餐饮总经理-岗位职责（优选4篇）

餐饮总经理-岗位职责

适配人群	饭店总经理，酒店高管，餐饮管理者	使用场景	饭店运营，市场拓展，成本控制
设立背景	饭店要正常运转，得有人管全局。管人管事管钱管安全，还得对外打交道。没这个岗，店容易乱套。
核心职能	管整个饭店的运营，定方向、建制度、带队伍、保安全、做预算、拓市场、抓服务、树形象。
工作内容	开办公会、看报表、巡场、定价格、审预算、招人、培训、处理投诉、对接政府和客户。
协作关系	向董事长汇报。跟副总、部门经理、财务、人事、消防、质检天天碰。也常和供应商、媒体、客人打交道。

岗位职责，并监督贯彻执行，制定市场拓展计划，提高饭店市场份额。制定饭店一系列价目，菜价、餐饮毛利等。详细阅读和分析各类报表，检查营业进度与计划完成情况，并采取对策，保证饭店业务顺利进行;

3、建立健全饭店的组织管理系统，使之合理化，精简化，高效化，主持总经理办公会。听取消防，质量等检查情况汇报，并对各种问题作出指示和讲评，传达政府或总经理室的有关指示，文件，通知，协调各部门之间的关系，使饭店有一个高效率的工作系统;

4、健全饭店的财务制度，阅读和分析各种财务报表，检查，分析每月营业情况，督促财务部门做好成本控制，财务预算等工作，检查收支情况，应收帐款和应付帐款等;

5、定期巡视公众场所及各部门的工作情况，检查服务态度和服务质量，及时发现问题，解决问题;

6、培养人才，指导各部门的工作，提高整个饭店的服务质量和员工素质;

7、加强饭店维修，保养工作和饭店的安全管理工作;

8、选聘饭店副总经理，总经理助理，部门经理等，规定饭店的机构设置，员工编制及重要人事变革等，负责饭店管理人员的录用，考核，奖惩，晋升等;

9、与社会各界人士保持良好的公共关系，树立良好的饭店形象，并代表饭店接待重要贵宾;

10、关心员工，以身作则，使饭店具有高度凝聚力，并要求员工已高度热情和责任感去完成本职工作;

11、全面负责处理饭店的总体事务，和饭店全体员工共同努力及时完成饭店所确定的各项目标;

12、制定饭店的管理目标和经营方针，包括制定各种规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的岗位职责，并监督贯彻执行，制定市场拓展计划，提高饭店市场份额。制定饭店一系列价目，菜价、餐饮毛利等。详细阅读和分析各类报表，检查营业进度与计划完成情况，并采取对策，保证饭店业务顺利进行;

13、建立健全饭店的组织管理系统，使之合理化，精简化，高效化，主持总经理办公会。听取消防，质量等检查情况汇报，并对各种问题作出指示和讲评，传达政府或总经理室的有关指示，文件，通知，协调各部门之间的关系，使饭店有一个高效率的工作系统;

14、健全饭店的财务制度，阅读和分析各种财务报表，检查，分析每月营业情况，督促财务部门做好成本控制，财务预算等工作，检查收支情况，应收帐款和应付帐款等;

15、定期巡视公众场所及各部门的工作情况，检查服务态度和服务质量，及时发现问题，解决问题;

16、培养人才，指导各部门的工作，提高整个饭店的服务质量和员工素质;

17、加强饭店维修，保养工作和饭店的安全管理工作;

18、选聘饭店副总经理，总经理助理，部门经理等，规定饭店的机构设置，员工编制及重要人事变革等，负责饭店管理人员的录用，考核，奖惩，晋升等;

19、与社会各界人士保持良好的公共关系，树立良好的饭店形象，并代表饭店接待重要贵宾;

20、关心员工，以身作则，使饭店具有高度凝聚力，并要求员工已高度热情和责任感去完成本职工作。

餐饮总经理-岗位职责：餐饮总经理助理

适配人群	连锁营运管理者，品牌战略执行者，餐饮项目统筹人	使用场景	餐饮连锁扩张，市场开发推广，内部项目管理
设立背景	公司要开新店、管老店，得有人帮老板盯全局、推计划、理流程。
核心职能	帮老板想事、做事、盯事。定方向、推市场、管行政、带项目、做汇报。
工作内容	写材料、整数据、跟项目、催进度、查落实、做考核、办杂事。
协作关系	听老板安排，和运营、市场、人事、店长常碰头。开会、填表、传话、拉群、协调资源。

岗位职责：

1、协助总经理组织制定公司整体战略规划和组织规划;

2、协助总经理进行经营决策及具体市场开发和推广以及渠道建设;

3、负责发挥总经理参谋、协调和综合管理职能，;

4、负责公司的经营管理，根据工作计划和目标责任指标，定期组织检查落实情况，整理分析后向总经理汇报;

5、负责指导、管理、监督行政工作，改善工作质量和服务态度，做好公司人员的绩效考核和奖励惩罚工作。

6、协助负责公司内部项目管理工作，包括制定项目管理流程、资源需求配置及协调

、进度协调、质量控制及人员协调等;

7、完成总经理临时交办的工作。

任职要求：

1、市场营销等相关专业中专以上学历

2、5年以上总经理助理或营运管理工作经验，3年以上餐饮连锁企业统筹管理经验。

3、具有很强的计划性和实施执行的能力;

4、具有一定的市场分析及营销能力，能敏锐地判断市场动态并据此制订公司的市场发展方向和整合业务。

5、公文写作功底扎实，具有较强的组织、协调、策划能力与责任心。

餐饮总经理-岗位职责：餐饮总经理

适配人群	餐饮门店总经理，连锁餐饮管理者，餐饮营运负责人	使用场景	门店日常运营，食品安全管理，服务质量提升
设立背景	餐厅要开下去得有人管全局，不然服务乱、卫生差、顾客跑光。
核心职能	管人管事管质量，盯住服务、产品、安全、卫生这些大事儿。
工作内容	选管理层、做报表、搞培训、查卫生、处理突发问题、落实公司规定。
协作关系	向公司总部汇报，跟厨师长、前厅主管、采购、hr常碰头，一起盯现场、改问题、做计划。

餐饮总经理岗位职责:

1、全面负责餐厅的管理工作，保证餐厅经营业务的正常进展;

2、负责本餐厅管理层的选拔、考核、推荐，达成人员发展规划;

3、负责餐厅的服务质量、产品质量、设施设备维护、应急事件处理、食品安全、清洁卫生等，保证顾客的满意度;

4、负责呈递给公司各种报表、讯息，并保证其准确性、时效性;

5、对员工进行定期企业文化和服务培训，保证服务质量;

6、落实执行公司有关管理规章，建立团队的良好氛围。

任职资格：

1、具有8年以上大中型餐饮行业管理工作经验;至少3年以上门店总经理岗位经验;

2、具有敏锐的市场洞察力和较强的执行能力，熟悉餐饮公司门店的管理及营运;

3、具有较强的服务意识、责任感和团队精神;

4、沟通、协调能力好，反应灵敏，能独立处理突发事件;

餐饮总经理-岗位职责：酒店餐饮总经理

适配人群	酒店总经理，运营总监，筹建负责人	使用场景	酒店开业筹备，日常运营管控，品牌客户维护
设立背景	酒店要正常运转，得有人管所有事。目标要完成，服务要达标，安全卫生不能出错。
核心职能	管酒店日常运营，定方向目标，编流程手册，盯服务质量，处理紧急事。
工作内容	开会协调部门，审核培训方案，批预算付款，改规章制度，接待贵宾。
协作关系	跟管理公司、设计工程采购营销团队常沟通。向总部人事部报人事变动。和政府、第三方打交道。

酒店餐饮总经理徽熳控股集团有限公司徽熳控股集团有限公司，徽熳 1、全权负责处理酒店的日常运营工作，完成酒店所确定的各项目标;

2、制定酒店经营方向、管理目标、规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行;

3、健全酒店的组织系统及各部门岗位标准化流程操作手册编制，使之合理化、精简化、效率化;

4、协调各部门之间的关系，与酒店管理公司设计、工程、采购、营销的协商沟通，建立内部合理而有效的运行机制及管理制度;

5、与酒店管理公司、第三方、政府沟通及处理事宜，保持良好的公共关系，树立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要贵宾;

6、审核各团队人员培训方案，维护团队建设，激励员工潜力、保证团队梯队成长;

7、配合总部人事部选聘、任免酒店重要人事变动。决定酒店机构设置，员工编制及奖惩、晋升工作;

8、监督服务质量，确保为所有客人提供最优质的服务和关怀;

9、审批酒店各项规章制度修正、员工激励、激发员工积极性;

10、完成酒店年度业绩计划及预算，审批各类款项的支付与收入;

11、负责酒店各类紧急事件、安全、卫生问题。

任职要求：