某火锅店奖罚制度（优选7篇）

某火锅店奖罚制度

适配人群	服务员，领班，大堂经理	使用场景	顾客表扬处理，餐具破损赔偿，糊锅事故处置
制定背景	怕服务乱套，客人不满意，员工干劲不足。想让表扬有依据，犯错有说法。
适用范围	店里所有员工，从经理到服务员都得遵守。
职责分工	店方经理牵头，大堂经理和领班执行，服务员代表一起监督评选。
管理规定	做好事加分，比如被夸、捡东西、提建议；做错事扣分，比如迟到、不卫生、投诉、打架。
监督与罚则	每周评一次，分数换钱，扣够分就罚钱或辞退。检查靠日常盯和顾客反馈，谁管谁记分。

火锅店奖罚制度

为保证公平、公正、合理，参加评选人选为店方经理、大堂经理、领班、服务员代表，评选时间为每周一次。

一、奖励制度:(每一分按2元计算)

1、受客人表扬，服务态度好。(加1分)

2、主动热情服务突出者。(加1分)

3、拾到顾客丢失的物品主动交吧台或失主。得4分

4、主动承担脏、累苦工作者。得1分

5、能承受重大委屈。得2分

6、对公司(餐厅)提出好的建议，经采纳后对提出者。给4-6分.

7、办事认真负责，工作积极，乐于助人者。得2分

二、惩罚制度:(每一分按2元计算)

1、迟到、早退者，第一次扣除当月全勤奖，每分钟扣1分，超过10分钟按50元/次罚款，累计四次以上者辞退。

2、衣着不整，修饰不当，个人卫生习惯不良。扣1分

3、摆台不规范，卫生不彻底，值台检查不仔细。扣1分

4.服务操作不规范。扣1分

5.不服从安排，消极怠工。扣1分

6.故意损坏餐具物品，照价赔偿。

7.服务出差错，打翻食品及洒水，弄脏顾客衣服，扣2分

8.私自打吧台电话，私用餐厅公物，扣2分

9.站台不规范，吹牛聊天，扣1分

10.顾客投诉服务不周，扣1分

11.行为不端，偷窃他人物品，扣10分

12.对糊锅现象，发现一次扣6分

13.上班时间在餐厅内私自吃东西，扣2分

14.故意浪费造成餐厅损失，扣2分

15.利用工作之便谋取个人利益，扣6分

16.上班时间打架起哄，扣20分

17.因个人原因造成工作失误或餐厅损失，扣2-10分

18.买错单，买漏单，跑单，由自己负责。

某火锅店奖罚制度：某火锅店奖惩

适配人群	前堂二级员工，后堂二级员工，前堂一级员工	使用场景	前堂服务，后堂操作，员工晋升
制定背景	店里人多了，干得好坏没个说法，大家心里没数，容易混日子。
适用范围	前堂后堂所有员工，包括新来的和老员工。
职责分工	店长负责评，主管盯着执行，片区经理最后把关，人事部管大方向。
管理规定	不能迟到早退，不能偷懒耍滑，不能对顾客态度差，不能浪费食材，不能说公司坏话。
监督与罚则	每月打分，贴墙上；连续三个月好才有升级机会；犯错先提醒，再警告，还不改就降级；严重了直接走人。

火锅店奖惩制度

一、员工级别评定标准

前堂二级

1、积极性，但主动性不强，动作迟缓

2、基本掌握业务知识，偶尔出现小错误，工作有时分不清主次，顾客满意率一般

3、情绪有波动，工作时好时坏

4、责任心一般，出现问题时推诿理由多

5、偶尔违反规章制度

后堂二级

1、能掌握完成本职工作的各项技能

2、有积极性，但主动性不强，动作迟缓

4、责任心一般，出现问颖时推诿理由多，节约意识不强

前堂一级

1、积极性强工作主动

2、业务熟练，顾客满意率高

3、情绪稳定

4、能起到带头作用，能搞好团结

5、责任心强

6、能准确迅速完成上级交办的任务

7、不违反规章制度

后堂一级

1、能熟练掌握本职工作的各项技能

2、吃苦耐劳，能起到很好的带头作用

3、惰绪稳定，不偷奸耍滑

4、责任心强，能及时反应员工当中的不良现象

5、节约意识强

6、不违反规章制度

先进员工

1、熟练掌握完成本岗位工作所需的技能

2、任劳任怨、不怕苦、不怕累

劳模

3、与上级及同级员工关系融洽

4、忠于企业，不说不利于企业的话，不做不利于企业的事

功勋

3、与上级及同级员工关系融合

5、有能力发现企业存在的隐患，并尽力弥补制止，或能做到及时反映

6、心胸宽广、识大局、顾大体

7、领导不在现场时，能积极处理突发事件

二、评选办法:

1、连续三个月被评为先进者，报片区经理考核批准后转为标兵，若片区经理考核不合格者按原

岗位标准评定。

2、连续四个月被评为标兵者，报片区经理考核批准后转为劳模，若片区经理考核不合格者按原岗位标准评定。

3、连续六个月被评为劳模者，由片区经理报总公司人事部批准后转为功勋员工，若总公司人事部考核不合格者按原岗位标准评定。

三、标兵、劳模、功勋员工的降级、除名条件

1、标兵、劳模、功勋员工如果达不到相应的岗位标准，部门主管进行口头警告，并限期一周内改正。

2、一周内依然不能改正的，部门主管再次警告，并限期十天内改正。

3、十天内依然无法改正的，取消其称号，降为普通员工，重新定级。

4、降为普通员工后，无法达到普通员工标准的，除名处理。

某火锅店奖罚制度：某火锅店会议

适配人群	大堂经理，门店领班，前厅主管	使用场景	员工晨会，管理例会，营运复盘
制定背景	店里开会老是乱七八糟的，时间不固定，人也凑不齐，事情说不清楚，大家容易糊里糊涂干活。
适用范围	所有员工，前厅后厨都算，各分店都要照着做。
职责分工	店方经理管月会和周会，大堂经理和领班管每天班前会，主管和领班还要检查仪容仪表。
管理规定	班前会必须准时开，点名不能少，昨天今天的事要讲清，估清急推得喊出来，店歌口号得唱得响。
监督与罚则	开会迟到扣钱，仪容不整当场提醒，不服从安排先干完再说，店方经理不定期抽查开会情况，记录在本子上。

火锅店会议制度

1.每月由店方经理召开一次全体员工大会，对餐厅营业情况，本月的其他事情进行安排和布置.表扬先进，鼓励后进。

2.每周由店方经理定期召开领班以上行政工作例会。就当周以来出现的问题提出整改措施，并做出安排、布置探讨营运技能等相关内容。

3.每日由大堂经理或领班以上召开两次班前会，前厅人员参加，上午11:00，下午4:00(根据各分店营业时间而定)

注:

a、班前会一定要严肃开会时间

b、领班及主管负责检查员工的仪容仪表

c、听从主管及领班的安排，必须实行先服从后上诉。

d、班前会的内容:列队点名总结昨天的工作，布置今天的工作重点，今日定餐情况，今日估清，今日急推特推，个人卫生情况仪容仪表，服务员文房四宝的检查，心情情绪的调整、唱店歌、战斗口号、击掌 ***、***、***、*嘿!

某火锅店奖罚制度：某火锅店假期福利

适配人群	火锅店员工，片区管理员，大堂经理	使用场景	节假日排班，员工婚庆，孕期管理
制定背景	怕大家假期被乱安排怕员工该休的假没休完怕病假事假没人管乱批怕婚假产假年假标准不统一怕有人偷偷多休还不算数
适用范围	所有火锅店一线员工和店长
职责分工	店长负责批假片区人事文员管备案总公司人事部抽查监督
管理规定	假日不能随便让加班病假要拿医院证明事假一年最多三个月超假直接算旷工开除婚假只发基本工资
监督与罚则	每月查一次休假记录发现没休完的催着休假条不全的退回重交旷工三次就走人片区每季度飞检抽查查到乱批假扣店长奖金

火锅店假期福利制度

第一条假日

在国家规定的节假日范围内，公司根据具体情况安排员工假期。未经部门领导书面批准，任何人不得占用员工假日或安排员工加班工作。

第二条休假

员工的假期当月按规定休完，原则上不存假。特殊原因经批准的，可以将未休假期累计延后。

第三条病假

员工申请病假，应持相关病历证明由部门主管批准。病假超过10天的应由部门人事文员报总公司人事部备案。

第四条事假

员工申请事假，应持书面申请向部门主管提交。除特殊原因外，同一年度事假累计不得超过三个月。店经理级别主管有权批准一个月以内的事假申请。大区经理及以上级别主管有权批准三个月以内及特殊原因超过三个月的事假申请。

第五条超假

当月假期(含探亲假和婚假)休完后，再申请休假并获批准的为超假。未经批准的超假(含事假和病假)视为旷工，公司予以开除。

第六条婚假

员工结婚经部门主管批准后可享受十天婚假《以结婚证书为请假依据)，婚假期间只发放岗位基本工资和工龄工资。

婚假及过去累计余假结束后仍未上班的，视为超假，工资发放按事假超假标准计算。

第七条婚假福利

连续在公司工作三个月以上的员工，从领取结婚证书之日起三个月内，在所在片区登记，由所在片区发放100元以内纪念品或现金。大堂经理级别的人员，由所在片区发放1000元以内的纪念品或现金:店经理及以上级别的人员，由所在片区发放2000元以内的纪念品或现金。夫妻双方都在本公司工作，以较高级别计算。以上婚假福利均指初婚。

第八条产假

符合国家生育指标的女员工产假时间为90天，其中含产前休息15天。如遇难产，增加产假15天，多胞胎生育，每增加一胎增加产假15天，累计计假。女职工怀孕流产，给予15天至30天的产假。

如需提前或延长休息时间，员工必须提前申请特殊原因的事假休息，经所在部门大区经理及以上级别主管批准方可。

产假期间，按员工所在岗位职务的岗位基本工资支付工资，生育费用按当地平均水平计发，待员工产假销假回岗位正式工作后发放。员工申请提前或延长的事假时间，公司不予支付工资。

第九条年休假

公司员工连续工作一年以上的，享受每年带薪年休假。若家与工作地在同一省份的每年享受10天(含车程)年休假，若家与工作地不在同一身份的每年享受12天(含车程)。员工有下列情形之一的，不享受当年的年休假

1、员工当年病假累计2个月以上的

2、员工当年事假累计1个月以上的。

年休假由员工提前三十天申请，部门主管根据人员安排批准。年休假在一年内可以集中安排，也可以分段安排。

年休假结束后，报销工作地到县城的硬座往返车票及汽车票。

某火锅店奖罚制度：h小羔羊火锅店订餐

适配人群	迎宾员，收银员，餐厅领班	使用场景	电话订餐，到店预订，宴请接待
制定背景	电话和来客订餐老出错，记漏时间、人数、名字，客人来了没位子，员工乱接电话，影响餐厅秩序。
适用范围	迎宾、收银员、领班、大堂经理、值班经理，所有订餐相关事项。
职责分工	大堂经理牵头管，迎宾和收银员主要接电话记内容，领班盯执行，值班经理查记录和通知情况。
管理规定	只许指定人接电话；必须说“您好，报店名”；写清人数、时间、姓名、电话、桌数、区域；重述一遍再确认；超时15-30分钟可另安排。
监督与罚则	订餐单要客人签字；收订金开收据；没收据就收全款；每天下班前核对当天订餐记录；谁漏记或错记，当班主管提醒并登记；每月汇总问题开会讲。

一、电话订餐

1.接电话人员:迎宾、收银员、领班和大堂经理(值班经理)，其他员工未经许可一律不准接电话。

2.接电话使用规范用语:“您好，报店名、、、”。

3.记录内容:根据就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订桌数及区域。记录好以后，要求重诉一遍，并且告诉订餐人，如果超时(15-30分钟)，本店有权另作安排。

4.通知有关部门和人员，提前做准备。

二、来客订餐

1.有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系方式、用餐人数和用餐的标准，以及预订桌号区域，桌数和用餐时间，全部作好记录，让客人过目之后在订餐单上签字，确认对订餐内容无异议。

2.按订餐标准适当收取订金，开收据，(收据一式二份)客人若违背要求应按餐厅规定，酌情收取损失费;

3.餐后结帐时，发现客人没有订金收据的，应收足餐费全额并作好登记，待交来订金收据，再退还客人订金;

4.通知有关部门和人员，提前做好准备。

某火锅店奖罚制度：火锅店订餐

适配人群	迎宾员，收银员，餐厅领班	使用场景	电话订餐，到店预订，超时处理
制定背景	电话老打错人，客人订餐信息记不全，常搞混时间桌号，客人来了没位子。
适用范围	迎宾、收银员、领班、大堂经理、值班经理。
职责分工	迎宾和收银员最先接电话，领班盯记录，大堂经理查落实，值班经理兜底。
管理规定	只许指定人接电话；必须说“您好店名”；人数时间姓名电话桌数区域全记清；超时15-30分钟可另安排。
监督与罚则	订餐单要客人签字确认；收订金开收据；没收据就收全款；每天下班前核对订餐单；漏记或错记扣当班绩效。

火锅店订餐制度