必要的沟通渠道，绩效考核将所有员工都纳入到管理活动中，成为管理者更好了解酒店运作、组织现状的门道，也是员工参与本酒店管理的方式之一。希望通过绩效考评这一制度的实施，能够实现酒店本身和

员工身的综合绩效考核成绩作为部门每月奖金领取、优秀部门评选、年终发放的依据。

三、考核原则

为充分发挥绩效考核对酒店各阶段工作的经营管理状况的信息馈作用，以及对各部门工作的指引作用，绩效考核应遵循以下原则:

一、明确化、公开化原则。考评内容、考核标准、评分细则、考评程序和考评结果透明公开，对酒店各部门形成正确指导，在酒店内部形成良性竞争的机制。

二、客观考评原则。绩效评估过程中，考评者应对考评对象做出客观的评价，如实的填写有关考评资料，不应带个人主观因素和感情色彩，做到“用事实说话”，使评估建立在客观事实的基础上，其次要做到被考评者与既定考评标准作比较，而不是人与人之间作比较。

三、考评结果及时反馈原则。在评估结果出来后，评估的结果及评语一定要及时反馈给考评者本人，否则就起不到对员工的评估的教育作用，在反馈评估结果的同时，还应向被考评者就评语进行解释说明，肯定员工的成绩和进步，说明不足只处，提供今后努力的方向。

四、考核内容与标准

(一)考核时间:1.月度考评:以月份为期限，具体考核工作开展时间为

每个月25日至30日。

2.年度考评:每年12月20—12月25号

(二)根据财务部对酒店经营情况核算，对经营部门制定经营指标绩效奖金，后勤部门按照一定比例提取奖金。

(三)未转正的员工和管理人员不参与月度绩效考评。

某大酒店服务技能大赛工作方案：国际五星级大酒店绩效考核体系

适配人群	部门经理，业务主管，职能人员	使用场景	酒店运营，部门管理，员工考核
制定目的	酒店客人多，人来人往乱，怕出安全事，比如摔跤、起火、东西丢。
适用范围	所有在酒店上班的人，前台、客房、餐厅、后厨、保洁都算。
职责分工	经理盯好自己地盘，主管管好手下人，员工守好自己岗位，谁当班谁负责。
管理要求	消防通道不能堆东西，电器用完要断电，发现漏水漏气马上报，夜班多巡楼。
监督与检查	领班每天查三次，主管每周查一遍，没做到扣当月安全分，两次不改要谈话。