| 设立背景 | 酒店要给员工做饭，得有人专门管职工餐这事。 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 做员工吃的饭，保证够吃、干净、不重样。 | ||
| 工作内容 | 做职工餐、收原料、处理剩料、准时开餐、打扫加工间、保养设备、注意自己卫生。 | ||
| 协作关系 | 跟厨部案台师傅对接剩料，听厨师长安排，配合采购核对原料，和同事一起保持厨房整洁。 | ||
一、负责每日加工酒店员工的职工餐，保证菜肴份量足够、出口卫生，以及定期更换口味。
二、负责每日对生活餐的原材料进行核收，并及时与厨部案台联系，处理案台未出品的剩余原料，为酒店节约。
三、每日按时加工生活费，在规定时间准时开餐，不得无故拖延和提前。
四、保证加工间环境卫生和设备保养，注意个人卫生。
五、遵守厨部各项规章制度。
| 设立背景 | 国际班要有人管招生、教学、学生、家长沟通，不然乱套了。 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 管整个国际班运转，教英语课，帮外教管课，三件事都得干。 | ||
| 工作内容 | 招新生、排课表、盯学生日常、跟家长微信联系、上英语课、改作业。 | ||
| 协作关系 | 跟外教一起备课，向年级组长汇报，和招生办、教务处、心理老师常碰头。 | ||
职责描述：
1、统筹管理中学高中国际班，包括且不限于协助招生工作、日常教学管理工作、学生管理工作、与家长建立日常交流机制等;
2、教授高中英语课程、学术英语课程;
3、协助外教英语课程管理。
任职要求：
1、英语语言文学或英语教学相关专业硕士及以上学历，2年及以上国际中学(高中部)工作经验;
2、具备2年以上15-18岁年龄段的英语教学经验，熟悉高中英语教学体系和雅思、alevel、act或sat课程体系;
3、有国际中学班主任工作经验者优先;
| 制定目的 | 餐厅服务方式乱，客人吃不好，上菜慢，厨师忙死，服务员不够用，想让吃饭顺一点，多赚点钱。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 所有餐厅服务员、厨师、领班，管西餐、中餐、自助餐怎么上菜怎么摆盘。 | ||
| 职责分工 | 店长牵头改流程，厨师长管后厨准备，领班盯现场，经理每周查三次。 | ||
| 禁止行为 | 不准让客人干等超过5分钟，不准自助餐台空着不补菜，不准把冷菜热菜混放一起。 | ||
| 检查与监督 | 下周一开始试新流程，领班每天记录问题，第三天汇总给店长，没做到的扣当月绩效，月底全店复盘调整。 | ||
一、 重点掌握
1、西餐服务方式系指西餐用餐时提供给用餐者的侍应招待方式。西餐的服务方式大都源于欧洲贵族家庭和王宫，经过许多年的发展演变，逐渐为社会上的饮店和餐馆所使用。
2、中餐服务方式，指的是中餐餐馆式餐厅中使用的侍应、招待客人的方式。目前在饭店的餐厅中，常用的服务方式有:共餐式、转盘式和分餐式。
3、自助餐服务方式
自助餐正在发展成为越受欢迎的餐饮服务方式。
| 设立背景 | 单位要管好员工吃饭这事，得有人专门做饭做卫生，不然大家吃不好影响干活。 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 管食堂做饭、管厨房干净、管饭菜安全、管成本不超支、管用具不丢。 | ||
| 工作内容 | 按时做三餐、摆好生熟食、登记饭费、擦灶台锅碗、查煤气水电、记耗材损耗。 | ||
| 协作关系 | 听后勤部安排，跟更夫一起看宿舍，和采购员对接食材，向主管报费用和问题。 | ||
炊事员岗位职责
1、保持个人及厨房、餐厅的卫生，做到衣着干净、炊具清洁。
2、不要把购进食品乱堆乱放，生、熟、肉、菜分别摆放。
3、做到主副食搭配，多品种、粗粮细做、粗菜精做、有凉有热，味道鲜美可口。
4、开餐时间:早餐6:50-7:20
午餐11:30―12:30
晚餐17:00―17:30
周六、日:早餐8:00―8:30
5、非开餐时间，不许带外人进入厨房。
6、做好每日三餐的收费登记工作及时报后勤部统计。
7、负责食堂炊具等低值易耗品的保管、使用，严防丢失及毁损。
8、控制食堂费用，努力降低各种食品加工成本。
9、保证食堂食品的质量、数量，使职工能够安全食用。
10、管理好易燃易爆用具，饭后严格检查，发现问题及时汇报。
11、节约用水、用电增强节能意识。
12、协助更夫维护公司宿舍纪律。
| 设立背景 | 食堂要天天开火做饭，得有人专门跑市场买菜买米买燃料，不然灶台就冷了。 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 专管买菜买米买水果买燃料，盯牢价格和质量，不让食堂断粮。 | ||
| 工作内容 | 跑市场比价、签供货协议、验货查证、开发票报销、搞清洁、记账对数。 | ||
| 协作关系 | 向食堂总监汇报，跟厨师长核菜量，和供货商谈价格，配合保洁阿姨打扫采购区。 | ||
1. 搞好食堂的粮食、蔬菜、水果、燃料等物品采购工作，经常到市场了解物价行情，在采购中要不断地摸索经验，提高采购技巧。
2. 大宗食品原料的采购必须在验核营业执照和资质证明后，与供货商签订供货协议，供货商提供商品质量合格证明后才能购买。
3. 廉洁奉公，忠于职守，采购的一切物品必须是货真价实，价廉、质鲜、量足、味美。
4. 严禁采购霉烂变质和伪劣食品原料。购物发票必须定期报销，结算清楚，严禁在采购中拿回扣或贪污挪用先进。
5. 在采购中因工作失职造成的经挤损失和事故，采购人员必须负责。
6. 协助食堂总监做好食堂管理工作，配合做好食堂常规日常工作，认真做好责任区的清洁卫生工作。
7. 除完成本职工作外，还要积极完成领导交办的其他工作任务。
| 设立背景 | 学校日常运转要有人管行政和支部事，领导需要帮手理杂事。 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 管人事、管党员、管考勤、管会议、管接待、管证明、传消息。 | ||
| 工作内容 | 填报表、办入职离职、报职称调资、记三会一课、收党费、做培训、统计考勤、写记录、开证明、接访信。 | ||
| 协作关系 | 听校长和书记安排，跟各处室老师对接，帮教职工跑手续，配合党支部搞活动，给师生开证明跑腿。 | ||
第三中学办公室主任岗位职责
一、负责学校行政、支部事务工作，当好领导的参谋和助手。
二、人事管理
1.掌握了解全校教职工的自然状况，建立健全职工花名册，按时准确填报各类统计报表。
2.按规定办理调出入职工的各种手续，根据校长、书记安排，安置新来职工到自己的工作岗位。
3.按规定办理职工的职称评定、职务聘任、调资、转正定级、探亲假、退休等手续，要求做到准确、及时、无误。
三、组织管理
1.建立健全党员、积极分子名册，督促、检查预备党员、积极分子的考核情况及材料收集，及时收缴党费。
2.做好支部“三会一课”的准备和记录工作。
3.做好民主评议党员和主作级干部、后备干部的考核工作。
4.做好发展新党员的准备工作。
四、负责学校职工的业务培训和业务进修等继续教育的组织工作。
五、按上级规定和要求，做好考勤工作，严格执行考勤规定。
| 制定背景 | 学校管理有点乱，老师上课不规范，学生迟到旷课多，教学秩序需要理一理。 |
|---|---|
| 适用范围 | 全校校长、副校长、所有老师和来培训的学员。 |
| 职责分工 | 校长总负责，副校长管具体块面，教务处盯执行，班主任天天查考勤。 |
| 管理规定 | 老师要提前两分钟进教室，不能拖堂；学生必须带学员证，迟到八次就重学；上课不许玩手机。 |
| 监督与罚则 | 班主任每天点名记考勤，教务处每月抽查教案和作业，违反三次直接开除，扣奖金100到500元。 |
一.校长职责
第一条:校长是学校行政负责人。在上级主管部门和学校党支部的集体领导下，主持学校的教育、教学和一切行政工作。副校长协助校长负责所分管的工作。
第二条:贯彻执行党的教育方针、教学计划和教学大纲，以及上级党委、教育行政部门的指示和学校党支部的决议，定期向上级教育主管部门请示汇报工作。
第三条:正确贯彻执行党的政策。政治上要充分信任和依靠教师。业务上要积极培养和提高教师。关心教职工的思想和生活，合理安排他们的工作，充分调动他们的积极性。
第四条:组织和领导学校的教学工作。坚持以教学为中心来安排工作。建立正常的教学秩序;保证按教学计划和教学大纲开设课程，进行教学、努力提高教学质量;深入教学第一线，了解教学情况，研究教学规律，及时发现问题，解决问题。
| 设立背景 | 酒店厨房管不过来，得有人统管各分厨房，盯菜质量、控成本、保出餐。 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 管好几个厨房的活儿，定标准、查质量、审原料、调菜单、控成本、带队伍。 | ||
| 工作内容 | 查考勤、看客情、巡厨房、验食材、签单子、开例会、盯出菜、处理投诉、安排培训。 | ||
| 协作关系 | 向行政总厨汇报；和各分厨房厨师长、采购部、餐厅、餐饮部经理天天打交道；要协调、催事、反馈、配合做菜。 | ||
龙泉酒店厨师长工作职责
一、工作职责
接受行政总厨的工作指令，向其汇报工作。
负责制定所属分厨房厨师长的工作职责，并负责对厨师长进行评估和考核，根据其工作实绩，提出奖惩意见，报总厨师长审批。
[3]协调各厨房之间的关系，监督和检查各厨房生产的操作规程和菜点质量。
[4]根据各厨房每天提出所需原料的定货规格进行审核，并督促采购部按时购回。
[5]参与菜单、产品规格、食品规格的制定，参与新产品的开发和研制，并根据季节、市场货源情况，有针对性地调整菜单和菜价。
[6]根据菜单和生产任务，检查和监督厨房开餐前的各项准备工作，检查各份菜肴的数量、规格和盘饰要求，检查厨房生产过程的卫生情况，检查处菜速度，对菜点制作工作中的原料使用、贮藏、库存情况进行控制。
| 设立背景 | 西餐厅每天要接待客人，得有人盯现场、带队伍、保服务不掉链子。 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 带服务员干活，盯服务细节，培训新人，帮经理管好一摊事。 | ||
| 工作内容 | 开餐前准备、检查摆台卫生、盯传菜顺序、查菜品造型、补调料茶叶、填提货单、做交接班。 | ||
| 协作关系 | 听西餐厅经理安排，管服务员和传菜员，跟厨师对接出菜时间，和前后班交接收尾工作。 | ||
编号:fb-rst-jd-009
部 门:餐饮部 职 务:西餐厅领班
直接上级:西餐厅经理 直接下级:西餐厅服务员
岗位目标:
1. 保持本部门顺畅及有效率的运营。
2. 培训及督导服务员及实习生的工作。
岗位职责：
1. 协助经理/副经理开展工作，督导本班组服务员，保持良好的服务质量，组织带领服务员完成预定经济指标。
2. 做好餐厅经理/副经理的助手，对上级分配的任务要按质、按量、按时完成。
3. 发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待。
4. 在中餐厅忙与不忙时都要保持服务水准的一贯性。
5. 督导传菜员，使其准确无误的根据制定的标准工作。
6. 熟知菜单的内容和食品知识。
7. 根据酒店 /餐厅的营业状况，确保各种调味料准备的适量。
| 设立背景 | 学院要管好校园物业，得有人专门盯着这事，不然卫生、安全、服务都乱套。 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 管人、管事、管制度，把物业这块活儿兜住，不出大岔子。 | ||
| 工作内容 | 写计划总结、定规矩、考勤考评、开学习会、查工作落实、搞安全教育、听师生意见。 | ||
| 协作关系 | 听总务处和学院领导安排，跟各楼宇管理员打交道，常和学生老师聊问题，也得拉上其他部门一起干活。 | ||
职业学院物业管理部岗位职责
1、在学院和总务处领导下，全面负责物业中心的各项工作，积极执行和完成上级领导交给的各项任务。
2、制定本部门的各项规章制度及年度计划和工作总结。
3、负责本部门岗位的设置及管理，用工人员的考评工作。
4、认真抓好部门员工思想政治工作。组织部门员工进行政治学习和业务学习以及各项 活动，树立全心全意为师生员工服务意识。
5、自觉遵守学院的各项规章制度，加强自身修养，衣着整齐，举止大方，语言文明，礼貌待人。
6、负责指导、检查、督促各部门工作人员规章制度的执行情况和工作任务完成情况，加强考核落实情况。
7、加强业务学习，提高工作效率，勇于创新，不断提高科学管理水平。
8、负责部门的安全教育工作，建立健全各项安全责任制度，加强对各楼宇安全保卫， 杜绝重大事故的发生，遇到重大问题要及时向上级领导汇报请示。
| 设立背景 | 酒店要开中餐厅，得有人在零点厅服务客人，不然没法正常营业。 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 给来吃饭的客人端菜倒水、收拾桌子、听意见、推销特色菜。 | ||
| 工作内容 | 摆台、补东西、上菜、擦桌子、扫地、回答客人问题、记投诉。 | ||
| 协作关系 | 听领班安排，跟厨房传菜员打招呼，和吧台要酒水，向主管汇报难搞的事。 | ||
酒店中餐厅服务员岗位职责(四)
岗位名称:零点服务员
直接上司:营业部主管
具体职责:
1.准时到岗，接受领班的任务分配;
2.负责开餐前的准备工作，按照规格要求，布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品;
3.按照餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作;
4.主动征询客人对菜肴和服务的意见，接受客人的投诉，及时解答，不能处理的事情要及时向领班汇报;
5.负责餐厅环境、家俱、台面、地面的整洁和卫生清扫工作;
6.积极参加餐厅和餐饮部组织的各项培训活动，不断提高服务技能技巧;
7.熟悉菜肴、酒水知识，回答客人的提问;
8.遵守酒店的各项规章制度;
9.熟知餐厅的特色菜点，特别推销品种，作好客人的参谋;
10.完成上级布置的其他各项工作。