机关食堂管理制度（优选7篇）

机关食堂管理制度

适配人群	食堂工作人员，办公室管理人员，机关干部职工	使用场景	机关午餐，内部就餐，食品采购
制度目标	让食堂有规矩可依，更好服务机关同事吃饭这事。
职责分工	办公室负责管食堂，工作人员听办公室安排，按时上班、定期体检。
核心条款	餐具要洗干净，生熟刀板分开用，厨房每月大扫除一次，油和肉定点买。
执行要求	每天11：50到12：30开饭，不准带外人进食堂，办公室检查卫生和采购账目，发现不干净就提醒改。

为使机关食堂管理有章可循，充分发挥机关食堂为机关干部职工服务的职能，特制定机关食堂管理制度。

(一)机关食堂确保机关干部职工午餐供应，并不断提高供餐质量和服务水平。

(二)机关食堂由办公室负责管理。食堂工作人员必须自觉服从办公室工作人员管理。

(三)食堂工作人员应按时上班，坚守工作岗位。定期参加体检。

(四)保持餐具、厨具和操作间卫生。餐具必须洗涮干净，流水冲刷;经常清理厨房污渍，保持清洁干净;生、熟菜板(刀)要分开，不能混用;操作间每月彻底清理擦洗1次。

(五)食品采购要有明细账目，食用油、肉类采购须定点，保证质量和安全。

(六)工作日午餐时间:11:50—12:30。

(七)本机关食堂概不对外。机关工作人员不得带客人和家属到食堂就餐。

机关食堂管理制度：机关食堂炊事员职责

适配人群	乡镇炊事员，政府办后勤人员，纪委核查人员	使用场景	乡镇食堂，公务用餐，炊事服务
制度目标	让食堂按时开饭，餐具干净消毒，食堂里外都整洁，大家吃得放心。
职责分工	乡政府办公室管日常，县财政发工资，县纪委组织体检和核查餐具，卫生部门负责健康检查。
核心条款	三餐准时做饭，餐具用完马上洗、进消毒柜，衣服干净，说话文明，食堂天天打扫。
执行要求	炊事员不能擅自离岗，体检每半年一次，考核每年一次，餐具每年清点一次，办公室随时检查卫生和操作。

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一、炊事员职责

炊事员每天必须按早、中、晚三餐做好膳食安排，以便就餐人员能准时就餐，就餐时间:早餐_:__~_:__，中餐__:__~__:__，晚餐__:__~__:__。如个别就餐人员因工作忙等特殊原因不能按时就餐的，炊事员也不能擅自离开工作岗位，必须做好各方面的服务工作。

讲究清洁卫生，严格用膳管理。对用餐后的食用器具必须及时进行清洗，并放入消毒柜内消毒灭菌。

管理好餐具，每年县纪委监察局到各乡镇进行核查清点。

要经常保持食堂内外整洁。

二、炊事员的管理

炊事员的管理由乡(镇)政府办负责，炊事员要服从乡(镇)政府办公室的领导，每月工资由县财政拨给乡(镇)政府，由乡(镇)政府财务室发放(月工资为___元)。

炊事员要保持衣冠整洁，仪表端庄，语言文明，讲究卫生。

炊事员每半年到卫生部门体检一次(由县纪委组织)，如不符合从事饮食业健康规定的予以辞退。

机关食堂管理制度：机关食堂炊事员职责和

适配人群	乡镇炊事员，政府办后勤人员，纪委核查人员	使用场景	乡镇食堂，公务接待，集中供餐
制度目标	让食堂按时开饭，餐具干净消毒，食堂里外整洁，服务好忙的同事。
职责分工	乡(镇)政府办管日常，财务室发工资，县纪委组织体检和核查餐具。
核心条款	三餐准时做，餐具洗完消毒，衣着整洁，半年体检一次，每年考核。
执行要求	炊事员不能擅离岗位，餐具必须进消毒柜，体检不合格就辞退，考核不称职就解聘，乡政府办公室盯着落实。

一、炊事员职责

炊事员每天必须按早、中、晚三餐做好膳食安排，以便就餐人员能准时就餐，就餐时间：早餐_:__~_:__，中餐__:__~__:__，晚餐__:__~__:__。如个别就餐人员因工作忙等特殊原因不能按时就餐的，炊事员也不能擅自离开工作岗位，必须做好各方面的服务工作。

讲究清洁卫生，严格用膳管理。对用餐后的食用器具必须及时进行清洗，并放入消毒柜内消毒灭菌。

管理好餐具，每年县纪委监察局到各乡镇进行核查清点。

要经常保持食堂内外整洁。

二、炊事员的管理

炊事员要保持衣冠整洁，仪表端庄，语言文明，讲究卫生。

炊事员每半年到卫生部门体检一次(由县纪委组织)，如不符合从事饮食业健康规定的予以辞退。

机关食堂管理制度：v机关食堂

适配人群	炊管人员，伙食委员，办公室人员	使用场景	职工就餐，来客接待，伙食监督
制度目标	让饭菜更好吃，大家吃得放心，账目清清楚楚，伙食管理更规范。
职责分工	办公室负责监督检查；职工伙食管理委员会提建议、做监督；炊管人员管好卫生、账目和饭菜。
核心条款	定期消毒、不卖变质食品、日清月结、每月5日前公布账目、每天公布菜谱。
执行要求	炊管人员要开生活会听意见，接受委员会监督，账目必须按时公开，卫生不达标会被评议调岗，服务不好也可能调整岗位。

1、食堂工作人员，要定期召开生活会，认真征求就餐职工的意见，炊管人员要服务周到，提高饭菜质量，不断改善伙食管理，达到饭菜多样化。

2、炊管人员要责任心强，要讲究卫生，经常保持伙房炊具清洁，定期进行消毒，防鼠害，灭蚊蝇。严禁出售霉烂变质食品，严防食物中毒。

3、各食堂要建立健全管理制度，设帐管理，钱料、物管理手续要健全。加强成本核算，要做到日清月结，每月5日前公布上月帐目。

4、机关食堂卫生要接受办公室工作人员的监督检查。机关食堂要建立“职工伙食管理委员会”食堂人员要虚心接受“职工伙食委员会”的建议与监督，切实搞好来客接待和职工生活。

5、对服务质量较差，帐目不清或不及时公布伙食帐目的，“职工伙食委员会”有权提请职代会评议，调离其工作岗位。

6、炊管人员要加强成本核算，做到无利服务，饭菜谱每天一公布。

7、炊管人员要不断学习业务技术，有条件时要外出参加培训，学习实践。

机关食堂管理制度：镇机关食堂

适配人群	食堂工作人员，党政办管理员，财政所结算员	使用场景	公务接待，干部职工用餐，食堂核算
制度目标	让食堂做事有规矩，服务好机关同事，把早中晚饭和接待餐都安排好。
职责分工	党政办管食堂。工作人员听党政办安排。财务由财政所负责结算。
核心条款	按时开饭，生熟分开，餐具消毒，体检上岗，穿干净衣服，不外借厨具。
执行要求	每天结账，每月清券，用餐要签到或用券，提前报接待餐，卫生每周查，违规要罚款。

为使机关食堂管理有章可循，充分发挥机关食堂为机关干部职工服务的职能，制定机关食堂管理制度。

(一)机关食堂必须全力保证机关的公务接待餐，确保机关干部职工早、午、晚餐供应，并不断提高供餐质量和服务水平;

(二)机关食堂由党政办负责管理。食堂工作人员必须自觉服从党政办管理，为办好机关食堂倾心尽力;

(三)机关食堂实行独立核算、自负盈亏。食堂工作人员要齐心协力，在确保供餐水平和服务质量的前提下，减少浪费;

(四)食堂工作人员享有对食堂公有资产的使用权，并负有保护维修的责任。损坏的负责维修，丢失的照价赔偿，报废的需查明原因，明确责任，妥善处理，防止国有资产流失;

(五)食堂工作人员须定期参加体检，确认身体健康以后方可上岗。工作期间着整洁干净工作服。要讲究卫生，勤剪指甲，操作前必须洗手。患有流行、传染性疾病时应立即报告，暂停接触食物的工作，直到疾病痊愈为止;

(六)保持餐具、厨具和操作间卫生。餐具必须洗涮干净，流水冲刷，平时存放在消毒柜中;经常清理厨具污渍，保持清洁干净;生、熟菜板(刀)要分开，不能混用;操作间每月彻底清理擦洗1次;餐具厨具不得外借;严防食物中毒;

(七)餐厅保持整洁、干净。窗明几净，物见本色，无灰尘、无污溃，清扫擦拭及时彻底。采取一切必要手段灭鼠灭蝇，保证始终达到灭鼠灭蝇标准。食堂工作人员有责任维持就餐秩序;

(八)保证供餐服务时间。早餐应在8:00―8:40，午餐应在12:00―13:30内保证供应，随到随吃。工作餐、接待餐制作应保证随叫随到，服务热情，从通知开始，保证接待餐2小时、工作餐1小时用餐;

(九)用餐形式及标准:早餐(绍子面)2.5元/人，午餐(分餐制，三菜一汤)5元/人，晚餐50元/桌。机关的接待餐(4人以上)标准由党政办主任按照相关领导的指示批办。接待餐原则上按照80-120元/桌标准安排;

(十)机关干部每人每月从党政办领取22张午餐券，未用完午餐券当月作废，不兑现;早、晚餐采用签字形式。村干部当日用餐到党政办领取午餐券。

(十一)食堂工作人员每月凭签字和午餐券到财政所结帐一次，做到日结月清;

(十二)严格遵守作息制度，凡未到用餐时间一律不准用餐，每发现一例，对食堂工作人员每人罚款10元，擅自用餐人员不听劝阻的每人罚款20元(特殊情况除外);

(十三)食堂工作人员必须坚守岗位，闲余时间不得随便离开，做到有事请假。

机关食堂管理制度：镇政府机关食堂

适配人群	事务长，采购员，炊事员	使用场景	会议用餐，招待来客，干部就餐
制度目标	让食堂饭菜更好吃点，花钱更少点，干部吃饭方便点，来客招待有规矩点。
职责分工	党政办管总，事务长管厨房和账，采购员买菜，炊事员做饭。谁管谁负责，不推不拖。
核心条款	干部自己吃饭要买票，来客吃饭要填单子签字，不准随便请人吃饭，不准乱买东西，不准浪费粮食。
执行要求	提前半天或一天填表审批，电话请示也要补手续，每天清账，每月6号前交报表，镇里每季度查一次，年底审计，谁出错谁挨批。

镇政府机关食堂管理制度(二)

为进一步提高机关餐厅服务质量，同时较好的控制用餐支出，经镇党委、政府研究决定，特建立zz镇政府机关食堂管理制度。

一、机关工作人员用餐制度

机关干职工就餐实行补助制度，不足部分由政府直接补助到机关食堂。机关食堂原则上不允许外来人员就餐。机关干部亲属需在机关食堂就餐的，需统一在机关事务长处购买饭票。用餐时间除因特殊情况另行通知外，时间为:

早餐时间:7:30

午餐时间:12:00

晚餐时间:17:30

二、会议用餐制度

凡会议需要安排用餐的，会议主办部门应提前半天到党政办领取并填写《会议用餐审批表》，经分管领导或主要领导签字审批后，交至机关餐厅安排就餐;若领导临时不在，可电话请示，经主要领导通知党政办主任后安排就餐，过后及时补办相关手续。

三、招待用餐制度

有来客需安排用餐时，接待部门应提前到党政办领取招待卡，经分管领导确定用餐标准签字同意后，由党政办下发至机关餐厅安排就餐;分管领导临时不在，可电话请示，通知党政办主任后安排就餐，过后及时补办手续。

个别村干部因公到机关办事需用餐的由党政办统一安排，持用餐通知单到餐厅就餐。事务长每月底凭招待卡和用餐通知单在党政办和会计核算中心结账。

四、临时用餐制度

若因工作需要在一定时间段内临时加餐或用餐时，相应部门应提前1天到党政办领取和填写《承留镇政府临时性用餐审批表》，分管领导签字后，由副书记根据管理制度规定，确定用餐标准，交党政办下发至机关餐厅安排就餐。

五、餐厅管理制度

1、餐厅工作人员岗位职责制

机关餐厅由党政办进行管理。餐厅工作人员设事务长、采购员、炊事员。餐厅工作人员必须遵守机关管理制度，服从管理，不断加强学习，提高服务水平，严禁贪污、占用、挪用餐厅食品或物品。

(1)事务长职责

向镇党政办负责，并管理炊事员;

保证厨房、餐厅及相关环境的清洁、卫生;

保证机关餐厅餐饮供应和物品、食品安全;

兼任餐厅会计，负责验收食品和账目结算;

完成镇党委、政府下达的各项临时工作。

(2)采购员职责

严把采购标准，不采购过期、霉变等不符合安全标准的食品;

货比三家，在保证食品品质量的前提下，尽量降低采购价格;

向党政办负责，并完成各项临时工作。

(3)炊事员职责

负责工作餐、会议餐、招待餐、临时餐的食品制作和服务工作;

负责厨房操作间、物品存放间的清洁卫生和熟食分类存放工作;

拒绝无关人员进入厨房操作间;对食品质量进行最后把关，严防过期、霉变等不符合安全食用标准的物品入菜入饭，杜*物中毒;

不断提高餐饮制作水平和服务质量，并遵循为机关干部服务的原则，尽量让就餐人员感到满意;

炊事员应对用餐量进行提前估算，尽量杜*物浪费;

服从事务长的管理，完成各项临时工作。

2、餐厅物品、食品采购审批制度

餐厅所需用的各种物品、食品实行采购审批制度。

食品采购:日常需用的各种食品，由餐厅事务长每周两次到镇政府办领取并填写《承留镇政府餐厅食品采购审批表》，报党政办主任和分管领导签字同意后，由采购员采购;会议用餐、招待用餐、临时用餐需用的食品，由事务长根据《承留镇政府会议用餐审批表》中的用餐标准拟定需用食品，报党政办主任和分管领导签字同意后，由采购员采购。采购员采购的食品，应经事务长进行验收，事务长必须核对采购食品的数量、质量和价格，并要在《承留镇政府餐厅食品采购审批表》上的“验收”处签名，表明验收合格。事务长对食品的分类存放负责。

物品采购:餐厅需用的各种物品，按《机关管理制度》规定，由餐厅事务长提出申请，报党政办主任和分管领导签字同意后，党政办指派人员进行采购。事务长对物品存放和使用负责。

3、餐厅会计核算制度

机关餐厅实行成本核算、会计核算制度，实行会计采购分离制:餐厅会计由餐厅事务长兼任，负责餐票收取、食品验收和账目结算;餐厅采购员负责食品采购。

餐厅账目核算实行日清月结，餐厅会计必须于每月的6日前，提供上月的财务收支报表。党政办指定专人对餐厅每月的收支单据进行审核，镇纪检、审计站等机构对餐厅账目实行年终审计制度。

4、作息制度

因工作性质不同，餐厅工作人员实行特殊作息制度。

机关正常工作日内:每天06:30-08:30、10:00-13:00、16:00-19:00的时间段内必须保证全员在岗，此时间段外，必须保证有人值守;因会议用餐、招待用餐、临时用餐等用餐时间发生变化时，餐厅作息时间同时进行相应变化。餐厅工作人员因事需请假时，按机关管理制度中的请销假制度进行请销假。

5、奖惩制度

餐厅人员应不断提高技术水平和服务质量，满足各种用餐需要。党委、政府安排招待用餐和会议用餐，对餐厅工作人员实行奖励制度，补助款项每季度凭党政办开出的就餐单一次性结算。

镇党政办对餐厅工作进行督查。若发现餐厅环境不整洁、饭菜有异味、食品不卫生、物品保管不善和工作人员不服从管理，违反机关管理制度或存在贪污奢侈浪费等情况时，情节较轻的，对相关人员进行口头批评;情节较重的，对相关人员进行通报批评，并根据相关情况扣发奖励金或工资;特别严重的，予以辞退。

一、政府来客:包括站办所来客原则上一律在食堂就餐，任何单位和个人不准许到街里饭店，如有特殊情况(食堂来客人多安排不下或就餐时间来不及等)需到饭店的，必须由镇主要领导批准后，后勤主管领导负责安排，饭后立即健全手续。

二、陪客办法:来客就餐，实行对口陪客，凡上级来客均由主管领导，有关部门负责人陪客，如有必要可请主要领导陪客，另外可根据实际情况，请有关同志陪客。

三、干部就餐:镇政府机关干部就餐在食堂，镇食堂无论是来客就餐还是镇干部个人用餐，一律按成本核算。政府食堂不是以盈利为目的的，而以方便、服务为宗旨的。坚持谁吃饭谁花钱，从主要领导做起，包括站办所人员在内。

四、订餐方法:凡是想在食堂就餐的单位和个人，就餐前一小时必须和后勤管理人员挂号，有政府来客，后勤人员填好通知单，再由后勤主管领导签字后食堂安排受理;站办所来客，由站办所负责人填好通知单，主管领导签字后，再由后勤主管领导签字转交后勤管理人员在食堂安排受理。

>;; 五、结算方法:食堂与政府及站办所结账，以就餐通知单和实际发生额为准。政府来客用餐结算，由镇政府负责日清月结;镇干部个人用餐结算，由个人负责，平时由食堂记账，每月由管理员自行结算，政府不予干涉。站办所来客就餐，由管理员直接同站办所自己结算。

六、用餐标准:一般来客用餐，执行六菜一汤的标准，另外可根据来客多少以及特殊情况，适当增减菜量和标准，个人用餐执行一菜一饭标准。

七、物品购置:食堂现有物品要登记造册，会计备案留查，以后如再购物品，必须列出清单交主要领导，经过请示和批准后方可购买。另外后勤食堂的物品不经批准，任何人不准私自外借，否则追究有关人员责任。

八、人员管理:食堂工作人员要加强自身建设，增强服务意识，接待客人要主动热情，细致周到，要保持食堂内外的环境卫生，保证就餐时间。

九、值班值宿:食堂必须加强值班值宿制度，坚守岗位，不准私自离岗，否则造成后果要追究当班人的责任。

机关食堂管理制度：市机关食堂

适配人群	食堂管理员，厨房操作员，餐饮服务人员	使用场景	公务招待，加班用餐，日常就餐
制度目标	让食堂做事有规矩，服务好机关同事吃饭，招待客人不耽误事，饭菜干净好吃。
职责分工	办公室管食堂，负责人带着大家干活。员工听安排，按时上下班，干好自己活。
核心条款	早午餐按时开，招待餐随叫随做。生熟刀板分开，餐具天天消毒，衣服一周一洗。
执行要求	每天检查卫生，每月大扫除一次。体检合格才能上岗，生病了马上停手。浪费饭菜要提醒，乱借餐具不许干。

市机关食堂管理制度范文(三)

为使机关食堂管理有章可循，充分发挥机关食堂为机关干部职工服务的职能，制定机关食堂管理制度。

(一)机关食堂必须全力保证局机关的公务招待餐，确保机关干部职工早、午餐供应，并不断提高供餐质量和服务水平。同时努力保障办公室机关干部加班工作用餐。在不影响以上任务完成的情况下，可以开展多种经营;

(二)机关食堂应奉行服务第一、顾客至上的宗旨。树立为机关干部职工服务高于一切的思想，把提供优质饭菜和优良服务作为全体员工的天职;

(三)机关食堂由局办公室负责管理。食堂全体工作人员必须自觉服从办公室及食堂负责人的管理，为办好机关食堂倾心尽力;

(四)机关食堂实行独立核算、自负盈亏。管理及服务人员要齐心协力，在确保供餐水平和服务质量的前提下，减少浪费;

(五)食堂经营者享有对食堂公有资产的使用权，并负有保护维修的责任。损坏的负责维修，丢失的照价赔偿，报废的需查明原因，明确责任，妥善处理，防止国有资产流失;

(六)食堂人员应遵守办公室的一切规章制度，按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，履行全部职责。对违章违规造成不良影响的，管理部门有权责令其下岗待业;

(七)食堂工作人员须定期参加体检，确认身体健康以后方可上岗。工作期间着统一制式工作衣帽，并保持整洁干净，每周换洗1次。要讲究卫生，勤剪指甲，操作前必须洗手。患有流行、传染性疾病时应立即报告，暂停接触食物的工作，直到疾病痊愈为止;

(八)保持餐具、厨具和操作间卫生。餐具必须洗涮干净，流水冲刷，平时存放在消毒柜中;经常清理厨具污渍，保持清洁干净;生、熟菜板(刀)要分开，不能混用;操作间每月彻底清理擦洗1次;餐具厨具不得外借;严防食物中毒;

(九)餐厅保持整洁、干净。窗明几净，物见本色，无灰尘、无污溃，清扫擦拭及时彻底。采取一切必要手段灭鼠灭蝇，保证始终达到灭鼠灭蝇标准。食堂工作人员有责任维持就餐秩序;

(十)保证供餐服务时间。工作日内早餐应在7:00―8:20，午餐应在12:00―13:30内保证供应，随到随吃。工作餐、招待餐制作应保证随叫随到，服务热情，从通知开始，保证招待餐2小时、工作餐1小时用餐。工作餐标准5元/人，招待餐原则上按照15-30元/人标准安排;