餐厅副经理岗位职责服务标准（优选3篇）

餐厅副经理岗位职责服务标准

适配人群	厅副经理，楼面主管，服务督导	使用场景	VIP接待，宴会服务，营业高峰
设立背景	餐厅要管好服务和人，经理一个人忙不过来，得有人帮着盯现场、带队伍、处理客人问题。
核心职能	帮经理盯服务、管员工、处理客人投诉、安排开餐前后的事，保证餐厅顺溜运转。
工作内容	检查设备餐具、安排岗位、查仪容温度、盯预订vip、记投诉建议、填日志交接卡、关电器查火患。
协作关系	听楼面经理安排，带楼面主管，跟厨师长常沟通，和服务员一起干活，遇事找工程部修东西。

厅副经理岗位职责服务标准

直接上级:楼面经理工作时间:a班上午10:10-客完毕下午16:10-21:00直接下级:楼面主管b班上班10:10-14:00下午16:10-客完毕

任职资格：

1.具有中专及以上学历。

2.热爱服务工作，工作踏实、认真、有较强的事业心和责任心。

3.熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能。

4.有较强的语言表达能力和处理餐厅突发事件的应变能力

5.有较强的组织、沟通能力。

6.身体健康，仪表端庄。

授权

1、协助经理对主管级以下人员进行培训、考核，根据其管理及工作情况向经理建议提出批评或表扬、奖励或处分;要求公平公正

2、对服务员事假2天以内批准，对管理层1天以内批准;再以上天数有建议义务

3、对贵宾投诉，论事实最高以八五折、送份果盘或免收服务费

岗位职责

1.协助餐厅经理完成餐厅的经营指标，督导员工按时按量完成接待任务

2.与厨师长及其他各部门进行沟通与合作。

3.协助餐厅经理做好人事工作，调动员工积极性，对出现的问题及时给予解决。

4.协助餐厅经理完成培训工作，确保员工的专业素质良好。

5.每日检查餐厅各项设备的工作情况，如出现问题，及时通知工程部给予维修。

6.每日开餐前，安排各项工作任务及员工岗位。

7.营业时间内，全面控制餐厅的服务工作，对特殊贵宾和重要贵宾及宴会现场指挥参与服务，记录不足，适时培训、落实到位，不断提高服务水平

8.解决贵宾投诉，处理贵宾问题。

9.确保餐厅餐具、用具的质量及使用量，适当给予补充;严格控制各项消耗

10.按时按质完成上级交办的各项任务;落实工作后及时汇报

服务标准营业前

1.确定区域空调的温度适中、灯光设施及各项餐前检查;确定服务出勤人员，合理安排工作

2.检查服务人员的服装仪容;毛巾、开水的温度是否合标准要求。

3.掌握预定情况，vip重点布置、安排接待。

4.了解厨房存货情况，急推及沽清菜肴。

5.了解服务技能及程序的不足;适时培训及调整

12.做好检查记录。

营业中

1.了解餐位使用情况，及时督导调整。

2.接待好新顾客，维护好老顾客，参加vip迎送服务及接待服务。

3.现场指挥，随时注意餐厅内的任何动态，掌握菜品出品情况，确定全体人员提供的是否效率与殷勤的服务。

4.与厨房保持密切联系，随时沟通。

5.实施安全措施，维持餐厅内适宜的气氛。

6.尽量满足顾客的特别要求。

营业结束

1.检查足以引起火灾的危险之处。(如垃圾桶内未熄烟头)

2.检查餐厅内电器用品是否已关掉火放在适当位置。

3.填写营业日志。(顾客抱怨或建议，特殊情况)

4.填写交接卡、交接特别重要事项，做好收尾检查记录。

餐厅副经理岗位职责服务标准：z餐厅副经理

适配人群	餐饮副经理，餐厅管理岗，连锁餐饮主管	使用场景	餐厅运营，员工考核，团队建设
设立背景	餐厅忙不过来，经理一个人管不过来，得有人帮着分担日常事务和人员管理。
核心职能	帮经理干活，管一部分人和事，盯员工表现，组织培训，提奖惩建议，关心员工生活。
工作内容	检查员工责任制落实、安排培训考核、写奖惩建议、帮员工解决困难、随时查工作。
协作关系	向餐厅经理汇报，跟各岗位员工打交道，和人事配合调人，和财务对接钱物，跟厨师长、服务员协调排班和问题。

餐厅副经理岗位职责

1.应负责任:

①副经理与经理共同承担法人责任，并直接对经理负责;受经理委托主持全面工作时，要对企业负全责。

②协助经理工作，按分工负责的原则，主持部分日常工作，对自己分管的工作负主要责任。

③对分管范围内各岗位员工执行责任制的情况，要负责进行监督、检查。

④抓好员工的思想教育及业务培训工作，对员工要定期培训，定期考核，逐步提高员工的素质。

⑤对分管范围内有突出贡献或严重违纪的员工，要及时向经理提供情况和奖惩建议。

⑥关心职工生活，尽可能地帮助职工解决实际困难。

2.主要职权:

①协助经理管理人、财、物，对内部人员的任免、调动，可向经理提议。经批准后具体执行。

②提出对员工进行重大奖励、惩罚的意见，经理批准后负责执行。

③有权对严重违纪的员工进行停职检查处分。

④有权临时调动职工，协调内部关系。

⑤有权随时对管辖范围内的工作进行检查。

⑥受经理委托时，可行使经理的职权。

餐厅副经理岗位职责服务标准：餐厅副经理

适配人群	日料餐厅主管，双语餐饮经理，高尔夫会所运营者	使用场景	高端餐饮运营，日料餐厅管理，高尔夫球会服务
设立背景	餐厅生意忙，经理一个人管不过来，得有人帮着盯现场、带员工、保服务。
核心职能	帮经理管人管事，盯服务标准，调和员工矛盾，安排客人点菜，带培训。
工作内容	查各区域情况，协调领班和服务员，检查服务流程，做服务效果判断，订餐配菜，开班前班后会。
协作关系	向餐厅经理汇报，跟领班、部长、服务员一起干活，有时要和厨房、前台打招呼，传话、分活、解问题。

岗位职责：

1.协助经理完成管理工作，检查所负责各工作区域的情况。

2.协调本部门的各项工作，协调领班与服务员的工作。

3.负责检查各项服务，按照服务标准程序完成，并做出服务效果鉴定。

4.解决下属员工之间出现的矛盾，维护合作精神。

5.做好客人订餐的菜式安排。

6.配合经理进行员工的培训工作，抓好员工服务素质，了解员工的思想，考核员工的业务技术水平，分配好服务工作区域。

7.考核部长、服务员的业务知识、服务程序、应对技巧。班前、班后培训员工，做好上传下达工作。完成本部经理交办的其他工作任务。

任职要求：

1.大专以上学历，专业的服务形象，三年以上星级酒店餐饮管理经验;

2.熟悉餐饮管理与运作，日语及粤语表达流利;

3.具备出色的服务意识和服务技巧，善于处理客人投诉及突发事件;