| 制定目的 | 怕前厅乱糟糟的出安全问题，灯不亮、插座脏、消防设备蒙灰，客人摔倒或起火就糟了。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 前厅部所有人，包括服务台、工作间、宾客接触区。 | ||
| 职责分工 | 主管盯整体，领班查细节，员工管自己区域。谁负责的区域出事，谁担责。 | ||
| 管理要求 | 烟缸及时换，垃圾桶必须盖，消防设备天天擦，灯和插座要干净，下班关电关水。 | ||
| 监督与检查 | 领班每天巡检打分，主管抽查。扣分超3次谈话，再犯停岗培训。检查记录本要签字留痕。 | ||
| 制定目的 | 怕前厅乱糟糟的出安全问题，灯不亮、插座脏、消防设备蒙灰，客人摔倒或起火就糟了。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 前厅部所有人，包括服务台、工作间、宾客接触区。 | ||
| 职责分工 | 主管盯整体，领班查细节，员工管自己区域。谁负责的区域出事，谁担责。 | ||
| 管理要求 | 烟缸及时换，垃圾桶必须盖，消防设备天天擦，灯和插座要干净，下班关电关水。 | ||
| 监督与检查 | 领班每天巡检打分，主管抽查。扣分超3次谈话，再犯停岗培训。检查记录本要签字留痕。 | ||
| 设立背景 | 酒店要让客人住得舒服，夏天不热冬天不冷，空调得有人天天盯着调。 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 管好空调设备，让它正常吹风制冷制热，别出毛病，出了马上修。 | ||
| 工作内容 | 测温度湿度、调空调、记运行时间、写维修原因、做机房清洁、守着岗位不乱跑。 | ||
| 协作关系 | 听值班长安排，跟维修班一起干活，和前台或客房偶尔沟通温度问题，修完马上回班组等新活。 | ||
酒店空调工岗位职责
6.1 定时对外界及空调区域的温度，相对湿度进行监测，根据外界天气变化及时进行空调情况调节，并做好记录;
6.2 每班值班人员必须做好所有运行记录，并签名，除清楚记录运行参数外，还必须记录清楚设备的开停时间，停机修理原因和恢复正常状态的时间;
6.3 值班人员必须坚守岗位，服从指挥，严格执行操作规程，对值班长安排的工作负责;
6.4 严格执行安全操作及保养规程，保证维修的质量，按时完成任务;
6.5 严格遵守《员工守则》及各项规章制度，维修要迅速及时，维修完毕要迅速返回班组待命;
6.6 负责搞好空调机房及所属机组的清洁卫生工作;
6.7 认真学习专业知识，熟悉设备结构，性能及系统情况，做到判断故障准确，维修快捷;
6.8 有事离开岗位必须报告当班负责人，征得同意才能离开。
用 具:服务车1台、心型蜡烛台1各、聚光灯1台、泡泡机1台、蛋糕刀1把
参加人员:礼仪小姐1名(着礼仪服装)、服务员2-4名、餐厅管理人员1名、小提琴演员1名
与客人协调事宜:事先征求客人意见是否需要为其安排生日，向客人了解过生日客人姓名、年龄及是否有特殊要求，为了能够使客人生日过得更加生动有特点需向客人介绍比较衬托气氛的冷火焰10元一支是否需要及时间段问题，把前期工作做好会使后面的工作较为通畅。
| 设立背景 | 酒店要让客人吃上热乎饭菜，得有人在厨房和餐厅之间跑腿送菜。 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 把做好的菜从厨房送到客人桌上，再把单子送回厨房，盯住菜的质量。 | ||
| 工作内容 | 摆台补东西、送菜送单、检查菜有没有问题、擦传菜工具、收拾餐后卫生。 | ||
| 协作关系 | 听领班安排，跟值台服务员搭伙干活，和厨房师傅常碰面说话，互相喊一声就明白。 | ||
酒店传菜员岗位职责
● 负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备。
● 负责将厨房蒸制好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅值台服务员。
● 负责将值台服务员开出的并经账台收款员盖章的饭菜订单传送到厨房内堂口。
● 严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜点有权拒绝传送。
● 严格执行传送菜点服务规范，确保准确迅速。
● 与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好前台(餐厅)与后台(厨房)的关系。
● 负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作。
● 负责传菜用具物品及菜廊的清洁卫生工作。
● 积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交办的其他任务。