厨房防火安全制度范本（优选3篇）

厨房防火安全制度范本

适配人群	厨房操作员，后厨值班员，灶台责任人	使用场景	炼油作业，电器使用，下班关源
制定背景	厨房老出火，油脂堆太多、煤气没关紧、电器忘断电、炼油没人看，太危险了。
适用范围	所有厨房里干活的人，包括厨师、帮厨、清洁工。
职责分工	厨师长带头盯，每个厨师自己管好手头活，店长不定期来查。
管理规定	电器坏了马上报修；别超负荷用电；用完就断电；油脂天天清；炼油必须有人守着。
监督与罚则	每天班前班后自查，店长每周翻记录本，发现一次不按做就提醒，两次就重新培训，三次要扣钱；每月搞一次灭火演练。

厨房防火安全制度

厨房引起火灾的主要因素:大量堆积易燃油脂，煤气炉未及时关闭，煤气漏气，电器设备未及时切断，电源或超负荷用电，炼油时无人值守等。

1 、发现电气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复后才能使用;

2、不能超负荷使用电气设备。

3、各种电器设备在不用时或用完后切断电源。

4、易燃物贮藏应远离热源。

5、每天清洗净残油脂。

7、炼油时应专人看管，烤食物时不能着火。

8、煮锅或炸锅不能超容量或超温度使用。

9、每天清洗干净炉罩炉灶，每周至少清洗一次抽油烟机滤网。

10、下班关闭完能源开关。

11、厨房消防措施齐全、有效。

12、全体人员掌握处理意外事故的最初控制方法和报警方法。

适配人群	食堂厨师，厨房安全员，后勤管理员	使用场景	厨房炼油，燃气泄漏，电器超负荷
制定背景	厨房老出火情，油脂堆太多、煤气忘关、电线老化、炼油没人看……怕烧起来伤人伤校。
适用范围	食堂后厨所有人，包括厨师、帮工、保洁和值班老师。
职责分工	后勤主任总负责，厨师长天天盯，每个师傅管好自己灶台和电器，校长不定期查。
管理规定	电线坏了马上报修；不许乱接插线板；用完电必须拔插头；油渣当天清；炼油时人不能走开；锅不装太满。
监督与罚则	每天班前会提醒一遍，组长巡岗记在本子上；每月消防演练一次；谁没关煤气扣当月安全奖；火情先关阀再灭火再喊人。

z中学食堂厨房防火安全制度

厨房引起火灾的主要因素:大量堆积易燃油脂，煤气炉未及时关闭，煤气漏气，电器设备未及时切断，电源或超负荷用电，炼油时无人值守等。

一、发现电气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复后才能使用;

二、不能超负荷使用电气设备。

三、各种电器设备在不用时或用完后切断电源。

四、易燃物贮藏应远离热源。

五、每天清洗净残油脂。

六、炼油时应专人看管，烤食物时不能着火。

七、煮锅或炸锅不能超容量或超温度使用。

八、每天清洗干净炉罩炉灶，每周至少清洗一次抽油烟机滤网。

九、下班关闭完能源开关。

十、厨房消防措施齐全、有效。

十一、全体人员掌握处理意外事故的最初控制方法和报警方法。

适配人群	厨房员工，义务消防员，部门主管	使用场景	油炸作业，燃气泄漏，排烟清洁
制定背景	厨房油多火大，容易着火。以前出过小险情，怕再出事伤人伤店。
适用范围	酒店所有厨房员工、主管、工程部人员。
职责分工	部门主管带头查，员工自己守规矩，工程部修设备，安全员盯培训和会议。
管理规定	点火离可燃物远点；炸东西不能走开；油着火盖锅盖断火；用完电器拔插头；通道灭火器不能挡。
监督与罚则	每周开安全会，主管天天看逃生通道，工程部定期检修设备，不执行就提醒再教，老错就重新培训。