卫生检查奖惩考核制度（优选10篇）

卫生检查奖惩考核制度

适配人群	卫生管理员，部门经理，客房服务员	使用场景	客房清洁，消毒间管理，公共卫生间
制定背景	怕卫生没人管，乱糟糟的。想让天天有人查，问题早发现早改。
适用范围	管所有干活的人，还有卫生管理员、部门经理、第一责任人。
职责分工	卫生管理员每天查，部门经理每三天查，第一责任人每周查。都要填表记录。
管理规定	地面桌椅要干净，用品要换新，消毒得按步骤来，抹布不能混用。
监督与罚则	每次检查填督查表，达标奖20元，不达标扣20元或更多，记过进档案。返工还不行就扣50元。表格必须认真填。

一、制定定期卫生检查计划，将全面检查与抽查、问查相结合，检查各项制度的贯彻落实情况。

二、卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，每天检查一次卫生，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时指导改进，并做好卫生检查记录备查。

三、各岗位负责人应跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。

四、卫生管理员必须每天检查一次。部门经理必须每三天检查一次。单位卫生安全第一责任人必须每周检查一次。每次检查都必须认真填写《公共场所卫生检查奖惩考核管理》督查情况表。对发现的问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。

五、奖惩细则

1、奖励：日常卫生、计划卫生经检查多次达标并受到领导表扬，每次奖励 20 元。

2、惩罚：(1)无视职业道德，不按规定搞清洁卫生，每次发现扣 20 奖金，记过一次，录入员工档案。

(2)卫生工作不按程序，违反卫生规定或损坏卫生设备，每次发现记过并罚款20 元，三个月以上过失重犯扣当月200奖金，记过一次，录入员工档案。

(3)清扫卫生不按规定程序操作，不按规定换顾客用品用具，不执行卫生清洗及消毒程序规定消毒制度，每次发现警告一次，罚款20 元，一个月内重犯记过并罚款 50 元。

(4)卫生管理员检查不合格，不返工或返工仍不合格，一次扣 50 元。

每次检查都必须认真填写《公共场所卫生检查奖惩考核管理》督查情况表。每次检查项目如下：

一、环境卫生检查

1.经营场所是否整洁、明亮，地面、墙面、天花板、门、窗、镜面、台面、地毯、桌、椅等是否清洁。

2.墙壁、天花板、门窗是否有涂层脱落或破损。

3.防蝇、防尘设施是否有效。

4.弃物处理是否及时。

二、客房卫生检查

1.床上用品、毛巾、浴巾等是否有毛发、污迹。

2.饮具、面盆(脸盆)、浴盆(脚盆)、恭桶、拖鞋是否有污迹。

3.毛毯、枕芯是否超过三个月未清洗消毒。

4.清洁客房时，清洁用抹布、刷子等清洁工具是否分类使用。

5.公共用品是否有完整的更换记录。

三、消毒间检查

1.面积是否能满足工作需要，是否专间专用。

2.浸泡水池是否配置充足，标识清晰。

3.消毒药品是否有卫生许可证件，是否在有效期内。

4.是否有消毒药物配比容器。

5.配制的消毒溶液，其浓度是否能达到消毒要求。

6.消毒设施是否正常运转。

7.清洗消毒操作过程是否正确。

8.保洁柜是否清洁，饮具是否洁净、摆放是否整齐。

9.消毒后的盆、拖鞋是否存放在固定地点，拖鞋、盆是否洁净。

10.消毒记录是否完整。

四、储藏间检查

1.是否专间专用，无杂物。

2.公共用品用具是否充分，是否离墙离地分类存放，摆放整齐，标识清晰。

3.清洁物品与污染物品是否分开码放。

4.公共用品用具领用是否遵循先进先出原则。

5.领用记录是否完整。

五、公共卫生间检查

1.是否有异味、积水。

2.便糟(坐便器)内是否有积污，是否为坐便器提供一次性座垫或一客一消毒。

3.是否每日消毒。

六、1.机械通风装置能否正常运转，

2.机械通风装置的过滤网、进、回风口是否有积尘，是否定期清洗消毒，并记录完整。

3.集中式空调通风系统是否按照《集中式空调通风系统卫生管理办法》进行管理。

七、工作车检查

1.洁净棉织品，一次性用品、清洁工具、垃圾袋、棉织品回收袋的区域是否分开，标识明显。

2.清洁洗面台盆、浴缸、坐便器的清洁工具是否分开存放，标识明显。

八、个人卫生检查

1.从业人员穿戴的工作服是否清洁。

2.从业人员是否留长指甲或涂指甲油、戴戒指

九、健康状况检查。

1.从业人员是否持有有效健康培训证明上岗工作。

2.从业人员是否患有有碍旅店业卫生疾症而未调离。

十、用品采购检查

卫生用品合格证明，批量采购时是否索取卫生许可证、卫生检验报告。

十一、用品贮存检查

1.是否明显区分，存放场所是否分开、不混用。

2.储物间存放用品用具是否离地隔墙。

3.存放是否存在交叉污染。

4.消毒后用品用具是否贮存在清洁专用保洁柜内。

十二、违禁产品检查

1.是否用包装标识不全和自制化妆品。

2.是否使用过期产品。

卫生检查奖惩考核制度：a酒店卫生检查奖惩

适配人群	餐饮部员工，厨房操作员，厅面服务员	使用场景	酒店卫生检查，餐饮部自查，厨房清洁考评
制定背景	卫生老出问题，客人投诉多，检查老不达标，得有人管起来，逼着大家认真搞卫生。
适用范围	酒店所有部门和员工，特别是餐饮部、厨房、厅面这些地方。
职责分工	酒店统一组织检查，各部门自己先查，主管盯着落实，人事和质检一起监督扣钱和奖罚。
管理规定	必须按消毒流程干活，每月大检查不能低于90分，每周部门要自查，有问题马上改。
监督与罚则	每月打分排名，不到90分就扣工资，连着两次扣更多，三次就重罚还记过；做得好有奖励，自查整改不及时也要提醒。

酒店卫生检查奖惩制度

一、各部门员工必须严格遵守本酒店制定的各岗位卫生制度，严格履行各岗位卫生职责以及各岗位卫生消毒规范程序。

二、每月酒店组织卫生大检查一次，以《旅游涉外饭店星级的划分和评定》规定的清洁卫生评定标准进行考评。在考评中得分在90分以下的部门，扣罚该部门当月浮动工资的10，并给予通报批评;连续两个月在90分以下的部门扣罚当月浮动工资的20，并给予书面警告;连续三次考评未达合格线90分的部门，扣罚该部门浮动工资的50和当月奖金，并对该部门主管人员给予记过处分。

三、对严格遵守本酒店制度及各种卫生制度的部门和个人，酒店将给予奖励。餐饮部卫生检查制度部门每星期进行自查一次，对自查出不合格的部位需立即进行整改。

四、酒店每月进行一次卫生大检查，按百分制考核。

五、卫生大检查分厅面和厨房，以《旅游涉外饭店星级的划分及评定》规定的清洁卫生评定标准依据进行考评。

五、部门的卫生合格线为90分，凡在90分以下的班组按酒店规定的奖惩条例进行处罚。

卫生检查奖惩考核制度：喷煤车间职业卫生检查奖惩

适配人群	喷煤车间主任，安全科检查员，班组长	使用场景	喷煤作业，冶金车间，职业危害检查
制定背景	车间职业病危害多，得防住、控住、消掉。保护工人不生病，健康上班。
适用范围	喷煤车间所有人、所有岗位、所有作业环节。
职责分工	车间主任带头干，安全科每周查，班组长天天盯，工人自己守规矩。
管理规定	有专人管职业病，有计划有制度，建档案台账，配防护用品，设公告栏，不转包给没防护的单位。
监督与罚则	每月车间查、每周安全科查、日常班组查。查出问题限期改，不改就罚2000到1万。干得好发500到5000元奖励。

为认真贯彻执行《职业病防治法》《冶金车间职业卫生管理规程》等法规，提高喷煤车间的职业卫生管理水平，预防、控制和消除职业病危害，防治职业病保护劳动者健康，特制定本制度。

一、检查层次及时间

2、车间每月组织一次职业危害检查。

3、安全科要每周进行一次职业危害检查。

4、车间及班组要对本车间及班组作业范围内经常性进行检查。

二、主要检查内容包括:

1、检查车间是否有人负责本车间的职业病防治工作。

2、检查车间是否制定职业病防治计划和实施方案。

3、检查车间是否建立健全职业卫生管理制度和操作规程。

4、检查车间是否建立健全职业卫生档案和劳动者健康监护档案及各种职业危害体检台帐。

5、检查车间的工作场所职业病危害因素监测台帐。

6、检查车间是否采取有效的职业病防护设施，并为劳动者提供个人使用的职业病防护用品。

7、检查车间是否在醒目位置设置公告栏公布有关职业病防治的规章制度、操作规程和作业场所职业危害因素监测结果。

8、检查车间职业卫生情况。

9、检查车间是否把职业危害的作业转移给不具备职业病防护条件车间和个人。

10、检查车间对职业病防护设施是否与主体设备同时运行、同时检修、同时维护。

三、落实隐患整改情况

四、惩处

凡有下列行为之一者，给予警告，责令改正，逾期不改的处2000—10000元罚款。

1、工作场所职业危害因素检测评价没有台账及公布的。

2、未按规定组织劳动者进行职业卫生培训或未对劳动者职业病防护采取指导措施的。

3、未按规定公布有关职业病防护的规章制度、操作规程、职业病危害事故应急救援措施的。

4、未按规定及时申报产生职业病危害项目的。

5、工作场所职业危害因素的强度或浓度超过国家职业卫生标准的。

6、未提供职业病防护设施和个人使用的职业病防护用品的。

7、未按规定安排职业病人进行体检诊治的和未登记职业病体检台帐的。

8、未按规定在产生严重职业病危害的作业岗位醒目位置设置警示标识的。

9、将产生职业危害的作业转移给没有职业病防护条件的车间和个人的。

10、擅自拆除或停止使用职业病防护设施的。

五、奖励

1、每季度评为先进车间的给予500-1000元的奖励。

2、被评为年度职业卫生先进的车间和个人给予1000-3000元的奖励。

3、职工作业环境有害因素浓(强)度有明显改善的车间给予5000元的奖励。

4、职业病发病趋势有所控制，职业病发病工龄及职业病死亡年龄明显延长的车间给予奖励。

六、附则

本制度自发布之日起开始施行。

卫生检查奖惩考核制度：职业卫生检查奖惩

适配人群	公司领导，职业卫生管理员，车间负责人	使用场景	季度检查，月度巡检，周度巡查
制定背景	怕工人得职业病，现场乱糟糟没人管，防护设备坏了也没人修。
适用范围	公司所有车间、生产部门、职业卫生相关岗位。
职责分工	公司领导带头查，职业卫生小组一起干，专兼职管理员每月盯，车间主任每周看。
管理规定	必须按制度干活，警示牌要挂好，防护设施得常开，劳保用品要戴齐，操作步骤不能乱。
监督与罚则	检查完马上列问题清单，定人定时改；改得好发奖，拖着不改扣钱，严重就通报。

一、检查层次

1、由公司领导负责，职业卫生领导小组参加，每季进行一次。

2、职业卫生专(兼)职管理人员每月一次

3、车间负责人，对本车间作业范围内，每周检查一次。

二、检查内容:

1、各职能部门、生产车间执行职业卫生管理制度情况;

2、生产车间现场检查:生产车间的总体卫生状况，生产车间警示标识，防护设施运行情况，应急救援设施、通讯报警装置运行情况，工人个人防护用品使用情况，工人操作规程执行情况，工人规章制度执行情况。

三、落实隐患整改

四、奖惩措施

五、附则

1、本规定未尽事宜由厂部办公室负责解释。

2、本规定自下发之日起施行。

卫生检查奖惩考核制度：食品卫生检查

适配人群	食堂管理员，食品采购员，厨房操作员	使用场景	食堂运营，食品采购，食品加工
制定背景	食堂卫生老出问题，学生吃坏肚子，老师担心，得有人盯着
适用范围	管学校食堂所有环节，采购、加工、储存、运送、售卖
职责分工	检查监督小组牵头，食堂管理员执行，校领导抽查监督
管理规定	采购要定点，生熟必须分开，肉菜不能混放，剩饭不能卖，容器要密闭
监督与罚则	检查要有记录有汇报，问题当天解决，没做好扣绩效，严重追责

1、设立食品卫生宿命检查监督小组，定期或不定期对食堂进行食品卫生检查和环境卫生检查;

2、把好食品采购、进货关，特别是对油、米、肉、菜等大宗，关键的食品要定点，不准采购霉变、有毒、有害或无证不合格的食品，确保所购食品卫生安全;

3、规范食品加工操作流程。做到粗细分区、肉菜分开、生熟隔离、洗消严格;

4、对储存食品应进行冷藏保鲜，无须保鲜的食品应做到离地隔墙，分类堆放整齐，先进先用、用前应检查有无变质变味;

5、保证不出售变质或夹生不熟食物，严防病毒交叉感染引发食物中毒;

6、规范食品运送渠道。做好的食品，通过专用电梯密闭容器运送。

7、检查结果应有记录，有汇报，查出问题，立即解决，并追究责任人的责任。

卫生检查奖惩考核制度：j酒店卫生检查细则

适配人群	客房服务员，厨师，管事员	使用场景	客房清洁，餐饮加工，厨房作业
制定背景	酒店卫生老出问题，客人投诉多。想让环境干净点，让大家住得舒服些。
适用范围	所有员工，各营业部门，清洁、餐饮、医疗这些地方。
职责分工	员工管自己区域，班组长盯着班组，部门负责人管整个部门，卫生部负责检查和指导。
管理规定	衣服干净、头发整齐、有健康证；设备要亮、无味、不乱放；生熟东西不能混着放。
监督与罚则	自己先看，再班组查，再部门查，最后卫生部查。有问题扣钱，小问题罚几毛，大问题罚几块，客人投诉还要挨批。

一、目的

为提高酒店卫生管理工作质量，向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境，特制定本规定。

二、内容

1、卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。

2、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。

3、专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员。

4、个人卫生管理标准:

(1) 员工仪容仪表和个人卫生。

(2) 掌握必要的卫生知识。

(3) 身体、心理健康，须持《健康证》上岗。

5、食品卫生管理标准参见《关于酒店食品卫生的管理规定》。

6、物品及设备卫生管理标准:保持物品及设备表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。

7、卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度，采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。对检查出的问题，按照标准追究责任和进行处罚。

三、考核

1、物品、设施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。

(1)毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题，每处给予0.1—0.5元的处罚。

(2)积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题，每处给予0.5—2元的处罚。

(3)污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题，每处给予2-5元的处罚。

2、凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，给予1元分处罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。

3、在个人卫生和食品卫生方面违反规定的，按照酒店相关制度进行处罚。

四、本规定自下发之日起执行。

酒店食品卫生的管理规定

一、目的为加强酒店管理，严格贯彻《食品卫生法》，确保酒店食品加工的清洁卫生，特制定本规定。

(一)食品卫生基本保障

1、食品生产、加工、贮存、运输、销售的场所及周围环境必须干净、卫生，并有良好的防蝇、防鼠、防尘和其他防污染措施。

2、食品从业人员必须持健康证上岗。凡患有疮疖、化脓性创伤(特别是手指被切破)以及可能引起食物中毒的肠道疾病或健康带菌者，一律不准从事入口食品的加工工作。

3、食品从业人员应讲究个人卫生。当班时穿戴工作服帽，并保持洁净;做到勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗衣服被褥、勤换工作服帽;工作前及便后必须洗手消毒。

(二)预防细菌性食物中毒措施

1、加工食品饭菜的原料必须新鲜，禁止使用病死、毒死或死因不明的畜禽肉类、死蛤蜊、死扇贝及其制品;不使用变质原料;不买不卖腐烂变质食品。

2、防止食品交叉污染。生熟食品要严格分开加工;加工生熟食品使用的刀、板、墩、炊具、抹布等工具及筐、盆、盘、桶、碗等容器要严格分开。执行“生与熟隔离;成品与半成品隔离;食物与杂物隔离;食物与天然冰隔离”的“四隔离”制度。严禁生熟食品混放，成品与半成品混放，海鲜与肉类混放。加工生海产品必须严防生海产品及其加工刀具、容器等污染其他食品和器具。加工海产品用过的工具、容器及加工人员的手臂要及时洗刷消毒5分钟。凉拌菜必须在专用冷拼间操作加工。设置专用冰箱、刀板、容器、用具、抹布，配备流水洗手消毒、空气杀菌设施。紫外线灯要吊在工作台上方1.5-2米处。非冷拼间人员不准随便入内，冷拼间内不准存放未洗干净的水果、蔬菜、生鱼、生肉及其他杂物。

3、凡盛放食品的盆、盘、碗等容器，使用前必须洗净，用开水煮沸3-5分钟，或使用蒸汽消毒柜蒸15-20分钟。不耐热的，可用药物消毒，但必须将残留药物用水冲净。厨房菜墩要随用随刮，并杀菌消毒。不使用时必须彻底清洁，放于指定位置。凡接触食品的员工，加工操作前必须用皂液洗手，并用流水冲净。熟食间的工作台面、水龙头开关、冷拼间把手及冰箱门拉手等，应定期消毒;直接接触污染物时，必须立即消毒;熟食刀具存放时加保鲜膜。

4、熟食品在加工食用前必须煮熟炸透，彻底灭菌，严防里生外熟。鸡蛋煮沸8分钟，鸭蛋煮沸10分钟，各类海产品及肉食品加热温度及时间必须保证其蛋白质凝固。

5、熟食要低温、短时贮存。热菜及制作凉拌菜的酱肉、火腿等，必须在10摄氏度以下的条件贮存。凡超过4小时以上的饭菜、熟肉制品、熟海产品等，必须回锅蒸煮后再供食用。新购进的上述食品如不了解带菌情况，食用前应加热灭菌。

6、热菜及凉拌菜制作完毕应立即供给客人食用，严禁提前加工。为大型会议大量准备的饭菜及凉拌菜加工后存放时间不能超过1小时。

(三)餐具杯具等器皿的消毒措施

1、所有的餐具杯具等器皿洗刷后必须进行消毒。

2、消毒程序严格执行“一洗，二刷，三冲，四消毒，五保洁”的制度。

3、使用消毒液进行消毒时，按1:200的比例稀释配好消毒液，倒入消毒桶内，再将器皿放入消毒桶。要求器皿要完全浸入水中，浸泡5-10分钟后取出，用消毒抹布揩干，放入保洁柜内保洁。

4、使用消毒柜消毒时，先将器皿上残渣刮净，用水冲刷干净后放入蒸箱内高温消毒(温度不低于90摄氏度，时间不少于15分钟)，用消毒抹布揩干，放入保洁柜内保洁。

(四)预防毒性动植物食物中毒

1、禁止食用河豚鱼。

2、严禁使用猪甲状腺、毒蘑菇、洋金花、发芽马铃薯，未煮熟的豆角、云豆、霉豆角、扁豆等，未蒸煮干制的鲜黄花菜。

(五)预防化学及农药中毒

1、勿将亚硝酸盐当作食盐食用。

2、果瓜蔬菜加工食用前应反复用水冼净，可去皮食物尽量去皮。

1、凡违反本规定的，给予责任部门或责任人10元至重大警告处分;造成严重后果的，给予责任人停职检查至开除处理。

2、按酒店相关处罚规定执行。

卫生检查奖惩考核制度：食品卫生检查

适配人群	食堂管理员，食品采购员，餐饮负责人	使用场景	食品采购，食堂运营，餐饮服务
制定背景	以前食堂老出问题，菜不新鲜、生熟混放、运送不密闭。怕大家吃坏肚子，得有人天天盯着管。
适用范围	管食堂所有人，厨师、采购员、保洁员，还有送餐的师傅。
职责分工	食堂经理带头干，卫生小组天天查，厨师长管操作，采购员管进货，大家都得签字负责。
管理规定	采购要定点，肉菜米油不能霉变；粗细分开、生熟隔离；剩菜不隔夜，熟食密闭运；变质的绝对不卖。
监督与罚则	每周至少查两次，查完当场记本子，问题当天改完。谁没做到，扣当月奖金，三次就调岗。

食品安全管理的这一定义包含了以下四层含义。

第一，食品安全管理的主体是政府食品安全管理相关部门，主要有国家食品药品监督管理局，农业部、卫生部、国家质检总局、国家工商总局、商务部、环境保护部等机关部门。国务院设立食品安全委员会。

第二，食品安全管理的客体是与食品有关的各个环节，包括食品生产和加工、食品流通和餐饮服务、食品添加剂的生产经营、用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备的生产经营、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品、对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理，从而保证实现公众生命财产安全和社会利益目标。其受益对象是全社会。

第三，食品安全管理的内容集中概括为提高生活质量，保证社会公共利益。这就决定了食品安全管理是永久性存在的，而且随着社会发展会经常进行调整。

第四，食品安全管理只能是通过对食品安全的一系列活动的调节控制，使食品市场表现出有序、有效、可控制的特点，以确保公众的人身财产安全及社会的稳定，促进社会经济发展。

国家政府部门非常重视食品安全的管理，希望食品加工企业自身严加管控，确保消费者利益及健康。

食品卫生检查制度

1、设立食品卫生宿命检查监督小组，定期或不定期对食堂进行食品卫生检查和环境卫生检查;

3、规范食品加工操作流程。做到粗细分区、肉菜分开、生熟隔离、洗消严格;

4、对储存食品应进行冷藏保鲜，无须保鲜的食品应做到离地隔墙，分类堆放整齐，先进先用、用前应检查有无变质变味;

5、保证不出售变质或夹生不熟食物，严防病毒交叉感染引发食物中毒;

6、规范食品运送渠道。做好的食品，通过专用电梯密闭容器运送。

7、检查结果应有记录，有汇报，查出问题，立即解决，并追究责任人的责任。

卫生检查奖惩考核制度：某职业学院食堂卫生检查

适配人群	食堂管理员，餐饮从业人员，后勤保障员	使用场景	食堂巡查，卫生监管，食品安全
制定背景	怕食堂脏乱差，学生吃出问题。老师检查不固定，记录也没人看。想让卫生天天有人盯，出问题能马上改。
适用范围	管食堂所有工作人员，包括管理员、厨师、打饭阿姨、清洁工。
职责分工	食堂管理员带头查，每天至少一次。后勤处不定期抽查。校医室帮忙看健康卫生这块儿。
管理规定	地面不能有剩饭剩菜，潲水桶必须盖盖子。员工要勤洗手剪指甲，穿干净衣服戴帽子，不能戴首饰、吸烟、大声吵闹。生熟菜板分开用。
监督与罚则	管理员当天填检查表，贴在食堂门口公示。后勤处每月汇总问题，发整改单。三次不改就停岗培训。检查表存档备查。

职业学院食堂卫生检查制度

一、食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。

二、食堂管理人员至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况。

三、检查内容:

1、食堂内的环境卫生:地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台，操作台等处是否干净、整洁。

2、从业人员的个人卫生:从业人员是否做到"四勤"，是否正确穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作时吸烟，有无在操作间内高声喧哗，有无不良卫生习惯，分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。

3、食堂的“三防”设施有无损坏情况，是否充分发挥“三防”设施的功能和作用。

4、从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。

5、库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。

6、餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。

卫生检查奖惩考核制度：卫生检查评比

适配人群	班主任教师，少先队干部，值日行政领导	使用场景	校园环境保洁，班级卫生评比，少先队值日管理
制定背景	校园脏乱没人管，纸屑果皮到处飞，想让环境干净点，学生也养成好习惯。
适用范围	全校班级、班主任、少先队文明监督岗、值日领导。
职责分工	大队部牵头分区域，班主任带着学生干，文明监督岗打分，值日领导盯着看。
管理规定	包干打扫不推脱，室外卫生中高年级多担点，门窗桌凳要擦净，垃圾不能堆着不管。
监督与罚则	每天监督岗打分，领导早晚巡视，一周统计一次，分数贴公告栏，差的班被点名，好的发奖状和小奖品，成绩还影响文明中队评选。

为创设文明校园，美化校园环境，特制订我校卫生检查评比制度。

1、实行卫生责任区。每学年学校大队部将全校环境区，合理地划分到班级，由班主任老师组织本班学生轮流打扫，实行环境区包干到班制。

2、划分原则。中高年级除了本班室内环境外，将另外承担学校所有室外环境卫生。

3、值日办法。实行少先队“文明监督岗”值日制与值日领导巡视制相结合。每天值日干部须提前至少半小时到岗，推迟半小时离校。

4、评比办法。(1)评比内容。环境区看有无杂物(如纸屑、果皮、塑料袋等)，室内卫生情况包括门窗、走廊、地面、天棚、桌凳等。以上两项均以满分100分评定。(2)计分与公布。由“文明监督岗”学生轮流值日，公平打分，一周一统计，每周一公布。

5、奖惩办法。对于卫生优胜班级实行精神奖励与物质奖励相结合;评出“卫生先进班级”。对于卫生差、管理乱的班级则予以通报批评。每期卫生成绩作为评比“文明中队”的重要依据。

卫生检查奖惩考核制度：酒店安全、卫生检查

适配人群	总经办负责人，部门经理，值班经理	使用场景	酒店月检，长包房管理，公共区域巡检
制定背景	怕酒店出安全问题，卫生搞不好影响客人体验，得有人定期盯着看。
适用范围	管所有客房、公共区域、各部门卫生和设备安全。
职责分工	总经办带头干，副总、助理、办公室主任、客房部经理、营销部经理、值班经理一起查。
管理规定	每月初第一周必须查；重点看长包房、客房、公区卫生；查防火防盗、设备有没有坏。
监督与罚则	检查要记清楚，有问题发整改书；部门改完得报给总经办；评分结果年底算进经理考核里。