服务员岗位职责内容(酒吧)（优选15篇）

服务员岗位职责内容(酒吧)

适配人群	吧台服务员，酒水接待员，酒吧助理	使用场景	酒吧营业，顾客结账，酒水补给
设立背景	酒吧要有人招呼客人、送酒水、结账、保持干净，不然没法正常营业。
核心职能	招呼客人、送酒水、收钱、打扫卫生、准备用具、配合调酒师干活。
工作内容	写酒水单、去吧台取酒、结账、摆台椅、备杯子茶壶、擦酒杯、换烟灰缸、倒垃圾、清杯碟、擦设备。
协作关系	和调酒师一起干活，听领班安排，帮调酒师做饮品、补货、搬东西，客人有问题也得及时反馈。

1.在酒吧范围内招呼客人。

2.根据客人的要求写酒水供应单，到吧台取酒水，并负责取单据给客人结账。

3.按客人的要求供应酒水，提供令客人满意而又恰当的服务。

4.保持酒吧的整齐、清洁，包括开始营业前及客人离去后摆好台椅等。

5.做好营业前的一切准备工作，如备咖啡杯、碟、茶壶和杯等。

6.协助放好陈列的酒水。

7.补足酒杯，空闲时擦亮酒杯。

8.用干净的烟灰缸换下用过的烟灰缸。

9.清理垃圾及客人用过的杯、碟，并送到后面。

10.熟悉各类酒水、各种杯子类翅及酒水的价格。

11.熟悉服务程序和要求。

12.清理酒吧内的设施，如台、椅、咖啡机、酒吧工具等。

13.营业繁忙时，协助调酒师制作各种饮品或鸡尾酒。

14.帮助调酒师补充酒水或搬运物品。

服务员岗位职责内容(酒吧)：会所健身房服务员

适配人群	会所服务员，物业客服员，健身管理员	使用场景	小区会所，健身服务，器材维护
设立背景	小区要开健身房，得有人看着管着用着，不然器材没人管、业主不会用、安全没保障。
核心职能	管器械、迎业主、教使用、收钱、报修、盘点东西、买新货。
工作内容	擦器械、查坏了没、填消费单、迎人进门、教怎么用、报修、数库存、填采购单。
协作关系	听领班安排，跟管家服务中心交钱交单，和维修师傅对接坏器材，帮业主解决问题。

小区会所健身房服务员岗位职责

1.0对本部门领班负责，服从工作安排，做好健身房的日常管理及对客服务工作。

2.0严格遵守服务中心各项规章制度，严格按照健身房等相关操作规程开展服务工作。

3.0注重仪容仪表，注重服务礼仪，工作中精神面貌饱满，服务积极主动热情。

4.0负责健身房内各类器械、器材、物品等的日常管理、检查、报修及养护工作。

5.0负责健身房内各类物资、货品的盘点、报损等工作。

6.0根据库存情况，负责健身房内各类物资、货品的采购申报工作。

7.0负责业主(住户)进入健身房区域的接待工作，并指引业主(住户)正确使用各类器材的方法，着重介绍须注意的安全事项。

8.0提供各类室内健身器械、器材、乒乓球等项目的服务工作。

9.0积极解决、处理业主(住户)提出的合理要求及遇到的问题。

10.0按收费标准仔细认真填写消费单，准确计收消费费用，并及时上交管家服务中心。

11.0完成领导交办的其它工作。

服务员岗位职责内容(酒吧)：餐厅服务员

适配人群	一线服务员，前厅服务生，餐饮迎宾员	使用场景	宴会接待，翻台运营，个性化宴请
设立背景	餐厅天天要开门做生意，客人来了得有人招呼、上菜、收拾桌子，不然没法干。
核心职能	迎客人、点菜、上菜、倒茶、收台、送客，全程盯住一桌人吃饱喝好。
工作内容	擦桌子、摆餐具、站位微笑、带位拉椅、问茶斟酒、撤空盘、换骨碟、催菜、送果盘、关电源。
协作关系	听领班安排，和厨房传菜员打招呼，跟同事换岗补位，帮客人时和吧台核对酒水单。

餐厅服务员岗位职责

1. 整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从餐厅领班的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。

2. 上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。

3. 正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。

4. 按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。

5. 客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅(接挂衣物放第一位)主动介绍本店特色及经营性质。

6. 服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。

7. 当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行为。

8. 餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以优质的服务使客人满意。

9. 操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。

10. 如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。

11. 如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水温保证在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸不得超过3个烟头。

12. 客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。

13. 客人的菜品长时间不上要主动到厨房为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加菜品或主食，要主动推销，主动介绍，最后祝客人用餐愉快。

14. 餐后要和餐中享受一样完善的服务，及时添加最后一道礼貌菜及餐巾，随时保持微笑服务。

15. 餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁，宴会厅要主动为客人送果盘。

16. 如客人有走的动向，主动及时为客人拉椅，并提醒随身物品。

17. 送客意识加强落实，必须微笑送客到餐厅门口，并说请慢走，欢迎下次光临，客人离店后迅速返回工作岗位收台，收台时要轻拿轻放。

18. 收台时应按收台程序进行收台，要及时整理自己区域卫生或摆台以便迎接下一批客人。

19. 下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，确保安全，请示领导后方可下班。

20. 出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台，站台现象，禁止客人外叫或自己斟倒现象。无论闲忙时要按标准服务质量以及正常心态，接待好每一批客人。

21. 员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人付出，得失，应互相帮助，遵守本店一切规章制度。

22. 积极参加培训，不断提高服务技能，业务素质能力，形成学、帮、赶、超的良好风气，熟悉服务知识，提升服务技能与技巧，争取做一名优秀服务员工。

服务员岗位职责内容(酒吧)：咖啡厅服务员

适配人群	咖啡厅服务员，餐饮一线员工，西餐服务人员	使用场景	早餐服务，正餐服务，交接班管理
设立背景	酒店要开咖啡厅，得有人端盘子擦桌子招呼客人。
核心职能	在咖啡厅里服务客人，摆台、上菜、收拾桌子、回答问题。
工作内容	按流程摆台，上早餐和正餐，擦桌子拖地，清点餐具，交接班写记录。
协作关系	听领班安排，跟厨房传菜员打招呼，帮客人叫客房部或前台，和保洁阿姨换布草。

(二十二)咖啡厅服务员

[管理层级关系]

直接上级:咖啡厅领班

[岗位职责]

1、执行咖啡厅领班的工作，向其负责并报告工作。

2、了解咖啡厅自助早餐及正餐服务程序，并能够严格按照服务程序及规程对客进行服务。

3、保持咖啡厅环境整洁，确保餐具、布件清洁完好，备齐各种物料用品。

4、做好早、中、晚三班的交接工作，确保没有任何疑问。

5、解答客人问题，收集客人意见，及时向领班汇报。

6、了解西餐知识，并对西菜西点有一定的了解，并了解简单制作方式。

按规定的工作流程及服务程序摆台，为客服务。

服务员岗位职责内容(酒吧)：客户服务员

适配人群	客服管家，物业客服员，园区运营员	使用场景	小区服务，物业收费，园区运维
设立背景	小区要有人管业主的事，收钱、修东西、搞卫生都得盯紧，不然业主天天投诉。
核心职能	管好一个小区的业主关系，收物业费，盯维修保洁安全绿化，整理业主资料。
工作内容	回业主消息、催缴费用、查水电账、办入住手续、更新档案、打扫休息区、端茶倒水。
协作关系	跟保安保洁绿化师傅一起干活，向客服主管汇报，配合工程部维修，和前台交接业主信息。

客户服务员(岗位职责)

职位描述：

岗位职责：

1、全面负责所辖小区的客户关系维护，维护所辖区域业主的沟通渠道，及时了解业主的服务需求与建议，保持和提升业主满意度;

2、负责所管辖区域内各项物业管理费用的收缴及催缴工作，负责所辖区域内公共水、电费用的核实与支付，确保各项费用的收缴率达到公司要求的指标;

3、负责所管辖区域内维修服务、安全维护、保洁维护、绿化维护，确保园区品质不断提升;

4、建立、健全各类档案，负责对所管辖区域内业主入住手续的办理及业主各类信息资料的收集和登记，并负责所辖区域内客户的各类档案资料的分析、整理、归档、更新工作;

5、完成领导临时交代的其他工作。

任职要求：

1、大专及以上学历;

2、物业管理相关专业优先，有一定物业管理工作经验者优先;

3、熟练操作计算机，并熟练使用各种办公软件;

4、良好的人际沟通能力和客户服务技巧，思维敏捷，应变能力强。

其他福利、收益及工作环境:

1、法定节假日，带薪年休假等完善的休假制度;

2、基本工资绩效工资各项补助等，及完善的提成奖励制度;

3、五险一金，生日礼品、节日礼品、劳保用品等健全的社保福利机制;

4、简单、团结、务实、奋斗的团队工作氛围;

5、广阔的发展平台和晋升渠道。

[招聘部门:客户服务部]

1、对书刊类产品较熟悉，懂排版及计算物料者优先;

2、英语4级;

3、有印刷行业经验1年以上;

4、印刷相关专业毕业更佳。

[招聘部门:客户服务部][面试要求:面试时请带好身份证原件、学历、学位证书原件]

1.有1年以上印刷行业(书本)跟单工作經驗;

2.英文水平良好;

3.此职位可考虑印刷专业;

[招聘部门:深圳天汽沃尔沃]

1、性别女，年龄在18-30岁。

2、中专以上学历。

3、具备较好的语言表达能力与沟通协调能力、良好的服务意识和接待技巧，为人热情，富有亲和力;

4、有五星酒店、机场等服务员工作经验优先

[招聘部门:不限]

工作职责：

奔驰4s店客户休息区进行客户引导，接待客户供应饮品，客户休息区日常清洁维护。

职位要求：

形象良好，善于沟通、服务意识强有耐心，有酒店迎宾工作者优先。

服务员岗位职责内容(酒吧)：餐饮服务员

适配人群	餐饮服务员，迎宾员，楼面领班	使用场景	散餐服务，宴会接待，等位安排
设立背景	餐厅天天要开门，客人一来就得有人招呼、上菜、收拾，没人干这些活就转不动。
核心职能	把客人迎进门、点菜、上菜、换盘子、收桌子、擦干净，让吃饭顺顺利利。
工作内容	摆台布、洗杯子、站岗迎客、递毛巾、记菜单、传话给厨房、倒水、换烟缸、扫地拖地。
协作关系	听领班安排，跟迎宾员一起带客人，和厨房师傅传单子，帮客人存衣服，跟同事换班补位。

篇一:餐饮服务员岗位职责范文

1.按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

2 宴会部服务程序:确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

4、仪容整洁，不擅自离岗。

5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如:食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

篇二:

(一)、散餐服务要求

1、了解当天供应品种(例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类)。

2、备料:(酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等)。

(二)、开餐前的检查工作

1、参加班前例会，听从当日工作安排。

2、检查仪容仪表。

3、台面摆设: 餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。

4、台椅的摆设: 椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。

5、工作台: 餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。

6、检查花草。

7、检查地面。

(三)、迎接客人

1、迎宾员当客人进入餐厅时，迎送员以鞠躬礼(30℃左右) 热情的征求客人:“欢迎光临先生/小姐，请问您几位” 把客人带到坐位后，拉椅请坐，双手把菜谱递给客人，说道:“先生/ 小姐，这是我们的菜单。语气亲切，使客人有得到特别尊重之感觉。

2、餐厅服务员 (1)站立迎宾在开餐前的 5 分钟，在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人，站立姿势要端正，不依靠任何物体，双脚不可交叉，双手自然交叠在腹前，仪态端庄，精神饱满。 (2)拉椅让座服务员应协助迎送员安排客人就座，拉椅时注意先女宾，后男宾。 (3)如果客人需要宽衣时，帮助客人将衣物挂好。

(四)餐中服务从客人右边递巾，并说“先生/小姐，请用巾”。

篇三:

1.1 接受部长分配的服务工作，向客人提供优质服务。

1.2 负责开餐前的准备工作。

1.3 爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。

1.4 搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。

1.5 保证各种用品、调料的清洁和充足。

1.6 了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务。

1.7 严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。

1.8 熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。

1.9 热情接待每一位客人。

1.10 接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮助客人选择。

1.11 随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。

1.12 将客人的要求传递给厨房。

1.13 通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。

1.14 能迅速有效地处理各类突发事件。

1.15 了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。

1.16 负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。

1.17 主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议。

1.18 保持个人身体健康和清洁卫生。

篇四:

1. 保持清新，整洁，优雅状态，为宾客提供热情，礼貌，周到，高质量的餐饮服务.

2. 积极配合领班工作，服从领班及上级领导指挥，团结，善于帮助同事工作.

3. 工作时要做到四勤:口勤，眼勤，手勤，脚勤，及时了解客人的要求.

4. 善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴.

5. 要有纯熟的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐情况及规律.

6. 工作责任心强，有独立处理业务的能力，发现问题及时上报，善于班前班后提出问题，及时转达客人提出的意见.

7. 做好酒吧及楼面物品领用，保管及日耗报损等方面工作，并进行每月物品，饮品的盘存.

8. 做好上班前后的楼面及吧台卫生工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需要用品是否整洁和齐备.

9. 具有良好的会话能力，善于运用语言技巧，为客人提供最佳服务.做到:文明有礼，掌握原则，有问必答，言简意明.

10. 加强业务知识的学习，不断掌握服务技能，提供服务质量.

篇五:

●上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。

●熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会)，如有重要情况，应及时向主管汇报。替客人存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒客人自行保管。

●整理、准备菜单、酒水单，发现破损及时更换。

●迎接客人，引导客人到预订台位或客人满意的台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单酒水单。

●客满时，负责安排好后到的顾客，使客人乐于等位。

●留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。

●随时注意听取顾客的意见，及时向上级反映

●随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。

●掌握和运用礼貌语言，如:“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。

●负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数，传听电话要准确、快捷。

●向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时，站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临。中餐厅楼面主管岗位职责

●编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。

●每日班前检查服务员的仪表、仪容。

●了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。

●随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有 vip 客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。

●加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。

●定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。

●注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。●负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。

●积极完成经理交派的其他任务。中餐厅经理岗位职责

●督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。

●具有为公司作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。

●重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行公司意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。

●热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。

●领导餐厅 qc(全面质量管理)小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关。

●加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。

●负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。

●及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作。

●与厨师长期保持良好的合作关系。根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单。

●参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。

●定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布 qc 小组活动记录。

●搞好客人关系，主动与客人沟通; 处理客人投诉，并立即采取行动予以解决，必要时报告餐饮部经理。

服务员岗位职责内容(酒吧)：公寓楼层早班服务员

适配人群	楼层服务员，早班岗员工，客房服务人员	使用场景	公寓运营，客房清洁，对客服务
设立背景	公寓早上人多要有人管卫生和客人，不然房间乱糟糟没人收拾。
核心职能	早上把房间打扫干净，帮客人处理事情，保证公共区干净整齐。
工作内容	整理仪容、听班前会、配工作车、扫公共区三次、铺床、查退房、报吧、接电话、交遗留物、查设备报修、收客衣、消毒、清垃圾、吸地毯。
协作关系	向楼层领班汇报，跟房务中心报维修，和前台交接退房，配合其他班次同事换班补位，有时帮夜班收尾。

岗位职责：

目的: 全面了解岗位内容，有效开展工作

职位:楼层早班员工

直接上司:楼层领班

所属级别:服务员

职权:

1、整理好仪容仪表，按要求着装，画淡妆，发型整理。

2、了解和熟悉房型、设施。

3、认真听取班前会内容，并按要求严格执行。

4、了解当日交班内容，并熟记无误。

5、了解和熟悉各种清洁用具和化学药剂及机器设备的使用情况，并按正确的使用方法进行操作。

6、整理工作间、工作车物品按要求标准配备。

7、清洁公共区域卫生确保每日三次，并随时保持其清洁状况良好。

8、按要求整理床铺，并按清洁程序进行清扫。

9、及时检查离店房间，并高效率的完成报吧程序和清扫任务。

10、为客人提供优质的电话服务和对客服务。

11、及时汇报遗留物品，并上交客房办公室。

12、每天负责清洁安排的房间，使其达到酒店的标准。

13、检查房间设施设备，并准确无误的向房务中心报告维修事项。

14、严格执行部门工作纪律和规章制度。

15、严格执行客衣收取制度。

16、严格执行部门制定的卫生制度、消毒程序和消毒标准。

17、确保紧急出口和消防楼梯的畅通，并熟悉消防设施的使用，及时消除火灾隐患。

18、执行上级安排的各项工作任务，确保计划卫生的落实和质量标准的符合。

19、清点当班内布草，杜绝布草流失。

20、及时清理垃圾，并按要求处理。

21、进行地毯维护，确保每日吸尘一次，发现污渍及时处理。

22、发现特殊情况即使向上级报告，未经领班同意不得私自处理。

23、执行领班安排的其它工作。

本人已详细阅读及清楚了解上述在本岗位上所需履行之工作职责，并将认真贯彻与执行。

执行人:

主管:日期:

部门经理:日期:

服务员岗位职责内容(酒吧)：酒店球类棋牌室服务员

适配人群	球类服务员，棋牌室员工，娱乐场所一线岗	使用场景	球类场馆，棋牌室，娱乐场所
设立背景	酒店有球类和棋牌室要有人管
核心职能	管好球类和棋牌室，让客人玩得顺心
工作内容	看预订、做准备、擦设备、查安全、交班、补用品
协作关系	听领班安排，跟前台报预订，和维修工对接坏东西，跟保洁说卫生问题

酒店球类及棋牌室服务员岗位职责

[管理层级关系]

直接上级:球类、棋牌中心领班

[岗位职责]

1、服从领班的工作安排，按照球类及棋牌室工作规范和质量标准，做好球类及棋牌室的工作。

2、了解每日预订情况，及时做好营业前的各项准备工作。

3、维护和保养好各类设施和器具，发现问题及时报修，确保完好有效。

4、严格执行娱乐场所治安管理制度，认真做好球类及棋牌室的治安管理及安全、消防工作。

5、交接班时，应将预订情况和未完成工作交代清楚，保证工作无差错。

6、及时补充备齐营业用品，并做好记录。

服务员岗位职责内容(酒吧)：公寓楼层中班服务员

适配人群	楼层服务员，中班岗位，公寓物业岗	使用场景	夜间服务，退房清理，公共区域维护
设立背景	公寓晚上要有人管房间和客人，中班得接早班的活儿，夜床服务不能断。
核心职能	负责中班时段客房服务，做夜床、清退房、查房门、记房况、发报纸、搞卫生。
工作内容	清公共区、做夜床、发晚报、洗杯子、消毒、查房门、记住客房、清退房、点布草、用清洁剂、关水电。
协作关系	听楼层领班安排，跟早班交接事项，配合其他服务员，向领班汇报异常情况，和保洁、前台偶尔碰头。

岗位职责：

目的: 全面了解岗位内容，有效开展工作

职位:楼层中班员工

直接上司:楼层领班

所属级别:服务员

职权:

1、熟悉房间房型及布局。

2、熟记房态、房情。

3、熟悉设备设施的使用和操作。

4、熟记早班交班事项并进行跟进服务。

5、班前班后清理公共区域，并随时维护，保持干净。

6、为客人提供优质高效、规范的开夜床服务。

7、派发当晚免费晚报。

8、全面落实和执行领班所安排的计划卫生。

9、牢记服务承诺制，并按承诺时限及要求为客人提供快速优质服务。

10、清洗早班所撤杯具，并按规范进行消毒。

11、详细记录住客房情况，避免发生安全事故。

12、检查所有房门，确保无安全隐患。

13、清点布草，确保财产无流失。

14、清理当班时间内的退房，确保卫生质量和物品配备及摆放。

15、正确使用清洁剂及工作机器，爱惜公共财产。

16、节约用水、用电，随时关电、关门、关水。

本人已详细阅读及清楚了解上述在本岗位上所需履行之工作职责，并将认真贯彻与执行。

执行人 :

主管: 日期:

部门经理: 日期:

服务员岗位职责内容(酒吧)：餐厅服务员

适配人群	餐厅主管，班组领班，迎送员	使用场景	散餐服务，客人投诉处理，餐具物资管理
设立背景	餐厅人多事杂，得有人盯着运转，帮经理干活，让服务不乱套。
核心职能	管人管事管东西，盯现场、带队伍、保卫生、抓服务、理投诉。
工作内容	排班点名、摆台备料、迎客带位、上菜巡台、收撤餐具、写日志、搞培训。
协作关系	向餐饮部经理汇报，和总厨师长传客人意见，跟前台后厨跑菜员联动，配合领班带服务员。

主管岗位职责

1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。

2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。

3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。

5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。

6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。

7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。

8、做好餐厅完全和防火工作。

9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。

领班岗位职责:

1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。

2、以身作则，责任心强，敢于管理。

3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。

5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。

6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。

7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。

8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。

9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。

10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。

11、完成餐厅主管临时交办的事项。

12、负责写好工作日记，做好交接手续。

迎送员岗位职责:

1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。

2、接受客人的临时订座。

3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。

4、仪容整洁，不擅离岗位。

5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。

6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。

7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。

8、保证地段卫生，做好一切准备。

9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。

服务员岗位职责:

1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

4、仪容整洁，不擅自离岗。

5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如:食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

跑菜员岗位职责:

1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。

2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。

3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。

4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。

5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。

6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。

7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。

中餐厅服务规范和服务程序

散餐操作程序

(一)、散餐服务要求

1、了解当天供应品种(例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类)。

2、备料:(酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等)。

(二)、开餐前的检查工作

1、参加班前例会，听从当日工作安排。

2、检查仪容仪表。

3、台面摆设:

餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。

4、台椅的摆设:

椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。

5、工作台:

餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。

6、检查花草。

7、检查地面。

(三)、迎接客人

1、迎宾员

当客人进入餐厅时，迎送员以鞠躬礼(30℃左右)

热情的征求客人:“欢迎光临先生/小姐，请问您几位”“good morning/good afternoon/good evening welcome， sir/miss， hom many”

把客人带到坐位后，拉椅请坐，双手把菜谱递给客人，说道:“先生/小姐，这是我们的菜单。”“mrmrs here is your menu.”

语气亲切，使客人有得到特别尊重之感觉。

2、餐厅服务员

(1)站立迎宾

在开餐前的5分钟，在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人，站立姿势要端正，不依靠任何物体，双脚不可交叉，双手自然交叠在腹前，仪态端庄，精神饱满。

(2)拉椅让座

服务员应协助迎送员安排客人就座，拉椅时注意先女宾，后男宾。

(3)如果客人需要宽衣时，帮助客人将衣物挂好。

(四)餐中服务

从客人右边递巾，并说“先生/小姐，请用巾”。然后询问客人:“请问喜欢喝什么茶我们有花茶、乌龙……”。

2、增减餐具

3、斟茶:

将茶杯连碟放于托盘上，斟茶至八分满，从客人右侧递上。

4、落餐巾、脱筷套:

将餐巾解开，轻轻地放在客人双腿上，如果客人暂时离开，将餐巾叠成三角形，平放在餐位的右位。

5、为客人上调味品:

将调味品碟拿至托盘上，斟倒。

6、收小毛巾:

用巾夹逐条夹进托盘中拿走(可与第5条一起做)。

7、点菜:

介绍菜式:

在客人看过菜单片刻后，即上前微笑地询问:“先生/小姐，请问现在可以点菜吗”

“先生/小姐，请问您们需要点什么菜呢”“我们有×××菜是挺不错的，今天有特别的品种×××您试一试好吗”如果客人点的菜没有供应时，应抱歉说:“对不起”建议点别的相似的菜肴。

推销钦品:

同菜式推销。

点完菜与酒水时，注意复述给客人听，并询问有无错漏等。

8、收回菜单、酒水单:

由领班、迎送员集中放在迎送台以作备用。

9、下订单:

下订单时，第一联交收银员;第二联由收银员盖章后，交酒巴或由跑菜员交厨房，作为取酒水及菜的凭证;第三联由跑菜员划单用，此联可以留存。

10、用托盘将饮料酒水按订单上的桌号，准确的呈送给每一位客人。

11、第一道菜不能让客人久等，最多不超过10—15分钟，如时间稍长，要及时向客人说“对不起”表示歉意。如客人有急事，一定要与厨房联络，尽快出菜。

12、上菜时，应礼貌地向客人表示:“对不起，让您久等了。”

13、上菜顺序:

冷菜、热菜、主食或点心、甜食、水果。

各餐间在每上一道菜备餐间服务员应在第三联上注销一道菜。上台时注意报菜名。

14、上最后一道菜时，要主动告诉客人，“先生/小姐，您的菜已上齐”，并询问客人是否要增加些什么。

15、菜上齐后，递甜品水果的介绍牌给客人，向客人介绍各类甜品、水果。

16、巡台:

⑴烟缸内有两个或两个以上烟头应立即撤换。

⑵将空菜碟、空汤碗及空酒瓶撤走。

⑶及时撤换骨碟。

⑷及时添加酒水、饮料等。

服务员应有求必应，有问必答，态度和蔼，语言亲切，服务周到，应在客

人开口前满足客人的要求。随时注意客人动态，及时处理突发事件。

17、收撤菜碟餐具:

菜碟:先征得客人同意，才能收撤(除空碟外)当客人同意后，应在客人

的右边逐样收撤(如需打包可在工作台进行)先收银器、玻璃器皿，后收餐具。

18、上热茶:

提供茶水服务(用盖碗茶)。

19、上甜品、水果

上甜品

上水果:上水果前应视水果品种，派骨碟、刀、叉、小匙羹等。(刀在右，

叉在左)

20、递上小毛巾

21、结帐:

结帐时用结帐夹，在客人右边、礼貌的说:“谢谢，先生/小姐总共×××

元”注意收款和找零时应唱收唱付，钱款当面点清。

22、拉椅送客:

向客人道谢，送客人至餐厅门口，并欢迎再次光临，提醒客人不要在餐厅

遗漏物品。

(五)餐后检查收尾工作

1、客人走后，应及时检查是否有燃烧的烟头，是否有遗留物品。

2、收撤餐具:

(1)首先整理好餐椅，以保持餐厅整洁、统一的格调。

(2)先收餐巾、小毛巾，再收银器、玻璃器皿，餐具。

3、清理现场重新布置环境，恢复餐厅原样。

4、备餐具:

服务过程中，尽量能够称呼客人的姓。

服务员岗位职责内容(酒吧)：餐厅服务员

适配人群	餐厅服务员，一线餐饮岗，前厅服务人员	使用场景	宾客接待，餐中服务，餐后清洁
设立背景	餐厅要有人招呼客人、收拾桌子、保持干净，不然没法正常营业。
核心职能	面对面服务顾客，上菜倒水，收拾卫生，保证客人吃饭顺心。
工作内容	提前到岗开会，摆台换烟缸，擦桌扫地，补餐具，背菜单酒水单。
协作关系	听领班安排，跟厨房传菜员对接上菜，和收银员核对账单，配合保洁做深度清洁。

餐厅服务员岗位职责(五)

一.接受领班指派的工作;

二.提前15分钟到岗，参加例会;

三.迅速、礼貌、热情地为宾客服务，严格按服务程序服务;

四.及时清理服务区域的桌面、地面卫生、摆台和更换烟缸等;

五.定期参加各种业务培训;

六.保持个人仪容仪表的规范化;

七.必须准时参加班前例会;

八.遵守和执行《员工手册》的各项规定;

九.及时补充各种需用品;

十.对菜单和酒水单非常熟悉。

服务员岗位职责内容(酒吧)：工服、布草房领班服务员

适配人群	布草房领班，工服管理员，酒店后勤员	使用场景	酒店运营，客房服务，员工着装
设立背景	酒店要管好员工衣服和客房布料，得有人专门盯这块事。
核心职能	管衣服收发、缝补改衣、检查洗后质量、登记报废布草、保持房间干净、保养机器。
工作内容	收发工服布草、缝补修改、分类登记、查洗后衣服、报损补仓、打扫房间、保养设备、开会提建议。
协作关系	跟洗衣房交接衣服布草，向客房部或后勤主管汇报，配合各部门发新工服，带手下服务员干活。

工服、布草房领班服务员工作职责

工服、布草房服务员工作职责:

1、按规定程序收发、交接、签收工服和布草;

2、负责客衣、工服及各类布草的缝补和修改工作;

3、负责工服送洗前的分类、检查、登记及洗后的质量检查，及时报告不符合穿着规定的工服及补仓;

4、对各种类的布草进行登记、统计，鉴定报废布草，及时报损补仓;

5、保持工服/布草房的清洁卫生，对缝纫设备进行保养，保证其正常使用;

6、参加工作例会，提出合理化建议;

7、完成上级交待的其他工作任务;

工服、布草房领班工作职责:

1、督导下属员工严格遵守酒店的各项规章制度，按照工服、布草的发现规定进行操作;

2、检查、验收洗衣房交付洗涤的工服、布草;

3、负责在每月盘点后，制定各项工服、布草的报损、领用及更新计划，及时补充仓存，合理控制报损;

4、对离职员工的工服进行核查、签收;

5、为各部门新工服的制作提供专业意见;

6、督导员工做好缝补工作;

7、安排下属员工的班次，监察员工的工作表现;

8、对下属员工进行业务及纪律培训，强化服务意识和提高工作质量。

服务员岗位职责内容(酒吧)：中餐厅服务员

适配人群	餐厅迎宾员，前台服务员，礼宾岗人员	使用场景	餐厅接待，宴会服务，电话订餐
设立背景	餐厅要接待客人，得有人专门负责点菜上菜这些事。
核心职能	把客人照顾好，让客人吃好喝好，觉得舒服开心。
工作内容	摆台、迎客、点单、上菜、换碟、收桌、接电话、记订餐。
协作关系	听部长安排，和厨房传菜员配合，跟收银员对账，帮同事补位。

●服从部长领导，做好餐前准备工作。

●严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。

●按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度。

●分工不分家，团结协作，又快又好地完成接待任务。

●妥善安排顾客就座，注意客人用餐情况;及时更换餐具、烟灰缸，主动为客人点烟;及时清理桌面，更换干净的桌垫。

●上班时要精神集中，不准几个人凑在一起闲谈。

●要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务。

●上班时要控制情绪，保持良好的心态。

●遇到客人投诉，应立即汇报上级领导解决，随时满足客人的服务要求。

●上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。

●熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会)，如有重要情况，应及时向主管汇报。

●替客人存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒客人自行保管。

●整理、准备菜单、酒水单，发现破损及时更换。

●迎接客人，引导客人到预订台位或客人满意的台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单酒水单。

●客满时，负责安排好后到的顾客，使客人乐于等位。

●留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。

●随时注意听取顾客的意见，及时向上级反映。

●随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。

●掌握和运用礼貌语言，如:“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。

●负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数，传听电话要准确、快捷。

●向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时，站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临。

服务员岗位职责内容(酒吧)：h酒店服务员

适配人群	酒店客房服务员，楼层保洁员，客房领班助理	使用场景	客房清洁，住客退房，设备巡检
设立背景	酒店要让客人住得舒服干净，得有人天天打扫房间、检查设备、管好钥匙。
核心职能	打扫房间、补充用品、检查设备、保管钥匙、盯住客人物品安全。
工作内容	擦桌子拖地、换床单洗地毯、补洗浴用品、查灯和空调、数钥匙记物品。
协作关系	听客房部经理和领班安排，跟服务台报修报丢，和总台对接退房扣款，交东西给仓库。

酒店服务员岗位职责

直属上级:客房部经理、领班

岗位职责：

1、负责房间清洁和布置工作，保证房间安全、清洁、整齐、美观、为宾客创造一个幽雅舒适的居住环境。

2、按要求标准负责所分配房间的清洁卫生和物品布置及补充工作，负责客房所在的走廊、地毯、墙纸清洁。

3、房间布置做好规格化、标准化、熟悉房间的各种设备，使用和保养，每天检查房间设备运转情况，发现损坏及时通知服务台，报有关部门进行维修，并做好记录。

4、管理所负责房间的财产，发现遗失和损坏要及时向经理报告。

5、每天下班前要整理工作间及清点一切物品，如有丢失要立即报告。

6、掌握所负责房间的住客情况，对住客房内的贵重，自携电器及日常情况，要细心观察做好安全工作，对客人的一切遗留、遗弃物品要及时如数上缴，不得私自处理，并做好记录。

7、客人离开房间时，应检查房间内所有物品是否丢失、损坏，需客人赔偿的要讲清楚，然后通知总台输结帐手续时扣除。

8、保管好楼层卡及各房间钥匙，如有丢失要立即报告，不得拖延，隐瞒，不得擅自为他人开房间。

9、严格遵守宾馆的各种规章制度

服务员岗位职责内容(酒吧)：酒店歌舞厅桑拿部服务员

适配人群	娱乐场所服务员，康体部一线员工，酒店休闲业态岗	使用场景	OK厅运营，桑拿房服务，保龄球馆接待
设立背景	酒店有歌舞厅、桑拿部、保龄球馆，得有人盯现场、服务客人、收拾卫生。
核心职能	盯住自己那块地，让客人舒服，东西干净，设备能用，不出乱子。
工作内容	摆台收台、迎客送客、擦桌子拖地、开灯关灯、查设备、补毛巾、清垃圾、点物品。
协作关系	听领班安排，和同事换手帮忙，跟咨客、收银、机修、前台打招呼，有问题马上报上去。

酒店歌舞厅/桑拿部服务员的岗位职责

(一)歌舞厅服务员:

1.在ok厅所管辖的区域内工作，服务员的职责是帮助领班保持ok厅的整洁、干净。

2.工作必须准时，有效率要非常有礼貌地帮助每一个客人提出的要求与愿望，记住客人时常要求服务员给予他做最优质的服务。

3.工作中总有机会接到客人的投诉，无论事情大小，必须向上司汇报。

4.要保持个人卫生和制服的整洁，做到彬彬有礼，它将代表整个卡拉ok厅的面貌与精神，为客人服务的整个期间必须站在客人看得见地方，不要来回晃动。

5.准确、迅速地摆好每一张台，当客人走后，一切都以忙的速度恢复到最初的位置。

6.与其他服务员和领班保持良好的合作，默契的配合，永远记住“团队精神”。

7.必须服从领班管理人员所给予的指示。

8.在ok厅每天开档前和收档的时候按规定做完每一件事情。

9.在完成本区域内的工作后，应该协助其它区的服务员工作。

10.遇到客人转台，必须帮助客人并且告诉领班和其他服务员转台情况及客人要求，及时通知收银员。