酒店员工餐厅管理规定（18）（优选10篇）

酒店员工餐厅管理规定（18）

适配人群	员工餐厨师，餐厅杂工人员，厨房负责人	使用场景	员工用餐管理，食品加工操作，厨房卫生管控
制定目的	想让餐厅干净点，大家吃饭舒服点，菜做得更好吃点，别吃坏肚子。
适用范围	所有员工都得守，管吃饭时间、怎么打饭、餐具怎么用、厨房咋干活。
职责分工	厨师长盯厨房，杂工听安排，后勤部经理查落实，员工互相提醒着点。
禁止行为	不准抽烟吐痰，不准插队乱扔饭菜，不准带饭出餐厅，不准浪费食物。
检查与监督	每天值班人检查水电气关没关，每周大扫除两次，没做到扣工资，严重就开除。

酒店员工餐厅管理规定(十八)

第一章总则

第一条为了完善公司员工餐厅管理，给员工营造一个温馨、整洁、干净的用餐环境，提高员工餐厅的管理水平和服务质量，结合员工餐厅实际用餐情况，特制定本规定。

第二条本规定适用于公司每位员工。

第二章岗位职责

第三条员工餐厨师职责

1、负责厨房烹调制作，增加花色品种。

2、计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。

3、做好厨房工作，参与每周菜谱的制定。

4、虚心听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施。

5、保证员工能按时开饭。

6、原材料的验收、核对数量及品质，并由两个厨师和组长一起在发票上签字。

7、搞好饮食卫生，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒。

8、协助组长一起做好安全防范工作，定期消毒。

9、完成后勤部经理临时交办的其他任务。

第四条员工餐杂工职责

1、负责蔬菜类原材料的挑选、清洗。

2、负责活品的暂养、取用、检斤、宰杀、清洗。

3、负责餐具的清洗、消毒。

4、负责餐厅的卫生工作。

5、协助厨师搞好厨房的卫生。

6、按照后勤部经理的安排，完成临时性工作。

第三章厨房的管理

第五条食品验收

1、每天由厨房负责人专门验收，确保不短斤少两，蔬菜感观好、新鲜。

2、荤菜不变质。

3、调料符合规格要求，在保质期内。

第六条食品置放

蔬菜、荤菜全部上架，不直接落地。荤菜放进冰箱，未加工食品和已加工食品分开摆放，并定点、整齐。按照卫生标准，有明显标识登记，生产日期。食品存放实行“三隔离”:a、生熟隔离;b、食品与杂物、药物隔离;c、成品与半成品隔离

1、肉等易腐食品的保存必须低温冷藏，食品化冰之后严禁二次冷冻。

2、大米、干货等易霉食品的储存注意干燥防潮。

3、油盐酱醋等调味品，加盖加罩。

4、食品储存按入库先后、生产日期和类别，按“先进先出”原则摆列整齐。

第七条食品加工

按类进行加工、切配，蔬菜先挑出黄、烂叶子，荤菜按要求加工。

第八条食品清洗

荤、素菜清洗池分开;蔬菜做到先浸泡30分钟，再清洗然后过净，荤菜在固定的池里清洗，按类摆整齐、挑清、洗净全部上架。

第九条食品烹饪

食品烹调过程严格防止污染，半成品二次烹调时注意煮透。严格遵守食品配备、烧煮及保存时间和温度标准。

a烹饪需注意煮透煮熟;

b尽可能缩短烹饪后的菜肴周转时间，烹饪后的菜肴必须加盖以防污染。

c如有确实需要储存冰箱的食物，必须待彻底冷却后才能放入冰箱。

d上浆腌味的食物如果要隔天使用，不可以加入料酒、蛋，防食物变质。

e同类食品烹饪多样化。

第十条剩余食品的处理

剩余食品能继续食用的必须存放在冰箱内，不得随意倒掉。

第十一条开餐服务

1、二次更衣，洗手消毒，穿戴好整洁的衣、帽、手套和口罩。

2、放置好熟食，并加盖。

3、开餐中保持良好的服务态度，主动询问员工选择菜样，热情微笑服务。

4、开餐中派专人负责餐厅及餐桌的卫生工作。

5、开餐时间内，保证有服务员在熟食间为员工服务。

第十二条餐具餐厅清洁与环境卫生

1、先把餐具、炊具分类、实行“四过关”:一刷、二洗、三消毒、四保洁，定点整齐摆放。

2、餐厅环境卫生清洁，保证桌面、地面干净并做好桌面消毒，每餐清扫，每周2次大清扫。

3、厨房卫生

(1)每天定时清洗炉灶、工作台、盛器、落水池。

(2)设施干净、光亮、无杂物、无滑腻。

(3)桌面、门窗、货架清洁无尘，地面干净无积水，无“四害”

(4)熟食盛器消毒后，方能使用。

(5)各种器具和抹布必须生、熟专用，并有明显标志。

(6)各种器具和抹布用后及时洗净，定位安放保洁。

(7)废弃物及时入专门盛器内并加盖，泔脚及时清理。

4、保证食堂周边地方清洁，工具定点摆放，不乱堆杂物。

第十三条冰箱、冰柜

冰箱应保持里外干净，食品整齐摆放，生熟和熟食分开，熟食用保鲜膜包好。

第十四条安全教育与管理

1、上岗人员必须持有效食品从业人员健康证，上岗前必须严格执行卫生消毒程序。经常对员工食品卫生、安全教育，注意正确操作工具(切肉机、炉灶、液化气阀门、蒸饭箱、水、电使用)，正确使用消防器材。

2、采取制度化管理。

第十五条离岗善后工作

要求当日值班人员检查关好水、电、液化气、门、窗，并做好记录。

第四章用餐时间

第十六条用餐时间为:

1、早餐:06:30――08:30

2、午餐:11:30――12:00

3、晚餐:17:30――20:00

4、夜餐:00:00――01:00

第十七条用餐人员必须在规定的时间内用餐，不得提前或推迟，过时不候。

第四章用餐方式

第十八条员工餐厅用餐实行个人刷卡(ip卡)制度，一人一卡，饭卡不得转借他人使用。饭卡若有遗失或损坏，需重新到人事部补办，工本费50元。

第十九条用餐人员必须从统一通道出入餐厅。

第二十条餐具由公司和个人提供。

第二十一条用餐采用半自助形式(主食自行，副食由工作人员)。

第二十二条在公司餐厅需要用餐的员工，实行全餐卡用餐制，标准为**元/月。不在餐厅用餐的不给予补发伙食费。

第二十二条每月最后一天饭卡集中充值。

第二十三条辞退/离职时，饭卡上交人力资源部。

第五章用餐规定

第二十四条用餐人员应自觉服从餐厅管理人员管理，文明用餐。自觉遵守用餐秩序，按先后顺序排队领取食物，不得拥挤、插号。

第二十五条餐厅内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。

第二十六条爱护餐厅内的餐具及公共设施，损坏照价赔偿。不得随意搬动及损坏餐桌、餐凳。

第二十七条用餐期间，不准往餐桌上或地上乱倒、乱扔饭菜。用餐完毕，严禁将饭菜倒入洗碗池中，应统一倒入指定的泔水桶里，做到人走桌、地两净，餐具应放在指定处。并养成随手关水笼头的好习惯。

第二十八条用餐人员不得将饭菜及餐具带出餐厅。

第二十九条用餐人员要养成勤俭的习惯，不得浪费食品。

第三十条用餐完毕迅速离开餐厅，以便餐位的循环使用。

第三十一条

第三十二条员工对餐厅工作人员如有意见或建议，不得与其发生冲突，直接向部门经理或后勤部经理汇报。

第三十三条以上规定如有违反者，餐厅有权报后勤部或人力资源部给予罚款处理，从当月工资中扣除。情节严重者，屡教不改者，给予行政处分或除名(取消用餐资格)。

第六章附则

第三十四条违反本规定者，一律处罚，依据情节进行罚款，罚款金额不得低于20元，不得高于1000元，最高处罚为开除。

酒店员工餐厅管理规定（18）：酒店员工餐厅就餐

适配人群	酒店员工，餐厅服务人员，加班员工	使用场景	员工就餐，加班用餐，工装检查
制定目的	餐厅老乱，大家抢着吃，浪费多，环境差，想让大家吃得安心、不浪费、有秩序。
适用范围	所有酒店员工，管吃饭这事，包括刷卡、时间、穿工装、倒剩饭、放餐具。
职责分工	餐厅主管牵头管，领班盯着执行，人事部不定期查，发现不对就记下来。
禁止行为	不能借卡吃饭，不能带吃的出去，不能乱扔东西，不能浪费，不能在里头吵闹吸烟。
检查与监督	每天领班巡场，发现一次提醒，两次登记，三次扣50元；餐具放错位置罚20元；月底汇总通报。

酒店员工餐厅就餐管理规定(七)

1.员工一律凭工作卡按顺序刷卡就餐，工作卡只限本人使用不得转借。

2.酒店为员工提供正副各一餐，加班人员凭加班餐卷就餐。

3.员工就餐必须按规定时间着工装、佩带工牌。

4.餐厅内请勿吸烟、喧哗、打闹、乱仍乱放，共同维护良好的就餐环境。

5.餐后请将残羹倒入残食桶，餐具请放在指定地点。

6.注意节约、严禁浪费，发现浪费现象者罚款处理。

7.严禁将餐厅内的食品、水果、饮料以及餐具等等带出餐厅。

8.爱护餐厅的设施、设备和餐具，如有损坏照价赔偿。

9.如果您对饭菜质量或服务不满意，请您反映给餐厅负责人，切勿与服务人员发生争执。

10.非本酒店员工请用兰色餐具用餐。

酒店员工餐厅管理规定（18）：某酒店员工餐厅

适配人群	驻店员工，办事处职员，写字楼员工	使用场景	食堂就餐，排队取餐，餐具回收
制定目的	让餐厅干净整齐，大家吃饭舒服点，服务更好点，别乱糟糟的。
适用范围	所有在公司、办事处、写字楼吃饭的员工，管吃饭排队、用具、倒饭、时间这些事。
职责分工	餐厅管理员看着排队和卫生，人事部管罚款和补卡，各部门提醒自己人守规矩。
禁止行为	不准插队、抽烟、吐痰、吵闹，不准搬桌子凳子，不准带饭菜出去，不准浪费粮食。
检查与监督	管理员每天盯着，发现就记下来报人事部，当月工资扣钱；三次不改就停餐卡；月底前检查完，没改就再罚。

酒店员工餐厅管理规定

员工餐厅管理规定

第一章总则

第一条为了完善职工餐厅管理，给员工营造一个温馨、整洁、干净的就餐环境，提高员工餐厅的管理水平和服务质量，结合员工餐厅实际就餐情况，特制定以下规定。

第二条本规定适用于公司及各办事处、写字楼单位就餐人员。

第二章就餐规定

第三条就餐人员应自觉听从餐厅

管理人员管理，文明就餐。自觉遵守就餐秩序，按先后顺序排队领取食物，不得拥挤、插号。

第四条餐厅内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。

第五条爱护餐厅内的餐具及公共设施，损坏照价赔偿。不得随意搬动及损坏餐桌、餐凳。

第六条就餐期间，不准往餐桌上或地上乱倒、乱扔饭菜、馍块。就餐完毕，严禁将饭菜倒入洗碗池中，应统一倒入指定的容器里，做到人走桌地两净，餐具应放在指定处。并养成随手关水笼头的好习惯。

第七条就餐人员不得将饭菜及餐具不得带出餐厅。

第八条就餐人员要养成勤俭的习惯，不要浪费粮食和食品。

第九条就餐完毕迅速离开餐厅，以加快餐位周转。

第十条以上规定如有违反者，餐厅有权报人事部给予罚款处理，从当月浮动工资中扣除。情节严重者，屡教不改者，给予行政处分或除名(取消就餐资格)。

第三章就餐时间

第十一条就餐时间为:

早餐7:20——8:20

午餐11:40——12:40

晚餐17:40——18:40

第十二条就餐人员必须在规定的时间内就餐，不得提前或推迟。

第四章就餐方式

第十三条餐厅用餐实行个人ic卡刷卡方式，一人一卡，凭卡领取食物，ic卡不得转借他人使用。ic卡若有遗失或损坏，需重新到人事部补办，工本费50元。

第十四条(1)、就餐人员必须从统一通道出入餐厅。

(2)、就餐使用的餐具由餐厅统一提供。

(3)、就餐采用半自助形式。

(4)、餐厅将分时段，分批量出饭菜。

第十五条在公司住宿的要求全部在餐厅就餐，实行全餐卡就餐制，标准为**元/月。不在餐厅就餐的不给予补发伙食费。未在公司住宿的实行单餐卡就餐制，早、中、晚不限，标准为**元/月。就餐卡过期一律作废。

第十六条对于需要在餐厅就餐的各写字楼、办事处等单位员工按全成本收取就餐费，餐费标准为**元/月。公司接待、应酬等就餐费等也按全成本计算。

第五章附则

第十七条本规定自***起实施。

酒店员工餐厅管理规定（18）：某酒店员工医疗保健

适配人群	酒店一线员工，部门管理人员，医务室医生	使用场景	员工病假申请，外诊转诊管理，住院费用报销
制定目的	员工看病乱跑乱报，医务室没人管，钱花得没数，想让看病有规矩，省钱又照顾好大家。
适用范围	所有酒店员工，管看病、开药、开假条、转诊、报销这些事。
职责分工	医务室医生管诊断开单，人力资源部管存档审核，部门经理管签字把关，财务部管报销打钱。
禁止行为	不拿求诊单不准看病，不填全不给开药，不许自己点药，不许事后补假，不许伪造病历骗报销。
检查与监督	医生每天查手续，人力每月统计算账，月底没交齐扣当月绩效，错一次提醒，再错罚钱，三次就通报。报销材料不全退回重交，超时不算。

酒店员工医疗保健管理规定

1、酒店医务室免费为全体员工服务，同时也为酒店宾客提供简单的医疗服务。

2、员工就诊须持求诊单及员工证，求诊单应认真填写并由部门经理签名同意方为有效(如遇特殊情况，可由人力资源部经理代签)，医生有权拒绝任何手续不全者就诊。

3、求诊单一式三份，由医生填写诊断结果并签名后，第一联留医务室存档;第二联交人力资部;第三联交部门存档;每月统计上交人力资源部。

4、员工就诊应向医生如实叙述病情，医生根据病情诊断，严格掌握药品的适应症和用药量(一般不超过三天)，员工应积极配合，不得自行点药。

5、员工因病需要休息时，由医生开具病假意见书(一般不超过两天)交部门备案，社会医院所开病假证明由医生根据病情，病历审核后送交部门备案。不见病人不开假，事后不补假。

6、员工因病需到医院检查或治疗，必须经医生同意，(急诊除外)，并领取转诊单到指定医院就诊。

7、员工外诊的费用，须持转诊单、病历、有效收据经医生审批，方可到财务部报销，部门副经理以上人员报销外诊费的80%(每月不超过100元);其他员工报销外诊费的60%(每月不超过60元)，如遇特殊情况，须写明原因上报人力资源部并经总经理批准方可报销超额部分，试用期内外诊不予报销。

8、如则急诊，员工可就近到市、区级人民医院或中医院就诊，急诊病假单必须于24小时内携急诊证明及病历本交到医务室医生确认同意方为有效，急诊费用也须医生确认后按规定报销。

9、员工因病需住院治疗时，医务室应及时向主管部门、领导报告(急诊除外)经主管部门领导批准后方可住院。

10、员工住院治疗费用按员工报销限额及报销标准，并结合员工服务期限(按月计算)累计之后(扣除入职后已报销的医疗费用)予以报销。住院费用报销范围限:病人床位费、医药费、治疗检查费(包括手术费)。住院一个月以上，费用自理。

11、参加医疗保险人员到外就医费用不予报销，特殊情况经管理层批准可考虑适当补贴(如重病住院等)。

12、凡属弄虚作假骗取医疗报销作为的，一经查实，当以报销钱额的十倍予以处罚。

13、凡因公受伤者，需立即或二十四小时内以书面形式报到人力资源部，以便人力资源部在三天内报保险局工伤处，实际工伤费用，经主管证实、医生诊断、人力资源部经理核实，准予报销。凡逾期未报的，工伤医疗费用由所在部门自行承担。

酒店员工餐厅管理规定（18）：酒店员工的劳动合同

适配人群	酒店正式员工，酒店人力资源经理，酒店部门经理	使用场景	员工离职，合同续签，档案转移
制定目的	怕签合同乱七八糟，大家糊里糊涂，想让酒店和员工都清楚规矩，别扯皮。
适用范围	所有正式员工，签啥合同、怎么解约、赔多少钱这些事。
职责分工	人力部牵头定规矩，部门经理批辞职，人力部办手续，总经理最后点头。
禁止行为	没批就走人、严重违纪、不按时办离职、培训后立马跑路都不行。
检查与监督	人力部每月查离职流程，月底前交报表；漏办的扣绩效，三次出错调岗；新员工入职就学。

日期:

编号:

制定:

批准:

说明

第一条、为规范员工的劳动合同管理，加强酒店及员工双方的约束力量，特制定本管理规定。

第二条、本规定作为本酒店已执行的“劳动合同实施细则”及《劳动合同》和《聘任合同》的补充条款。

合同分类

第三条、本酒店员工合同分为《劳动合同》与《聘任合同》两种。合同期一律为三年。

签订合同的范围

第四条、除临时工以外的所有员工，均应订立劳动合同。

第五条、凡酒店同意将档案转移到本酒店的正式员工，可以签订《劳动合同》。

第六条、凡档案关系无法转移或不能转移的酒店员工，经酒店同意，可签订《聘任合同》。

合同解除

第七条、辞职

员工如有正当理由欲辞职，可以提前写出书面辞职报告(试用期员工提前七天，使用期满后提前一个月)，将部门经理、人力资源经理及总经理批准后，方可于约定的最后工作日起三日内到人力资源部办理离职手续。

第八条、辞退

如员工不能胜任本职工作，根据合同规定，酒店可以辞退该员工。

第九条、开除

如员工严重违纪，酒店可予以开除。

第十条、解除合同

在合同期内，由于特定原因，酒店与员工经过协商一致同意，可以解除合同。

违约赔偿

第十一条、对辞职未经批准而擅自离职(含未按规定的离职日起离职)的员工，需按如下标准缴纳违约赔偿金。

在本酒店工作不满一年者，需交赔偿金三千元;

在本酒店工作满一年但不满两年者，需交纳赔偿金二千元;

在本酒店工作满两年但不满三年者，需交赔偿金一千元。

第十二条、对因严重违纪而别开出的员工，酒店将根据该员工违纪情节轻重或对酒店造成的损失情况向其索取赔偿，赔偿金额由酒店据实订立。

第十三条、对批准离职的员工(含辞职，辞退，开除)凡于规定的最后工作日起三日内到人事部办理离职手续的，可免于交纳赔偿金;否则，按照每迟一天罚款50元。

培训赔偿

第十四条、凡参加酒店组织的培训的员工，如欲辞职应按所接受的培训的价值交清赔偿金。

在本酒店工作不满一年者，赔偿所受培训价值全额

在本酒店工作满一年但不满两年者，赔偿所受培训价值全额的70%

在本酒店工作满两年但不满三年者，赔偿所受培训价值全额的30%

第十五条、辞退及被开除的员工，酒店视具体情况决定是否收取培训赔偿金。

第十六条、培训价值由酒店根据员工所接受的每项课程的价值及及课程数目而确定。

其他

第十七条、既往发布的有关制度中，如有与本制度冲突之处，以本制度为准。

第十八条、本规定的修正权及解释权归酒店人力资源部。

第十九条、本规定自发布之日起生效，适用于全体合同制员工。

酒店员工餐厅管理规定（18）：某酒店员工宿舍

适配人群	宿舍管理员，异地入职员工，离职交接人员	使用场景	异地员工住宿，离职员工退宿，宿舍安全巡查
制定目的	宿舍太乱影响休息，休息不好干活没劲，想让大家住得舒服点，睡得好点，上班有精神。
适用范围	住酒店宿舍的员工，管床铺、卫生、水电、门窗、物品这些事。
职责分工	宿管员牵头管全部，轮值员工扫地关窗，办公室和质检组不定期检查，出事马上报上级。
禁止行为	不准留外人过夜，不准赌博喝酒打架，不准乱改房间，不准偷东西，不准老在外住。
检查与监督	宿管天天看，办公室每月查，发现不对立刻提醒，再犯就取消住宿资格，严重就走人，整改当天完成。

员工宿舍管理规定

使员工宿舍保持良好的清洁卫生，整齐的环境及公共秩序，使员工获得充分的休息，以提高工作效率，特订本规定。

一、员工申请住宿条件: 员工在本酒店所在地距离较远或交通不便者，可以申请住宿。

二、酒店提供员工宿舍系现住人尚在酒店服务为条件，倘若员工离职时，对宿舍使用权自然终止，届时该员工应于离职日起三天内，迁离宿舍，不得借故拖延。迁出员工应将使用的床位、物品等清理干净，所携出的物品，应先经宿管人员检查。

三、员工宿舍指定人员宿舍管理员，其工作职责如下:

1、全面负责宿舍的管理工作，配合办公室安排员工住宿及宿舍公共区域的清扫卫生，检查保洁工作，维持秩序，管理水、电，及门户安全。

2、监督轮值人员维护环境清洁及门窗的关闭。

3、发现下列情况之一者，及时报告酒店办公室、员工所在部门主

管直至总经理:

(1)违反宿舍管理规则，情节重大者。

(2)擅自留宿亲友者。

(3)宿舍内有不法行为或有外来侵扰时。

(4)员工身体不适应时负责照顾，病情重大者应通知上级主管并送医院治疗。

4、服从办公室安排的其他工作。

四、酒店质检及宿舍主管部门须经常视察宿舍，员工不得拒绝，并听从有关指示。

五、员工对所居住宿舍，保持原有结构的安全完整，不得随意改造或变更房舍。有关宿舍现有的器具设备(如电视、桌椅、玻璃、空调、门窗、床铺等)酒店以完好状态交与员工使用，如有疏于管理或恶意破坏，酌情由现住人员负担该项修理费或赔偿费，并视情节轻重论处。

六、住宿员工有下列情况之一者，取消其住宿资格:

1、不服从宿管员的监督、指挥者。

2、在宿舍内赌博斗殴、及酗酒。

3、蓄意破坏公用物品或设施等。

4、擅自于宿舍内接待异性客人或留宿外人者。

5、经常妨碍宿舍安宁、屡戒不改者。

6、违反宿舍安全规定者。

7、无正当理由经常在外住宿者。

8、有偷窃行为者

酒店员工餐厅管理规定（18）：ht酒店员工家属接待室

适配人群	酒店员工，部门经理，总办主任	使用场景	家属探亲，宿舍访客，临时住宿
制定目的	员工家属来酒店探亲，得有个地方住。怕乱住影响宿舍秩序，也怕外人混进来。
适用范围	只管员工的直系亲属来住的事。管接待室使用、登记、退房、证件、时间这些事。
职责分工	部门经理批申请，总办主任最后点头，宿舍管理员安排铺位和检查卫生，保安管进出。
禁止行为	不能带非直系亲属来住，不能睡员工宿舍，不能串门，不能在接待室吃饭，不能男女混住。
检查与监督	先写申请，领导签字，再办入住。管理员每天查证件、查卫生、查退房时间。超时收钱，违规就罚款扣分，三次取消资格。

酒店员工家属接待室管理规定

1、本接待室仅限于酒店员工直系亲属，(即夫妻、父母、子女、兄弟姐妹关系)其余关系一概不得入住，亦不对外营业。

2、本接待室遵循先登记后入住之原则，住满为止，若铺位不够时，由来访者自行解决，或与先入住者协商解决，不得以任何理由到员工宿舍住宿，违者罚款50元及签被访人4分扣分单。

3、凡需入住招待所者，事先必须以书面的形式提出申请，列明申请事由及入住起止时间(最长不得超过三天，如特殊原因，需延长住宿时间的需再作申请)，由部门经理签名同意，再送总办主任核准后，方可到宿舍管理处按规定办理入住手续。

4、来访人员住宿必须服从宿舍管理人员的安排，起床后将被子叠好，保持接待室整洁，不得无理取闹。卧具如有蓄意弄脏、破损者，按价赔偿。

5、来访人员在接待室住宿期间，必须随身携带值班室发出的《出入证》方能进出宿舍区，《出入证》仅限于本人使用，不得转借他人。

6、来访人员离开接待室应在十二时办理退房手续，并退还《出入证》。超过十二时，收半天住宿费，超过下午六时，收全天住宿费。

7、来访人员留宿期间，不得以任何理由串访员工宿舍，否则罚款50元，直至取消其住宿资格。

8、来访人员只提供住宿，不准在接待室内用餐，本酒店员工不得随意把员工餐端进接待室给来访客人用餐，违者罚款五十元。直至取消其住宿资格。

9、来访时间仅限上午8时-晚12时，其他时间一律不得接待来访人员，通道口保安员有权拒绝其进入宿舍区。

10、接待室内禁止男女混居，本酒店员工必须在23:30之前离开接待室。未经总办批准不得在接待室内留宿，违者罚款100元直至交送保安部处理。

11、凡入住酒店招待所之员工直系亲属，必须遵守以上规定，如有违反，将按有关规定进行处罚，作为申请人的员工亦要负连带责任。

酒店员工餐厅管理规定（18）：酒店员工宿舍值班

适配人群	宿舍值班员，宿舍领班，安保联动员	使用场景	宿舍值班，员工入住，访客登记
制定目的	宿舍没人管乱糟糟的，怕出事怕浪费水电，想让值班的人盯紧点，把宿舍守好管好。
适用范围	管宿舍值班员，管早中晚三班轮岗，管进出登记、安全巡查、员工服务这些事。
职责分工	领班带头安排排班，值班员自己盯岗干活，宿舍主管不定期查岗看记录本。
禁止行为	不能离岗不请假，不能睡觉闲聊看书报，不能对陌生人随便放行，不能不写值班记录。
检查与监督	每天交班前10分钟填好记录本，主管每周抽查三次，漏记一次扣20元，连续两次调岗培训。

酒店员工宿舍值班管理规定(二)

一.值班时间:

早班:08:00-16:00

中班:16:00-24:00

晚班:24:00-08:00

值班时间不得随便离岗，如因特殊情况，必须先请假并有人代岗，各班交接必须提前10分钟办好交班手续。

二.严格执行《宿舍管理制度》，坚持原则，认真履行职责。

三.注重个人言行举止和仪容仪表。对待员工及客人来访，热情有礼，亲切和蔼。说话多使用“请”、“谢谢”、“对不起”、“请稍等”的礼貌用语。对身份不明、动机不纯者，当值人员有权制止进入宿舍区，必要时与保安部取得联系。

四.多巡察，及时敏感地发现问题，杜绝一切安全隐患和浪费现象(如水、电等)，熟练撑握灭火器的用法，熟悉紧急情况的疏散规程。

五.不准在值班岗位聚众闲谈、睡觉、看书报、听录音机等。

六.做好来访、入住、辞职人员及巡查等情况的值班记录。

七.为员工提供优质服务，积极协助员工解决实际困难。

八.听从领班的工作指示，同心协力做好宿舍管理工作。

酒店员工餐厅管理规定（18）：酒店员工竞聘上岗

适配人群	酒店正式员工，部门经理，分管副总	使用场景	岗位空缺，人才储备，扩编需求
制定目的	酒店要发展，得补上缺的人，挑好的用，慢慢让能干的上来，不行的下去，把人管好用好。
适用范围	所有正式员工，管岗位空缺时怎么竞聘、怎么试用、怎么转正的事。
职责分工	人事部牵头定计划发通知，用人部门经理筛人打分，分管副总批意见，总经理最后点头。
禁止行为	不能搞关系照顾自己人，不能不按流程乱招人，不能跳过试用直接转正，不能隐瞒考核结果。
检查与监督	每月10号提计划，人事部审核后发招聘通知，员工报名要经本部门和副总同意，评审看技能和测评，试用1-3个月，不合格就回原岗，人事部月底检查执行情况，没按时交材料扣绩效。

酒店员工竞聘上岗管理规定(五)

一、目的

推动酒店发展，及时为各岗位补充高素质人才，逐步建立优胜劣汰的竞争机制，做好酒店的人力资源开发与管理。

二、招聘需求

1、缺编人员的补充:如因员工调岗、晋升、离职等原因造成空岗，按规定编制进行人员补充。

2、特殊岗位的人员补充:因酒店岗位需求，而急需补充的特殊岗位专业技术人员。

3、扩编:因酒店不断发展需要，扩大现有的人员编制。

4、人才储备:为保障酒店持续发展，应对各种突发情况，对各岗位专业人才进行一定量的储备。

三、招聘政策

1、招聘原则。

(1)公开、公平、公正原则;杜绝任何以权谋私、假公济私和任人唯亲的现象:

(2)择优录用原则:考核合格者方予以试用，试用合格者方可录用。

2、招聘方式。

内部招聘:酒店如出现岗位空缺，优先进行内部竞聘。

四、招聘程序

1、招聘计划。

(1)用人部门于每月10日提出部门人员调配计划，报人事部。

(2)人事部根据酒店整体人员编制情况，认真审核各部门人员调配计划，经相关负责人审批，报总经理批准后，进行人员招聘、储备及调配。

2、内部招聘程序。

人事部根据空缺岗位的工作说明书，拟定发布内部招聘信息。发布方式以内部公函、信息栏等形式为主，要求将信息必须传达至每位正式员工。

(1)所有正式员工都可以向人事部提出应聘申请。应聘者先向本部门提出应聘意愿，经部门经理同意并报分管副总批准后，由本人向人事部提出应聘申请。

(2)人事部要根据空缺岗位职务说明书进行逐步筛选，确定备选人员并由用人部门对备选人员进行评审确定。

评审内容包括:业务技能、业务知识、民主测评、用人部门经理评定意见等。

(3)人事部将评审通过人员名单报相关领导审批(特殊岗位则需经笔试，由酒店专门组织评审团统一评审合格后方可报批)通过后，方可办理原部门工作交接手续，到用人部门报到。正式上岗，试用1至3个月合格后方可留用;不合格则继续回原岗位。

五、试用

1、试用人员上岗前，须参加岗前培训，合格后上岗。

2、用人部门负责人对新入职员工进行上岗前引导，并确定一名直接责任人进行跟踪、管理指导，承担培训责任。

3、试用期满后，由人事部通知相关部门，员工本人写出个人书面总结交部门，部门经理严格对照《员工岗位说明书》、《员工评估表》详细列出考核意见，报人事部审核，内容包括:胜任出职，同意转正;不能胜任，予以辞退;无法判断，延长试用期(试用期最多延长1个月)。

4、试用期间新员工若有严重违规行为或能力明显不足者，试用部门应在《员工评估表》上详细列明事实与理由，报人事部审核后，立即辞退。

六、聘用

新入职员工试用期满后，由其部门经理、分管副总在《员工评估表》中详细列出考核意见，报人事部核准。

酒店员工餐厅管理规定（18）：ht大酒店员工宿舍

适配人群	酒店住宿员工，宿舍管理员，当值保安员	使用场景	员工住宿管理，夜间作息管控，宿舍卫生值日
制定目的	宿舍太乱太吵，大家睡不好，东西老丢，想让大家住得舒服点，安全点，有规矩点。
适用范围	所有住宿舍的员工，管房间、电器、卫生、访客、作息这些事。
职责分工	宿舍管理处牵头安排和检查，保安员查证件和行李，员工自己打扫和守规矩，主管最后拍板。
禁止行为	不准打架偷东西，不准私拉大功率电器，不准随便换房，不准损坏公物，不准大声吵闹影响别人睡觉。
检查与监督	每天有人查卫生和用电，保安盯进出，违规就签单或罚清洁，三次警告就按员工手册处理，月底汇总通报。