食品验收

(一)医院对部分医用耗材实行院内招标采购。凡列入医院内招标采购范围内的医用耗材，采购部门不得自行采购，如擅自采购并由此造成不良后果的，医院将依据有关规定追究相应责任并予以处理。

(二)医院耗材院内招标采购必须严格按照国家《招标投标法》和《政府采购法》规定的程序和原则进行。

(三)组织机构及职责

1.医院成立医用耗材招标领导小组，小组成员由分管院长、医院监察部门、医务、护理、临床科室负责人及医疗设备科科长及有关人员组成。

2.医院医用耗材招标领导小组负责组织医用耗材院内招标采购的开标、评标及有关事项的安排，医疗设备科负责做好院内招标采购的日常事务性工作。

3.医院医用耗材招标领导小组应根据临床医疗需要，定期或不定期地遴选医用耗材院内招标采购的具体品种。

【食品从业人员健康管理制度】

一、食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

二、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

三、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识、业务技能培训，合格者并持有效健康证明方可上岗，且每年进行健康检查，定期进行食品安全和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。

四、新上岗和临时参加工作的食品经营人员必须进行健康检查，上岗前进行相关的食品知识、法律、法规、业务技能的培训。

1. 搞好食堂的粮食、蔬菜、水果、燃料等物品采购工作，经常到市场了解物价行情，在采购中要不断地摸索经验，提高采购技巧。

2. 大宗食品原料的采购必须在验核营业执照和资质证明后，与供货商签订供货协议，供货商提供商品质量合格证明后才能购买。

3. 廉洁奉公，忠于职守，采购的一切物品必须是货真价实，价廉、质鲜、量足、味美。

4. 严禁采购霉烂变质和伪劣食品原料。购物发票必须定期报销，结算清楚，严禁在采购中拿回扣或贪污挪用先进。

5. 在采购中因工作失职造成的经挤损失和事故，采购人员必须负责。

6. 协助食堂总监做好食堂管理工作，配合做好食堂常规日常工作，认真做好责任区的清洁卫生工作。

7. 除完成本职工作外，还要积极完成领导交办的其他工作任务。

岗位职责：

1.根据企业的具体情况制定相关食堂管理规章制度，并上报领导批准后监督执行;

2.负责制定企业员工的膳食食谱，保证饮食的及时供应;

3.负责组织各类物品的采购工作，并负责采购验收及对不合格品的处理工作，保证员工的饮食健康;

4.监督食堂卫生，包括食品卫生和环境卫生，组织做好食堂的食品安全以及食堂定期清扫工作;

5.食堂预算以及食堂成本控制，按照食堂用餐人数以及食堂食品采购数量、市场价格变化等进行食堂预算，严格控制食堂伙食成本的支出;

6.做好食堂工作人员的考勤考核以及奖惩管理;

7.对食堂人员进行业务指导和培训;

8.完成领导交给的其他任务。

商务酒店厨房日常工作检查制度

1、对厨房各项工作实行分级检查制，对各厨房进行不定期，不定点、不定项的抽查;总厨、厨师长、组长、厨房员工。

2、检查内容包括店规、店纪、厨房考勤、着装、岗位职责、设备使用和维护、食品储藏、菜肴质量、出菜制度及速度、原材料节约及综合利用、安全生产等项规章制度的执行和正常生产运转情况。

3、各项内容的检查可分别或同时进行。

卫生检查:每日一次，包括食品卫生、日常卫生、计划卫生;

纪律检查:每月一次，包括厨房纪律，考勤考核，店规店纪;

设备安全检查:每月一次，包括设备使用、维护安全工作;

生产检查:每周一次，包括储藏、职责出品制度、质量及速度。

每日例查:每日二次，包括餐前、后工作过程，个人及其它卫生。

一、财务部安全管理规定

 1.认真贯彻执行国家财务方面的法规、制度和有关规定，结合财务工作进行定期安全检查，发现问题和漏洞及时汇报并妥善处理。

 2.营业结帐完毕，财务部及现金收款台财会人员须将现金支票上交财务部专门负责人，锁入专用保险柜，店内务零散点不得存留现金过夜。

 3.总出纳室为财务部重要部位，除专人在内工作外，其他无关人员不得入内。

 4.财务人员去银行取现金、支票等，必须有专车接送，并由保安人员全程护卫，取送款中途不准任何无关人员搭车，未经批准不准在途中办理任何与此项工作无关事宜。

 5.计财部严禁存放私人现金及贵重物品。各种钥匙印章指定专人保管，不得将钥匙带出酒店或随意放在不安全的地方。

为搞好公共卫生，防止病从口入，有效预防食物中毒现象，保障施工人员身心健康，特制定该措施:

1、食堂要有卫生许可证，炊、管人员要有健康证;

2、食堂管理员严禁购买腐烂、过期、变质食物与食品;

3、炊事员对购买的食品、食物要进行质量验收，发现腐烂、变质、过期食品、食物一律不准食用，并上报伙委会;

4、食堂炊事人员要做好饭、菜留样工作，饭菜留样要保存24小时;

5、制定食堂卫生管理制度，炊、管人员要搞好个人卫生，养成良好卫生习惯;

6、生、熟食物要分开存放与制作，各种蔬菜要清洗干净;

7、经理部要定期检查食堂卫生管理情况与伙食情况，发现问题立即采取措施改正。

工程项目部防食物中毒措施：建筑钢筋工程防止质量通病