a酒店员工工资管理制度（优选9篇）

a酒店员工工资管理制度

酒店员工工资管理制度(六)

1、工资分配原则

(1)根据烟台市劳动力市场价格和同行业工资水平，合理确定员工工资水平，严格控制酒店劳动力成本。

(2)充分体现各尽所能、按劳分配的原则，员工工资收入应与其劳动实绩紧密挂钩。

(3)以岗定薪、变岗变薪，向关键岗位、骨干人员倾斜。并根据劳动力的供需情况，对少数劳动力紧缺岗位的工资分配水平作适当调整，以引进人才。

(4)按照"新企业、新机制、新思路、新办法"的要求，工资分配结构力求简化、直观。

2、工资分配水平

员工工资分配的总体水平，以烟台市劳动力市场及同行业工资水平为依据，以酒店自身经济承受能力为基础，原则上按照不低于当地同类酒店的分配水平进行合理确定。

3、工资分配结构

确定酒店员工内部工资分配方案时，力求简化工资结构，方便具体操作，使员工的工资收入清楚明了。

4、工资形式

(1)工资以法定货币支付。不得以实物及有价证券替代。

(2)采取月薪制和日薪制相结合的办法。当员工全勤时，按月薪标准发给;缺勤或特殊情况加班时，按日薪标准减发或加发工资。具体的支付标准分为:a:平时加班，支付劳动者本人小时工资标准150%的工资报酬(平时原则上不安排加班);b:休息日加班又不能安排补休的，支付劳动者本人小时工资标准的200%的工资报酬;c:法定休假日加班的，支付劳动者本人小时工资标准的300%的工资报酬。此外，还可根据员工加班的特殊情况，除支付工资之外采取必要的其他奖励办法。

(3)对劳务工一般实行计时和计件工资相结合的办法。实行计件工资时的，计件工资标准以劳动者在标准工作时间的劳动量来确定。实行计时工资时的，其延长工作时间或节假日加班的，分别按照不低于其本人法定工作时间计件单价的150%、200%、300%支付其工资。

5、工资管理制度

(1)严肃财政纪律，严格贯彻工资基金管理制度。酒店应按年度编制工资基金使用计划，经酒店领导审核，报上级主管部门批准，接受银行等有关部门的检查和监督。

(2)新员工工资评定。根据不同岗位，经知识、技术、业务考核，合格或符合定级条件的，由员工所在部门负责填写审批表，报人力资源审核，经酒店、主管领导批准后调整工资。

(3)凡员工工资的评定、增减、加班工资标准的审核、新进员工工资的确定和内部各部门之间工资关系的转移以及退职、死亡、调出人员工资关系等，一律根据人力资源部的有关正式通知或规定办理。

(4)劳务工及借调人员的各种协议书等，由人力资源部负责签订，手续齐全后将"副本"送计划财务部一份，以便掌握工资发放情况。

(5)工资结算期每月按30天计算。

(6)员工在法定工作时间内依法参加活动或由上级部门及酒店自身安排的活动，酒店应视其提供的正常劳动而支付工资。

(7)是员工本人原因给酒店造成经济损失的，酒店可按照规定要求其赔偿经济损失。并从其工资中扣除。若扣除后的剩余工资不低于当地月最低工资标准的，则按最低工资标准支付，扣款的截止时期顺延。

(8)每月月初，各部门上报考勤表，由人力资源部将当月的新进人员工资，增发、扣发工资的人员名单及数额，以书面形式汇总，经人力资源部经理审核后送交财务部。由财务部完成工资造表。

(9)建立健全各类工资台帐。各部门应根据实际需要制定内部原始记录台帐。人力资源部按月收齐，妥善保存，作为统计员工工资总额的依据。

a酒店员工工资管理制度：a酒店员工工伤

酒店员工工伤管理制度(三)

为进一步建立和完善企业制度，推动酒店工作，保障职工利益，在本市工伤保险政策未正式出台以前，现制定工伤处理暂行规定。

1、酒店员工必须增强"安全第一，预防为主"的意识，严格执行国家安全卫生标准和操作规程，遵守岗位工作纪律，减少和防止劳动事故及职业危害的发生。

2、工伤范围及其认定、评残、待遇等，参照劳动部发布的《职工工伤保险试行办法》有关条例执行，够条件的，应当自工伤事故发生之日起，十五日内向当地劳动行政部门及保险机构提出工伤报告，进行坚定确认，并享受有关工伤待遇。

3、发生工伤但达不到工伤上报鉴定条件的，即按内部工伤事故处理，具体办法:

(1)工伤事故发生后，应当在24小时内，将个人申请、部门填写"员工工伤报告"、医疗诊治材料，一并上报人力资源部，逐级审批。

(2)工伤较重的，可视情况给予工伤假，休息一周内的按出勤计发工资，超过一周的每天扣2分。

(3)内部工伤在指定医院就诊的，给予一次性全额报销，属非指定医院的，就诊费用自理。

4、职工由于下列情况之一造成负伤、致残、死亡的，不认定为工伤:

(1)犯罪或违法;(2)自杀或自残;(3)斗殴;

(4)酗酒;(5)违反工作纪律或违犯操作规程

5、本规定未尽事宜，一律按上级有关规定执行。

a酒店员工工资管理制度：a酒店员工餐厅

酒店员工餐厅管理制度(二)

1、仓库管理和卫生制度

(1)外省市采购的食品必须经卫生防疫检验，并持有合格证。

(2)食品进、出库必须坚持先进先出。做好质量验收、验发工作，并登记入帐。

(3)食品必须按类堆放，做到定置管理，注明数量及入库日期。

(4)调味品、辅料必须存放在有盖容器内，并标明品名，做到无虫、无霉变。

(5)冰库、冰箱专人负责，定期保洁、无异味。存放的食品必须堆放整齐，隔墙离地。环境无油垢、无幛螂、无鼠迹。

2、面点间卫生制度

(1)所用原料必需做到卫生、新鲜、无杂质、无腥味。

(2)加工用具、容器、蒸笼(格)必须整洁完好。

(3)冰箱内生熟食品和半成品要分开，成品要专格盛放。

(4)操作间内环境卫生做到整洁、无虫害，地面无油垢、无积水。

(5)工作人员要保持工作衣帽整洁，不留长指甲、不涂指甲油、不戴首饰。上岗必须戴口罩。

3、厨房间管理和卫生制度

(1)严禁加工、烹调有害和变质的食品。菜肴成品必须保证质量，生熟食品盛器有标记，并严格分开使用。

(2)墙面、盛器、用具、工作台等无积尘、无油垢，地面无积水。

(3)冰箱内食品分类用盘存放，不叠盘，生熟分开，内外保持整洁无油垢、无异味。

(4)成品橱内整洁、无积尘、无蟑螂、无鼠迹。

(5)辅料、调味品必须放置在盛器内，做到无霉变、无虫害、用后加盖。

(6)垃圾桶加盖密封，周围清洁、无蝇，垃圾及时清除。

(7)工作人员保持工作衣帽整洁，不留长指甲、不戴首饰。上岗必须戴口罩。

a酒店员工工资管理制度：a酒店员工持证上岗

酒店员工持证上岗管理制度

1、员工上岗要求

按照"先培训后上岗"的原则，酒店员工必须参加相应的培训考核，取得岗位资格证书后，方可上岗。

(1)新进员工和转岗人员(包括晋升人员)都必须先培训，后上岗。

(2)现岗人员必须在规定的年限内取得岗位资格培训合格证书。

2、岗位资格培训内容

新进员工入店后，岗位资格培训分为岗前常规培训和岗位任职培训。

(1)岗前常规培训主要内容

a、参观酒店;

b、《员工手册》;内容包括酒店简介、员工守则、劳动管理、酒店规则、员工行为规范、安全制度、奖励与处罚条例等。

c、职业道德及其他内容。

新进员工必须通过岗前常规培训考核合格后，才能进行岗位任职培训。

(2)岗位任职培训主要内容

a、部门的规章制度

b、岗位专业知识

c、岗位操作技能和管理技能

d、其他必须掌握的知识和技能

3、岗位资格培训的组织实施

(1)培训采取企业内部组织培训、部分岗位外出培训及与有关单位联合办班相结合的形式;

(2)员工岗前常规培训与考核由酒店人力资源部负责实施;

(3)中高级管理人员的岗位任职培训与考核由主管部门和酒店级领导负责实施，人力资源部协助;

(4)其他人员岗位任职培训与考核由酒店各部门负责实施，人力资源部进行检查与指导;

(5)岗位资格培训的形式采取理论与实践相结合的方法;考核形式采用口试、笔试与操作考核相结合的方法。

4、岗位资格培训合格证书的发证管理

(1)参加岗位资格培训人员经考核合格后，取得岗位资格培训合格证书;

(2)部门经理以上管理人员的岗位资格培训合格证书的有效期为一至三年。有效期满后必须参加复证考核。

a酒店员工工资管理制度：a酒店员工考评

酒店员工考评管理制度

1、员工考评是经营管理中的计划、组织、指挥、监督、协调五大职能中，履行监督职能的管理办法。它是现代科学人力资源管理的一种激励的控制手段。

2、员工考评工作。人力资源部根据员工考评的内容，主要包括出勤率、劳动纪律、劳动态度、工作技能、劳动实绩和服务质量等，会同有关部门共同制定考核标准和考核方法，按照员工岗位工作规范的要求，组织并实施考评。

3、员工考评应列入日常工作的计划中，形成考评制度化。部门应每月进行一次对员工综合的考评，班组应每日一次对员工综合的考评，人力资源部一般在半年左右中至少对员工的考评情况进行一次汇总性的评估，为开展人事培训实务做好充分准备。

4、对员工的考评，必须做好原始记录，制定的数量和质量标准都要明确，把员工考评的结果与员工的合理使用和相应的待遇联系挂钩，使员工考评工作起到调动员工积极性，激励员工提高工作效率的作用。

a酒店员工工资管理制度：a酒店员工技术等级考核

1、酒店成立员工技术等级考核委员会。酒店主管领导为该委员会负责人，人力资源部及有关部门负责人为组成人员，并根据实际情况设立不同专业(工种)的考评小组。

2、员工的技术等级考核应以国家颁布的《工人技术培训考核大纲》的要求实施培训考核。技术等级标准统一归类为初、中、高三个等级。

3、员工的培训考核，由人力资源部负责提供有关工种的名单。厨师、服务员等，中级工及其以下由酒店自行组织考核;汽车司机、工程维修工等特殊工种委托有关专业单位或部门进行考核。员工的考核试题均需经人力资源部会审。

4、工作满一年以上的员工，均可参加酒店组织的技术等级考核。

5、技术考核的评分标准，以"应知""应会"和平时成绩三项汇总，总分为100分，其中"应知"占30%;"应会"占50%;平时成绩占20%。

6、在日常考核中，因业务技术水平差而完不成任务，经部门研究讨论，报告考核委员会批准，可下浮其技术等级。

7、凡综合评估与业务技术考评成绩不合格者，应安排业务培训，培训后考核成绩仍不符合者的，作转岗或下岗人员安排。

8、为鼓励员工钻研业务技术，提高技术水平和服务质量，根据上级主管部门的意见和在规定的比例范围内，为优秀员工提供一个技术等级的考核的机会。

9、考核合格颁发证书后，酒店要对晋级后的人员进行追踪考核。实行技术等级有升有降的制度。推行厨师定级定灶，定质定量，上灶操作的措施。建立每位厨师的考核档案，并将不定期的考核成绩和技术状况载入其工作档案中。

10.技师和高级技师的考核工作，按酒店所在地的劳动部门和上级主管部门规定进行。

a酒店员工工资管理制度：a酒店员工外出培训

酒店员工外出培训管理制度

1、总经理下达外出培训指标的，由人力资源部与有关部门协商，确定培训人员的名单，呈报总经理批准后外出培训。

2、部门或个人提出申请外出培训的

(1)外出培训申请报告交人力资源部按审批程序办理。

(2)人力资源部负责了解培训单位的培训能力，经确认后报总经理批准。

(3)由人力资源部负责签订委托培训协议。委托培训协议需经酒店领导审定。

3、员工的学历教育，其费用由个人自理。

4、员工外出培训考核不合格或表现不好被招回者，其培训费用不予报销，犯有错误者，予以处理。

5、员工外出培训的考核成绩应填入员工培训考核表，相应计入岗位提高培训学时。

6、员工因外出培训需酒店承担培训费用的，人力资源部须与员工签订培训合同。在规定的服务期限内，员工离开酒店，按规定补偿酒店培训费用。

a酒店员工工资管理制度：a酒店员工单身宿舍

酒店员工单身宿舍管理制度

为了加强集体宿舍的正规化管理，给员工创造一个文明、卫生、安静、安全的休息环境，提高员工的精神文明素质，将做如下规定:

1、服从宿舍管理人员的管理，严格遵守宿舍的各项规定。

2、如工作调动，离店人员必须在停止工作后三日内办好手续搬出宿舍，再将宿舍钥匙交到行政事务部，每超一天收取十元宿舍租金。

3、自觉维护宿舍内外及楼梯走廊、通道、公共卫生间的秩序安全卫生，不准乱仍垃圾，随地大小便，随手倒污水，应自觉将垃圾置入垃圾筒内，争创文明宿舍。

4、维护宿舍内外的设施设备，不准乱拿乱借，乱拉乱接，一旦损坏应立即报告，保证各种设施设备的完好。

5、宿舍晚上23:00关门，如有因工作需要晚回宿舍者，须持有部门经理因公加班的证明信，方可进入宿舍，否则视为违反宿舍规定一次。

6、宿舍不准会客，如有直系亲属来探访，必须在宿舍值班室办理登记手续，探访时间不得超过21:00，否则禁止入内，同学朋友等非直系亲属无特殊情况一律禁止入内。

7、有直系亲属来访需过夜者，必须到行政事务部申请批准后在不超过三天的情况下可以入住，但留宿者必须遵守有关规定。

8、宿舍内禁止大声喧哗，听收音机或录音机如看电视不得影响他人休息。

9、宿舍内禁止打扑克、打麻将、酗酒、打架斗殴、赌博及变相赌博。

10、男女员工不得以任何理由串宿舍。

11、宿舍实行轮流值班日制，当天的值日生负责搞好宿舍内、门口外的卫生，宿舍要保持每时每刻干净整齐。

12、住宿员工不准私自移动宿舍床位或私自调换宿舍。

13、不准乱拉电线，私自使用电炉子、电褥子、热得快、60w以上灯泡。

14、对浪费水、电，造成一定经济损失者，按工程下达的有关规定处理(有一处浪费现象罚款50元)。

15、宿舍内各种物品摆放整齐，床面地面要整洁。

16、在宿舍内禁止带入有皮核的食品或零食。

17、宿舍内打内线电话不得超过三分钟。

18、凡未经各部门经理批准同意(值班除外)，严禁整宿不归在外过夜者。

凡违反上述规定，第一次除给予书面警告处分，还将给予10-20元的经济处罚，第二次除给予最后警告处分，还将给予30-50元的经济处罚，情节严重及屡教不改者，除给予留店察看或者开除之外，还要根据情节给予一定的经济处罚。

以上规定从分到宿舍之日起请遵照执行。

a酒店员工工资管理制度：a酒店员工考勤

酒店员工考勤管理制度(十)

1、酒店各部门按定员标准配备兼职考勤员，具体负责部门考勤工作，做到记录准确。考勤的期限以一个月为一个周期。

2、人力资源部是主管酒店考勤工作的归口部门。负责制定和修改考勤制度，对各部门进行业务指导，帮助处理有关考勤方面的问题，组织检查和分析考勤制度的执行情况，掌握员工的出勤状况，按月填报出勤率报表，定期向酒店领导汇报。

3、酒店员工建立考勤卡，一人一卡，要求做到天天有考勤，月月有汇总。考勤卡当年部门内保存，次年送人力资源部统一保存。员工办理离店时，考勤应随《离店通知书》一起交人力资源部。

4、员工考勤内容有:出勤、迟到、早退、旷工、事假、病假、丧假、婚假、产假、探亲假、工伤假、哺乳假、调休等。

5、酒店实行符合国家规定的工时制度。在员工自愿的情况下，周六可加班，并按国家规定的工时制度。在员工自愿的情况下，周六可加班，并按国家规定计发工资。员工按规定时间上下班。由部门根据工作情况和特点决定工作班次，经人力资源部审核批准后执行，由人力资源部统一报劳动部门批准后实行。

6、以下情况的处理:

(1)工作时间严禁从事与工作无关的活动。各部门如在工作时间组织活动，须报酒店分管领导批准。

(2)员工请假必须事先办理请假手续。未办理请假手续、无故缺勤，视为旷工。旷工包括:未经请假或请假未得到批准不到岗者;不服从组织调动，擅自不到岗并停止工作者;假满无故不到岗者。

(3)管理人员在工作时间因公临时外出的，部门正职须经分管领导批准;部门副职及以下管理人员须向部门正职请假;部门正职因公或因私外出四小时以上的需总经理批准;一般工作人员应逐级请假。并均应在部门考勤表上如实记录。

(4)员工因病或非因工负伤而请假的考勤凭证。急诊可到指定医院治疗，取得病假证明方可办理请假手续。

(5)凡因病连续停工满二个月以上的病假员工，确实需要停工医疗的，应凭指定医院证明办理续假手续，每次续假时间一般以一个月为限，并根据本人实际参加工作年限和在本单位工作年限，给予三个月到二十四个月的医疗期。医疗期的期限认定按照劳动部《企业职工患病或非因工负伤停工医疗期规定》的精神办理。

(6)员工加班一般应在第二天予以同等时间休息。如工作离不开，部门可在一个月内安排补休。

(7)员工请假应提前填写请假单，待批准后生效(特殊情况除外)，审批程序按酒店规定执行。否则作旷工处理。请假归来需向主管或部门经理销假。

(8)请事假天数的审批权限按以下规定办理。

a、部门经理可批准本部门员工请假三天;

b、请假三天以上由部门经理签署意见，经人力资源部审核，报分管领导审批。

c、部门经理请假，需报分管经理;并经总经理批准。

(9)酒店各部门经理要具体分管负责考勤工作，做到一级抓一级。主管、领班要天天查考勤，部门每月要做到检查一次，人力资源部将组织有关部门进行定期或不定期的检查。

(10)凡因各类假期涉及工资、奖金的扣款标准，按酒店有关规定办理。