镇z幼儿园膳食管理制度（优选3篇）

镇z幼儿园膳食管理制度

适配人群	托班教师，炊事员，保健医	使用场景	托班供餐，幼儿营养配餐，厨房食品验收
制度目标	让小朋友吃得营养又安全，菜色天天换，不重样，每顿都够量。
职责分工	园长牵头管，炊管人员做菜做饭，保教老师反馈意见，家长代表一起开会提建议。
核心条款	食谱每周换一次，蔬菜一半以上是橙绿颜色，不给凉拌菜，不吃隔夜饭，生熟分开做。
执行要求	每天按出勤人数做饭，留样备查，专人验收食材，库房每月盘点，餐具一餐一消毒，洗手穿工装才上岗。

镇中心幼儿园膳食管理制度

食谱的制定要适合托班幼儿的年龄特点，做到营养丰富品种多样。在制作方法上做到细、碎、烂、精，达到幼儿一日需求营养量。午餐应略多于早晚餐。蔬菜种类要多，其中橙、绿色蔬菜必须占一半以上，菜肴每天三餐应有所不同。食物可采用多样化的烹调方法。

一、伙食管理

1.儿童的伙食应有专人负责，园长、炊管人员、保教人员及幼和家长代表定期开会研究伙食问题。

2.伙食费要专用。精打细算，计划开支，合理使用。食品选购注意物美价廉，保证幼儿吃饱吃好。每天供给幼儿的菜食要留样备查。

3.根据季节供应情况，根据季节及市场行情，制定幼儿一周代量食谱，每周更换，无特殊情况不作调整。

4.准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应主副食，不吃隔日剩饭菜。

5.按时开饭，儿童进餐时间不应少于三十分钟，保证幼儿吃好吃饱每顿餐。炊管人员应随时听取托班意见，改进伙食。

6.食品由专人按实际需要采购，采购的食品要求新鲜优质，每天由专人验收，并建立验收制度。幼儿园不为幼儿提供凉拌菜。

7.食品验收后入库，库存不宜过多。各类食品按需要量领取，每月月底盘库存。库房由专人保管，建立出入库帐目，库房保持整洁，各种容器需加盖，库房中要有防鼠设施。

二、饮食卫生

1、食品加工人员必备的卫生条件:从业人员必须经培训合格后持证上岗、有健康证，并随时保持个人衣帽、仪表整洁。

2、操作间必备的卫生条件:设施布局合理，生熟分开，标志明显，餐具存放整齐，密闭保存。厨房熟食盛器及食具一餐一消毒，并定期擦洗，抹布每日煮沸消毒一次。洗肉、菜、碗的池子要分开。保持厨房清洁，经常清扫。

3、餐具消毒:消毒设施必须监测合格、符合要求，并正常运转，有专人负责餐饮具消毒并熟练掌握操作规程。

4.炊事员上灶前、接触熟食前必须用肥皂流动水洗手，并穿戴炊事员卫生服装，不留指甲，不戴戒指。人厕前要脱掉工作服，便后用肥皂洗手。取熟食应用食品夹子，不得用手抓。

适配人群	保健医生，保育教师，营养师	使用场景	幼儿体检，日常巡班，营养干预
制度目标	帮贫血娃早点发现、早点吃药、早点好起来，不让脸色老是白白的。
职责分工	保健医生负责巡视、化验、复查；老师配合观察吃饭和脸色；园长管整体落实。
核心条款	脸色白要马上查血色素；吃补血药每月查一次；身高体重不达标要从吃睡动病几方面找原因。
执行要求	保健医每天下班前转班看娃脸色；发现异常当天带去医院；服药后固定每月一号复查；老师每天记娃吃饭情况；园长每学期检查执行情况。

镇中心幼儿园体弱幼儿管理制度

1、发现贫血患儿，除及时服用补血剂外，还要了解患儿食欲及偏食情况，以便进餐照顾并纠正偏食现象。

2、贫血患儿除通过一年一度的体检发现外，平时，保健医下班巡视注意观察有无脸色苍白的幼儿，发现异常及时带到医院化验血色素，做到早发现早治疗。

3、贫血患儿服药后，每月复查一次血色素，直至达到正常为止。

4、对身高、体重等做分析，不达标者，从饮食、睡眠、活动、锻炼、疾病等多方面找原因，加以分析，并提出保健措施。

适配人群	跟车老师，校车司机，领队教师	使用场景	校车接送，站点核验，名单变更
制度目标	防止小朋友坐错车、漏下车，保证每个娃都平平安安到家到园。
职责分工	司机管车况和开车；跟车老师管点名、记录、查车厢；园长最后签字；办公室收表存档。
核心条款	出发前检查车、核对名单、站点必须停、上稳再开车、下车后查车厢、记录要打勾签名。
执行要求	每天都要做，下午3点前改线路要通知，月底交表给办公室，园长每月签一次，谁没做到就提醒谁重来。

镇中心幼儿园校车管理制度

为规范校车接送过程的管理，保障幼儿的人身安全，避免错接、漏接情况的发生，特制订该制度:

一、每次车辆出发前，驾驶员需全面检查车辆状况正常后方可出发。校车定时参加年检和交管部门规定的审查。驾驶员需带齐所有证照，保证良好的身体状况，不酒后驾驶和疲劳驾驶。

二、跟车老师必须在乘车前仔细对照乘车名单，与领队老师确认核实当日乘车名单及人数无误后，方可上车。

三、如有幼儿因特殊原因更改上、落点或改乘其它线路车辆，家长须于下午3点前通知幼儿园，跟车老师必须在当日记录中做特别说明，以免遗漏。

四、跟车老师在跟车过程中，必须对照乘车清单，确认每个站点上、落车的幼儿，并在每个相应的名字后打勾确认。

五、跟车老师在跟车结束前，必须对整个车厢进行检查，确认没有一个幼儿被遗留在车上。

六、跟车老师在跟车结束后，必须再次检查乘车记录，并在乘车表上签名确认后，再请园长签名每月底交办公室备案。

七、督促校车司机必须保持车辆匀速行驶，遵守交通规则，并避免一切不安全驾驶的行为。

八、检查校车司机在接送的路程中是否正确在各站点停靠，无论该站点是否有人上落。

九、提醒校车司机必须在幼儿上车坐稳后，跟车老师示意可以开车后，方可启动车辆前行。

十、校车站点及乘车幼儿名单需变更时，由每条线路组织教师提前通知到该车所有跟车人员及司机。