营养配餐员

大学餐厅主任岗位职责(二)

总则:在公司及餐饮部的领导下，根据本餐厅的经营、工作范围，全面负责餐厅的日常管理工作，全权安排本餐厅工作人员的工作，带头遵守、执行公司有关规章制度并教育员工执行公司制定的各项规章制度。

1、全面行使对本餐厅的行政管理权，对本餐厅的工作负总责，对本餐厅发生的任何事件负有直接或间接的责任。

2、在餐饮部经理的指导下，有权审批本餐厅人员的奖金、劳务发放。

3、在公司确定的人员编制内，在公司经理会议监督下按照公司职工聘任办法，在全公司范围内聘任本餐厅工作人员;负责招聘新员工并组织面试，检查其五证是否齐全;预先向新员工说明餐厅的有关规定，指导餐厅新员工的培训以及在职培训。

4、保证每月师生调查评估满意率在80%以上，每月师生投诉次数低于3次。

5、营业前检查餐厅卫生情况以及员工的着装是否规范，每周至少进行一次餐厅总检查。

幼儿园炊事员工作职责(五)

一、热爱本职工作，树立一切为幼儿服务的思想，努力提高服务质量。根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化、适合幼儿的饭菜，促进幼儿身体健康。

二、努力钻研业务，提高烹调技术，做到色香味俱全，米饭软硬适当，花色品种多样，促进幼儿的食欲，保证营养的质量。

三、严格执行营养卫生要求，蔬菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质，食具餐餐消毒，熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒。

四、搞好厨房的清洁卫生，保持厨房干净、整洁，每天小扫，每周大扫，厨房用具要定期擦洗干净。

五、注意个人卫生，上班要戴好工作衣帽，上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗干净，定期进行体格检查。

六、落实食谱计划，坚持按时开餐，做好食物保温工作，做到公私分明，团结协作，不断改进服务态度。

学校食堂学生就餐制度

1、学生必须严格遵守学校的规章制度，按学校规定的就餐时间、就餐地点进行用餐。

2、在食堂用餐的学生，要在规定的地点自觉排队，有序地进食堂就餐，服从教师食堂人员和值日学生的管理。在教师室用餐的学生，要服从正副班主任和值日学生的管理。用餐时不准高声喧哗、起哄、敲碗等，要自觉遵守公共秩序。

3、讲究卫生，不随地吐杂物，不随意吐痰，不随意乱倒剩菜，剩饭，对剩菜剩饭必须倒在指定桶内，用餐后的餐具放入指定的袋内，确保食堂教室清洁卫生。

4、勤俭节约，珍惜每分钱，爱惜每粒粮食。

5、养成卫生习惯，饭前洗手，饭后漱口，不吃生、坏等不卫生的食物。

6、爱护公物，维护食堂教室的一切设施，不随意在餐桌课桌上刻划，不得将餐具带出食堂或教室。

7、不随意挪用他人餐具，严防病菌交替传染，确保身体健康。

z中学食堂例会管理制度

(1)每周五下午召开办公会议，由校长或分管校长主持，全体员工同各部门主管人员参加，主要议题是小结本周工作，提出问题，明确下周工作要求。

(2)每周不定期按照学校和后勤处安排组织学习。

(3)不定期召开各种类型业务会议，及时解决专项问题。

(4)每月召开一次伙管会，及时通报食堂工作情况，听取师生的意见和建议，布置安排下期工作内容。

(5)处理好其它各项工作。

1、学生宿舍是学生集体居住的场所，全体同学必须自觉做好集体安全工作，发现不安全的情况应及时报告，积极主动采取防范措施，杜绝一切案件和事故的发生。

2、在宿舍区内发现可疑的人和事，学生都有义务报告学校有关部门，并要机智地控制可疑人员。

3、男、女生不准串访宿舍，任何学生不准将外人留住本宿舍内。

4、学生除父母外，一律不准在宿舍内接待外来客人。

5、上课时间学生宿舍实行封闭式管理，未办理请假手续的一律不准私自留在宿舍里。

6、学生宿舍实行楼层安全值日生制，每天有一名学生负责本楼层的门窗关锁、安全检查。

7、学生宿舍严禁使用明火，禁止烧电炉、热得快，私拉乱接电源。

8、宿舍区内的消防设施、器材，任何人不准乱动，无故损坏严加处理。

学校食堂食品原料采购索证制度

1.采购员要认真学习《采购食品索证管理制度》，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。

2.采购食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备)，要按照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单，同时注意检查核对。合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必须与产品相符，不得涂改、伪造。

3.所索取的检验合格证明由采购部门妥善保存，以备查验。

4.不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品及原料，以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标识不清以及超过保质期限的食品。

5.不得采购无卫生许可证的食品生产经营者供给的食品。

医院食堂面点师工作职责

一、服从分配，对工作认真负责，处处为就餐者着想，经常调剂花样品种，并注意保暖。

二、发面酵母适量，主食个头大小均匀，保证足斤足两，米面每月盈亏控制在比例之内。

三、按规定时间准时上班，炊事用具经常保持干净，使用机器要注意安全，用后擦洗干净，坚持按规定消毒。

四、坚持工具售货，不在操作时间会客。

五、注意个人卫生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清洁。

六、剩余主食要凉透加盖，防止变质，出售时要加温，发现变质停止出售。

七、注意操作安全，按操作规程操作，注意机械的保养与维护。

八、主动参与开饭及卫生打扫等工作。

九、负责面粉及鸡蛋质量的把关。

十、负责食堂职工购买早饭交付及登记。

十一、完成食堂主管交办的其他任务。

镇中心幼儿园园长职责

1、园长负责幼儿园的全面管理，主持全园工作，对幼儿园的安全工作负总责。

2、认真学习党的教育方针和国家的有关法律、法规、政策，全面贯彻《幼儿园工作条例》和《幼儿园工作规程》。

3、主持制定全园工作计划和各项规章制度，确立分级管理目标，建立结构合理、协调灵活、反馈及时的科学管理机制。定期召开园务会，深入第一线检查各项工作实施情况。

4、负责全园教职工的聘任、调整园内工作人员结构，定期对保教工作人员进行考核并做出正确评估。

5、全面了解教育、教研、卫生保健及膳食管理情况，并根据实际情况及时调整，尽量减少工作中的失误。