| 制度目标 | 管住食品生产每一步，不让坏东西混进去，保护大家吃的安全，不生病。 | ||
|---|---|---|---|
| 职责分工 | 品控部盯关键工序、查记录；车间负责清洁消毒；仓库管温湿度和防虫鼠；检验室做原料成品检测。 | ||
| 核心条款 | 原料要有合格证，水得达标；生熟分开放；落地产品单独收；班前班后必须打扫消毒；包装材料要干净。 | ||
| 执行要求 | 每天开工前检查卫生，关键点留记录，品控不定期抽查，发现不对马上停线整改，记录本每月交品控存档。 | ||
生产过程质量管理制度
一目的
为严格控制食品加工生产的过程，保证食品生产的安全，保证消费者的生命安全和身体健康，特制定本制度。
二 范围
凡本公司生产相关的环节均应遵守本制度。
三 内容
1原，辅助材料要求具有合格证。生产用水必须符合国家饮用水标准。
2产品的生产必须符号安全，卫生的原则，对关键工序的监控必须有记录
3原料，半成品，成品应分别存放。废弃物设有专用容器。容器，运输工具及时分别消毒。
4不符合产品及落地产品应设固定点分别收集处理。
5班前班后必须进行卫生清洁工作及消毒工作。
6包装材料必须符合卫生标准，存放间应清洁卫生，干燥通风，不得污染。
7仓库应符合仓储要求，配有温度记录装置，库内保持清洁，定期消毒，有防毒，防鼠，防虫设施。