餐厅岗位职责（优选7篇）

餐厅岗位职责

适配人群	食品行业销售，餐饮渠道专员，高端食材顾问	使用场景	餐饮渠道拓展，高端食材销售，礼品渠道开发
设立背景	公司要卖货，得有人跑市场、拉客户、做业绩。东阳本地食品厂，想把产品打进餐厅和礼品店。
核心职能	负责东阳周边区域卖货，盯住餐厅、高端食材店、送礼渠道，指标完不成要挨批。
工作内容	定月度季度目标、拜访客户、填报表、收竞品消息、写小报告、回访老客户、参加公司活动。
协作关系	听销售主管安排，跟市场部一起搞宣传，和仓库核对发货，偶尔找产品部问货期，和财务对账单。

销售浙江省东阳市东元食品有限公司浙江省东阳市东元食品有限公司，市东元职责描述:

岗位职责：

1、根据公司业绩指标要求，完成所辖区域月度、季度、年度业务拓展目标;

2、负责所辖域内中高端餐厅渠道、高端食材渠道、礼品渠道等的市场拓展工作，对业务绩效负责;

3、负责市场调研、信息收集、业态分析，配合公司开展品牌宣传和业务拓展活动;

4、收集同类竞争品牌相关信息，根据公司发展情况与优势，提出新的业务拓展方向，制定匹配的工作计划并推进执行;

5、定期回访客户，做好客户维护。

任职资格：

1、年龄23-40岁，大专以上学历，市场营销等相关专业毕业;

2、3年以上销售拓展经验，有餐饮、红酒行业渠道拓展经验优先;

3、具有较强的销售公关能力，具有团队合作精神;

4、工作勤奋，能承受一定的业绩压力，能适应出差;

5、具有良好的公关协调及谈判能力、表达能力强。

餐厅岗位职责：行政餐厅

适配人群	行政总厨，厨房主管，中餐主厨	使用场景	粤菜餐厅，连锁餐饮，厨房巡检
设立背景	百岁村做粤菜中餐，需要有人管厨房全局，盯出品、成本和卫生。
核心职能	管厨房运转、定计划、控成本、保出品质量、带厨师团队。
工作内容	写厨房计划、巡厨房、查操作规范、处理客诉、培训员工、盯原料用量。
协作关系	向餐饮经理汇报；跟各分部主厨一起干活；和采购说原料要求；和前厅协调客诉。

岗位职责：

1、负责处理粤菜中餐的运作及行政事务;

2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示;

3、负责制订厨房的各种工作计划;

4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;

5、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力;

6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本;

7、妥善处理客人对出品的投诉;

8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范;

9、保持对员工队伍的教育和培训，使之不断提高;

任职资格：

1、年龄30-42岁，高中以上学历，身体健康、精力充沛，5年以上星级酒店厨师长或知名连锁餐饮管理经验，对产品、卫生、操作等标准化有理解和认识;

2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练;

3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价

4、对食品安全、人员管理、成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。

餐厅岗位职责：主题餐厅

适配人群	运营总监，餐饮管理者，景区运营者	使用场景	景区运营，餐饮营销，渠道拓展
设立背景	景区餐厅要有人管日常运营
核心职能	管餐厅日常运转，搞销售，做营销，树品牌
工作内容	盯餐厅运营，找新卖货渠道，发公众号，搞活动，推品牌
协作关系	跟厨师长、店长、新媒体同事一起干活，向总经理汇报，和平台方对接上架和推广

运营总监岗位职责:

1.负责餐饮公司日常运营管理。

2.分管景区主题餐厅管理。

3.拓展销售渠道。

4.借助第三方平台、微信公众号等平台或新媒体开展营销活动。

5.打造品牌。

任职资格：

1.吃苦耐劳。

2.执行力强。

3.良好的服务意识。

4.有后厨工作经验者优先。岗位职责:

4.有后厨工作经验者优先。

餐厅岗位职责：品牌餐厅

适配人群	品牌合作经理，商户运营专家，榜单策划人	使用场景	榜单运营，美食营销，品牌联动
设立背景	黑珍珠榜单需要对外合作扩大影响，靠品牌活动维持商户和用户关注度。
核心职能	做品牌合作，拉商户一起搞活动，让黑珍珠榜单更火、更被人知道。
工作内容	找合作对象、谈合作细节、办联合活动、盯竞品动向、写合作方案。
协作关系	跟黑珍珠运营团队天天碰，向市场总监汇报，和商户bd、pr同事一起干活，有时要拉设计和法务帮忙。

工作职责：

岗位职责：

1.负责大众点评黑珍珠餐厅指南的对外品牌合作;

2.根据大众点评黑珍珠餐厅指南的运营策略不断调整品牌合作对象，通过品牌合作活动保持b端以及c端对黑珍珠榜单的关注热度;

3.以扩大黑珍珠榜单影响力为最终目标，联合黑珍珠商户做深度活动，提升b端以及c端对于榜单的认知;

4.了解市场上其他美食类榜单在品牌合作以及商户合作的动向并进行监控掌握。

任职资格：

1.有5年及以上商务合作经验，对互联网行业的营销推广方式有一定了解;

2.工作内容涉及合作谈判，推动合作进程并完成预期目标;

3.工作积极踏实，学习能力强，需具备强抗压能力责任心，能快速实现跨团队高效协作，并具备敏感的拓展嗅觉;

4.熟悉并了解商务、品牌合作工作流程，能够根据合作伙伴的不同情况制定不同的合作推进策略;

5.全日制本科或以上学历，不限专业。

餐厅岗位职责：s西餐厅

适配人群	酒店餐饮管理者，连锁西餐店长，国际品牌餐厅主管	使用场景	宴会接待，自助餐运营，外宾餐饮服务
设立背景	酒店西餐部要正常运转，得有人管出品、服务和行政，不然客人不满意，生意做不下去。
核心职能	管人管事管出品，盯服务盯成本盯卫生，让餐厅顺顺当当开张营业。
工作内容	定销售计划、查员工状态、看食品质量、做培训考核、管物资损耗、听客人意见、开班务会。
协作关系	向餐饮部经理汇报，跟总厨商量新菜，和酒店各部门开会协调，带领班和服务员一起干活。

西餐厅经理岗位职责

1、负责酒店西餐部餐饮出品和服务.以及各项行政管理工作，并接受餐饮部经理的督导;

2、制定本部月度、年度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各项经营指标和接待任务，及时分析和总结月度、年度的经营情况。

3、根据不同时期的需要和市场情况，制定销售计划，包括有特色的食品、时令菜式和饮品的推广计划等;

4、制订操作规程、服务规则的服务标准，检查管理人员和服务人员的工作质量和服务态度、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况.发现问题及时解决;

5、制订服务技能和烹任技术培训计划和考核制度.定期与总厨研究新莱式及品种;

6、建立物资管理制度，保管好餐厅的各种用品;

7、制定餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算;加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加盈利，减少生产中的浪费;

8、不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品的评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的就餐环境。

9、督导各级业务管理人员进行业务知识及工作业绩考核，不断提高工作水平和业务能力;

10、熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平.抓好员工队伍建设.开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的工作积极性;

11、参加酒店经理例会及各种重要的业务协调会议.与酒店各部门建立良好的关系，互相协作，保证营业工作顺利进行;

12.抓好设备、设施的维修保养.提高完好率，加强日常管理.以提高工作效率;

13、抓好卫生工作及安全工作.组织环境、操作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保安全。

西餐厅领班岗位职责

1、在部门经理的领导下，检查落实部门现章制度的执行情况和各项工作的完成情况;

2、检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表;

3、安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时、如实地向经理反映部门情况，汇报各员工的工作表现;

4、做好各项班次物品、单据交接工作;

5、熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助经理增强本部门员工的凝聚力;

6、加强现场管理意识，及时处理突发事件，带领员工不断提高服务质量;

7、加强公关意识，树立酒店良好的形象;

8、做好员工的考勤排休工作，严格把关;

9、主持每周班务会，听取服务员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上的不足之处提出自己的意见、设想，并上报经理;

10、完成上级领导交办的其他工作。

餐厅岗位职责：食堂餐厅

适配人群	餐厅保洁员，食堂服务员，售饭间操作员	使用场景	食堂运营，餐前准备，食品安全
设立背景	食堂要干净安全，大家吃饭才放心。得有人天天盯着卫生和设备。
核心职能	管好餐厅卫生、餐具消毒、开餐准备。不让脏乱差出现，不让人吃坏肚子。
工作内容	擦墙扫地拖地，铺地毯，摆餐具，盖饭菜，查消毒柜，开关门窗灯电箱。
协作关系	听食堂主管安排，跟厨师交接菜品，帮打饭阿姨备货，和维修工报修设备故障。

食堂餐厅岗位职责

1、认真做好餐厅清洁卫生，做到墙面、屋顶无蛛网、无霉变，桌子、板凳无油污、灰尘等;地面无垃圾、油污并保持干燥地面。

2、做好餐前准备工作，确保餐具够用，走道地毯必须在开餐前铺好。

3、早上打开门窗，保持通风，下班时必须关的门窗，做到人走随手关灯，关好配电箱。

4、做好菜品销售及牛奶加热的准备工作。

5、随时检查消毒柜运作是否正常，确保餐具消毒到位。

6、餐厅桌椅要做到排列整齐，就餐前桌上餐具要摆放一致，打汤处所有餐具在开餐前必须盖上。

7、进入售饭间的任何菜品必须加盖，餐具必须用洁净纱布盖上。

餐厅岗位职责：s西餐厅

适配人群	餐厅经理，楼面主管，服务领班	使用场景	餐饮接待，宴会服务，酒水推广
设立背景	西餐厅要正常营业，得有人管出品、服务和日常运转。客人来了不能乱，得有人盯质量、控成本、处理投诉。
核心职能	管整个西餐厅的运营。带团队干活，定计划，推菜品，抓服务，算账本，保安全卫生。
工作内容	写月度年度计划，开班前会，查台面摆设，看员工仪容，盯厨房出菜，处理客人意见，做成本核算。
协作关系	向餐饮部经理汇报。跟总厨商量新菜，和楼面主管、领班天天碰。和公关销售员、酒水部常对接。参加公司例会。

西餐厅岗位职责大全

1、西餐厅经理岗位职责--------------------------------------------(4)2、西餐厅楼面主管岗位职责----------------------------------------(5)3、西餐厅领班岗位职责--------------------------------------------(6)4、西餐厅迎宾员岗位职责------------------------------------------(7)5、西餐厅服务员岗位职责------------------------------------------(8)6、酒水经理岗位职责----------------------------------------------(9)7、酒水部领班岗位职责--------------------------------------------(10)8、酒水部酒水员岗位职责------------------------------------------(11)9、宴会经理岗位职责----------------------------------------------(12)10、业务员岗位职责-----------------------------------------------(13)11、公关销售员岗位职责-------------------------------------------(14)

西餐厅经理岗位职责接受餐饮部经理督导，负责公司西餐厅餐饮出品和服务以及各项行政管理工作。

制定本部年度、月度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。及时分析和总结年度、月度的经营情况。

推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要，制定销售计划。有特色的食品及时令菜式和饮品推广计划等。

制订服务标准和操作规程，服务规则，检查管理人员和服务人员的工作效率和服务态度、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。

控制餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理，减少生产中的浪费，降低费用、增加盈利。

处理客人投诉，与客人建立良好的关系。不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的消费环境。

建立物资管理制度，保管好餐厅的各种器具、物品。

制定服务技能和烹饪技术培训计划和考核制度，定期与总厨研究新菜式及品种。

对各级业务管理人员进行严格督导，不间断地进行业务知道及工作业绩考核，不断提高业务能力和工作水平。

抓好员工队伍建设，熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼仪教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通知组织员工活动，激发员工的积极性。

参加公司经理例会及各种重要的业务协调会议，与公司各部门建立良好莱的沟通关系。互相协作、配合，保证营业工作顺利进行。

抓好设备、设施的维修保养，提高完好率，加强日常管理，防止事故发生。