餐饮部服务员岗位职责（优选4篇）

餐饮部服务员岗位职责

餐饮部服务员(岗位职责)

职位描述：

岗位职责：

1、准时到岗，接受部长的任务分配。

2 、负责开餐前的准备工作，按照规格要求布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品。

3 .按照餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作。

4 、主动征询客人对菜肴和服务的意见，接受客人的投诉并及时向餐厅部长汇报。

5、 负责餐厅环境、家具、台面、地面的整洁和清洁卫生工作。

6 、积极参加餐厅组织的各种培训活动，不断提高服务技能、技巧。

7 、遵守餐厅的各种规章制度。

8 、完成上级布置的其他各项工作。

任职要求：

1、工作主动、热情、认真，责任心较强。

2 、身体健康，仪表端庄。

岗位职责：

中餐厅、西餐厅、送餐部、普拉纳餐厅、宴会厅服务员及迎宾员

任职资格：

1.1年以上相关工作经验;

2.有责任心，能吃苦耐劳，具备较好的英语沟通能力;

3.行为举止端正大方，仪容仪表符合酒店行业要求;

4.身体健康，精力充沛。

1.为宾客提供娴熟优质的餐中服务。

1.工作认真负责。

2.有激情。

3.有学习精神。

4.吃苦耐劳。

5.团结协作。

1、接受上级分配的服务工作，向客人提供优质服务;

2、负责开餐前的准备工作;

3、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁;

4、搞好营业前后的卫生，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好;

5、保证各种用品、调料的清洁和充足.;

6、了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务;

7、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务;

8、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧;

9、接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品、酒水、茶水，根据客人的口味，帮助客人选择;

10、随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人;

11、将客人的要求传递给厨房;

12、通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系;

13、能迅速有效地处理各类突发事件;

14、负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用;

15、主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议。

1、年龄18-30岁，学历初中以上;

2、一年以上相关工作经验;

3、熟悉餐牌和酒水牌的内容、懂得接待礼仪;

4、身体健康、服务态度好，勤劳踏实，具有良好的沟通能力。

1、根据餐厅领班安排，做好各项工作，保证服务的各个环节衔接顺畅;

2、主动向客人介绍疏远菜品、酒水、饮料，服务热情、大方、规范、及时;

3、负责餐具清理、家具维护和保养、公共区域的清洁卫生以及装饰物品的保管、管理工作;

4、了解本部门和书院其他服务项目，准确解答客人提出的问题;

5、积极参加培训，努力提高自身业务素质和专业技能，自觉培养良好的服务意识，掌握本岗位服务标准;

6、完成领班布置的其他工作。

任职标准:

1、男女不限，男身高不低于172cm，女身高不低于162cm，形象气质佳;

2、热爱服务行业，性格开朗，积极主动。

工资及福利:

1、工资 岗位津贴 月(年)绩效奖金 节日福利等;

2、免费提供食宿;

3、免费提供工服、班车;

4、一年一次免费体检;

5、按照国家有关规定签订劳动合同，参加社会保险(五险一金);

6、每周双休，工作一年以上员工有年假(工作时间、休假按照国家及书院相关规定执行)。

1. 掌握餐饮服务员岗位职责和日常工作情况，做好餐厅卫生打扫，物品准备。

2. 了解菜单，酒水知识，能够为宾客提供规范化，标准化服务。

3. 做餐厅安全员，工作中发现安全隐患及时上报。

4. 做好餐厅工作的数据记录，服务中主动与宾客交谈，写好宾客档案。

5. 做好每班每日交接工作。

6. 爱护餐厅设施设备，每日认真做好检查。

1. 初中以上文化程度， 良好的仪容仪表， 性格开朗， 志立于餐饮服务行业.

2. 有1年以上酒店业或相关行业工作经历为佳， 亦欢迎加入.

3. 为人诚实， 做事主动，具有高度的责任感及良好的纪律修养.

中餐服务员任职要求: 1、了解本餐厅菜单、酒单、饮料单的内容及一定的烹饪知识。 2、熟悉餐饮服务程序与标准。 3、有一定的餐厅基本服务英语对话能力。 传菜员任职要求: 1、初中以上文化程度，受过餐饮专业培训，有一定的酒水、菜肴知识。 2、工作认真负责，服务态度端正。 3、具有一定的餐饮操作技能。 4、身体健康，精力充沛。 宴会服务员任职要求: 1、初中以上文化程度，初级餐厅英语会话能力。 2、1年以上餐饮服务经验，掌握宴会、会议服务程序。 3、眼捷手快，机智灵活。 西餐服务员任职要求: 1、旅游职业高中文化程度。 2、热爱本职工作，有责任感，能与他人进行协作。 3、能进行餐厅基本服务英语会话。 4、了解菜单、酒单，熟悉餐饮服务程序，实际操作能力强。 5、处事灵活、眼明手快、自控能力强，工作不受个人情绪影响。 吧员任职要求: 1、中专以上文化程度，较好的英语会话能力。 2、具有中级调酒资格证书。 3、熟悉酒吧服务程序、规定和要求，通晓酒单、菜单内容。 4、掌握鸡尾酒的配制标准、调配技术和方法，具有按配方制作各种鸡尾酒的能力。 5、具有酒水饮料的成本管理、成本核算知识，善于掌握各种酒水的成本、毛利水平，控制成本消耗。 酒廊服务员任职要求: 1、中专以上文化程度，有一定的英语会话能力。 2、具有中级调酒资格证书。 3、熟悉酒吧服务程序、规定和要求，通晓酒单、菜单内容。 4、掌握鸡尾酒的配制标准、调配技术和方法，具有按配方制作各种鸡尾酒的能力。 5、具有酒水饮料的成本管理、成本核算知识，善于掌握各种酒水的成本、毛利水平，控制成本消耗。 茶艺师任职要求: 、高中以上文化程度，有一定的英语会话能力。 2、具有茶艺师资格证书。 3、熟悉酒吧服务程序、规定和要求，通晓菜单内容。 4、掌握绿茶、红茶的泡制方法。 5、具有酒水饮料的成本管理、成本核算知识，善于掌握各种茶水的成本、毛利水平，控制成本消耗。

1接受部长分配的服务工作，向客人提供优质服务。 2负责开餐前的准备工作. 3爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。 4搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。 5了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务 6随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。 7将客人的要求传递给厨房。 8能迅速有效地处理各类突发事件。 9做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响情况。

工作职责：

1.保证餐厅的每日开餐前的各项准备工作

2.负责日常餐厅的接待任务

3.负责vip房间的接待任务

4.负责在医院内部举办的各项活动中的接待任务

5.负责餐厅的日常清洁工作，重点部位及时打扫做到无死角， 保正餐厅随时处于清洁状态并达到医院要求的标准

6.负责每日开餐款项的结算工作

7.保证每日做到餐具的清洁保养，保证提供客人的餐具清洁无破损

8.配合厨师及时传递菜肴至餐厅

9.及时将用餐后的餐具撤台并擦净台面， 保证并保持台面无污迹

10.安全及时地传递饭菜，餐后及时运送垃圾

任职资格：

1.高中以上学历

2.1年以上星级酒店工作经验

3.熟练掌握酒店中餐厅业务知识

4.具备良好的沟通能力

5.热爱工作，耐心、富有爱心，勤劳

福利:

五险一金 带薪年假 忠诚员工奖励等

职位职能

1. 有酒店服务意识 2.熟练掌握部门所使用物品的功能和特性 3. 具备较强的服务意识和服务技能

1、酒店提供免费食宿、季度劳保用品、夏季高温补贴等; 2、八小时工作制，双休，国家法定节假日发放3倍加班费; 3、入职即可享受国家规定的十一天法定假，带薪年休假等; 4、酒店员工交纳五险一金;(住房公积金、养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险) 5、完善的晋升机制，每年提供大量内部晋升机会; 6、每年发放13个月工资，每月根据营业额完成情况发放绩效奖金; 7、完善的薪酬奖励机制，保证定期调薪; 8、法定节假日福利; 9、健康证报销; 10、定期举办员工生日会、外出旅游等各种文娱活动; 11、定期组织语言、技能、专业知识等培训，并有机会到其它高星级酒店学习; 12、年薪40000或以上。

1、按照领班安排认真做好餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。

2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;

3、运用礼貌语言，为客人提供优质服务，

4、善于向顾客介绍和推销餐厅饮品及特色菜点;

5、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作;

6、积极参加培训，不断提高服务技能。

任职要求：

1、品行端正，能吃苦耐劳，初中以上文化程度。

2、男女不限，年龄20岁—35岁，形象好，气质佳，身体健康。

餐饮部服务员岗位职责：餐饮服务员

篇一:餐饮服务员岗位职责范文

1.按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

2 宴会部服务程序:确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、 无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色 或时令菜点。

4、仪容整洁，不擅自离岗。

5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于 推销酒水饮料。

6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如:食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

篇二:

(一)、散餐服务要求

1、了解当天供应品种(例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、 沽清类)。

2、备料:(酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等)。

(二)、开餐前的检查工作

1、参加班前例会，听从当日工作安排。

2、检查仪容仪表。

3、台面摆设: 餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。

4、台椅的摆设: 椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。

5、工作台: 餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。

6、检查花草。

7、检查地面。

(三)、迎接客人

1、迎宾员 当客人进入餐厅时，迎送员以鞠躬礼(30℃左右) 热情的征求客人:“欢迎光临先生/小姐，请问您几位” 把客人带到坐位后，拉椅请坐，双手把菜谱递给客人，说道:“先生/ 小姐，这是我们的菜单。 语气亲切，使客人有得到特别尊重之感觉。

2、餐厅服务员 (1)站立迎宾 在开餐前的 5 分钟，在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人，站立姿 势要端正，不依靠任何物体，双脚不可交叉，双手自然交叠在腹前， 仪态端庄，精神饱满。 (2)拉椅让座 服务员应协助迎送员安排客人就座，拉椅时注意先女宾，后男宾。 (3)如果客人需要宽衣时，帮助客人将衣物挂好。

(四)餐中服务 从客人右边递巾，并说“先生/小姐，请用巾”。

篇三:

1.1 接受部长分配的服务工作，向客人提供优质服务。

1.2 负责开餐前的准备工作。

1.3 爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。

1.4 搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。

1.5 保证各种用品、调料的清洁和充足。

1.6 了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务。

1.7 严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。

1.8 熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。

1.9 热情接待每一位客人。

1.10 接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮助客人选择。

1.11 随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。

1.12 将客人的要求传递给厨房。

1.13 通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。

1.14 能迅速有效地处理各类突发事件。

1.15 了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。

1.16 负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。

1.17 主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议。

1.18 保持个人身体健康和清洁卫生。

篇四:

1. 保持清新，整洁，优雅状态，为宾客提供热情，礼貌，周到，高质量的餐饮服务.

2. 积极配合领班工作，服从领班及上级领导指挥，团结，善于帮助同事工作.

3. 工作时要做到四勤:口勤，眼勤，手勤，脚勤，及时了解客人的要求.

4. 善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴.

5. 要有纯熟的业务操作知识， 掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐情况及规律.

6. 工作责任心强，有独立处理业务的能力，发现问题及时上报，善于班前班后提出问题， 及时转达客人提出的意见.

7. 做好酒吧及楼面物品领用，保管及日耗报损等方面工作，并进行每月物品，饮品的盘 存.

8. 做好上班前后的楼面及吧台卫生工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需 要用品是否整洁和齐备.

9. 具有良好的会话能力，善于运用语言技巧，为客人提供最佳服务.做到:文明有礼， 掌握原则，有问必答，言简意明.

10. 加强业务知识的学习，不断掌握服务技能，提供服务质量.

篇五:

●上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。

●熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记录客人的特别活动(如生日 庆祝会)，如有重要情况，应及时向主管汇报。 替客人存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒客人自行保管。

●整理、准备菜单、酒水单，发现破损及时更换。

●迎接客人，引导客人到预订台位或客人满意的台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单酒水单。

●客满时，负责安排好后到的顾客，使客人乐于等位。

●留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。

●随时注意听取顾客的意见，及时向上级反映

●随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。

●掌握和运用礼貌语言，如:“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。

●负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数，传听电话要准确、快捷。

●向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时，站 在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临。 中餐厅楼面主管岗位职责

●编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。

●每日班前检查服务员的仪表、仪容。

●了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准 备工作。

●随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有 vip 客人或举行重要会议，要认 真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。

●加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理 客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。

●定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。

●注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员 工的依据。●负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。

●积极完成经理交派的其他任务。 中餐厅经理岗位职责

●督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、 制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。

●具有为公司作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织 实施，业务上要求精益求精。

●重视属下员工的培训工作， 定期组织员工学习服务技巧技能， 对员工进行公司意识、 推销意识的训练， 定期检查并做好培训记录。

●热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一 线，及时发现和纠正服务中出现的问题。

●领导餐厅 qc(全面质量管理)小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关。

●加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。

●负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。

●及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作。

●与厨师长期保持良好的合作关系。根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单。

●参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。

●定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布 qc 小组活动记录。

●搞好客人关系， 主动与客人沟通; 处理客人投诉， 并立即采取行动予以解决， 必要时报告餐饮部经理。

餐饮部服务员岗位职责：餐饮库管员

餐饮库管员岗位职责

一、保证仓库清洁卫生，注意防火，防盗，防霉，防蛀。

二、对贵重物品入柜上锁管理，领出和归还要办理手续。保证仓库物品摆放整齐。

三、根据宴会活动需求量合理筹备仓库物品，保证数量。

四、顶级盘点，物品分类存放。

五、仓库物管人员不准进入，不准吸烟。

餐饮服务员岗位职责

一、按时上班，衣冠整洁、端庄大方、彬彬有礼、面带微笑、待人热情。

二、熟知已经预订的单位名称(或个人姓名)、服务要求，检查准备情况是否符合客人的预订要求，保证客人入座前桌椅的整齐。

三、坚守服务岗位，热情、主动、礼貌地接待到来的客人，运用“先生、小姐您好，欢迎光临“等礼貌语言，微笑问候客人，主动替客人拉椅子。

四、及时了解客人的心态需求，满足客人的需要，服务做到“四快”:眼快、口快、手快、脚快，及时清洁台面，撤换用过的盘碟、烟盅。

五、熟悉各厅房的设备设施和服务项目，能解答客人提出的要求和问题。

六、关注客人携带的衣物的安全，提醒客人自己妥善保管好贵重物品，做好防盗工作。

七、随时留意顾客的服务需求，及时满足顾客的需要，确保服务到位。

八、留意客人的不正常行为，能及时发现酒店设施备破损坏的情况，并在客人消费后付账前向客人索赔。

九、留意客人的姓名、协助领班建立健全客户食谱档案，在客人离店时感谢其光临，增加客人的亲切感和自豪感。

十、随时听取顾客的意见和评价，代表酒店感谢客人的意见和评价，注意接待中发现的问题，尽快协助解决，迅速把客人的投诉直接报告领班。

十一、根据厅房的宴会预订，及时完成换场工作，做好新的预订单的准备工作。

十二、做好工作日志，按交接程序，做好单据和物品的交接工作。

十三、根据领班的布置，领取准备服务必需的整洁卫生的物品。

十四、对各种设备故障及时报告领班，并填写维修单报销维修。

十五、接受业务培训计划，不断提高个人的服务技能、服务技巧，提高综合素质。

十六、完成领班、主管布置的其他工作。

餐饮部服务员岗位职责：餐饮服务

任职资格：

1、正直、有求知欲、成熟(缺一不可)

2、富有活力、激情

2、2年以上餐饮工作经验

4、良好的沟通能力，有效激发团队工作热情的能力;

5、有较高的处理突发事件的能力;

6、热爱餐饮，热爱服务业，认同摩打文化。

福利:

1、包吃，有住宿补贴;

2、满3个月健康证费用报销;

3、享受五险和商业保险;

4、同具备丰富餐饮营运经验的专业培训师一起打造最强团队!

5、扁平化管理，为每一位有想法，有目标，有激情的店长提供成长平台!

在摩打，店长是至关神圣的职位，店长no.1。

餐饮经营成功的关键在于长期稳定卓越的营运，这完全取决于店长。

能力强和价值观高度一致的店长可成为合伙人。

当然我们希望略有竞争力薪酬应该是阁下的短期一个诱因，我们在乎价值观，在乎你是否热爱餐饮，在乎是否为客疯狂。因为培养和寻求合作伙伴，创造一家卓越创新颠覆的餐饮企业才是我们真正的目标。

摩打文化:

愿景:在追求全体伙伴物质与精神满足同时，致力餐饮，提高人的幸福。

使命:超出朋友期待。

价值观:坦诚、人事(人在事之前)、创新、卓越

公司处于急速上升期，需要志同道合的人才加入，但是比起做大，我们更在乎做强。

如果你极度认同“顾客至上”，就是志同道合的人。