适用岗位：燃气设备管理员 消防器材责任人 安全巡检员
适用场景：燃气使用 消防检查

h食堂防火制度

适配人群伙房操作员，燃气设备管理员，油炸岗位人员使用场景伙房作业，油炸加工，燃气使用
制定背景伙房用火用气多，容易出事。怕漏气、着火、炸锅、触电这些危险。想让做饭的地方更安全点。
适用范围管伙房里所有干活的人和所有炉灶、气瓶、电器、消防器材。
职责分工伙房负责人带头管，每个做饭的人自己守规矩，后勤科不定期来看，查漏气查电源查灭火器。
管理规定气瓶离灶台一米远；先点火再开气；油不能超容器三分之二；人不能离开炸锅；电器要防潮；走前必须关气断电锁门。
监督与罚则每天收工后专人检查水电气；发现没关气或忘断电，当场提醒重做；连续两次不守规，要重新学安全要求；每月抽一次现场操作考。

一、伙房内的煤气、天然气、液化石油气炉灶等有火种的设备，要有专人加强管理，要经常检查管道、角阀是否漏气，发现问题及时解决，禁止用明火检查带气设备。

二、使用煤气、天然气、液化气要先点火，后开气，气瓶与炉灶要保持一米以上距离。

三、做油炸食品时，油量不得超过容器的三分之二，油温不得过高或跑油，看管人员不得离开炉灶。

四、所有电气设备，应做防潮处理，保持良好绝缘，开关、闸刀、保险器应装在安全位置。

五、配置相应的消防器材，工作人员要熟悉放置地点和使用方法。

六、工作人员离开伙房时，应熄火，切断不使用电源，关窗，锁门。

七、每天工作完毕后，要确定专人负责查验水、电、气及安全事项落实情况。

h食堂防火制度：工程项目食堂防火

适配人群炊事员，防火小组，卫生小组使用场景食堂操作，炊事作业，垃圾清运
制定背景食堂柴火多、火种乱，容易着火。怕烧起来没人管，怕大家不懂防火。
适用范围只管食堂里的人和事，特别是烧饭的师傅们。
职责分工炊事员天天打扫、灭明火、堆柴火。防火小组和卫生小组每月查一次。
管理规定柴火只堆一天的量，烧完马上收拾干净。别人不准碰灶火，垃圾当餐清掉。
监督与罚则炊事员自己盯自己干活。小组每月来查，发现不对就提醒。灭火器要配好，还要学防火知识。

食堂系重点防火部位，为了搞好食堂的防火工作，特制定以下制度：

1、食堂环境，炊事员应负责天天打扫，物品堆放整齐。堆放的柴火不宜过多，以烧一天的柴火为宜，每餐烧好后，应整理好柴草，及时熄灭火种，严禁火种引出。

2、食堂除炊事员外任何人不得擅自动用灶火。

3、每餐生活垃圾，必须当时清理掉，用箩筐倒入垃圾箱内。队部防火领导小组和生活卫生小组每月作一次防火卫生大检查。

4、对食堂炊事员要及时进行防火知识教育，食堂必须按规范配备安全灭火器，并对全体职工进行不定期的安全防火知识教育。

h食堂防火制度：工地食堂防火

适配人群炊事员，防火小组，生活卫生员使用场景建筑工地，食堂操作，柴火存放
制定背景食堂容易着火，柴火多、火种乱，怕烧起来没人管。
适用范围工地食堂、炊事员、队部防火小组、生活卫生小组。
职责分工炊事员天天打扫柴火火种，队部防火小组和生活卫生小组每月检查，全体职工要学防火知识。
管理规定柴火只堆一天量，每餐后收拾柴草、灭掉火种，别人不准碰灶火，垃圾当天清走。
监督与罚则炊事员自己干日常活，小组每月来查，灭火器要配好，不学防火知识就补课，检查出问题马上改。

建筑工地食堂防火制度范本

食堂系重点防火部位，为了搞好食堂的防火工作，特制定以下制度:

1、食堂环境，炊事员应负责天天打扫，物品堆放整齐。堆放的柴火不宜过多，以烧一天的柴火为宜，每餐烧好后，应整理好柴草，及时熄灭火种，严禁火种引出。

2、食堂除炊事员外任何人不得擅自动用灶火。

3、每餐生活垃圾，必须当时清理掉，用箩筐倒入垃圾箱内。队部防火领导小组和生活卫生小组每月作一次防火卫生大检查。

4、对食堂炊事员要及时进行防火知识教育，食堂必须按规范配备安全灭火器，并对全体职工进行不定期的安全防火知识教育。

h食堂防火制度：食堂防火

适配人群食堂厨师，后厨主管，油烟清洗工使用场景油炸作业，燃气灶操作，烟道清洁
制定背景厨房油多、火大、电器多，容易着火。以前有烟道着火的事，都是油垢没清干净。天气热了更危险，得管住操作和设备。
适用范围所有在厨房干活的人，炸锅、炒灶、电锅、煤气这些都算。
职责分工厨师自己盯火候，主管每天查设备，后勤负责修电线、换灭火器，领班要抽查有没有关气关电。
管理规定油不能倒太满，炸东西必须有人守着，煤气点火要用点火棒，下班前一定关掉所有开关。
监督与罚则每周检查灭火器位置和压力，每月考一次怎么盖锅盖灭火，谁忘了关火就重新培训，三次不改要调岗。新员工先学灭火再上岗，每次开火前互相提醒。

食堂防火制度7

防火制度:

1、油炸食物时，油不能放得太满，搁置要稳妥。

2、油炸食物时，不要加温时间太长，需有专人负责，其间不得擅自离开岗位，还须及时观察锅内油温高低，采取正确的手段调剂油温(如添加冷油或端离火口)。

3、火锅在点火时和使用中，都必须远离可燃物或用阻燃物将其隔开。

4、炉灶加热食物阶段，必须安排专人负责看管，人走必须关火。

5、如油温过高起火时，不要惊慌，可迅速盖上锅盖，隔绝空气灭火，熄灭火源，同时将油锅平稳地端离火源待其冷却后才能打开锅盖。

6、用完电类锅后，或使用中停电，操作人员应立即切断电源，在下次使用时再接通电源。

7、厨房内的电线、灯具和其他电器设施应尽可能选用防潮、防尘材料，平时要加强通风，经常清扫，减少烟尘，油垢和降低潮湿度。

8、保证拥有足够的灭火设备。每个员工都必须知道灭火器的安置位置和使用方法。

9、安装失火检测装置。

10、考虑使用自动喷水灭火系统。

预防火隐患的措施

厨房引起火灾的主要因素:大量堆积易燃油脂，煤气炉未及时关闭，煤气漏气，电器设备未及时切断，电源或超负荷用电，炼油时无人值守等。

下面是防火必备的一些规章和条例说明

1、发现电气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复后才能使用;

2、不能超负荷使用电气设备。

3、各种电器设备在不用时或用完后切断电源。

4、易燃物贮藏应远离热源。

5、每天清洗净残油脂。

7、炼油时应专人看管，烤食物时不能着火。

8、煮锅或炸锅不能超容量或超温度使用。

9、每天清洗干净炉罩炉灶，每周至少清洗一次抽油烟机滤网。

10、下班关闭完能源开关。

11、厨房消防措施齐全、有效。

12、全体人员掌握处理意外事故的最初控制方法和报警方法。

厨师操作中的防火隐患与对策

(1)尽量使用不燃材料制作厨房构件。炉灶与可燃物之间应保持安全距离，防止引燃和辐射热造成火灾;(2)炉具使用完毕，应立即熄灭火焰，关闭气源，通风散热;炉灶、排气扇等用具上的油垢要定时清除;离家或睡觉前要检查厨房电器具是否断电，燃气阀门是否关闭，明火是否熄灭;

(3)油炸食品时，油锅搁置要平稳，油不能过满，并控制好油温;

(4)起油锅时，人不能离开，油温达到适当高度，应即放入菜肴、食品;

(5)遇油锅起火时，特别注意不可向锅内浇水灭火，可直接用锅盖或湿抹布覆盖，甚至用切好的蔬菜倒入锅里也可以熄灭火;

(6)煨、炖、煮各种食品、汤类时，应有人看管，汤不宜过满，在沸腾时应调小炉火或打开锅盖，以防外溢熄灭火焰，造成燃气泄漏。

近来天气逐渐热起来了，酒店厨房的温度也更高了，在这种情况下，更应注意防火。

一家酒店发生了厨房烟道着火的事故。事情的起因就是没有及时地清理烟道的油垢造成的。

建议广大的厨师:1、定期清理烟道，形成制度;2、如果有经济实力，可以上一套炉灶灭火系统;3、尽量减少炒锅着火的现象;4、建立应急预案，一旦出现烟道着火，立即进行处理。

厨房防火制度

一、厨房工作人员必须遵守安全操作规程和防火规定。

二、各种煤气炉灶点火时，要用点火棒，不得使用火柴，打火机或纸张直接点火。

三、在炼油、炸制食品时，必须有专人看管，锅内不要放油过多，油温不能过高，严防因油溢出和油温过高自燃引起火灾。

四、使用煤气时，随时检查煤气阀门或管道有无漏气现象，发现问题及时通知物业部门进行维修。

五、经常检查各种电器和电源开关，防止水进入电器，以免造成漏电、短路、打火等。

六、要及时清理烟罩、烟囱和灶面及其他灶具，避免因油垢堆积过多而引起火灾。

七、使用罐装液化气时，气罐与灶具要保持1.5米以外，不准在气罐的周围堆放可燃杂物，严禁对气罐直接加热。

八、下班时，对安全情况进行全面检查，做到人走炉灶熄火，并关闭电、气源。及时消除火灾隐患。

九、工作人员要熟悉报警程序和各种消防设施，学会使用灭火器材，遇有火灾，设法扑救。

h食堂防火制度（优选4篇）

h食堂防火制度适配人群伙房操作员，燃气设备管理员，油炸岗位人员使用场景伙房作业，油炸加工，燃气使用制定背景伙房用火用气多，容易出事。怕漏气、着火、炸锅、触电这些危险。想让
推荐度：
点击下载文档文档为doc格式