发布时间：2026-08-07
| 设立背景 | 餐厅忙不过来，经理一个人管不过来，得有人帮着分担日常事务和人员管理。 |
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| 核心职能 | 帮经理干活，管一部分人和事，盯员工表现，组织培训，提奖惩建议，关心员工生活。 |
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| 工作内容 | 检查员工责任制落实、安排培训考核、写奖惩建议、帮员工解决困难、随时查工作。 |
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| 协作关系 | 向餐厅经理汇报，跟各岗位员工打交道，和人事配合调人，和财务对接钱物，跟厨师长、服务员协调排班和问题。 |
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餐厅副经理岗位职责
1.应负责任:
①副经理与经理共同承担法人责任，并直接对经理负责;受 经理委托主持全面工作时，要对企业负全责。
②协助经理工作，按分工负责的原则，主持部分日常工作， 对自己分管的工作负主要责任。
③对分管范围内各岗位员工执行责任制的情况，要负责进 行监督、检查。
④抓好员工的思想教育及业务培训工作，对员工要定期培 训，定期考核，逐步提高员工的素质。
⑤对分管范围内有突出贡献或严重违纪的员工，要及时向 经理提供情况和奖惩建议。
⑥关心职工生活，尽可能地帮助职工解决实际困难。
2.主要职权:
①协助经理管理人、财、物，对内部人员的任免、调动，可向 经理提议。经批准后具体执行。
②提出对员工进行重大奖励、惩罚的意见，经理批准后负责 执行。
③有权对严重违纪的员工进行停职检查处分。
发布时间：2026-07-16
适用岗位：餐饮运营者、后勤主管、食堂经理
| 设立背景 | 公司要管好员工吃饭这事，得有人专门盯食堂运转，不然饭做不好大家没法干活。 |
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| 核心职能 | 管食堂日常运营，让员工按时吃上安全热乎的饭，把成本控制住，卫生不出岔子。 |
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| 工作内容 | 定食堂规矩、排菜谱、买食材、验货退货、查卫生、搞清洁、算预算、管考勤、带培训、干领导交的活。 |
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| 协作关系 | 听后勤经理安排，带着厨师厨师长干活，跟采购、财务、行政偶尔打交道，有时要和员工沟通伙食意见。 |
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岗位职责：
1.根据企业的具体情况制定相关食堂管理规章制度，并上报领导批准后监督执行;
2.负责制定企业员工的膳食食谱，保证饮食的及时供应;
3.负责组织各类物品的采购工作，并负责采购验收及对不合格品的处理工作，保证员工的饮食健康;
4.监督食堂卫生，包括食品卫生和环境卫生，组织做好食堂的食品安全以及食堂定期清扫工作;
5.食堂预算以及食堂成本控制，按照食堂用餐人数以及食堂食品采购数量、市场价格变化等进行食堂预算，严格控制食堂伙食成本的支出;
6.做好食堂工作人员的考勤考核以及奖惩管理;
7.对食堂人员进行业务指导和培训;
8.完成领导交给的其他任务。
发布时间：2026-07-04
适用岗位：餐饮运营者、楼面经理、餐厅主管
| 制定目的 | 怕客人投诉多，服务乱套，餐具丢太多，卫生出问题，员工不知道干啥。 |
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| 适用范围 | 中餐厅楼面主管、领班、迎送员、服务员，所有用餐区域和餐具设备。 |
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| 职责分工 | 主管管人管事管检查，领班带好小组，服务员守好自己岗位，人人盯卫生、摆台、上菜。 |
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| 管理要求 | 每天查仪表，清点餐具，摆台按标准，vip要亲自盯，投诉马上报，破损及时讲。 |
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| 监督与检查 | 经理不定期来查，主管天天现场看，记录本要写满，漏做扣分，三次不改调岗，记录当月评优依据。 |
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中餐厅楼面主管岗位职责
* 编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。
* 每日班前检查服务员的仪表、仪容。
* 了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。
* 随时注意餐厅就餐人员动态的服务情况，要在现场进行指挥，遇有vip客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。
* 加强与客人的沟通，了解客人对饮菜的意见，与公关部销售员加强合作，了解客人档案情况，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。
* 定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。
