小学食堂安全管理制度（优选3篇）

小学食堂安全管理制度

适配人群	食堂承包人，学校后勤员，食品采购员	使用场景	学生供餐，食材采购，厨房操作
制度目标	让食堂干净卫生，学生吃得放心，不出食物中毒，不乱用煤气电器。
职责分工	学校管监督，承包人管日常，卫生部门查年审和体检，专人管电器煤气。
核心条款	证照要全，生熟分开，瓜果洗净，禁用过期变质食品，禁私拉电线，禁倒置煤气罐。
执行要求	每年办证体检，进货要登记，餐具天天消毒，环境天天打扫，检查问题马上改，整改不到位追责。

瘦西湖第三小学食堂安全管理制度

1、学校食堂要依照《食品卫生法》要求到市卫生防疫站申领《食品卫生许可证

》，并每年年审一次。

2、食堂要制定卫生，管理制度<>;;;，有相应的防蝇，防鼠，防尘，清毒，更衣，

盥洗，污水排放，存放垃圾和废弃物的设施。保证学生的膳食安全和食品安全。

3、食堂从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《

健康证》后方可上岗工作，发现患传染病人员应立即换岗。平时应保持个人卫生

，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。

4、食堂工作间要与餐厅隔开，非工作人员不得入内，以防万一。

5、严格进货渠道，建立进货登记制度，并设置档案。采购人员不得采购来路不

明的食品，制售各类食品要保证卫生质量。

6、食堂供应学生的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严禁向学生供应有毒，有

害，腐烂，变质，过期食品；新鲜的瓜果蔬菜要认真清洗；严防食物中毒或农药

中毒。如发生食物中毒，承包经营者负一切经济，法律责任。

7、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洗消毒，生熟案板刀具

要分开存放。

8、存放食品的仓库应当干燥，通风，采取消除苍蝇，老鼠，蟑螂和其它有害昆

虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全，无害，防止食品污染。

9、食堂承包人员要协助学校做好食堂流动人口暂住证的办理工作。认真做好防

盗，防火，防毒，用电用气安全，不准私拉乱接电源;严禁将煤气罐倒置外加热

使用;开油锅人员不得随便离开，防止发生事故。电器，制冷设备应由专人管理

。

10、认真接受卫生，防疫，质监，主管部门工作人员对食堂的检查，凡有不合要

求之处立即整改，并实行责任追究。

小学食堂安全管理制度：x小学食堂安全

适配人群	食堂主管，食堂班长，承包人员	使用场景	食堂运营，食物中毒防控，用火用电管理
制度目标	让食堂更安全，防止食物中毒，避免用电用气出事，保护师生健康。
职责分工	食堂主管负责培训宣传；班长是安全责任人；总务处审外来工证件；专人管物资和消防器材。
核心条款	不供变质有毒食品；不私拉电线；煤气罐不能倒置加热；油锅旁不能离人；传染病者不能上岗。
执行要求	全员必须培训食品卫生法；体检要定期做；外来工要担保备案；消防器材放明显处，人人会用；门窗随时锁好。

长江路第一小学食堂安全管理制度

1、食堂主管人员要认真学习，宣传国家食品卫生法，从业人员必须进行这方面的知识培训，提高全体人员对搞好学校食堂重要性的认识。

2、食堂班长是食堂的安全责任人，要加强对所属人员的思想教育，做到遵纪守法、优质服务、爱护师生，不准和师生发生吵架、斗殴打架事件。

3、食堂不得将有毒、有害、腐烂、变质的食品供应给师生食用，如发生食物中毒，责任人负一切经济、法律责任。

4、食堂工作人员注意用电、用气、用火安全，规范用电、气、火设施，不准私拉乱接电源;严禁将煤气罐倒置外加热使用;开油锅人员不得随便离开，防止发生事故。

5、食堂工作人员应定期体检，不准患传染病者在食堂工作。

6、加强对外来用工的管理，外来用工必须有人担保并将合法身份证明、证件交总务处审查，并备案。私自使用临工，责任人负一切经济法律责任。

7、各承包人员应注意保管好消防器材，并将其放在醒目的位置，所有工作人员必须学会使用，发现损坏要查明原因，落实责任并及时添置。食堂物资要有专人保管，门窗随时关锁，防止发生失窃事件。

小学食堂安全管理制度：x小学食堂用火用电安全

适配人群	食堂负责人，总务处技工，厨房操作员	使用场景	食堂装修，设备安装，改扩建工程
制度目标	防止食堂发生火灾，减少火灾带来的损失，保障大家安全。
职责分工	校长负责审批用火用电申请；总务处管审批和维修；食堂负责人盯日常操作。
核心条款	大功率电器不能一起开；带电不能碰蒸饭车门；湿手不按开关；修炉子时不准抽烟点明火。
执行要求	每次用火用电前必须先申请批准；故障马上报总务处；每月至少查一次电器和液化气设备；检查要有记录，谁查谁签字。

一、为了贯彻消防工作“预防为主，防消结合”的方针，预防火灾和减少火灾危害，根据公安部《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》，制定本制度。

二、在学校建筑物内食堂实施装饰装修、安装或拆除设备、改扩建工程等需用火、用电，应向学校校长和总务处提出申请，经批准后方可实施。

三、用电管理:

1.电蒸饭车和电热水箱等大功率电热器不能同时使用。

2.使用电蒸饭车蒸饭和消毒时必须先切断电源，然后再用手背试一下蒸饭车拉手确实无电，方可开蒸饭车的门。坚决杜绝带电操作。

3、和面机、刹菜车运行使用时不准伸手操作或往外拽(拉)面团(蔬菜)等，按动和面机开关要保持手无水，避免因潮湿而触电。

4.食堂用电出现故障需向总务处报告，接到报告后，应及时派技工前往检修。

四、用火管理:

1.学校食堂必须管好火源，用火应符合消防要求。

2.在维修食堂炉器具是严禁吸烟，严禁明火操作。

五、定期对食堂的电器、液化等设施进行检查和维护，发现问题及时解决。

六、对违反本制度的行为，学校给予单位、食堂消防责任人和责任人行政处理;造成火灾事故的，移交公安机关处理。