| 制定目的 | 餐厅服务方式乱，客人吃不好，上菜慢，厨师忙死，服务员不够用，想让吃饭顺一点，多赚点钱。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 所有餐厅服务员、厨师、领班，管西餐、中餐、自助餐怎么上菜怎么摆盘。 | ||
| 职责分工 | 店长牵头改流程，厨师长管后厨准备，领班盯现场，经理每周查三次。 | ||
| 禁止行为 | 不准让客人干等超过5分钟，不准自助餐台空着不补菜，不准把冷菜热菜混放一起。 | ||
| 检查与监督 | 下周一开始试新流程，领班每天记录问题，第三天汇总给店长，没做到的扣当月绩效，月底全店复盘调整。 | ||
一、 重点掌握
1、西餐服务方式系指西餐用餐时提供给用餐者的侍应招待方式。西餐的服务方式大都源于欧洲贵族家庭和王宫，经过许多年的发展演变，逐渐为社会上的饮店和餐馆所使用。
2、中餐服务方式，指的是中餐餐馆式餐厅中使用的侍应、招待客人的方式。目前在饭店的餐厅中，常用的服务方式有:共餐式、转盘式和分餐式。
3、自助餐服务方式
自助餐正在发展成为越受欢迎的餐饮服务方式。
| 制定目的 | 餐厅人多又用燃气，怕出火情，想让大家干活时心里有数，不慌不忙。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 厨房所有人，管燃气灶、管道、胶管、钢瓶、通风、消防器材这些事。 | ||
| 职责分工 | 厨师长带头盯，员工自己照着做，保安部每天查，消防监控中心管罚和培训。 | ||
| 禁止行为 | 不准漏气还做饭，不准胶管老化不换，不准关窗闷着用气，不准乱动消防器材，不准烟头乱丢。 | ||
| 检查与监督 | 每天收工前自查一遍，保安晚上打电话确认，每周五大检查，没做到扣200起，出事要担责。 | ||
餐厅(厨房)是重点防火安全区域，人员集中流量大，为了加强管理，确保安全，区域工作人员必须认真熟悉以下操作管理规范。
第一条使用燃气具前要仔细阅读便用说明书，按要求正确操作。
第二条使用燃气设备的房间必须保持通风良好;灶具周围不要放置易燃杂物。
第三条定期检查户内燃气管道是否漏气，检查方法为用肥皂水刷在管道接口处，如果有气泡冒出，证明该处漏气，需要进行修理。
第四条对灶具连接胶管进行检查，发现老化、磨损立即进行更换:更换液化石油气钢瓶时，减压阀与钢瓶接口处的胶圈是否脱落、老化、坏损，减压阀是否上紧，严禁违规操作。
第五条发现漏气时，立即关闭气源，清除火种，切勿启动和关闭电气设备，打开门窗通风，进行检修。
| 制度目标 | 让大家一起管好消防，减少起火可能，保护大楼和人安全。 |
|---|---|
| 职责分工 | 管理处牵头干，各单位领导签责任书，保安队日常巡逻，客户也要配合防火。 |
| 核心条款 | 不乱放易燃物，管好火源，重点区域多检查，停车按路线走，车要停指定位置。 |
| 执行要求 | 保安24小时盯监控和巡逻，每月搞消防演习，停车用智能系统引导，进出凭卡登记，违规马上提醒。 |
项目日常物业管理的综合服务:保安及消防
3 保安及消防管理
保安及消防管理分项框图
3.1 消防管理
3.1.1 建立消防责任制
由于高层大厦火险因素多、火势蔓延快、疏散困难、扑救难度大等特点，消防管理仅靠管理处单方面的努力是远远不够的，需要在办公楼工作的每一个人都来参与。建立区域消防责任制，各办公单位均签订区域消防责任书，直接消防责任人是该单位主要领导人，由此使大楼消防管理全面展开，使火灾事故的隐患降到最小程度。
3.1.2 控制火灾隐患要点
鉴于大部分火灾是由于没有控制火源及易燃材料而酿成，所以日常严格控制火灾事故的隐患是最有效的消防管理。日常防火工作应注意如下几个要点:首先要控制火源。在高层办公楼，火源除了人为疏忽失火外，也可能由于二次装修工、用电设备短路、电线老化等因素造成。其次要控制易燃材料。
| 制定目的 | 小区容易着火，怕烧房子伤人，想让大家多注意防火，少出事。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 全体业主和物业，管楼道、消防设备、燃气用电、装修这些事。 | ||
| 职责分工 | 物业当头儿，天天盯着检查；业主自己守规矩；消防队来抽查，不听就罚。 | ||
| 禁止行为 | 堵楼梯口、停电动车、砸灭火器、乱接电线、放鞭炮、装修用易燃材料。 | ||
| 检查与监督 | 物业每月查一次，贴通知提醒；没整改就贴单子警告；三次不改就交消防队处理；年底汇总问题开会讲。 | ||
e住宅小区消防管理规定
为了加强本小区消防管理，保护公共财产和广大业主生命财产的安全，根据《中华人民共和国消防条例》和郑州市有关消防规定，制定管理规定如下:
第一条、消防工作要贯彻"预防为主，防消结合"的方针，管理部门为消防责任方。主要责任为:
1、认真贯彻执行消防法规和上级有关消防工作指标，开展防火宣传，普及消防知识。
2、定期进行消防安全的检查工作，纠正消防违章和火险隐患。
3、管理消防器材设备，定期检查，确保处于良好状态，安全防火通道要时刻保持畅通。
4、根据各住宅楼的具体情况，制定消防措施，制定紧急状态下的疏散方案。
5、接到火灾报警后，向消防机关准确报警的同时，迅速奔赴火场，运用消防设备进行扑救，并协助消防部门查清火灾原因。
| 制定目的 | 怕着火伤人伤东西，想让大家平时多注意，别出事。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 物业员工、业主住户，管楼里防火、灭火、通道、设备这些事。 | ||
| 职责分工 | 物业经理带头抓，保安和保洁天天查，业主自己管好家里，业委会盯着看。 | ||
| 禁止行为 | 消防通道不能堆东西停车，灭火器不能乱动，烟花炮竹不能放，易燃品不能存家里。 | ||
| 检查与监督 | 物业每月查两次，记录在册，没做到先提醒，再罚钱，三次还不改就通报，9月1号起执行检查。 | ||
| 制度目标 | 让接待有标准，不乱花钱，工作顺利开展，领导客人满意。 |
|---|---|
| 职责分工 | 业务部门管对口接待，院办管没对口的，总经理管重要领导学者。 |
| 核心条款 | 内部按出差标准，外部由总经理定标准，招待餐要批，不喝白酒不抽烟。 |
| 执行要求 | 院办统一协调食宿用车，费用填单子，必须总经理签字才报销，用车市区院办批，长途得总经理批。 |
医院公务接待管理制度
为明确公务接待的标准与程序，保证接待工作效果，合理控制费用开支，制定本制度。
2、适用范围
2.1接待来院检查指导工作的上级领导;
2.2接待应邀来院协助工作和合作单位的客人;
2.3集团安排来院调研、培训或实习的员工。
2.4与上述接待对象相关的工作日程、食宿、用车、购买返程票等接待工作，均属于公务接待管理范围。
3、职责部门
3.1来访人员由直接对口的业务部门负责接待;
3.2无直接对口业务部门或不可确定对口业务部门的来访人员由院办(人事行政部)负责接待;
3.3省、市级政府部门及其它重要领导、学者等来访由总经理负责接待。
| 制定目的 | 怕企业不查隐患、漏报隐患、整改拖拉，让隐患越积越多。 |
|---|---|
| 适用范围 | 安全监管部门用系统评企业隐患排查这事。 |
| 职责分工 | 监管部门负责评、企业要自己报制度和隐患、班组人员得参与查。 |
| 管理要求 | 制度得上网报、隐患要按时报、整改不能超期、重大隐患必须单独报。 |
| 监督与检查 | 系统自动算分，监管人员审核结果，分数低的会被重点盯，d级企业要被约谈。 |
为建立健全安全隐患排查治理长效机制，落实企业安全隐患排查治理工作主体责任，推动企业安全隐患排查治理上报工作，科学评估企业安全隐患排查治理工作开展情况，制定本办法。
一、适用范围
本办法适用于安全监管部门利用安全隐患排查治理信息系统，对企业安全隐患排查治理工作情况开展绩效评估。
二、依据及引用文件
《中华人民共和国安全生产法》等法律法规，《国务院关于进一步加强企业安全生产工作的通知》(国发〔____〕23号)、《国务院关于坚持科学发展安全发展促进安全生产形势持续稳定好转的意见》(国发〔____〕40号)、《国务院安委会办公室关于建立安全隐患排查治理体系的通知》(安委办〔____〕1号)和《安全生产隐患排查治理暂行规定》(国家安全监管总局令第16号)等。
三、评估原则
(一)客观公正、公开公平原则。
| 制度目标 | 防止厨房出安全事故，比如漏电、燃气泄漏、油污起火、食物不干净吃坏人。 |
|---|---|
| 职责分工 | 部门经理牵头，主管配合检查，工程部负责修电器线路，防疫站管体检发证。 |
| 核心条款 | 下班关天然气、断电；烟罩清油污；炉具坏了马上修；按食品卫生法做菜存菜。 |
| 执行要求 | 每天下班前自查，每周小组查一次，工程部每月保养设备，防疫站每年体检，记录要留底。 |
厨房安全管理的检查制度
1、组织厨房安全管理小组，部门经理负责各部门主管为小组成员并协助督导厨房员工
2、定期检查所以的用电设备或线路及插座等和用电工具是否老化或不能运作现象，要工程部定期进行检修及保养
3、下班时各班员工必须严格执行酒店规定的下班检查制度。天然气阀门必须要确保全部关闭;所有的用电设备不用时确保处于断电的状态;
4、定期检查厨房的运水烟罩并定期及时清理里面的油污和积垢
5、定期检查所有的炉具，发现有损坏的及时要下单维修以免发生不必要的事故
6、严格执行食品卫生法以此为标准定期严格执行检查食物的加工、贮存及制作程序及卫生操作
7、厨房人员在使用各种厨房机械用具时必须注意安全操作，严格按该机械安全标准操作手则进行操作使用
8、所有员工必须定期到当地防疫站体检并持有两证方可上班
9、定时定期清理下水沟及注意是否损坏现象