某冷库管理制度（优选3篇）

某冷库管理制度

适配人群	冷库组长，叉车操作员，记数员	使用场景	冷库作业，冷冻仓储，冷链运输
制度目标	管好仓库，不让货丢、不坏、不混，让产品安全进出。
职责分工	仓储部负责人全权负责。组长盯组员干活，叉车工要培训合格才能干。
核心条款	不准吸烟喝酒睡觉，库门随手关，货要先进先出，堆货不能超重，温度得盯紧。
执行要求	每天查账对货，每班交接写清楚，设备异常马上报，检查记录天天填，罚款按条扣，两次就走人。

目的:

规范仓库管理，确保出入库货物安全，保证产品质量安全。

范围:

适用于公司质量管理体系所要求的冷冻产品安全储藏、运输。

职责:

仓储部负责人对本规范的实施负全部责任。

内容:

(一)人员管理

1、冷库工作人员必须遵守公司的各项规章制度，遵守工作时间，服从工作安排，保证车间生产正常、安全进行。

2、严禁在仓库(冷库、物料仓、办公室)区域内吸烟(公司指定吸烟区可以)，违者罚款100元/次，两次以上者予以辞退。

2、工作时间内不准脱岗喝酒、睡觉或从事与本职工作无关的活动，否则给予罚款50元/次，两次以上予于辞退。

3、冷库各组长要严格遵守操作规程，严格管束组员，下班前要认真完成产品复查和隐患排查工作，检查产品进出库区数和实物是否符合，检查库内是否有人方可锁库，确认没有问题后方可离岗。

4、冷库不准私留非工作人员，闲来人员不准进入冷库内，违反给予当班组长罚款50元/次。

5、冷库值班人员要经常注意冷库周围情况，发现异常要及时报警，确保冷库安全。

6、冷库叉车工和记数员须经过业务培训，经冷库负责人考核合格后方能上岗，同时要经常检查叉车设备和冷库的设备，发现异常要及时向领导报告和联系动力部进行维修。

(二)冷库的使用管理

1、冷库内的各类产品要按规划好的区域堆放整齐、稳固，产品出、入库要填写出、入库单，遵循货物先进先出的原则，及时配合车间清理手尾和损坏的产品，对超期、变质的产品，冷库负责人要及时向上级汇报，并妥善处理，因工作失职造成损失的，追究冷库负责人责任并给予经济处罚。

2、正常使用冷库，保证安全生产，防止水、汽渗入隔热层，严格把好“冰、霜、水、门、灯”五关。

(1)穿堂和库房的墙、地、门、顶棚等部位有了冰、霜、水等时要及时清除。

(2)库内排管要及时扫霜、融霜，以提高制冷效能、节约用电。

(3)未经冻结的热货或干货未经批准不得进入冷库，保证产品质量。

(4)要管好库门，产品进出时要随手关门，设备损坏要及时维修，做到开启灵活、关闭严密、不逃冷，风幕应运转正常。

(5)库房要留顺畅的走道，便于库内操作、车辆通过、设备检修，保证安全。

(6)要认真记录产品的进出库日期、品种、数量、等级、质量、包装和生产

日期等。要按垛挂牌，每天核对帐目，出一批清理一批，做到帐、货、卡

相符。

(7)库内使用的易锈金属工具、木质工具和运输工具、垫木、冻盘等设备要

勤洗、勤擦、定期消毒，防止发霉、生锈。

(6)产品堆垛，按照核定的标准进行堆垛，其质量不得超过设计负荷，防止

崩堆或损坏叉车。

3、堆码要求

(1)码堆规格。按不同产品设计标准。

(2)在每个垛位上做好分垛挂牌和登记工作，做到先进先出。

(3)冷库不能有裸露的产品，在操作管理上尽量降低干耗，保证产品质量。

(4)冷库必须合理利用仓容，不断总结、改进产品堆垛方法，安全、合理安排货位和堆垛高度，提高冷库利用率。堆垛要牢固、整齐，便于盘点、检查、进出库。

(三)单据

(三)设备管理

1、冷库工作人员要树立高度的责任感，认真贯彻预防为主的方针，定期进行安全检查。每年旺季生产之前，要进行一次重点安全检查，查制度，查各种设备的技术状况和安全设施的配置情况。

2、冷库操作人员要做到“四要”、“三勤”、“二及时”:

(1)“四要”是:要确保安全运行;要保证库房温度;要尽量降低冷凝压力(表压力最高不超过1.5mpa);要充分发挥制冷设备的制冷效率，努力降低水、电、油、制冷剂的消耗。

(2)“三勤”是:勤看温度表;勤听叉车运转有无杂音;勤了解进出货情况。

(3)“二及时”是:及时除霜;及时关门。

3、交接班时，要做到:

(1)产品进出入库记录情况。

(2)叉车及冷库的设备情况。

(3)订单新箱的存放情况。

(4)交接中发现问题，能在当班处理时，交班人应在接班人协同下负责处完

毕再离开。

(四)附则

本规范修改、解释权属于仓储部。

仓储部

____年10月8日

某冷库管理制度：中学食堂冷库

适配人群	食堂厨师，冷库管理员，食品操作员	使用场景	食堂操作，食品冷藏，解冻管理
制度目标	防止食物变质，避免生熟混放交叉污染，让冷库用得更安全更久。
职责分工	厨师负责日常使用和解冻安排；管理员负责温度检查和记录；保洁员负责清洗冰箱。
核心条款	生熟必须分开放；温度要合适；熟食最多存24小时；先进先出；清洗前必须断电。
执行要求	每天上班先看温度是否正常；每次取放都要登记；每周五下午统一清洗；管理员每周查三次记录本；校长不定期抽查。

经搬中学食堂冷库管理制度

1.严格生熟分开冷藏，按类摆放。

2.根据具体食品，保证适当的冷藏温度。

3.严格先进先出，熟食冷藏不超过二十四小时。

4.厨师要及时联系冷藏室，确保操作前的解冻时间

5.定期对冰箱进行清洗，清洗前一定要切断电源，确保安全操作。

某冷库管理制度：冷库机房

适配人群	制冷维护员，冷库操作工，机房值班员	使用场景	冷库运行，设备维保，交接班管理
制度目标	让冷库机器不坏不漏不冒烟，温度稳稳的，省水省电省油省冷媒。
职责分工	维护人员盯机器、记数据、搞清洁；交班时说清情况；领导管问题上报和安排。
核心条款	四要四勤四及时；交班五交一接；不离岗；查阀门螺丝；记温度和维修；机房不准抽烟。
执行要求	人在岗就要看表听声查温度，交班前后都得对清楚，有问题马上报，记录天天写，卫生天天扫。

冷库机房要贯彻“安全第一、预防为主”的方针，严格执行三个“规程”(《安全技术规程》、《压力容器监察规程》、《在用压力容器检验规程》)，要以高度责任感进行认真的操作、维护、保养、检验、确保设备安全运转。

第一条维护人员在岗期间要做到“四要”“四勤”“四及时”。

1、四要:要确保安全运行;要保证冷库温度;要充分发挥制冷

设备的制冷效率;要努力降低水、电、油、制冷剂的消耗。

2、四勤:勤看仪表;勤检查机器温度;勤听机器运转有无杂音;勤了解冷库各种情况。

3、四及时:及时放油;及时除霜;及时放空气;及时清除冷凝器水垢。

第二条维护人员严格执行交班制度，做到“五交一接”。

1、交待在岗机器运转、库温等情况;

2、交待机器设备运行中的故障、隐患及注意事项;

3、交待有关的各种记录;

4、交待各种工具及各种消防器材的情况;

5、交待机器设备、库房内外四周的卫生情况