发布时间：2026-07-26
| 制定目的 | 餐厅老乱，大家抢着吃，浪费多，环境差，想让大家吃得安心、不浪费、有秩序。 |
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| 适用范围 | 所有酒店员工，管吃饭这事，包括刷卡、时间、穿工装、倒剩饭、放餐具。 |
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| 职责分工 | 餐厅主管牵头管，领班盯着执行，人事部不定期查，发现不对就记下来。 |
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| 禁止行为 | 不能借卡吃饭，不能带吃的出去，不能乱扔东西，不能浪费，不能在里头吵闹吸烟。 |
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| 检查与监督 | 每天领班巡场，发现一次提醒，两次登记，三次扣50元；餐具放错位置罚20元；月底汇总通报。 |
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酒店员工餐厅就餐管理规定(七)
1.员工一律凭工作卡按顺序刷卡就餐，工作卡只限本人使用不得转借。
2.酒店为员工提供正副各一餐，加班人员凭加班餐卷就餐。
3.员工就餐必须按规定时间着工装、佩带工牌。
4.餐厅内请勿吸烟、喧哗、打闹、乱仍乱放，共同维护良好的就餐环境。
5.餐后请将残羹倒入残食桶，餐具请放在指定地点。
6.注意节约、严禁浪费，发现浪费现象者罚款处理。
7.严禁将餐厅内的食品、水果、饮料以及餐具等等带出餐厅。
8.爱护餐厅的设施、设备和餐具，如有损坏照价赔偿。
9.如果您对饭菜质量或服务不满意，请您反映给餐厅负责人，切勿与服务人员发生争执。
10.非本酒店员工请用兰色餐具用餐。
发布时间：2026-07-03
适用场景：食品加工操作 餐饮具清洗消毒 食堂环境消杀
| 制度目标 | 管好食堂饭菜和卫生，不让师生吃坏肚子，防止食物中毒，让大家吃得安心 |
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| 职责分工 | 校长带头管，副校长配合，校医查健康，食堂管理员盯操作，班主任教学生别乱吃街边食品 |
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| 核心条款 | 不许外人进厨房，生熟分开装，餐具必须消毒，剩饭冷藏24小时后要烧开再卖 |
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| 执行要求 | 每天有人检查食材新鲜度，采购要留票，加工前洗手，留样100克存48小时，消毒柜天天用，出事2小时内上报 |
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为切实搞好学校食堂餐饮服务及食品安全管理工作，从源头防止食物中毒或其它食源性疾患事故的发生，为学校师生营造一个安全、卫生的生活环境，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等有关法律法规规定，结合我校实际，特制定本管理制度。
一、成立管理机构，明确职责
第一条成立学校食堂餐饮和食品卫生安全工作领导小组，校长为组长，分管副校长为副组长，校医、分管食堂的处室主任、专(兼)职食堂管理员、各年级组长以及班主任等为领导小组成员。
第二条建立健全食堂餐饮和食品卫生安全管理制度。
第三条建立健全食堂餐饮服务和食品卫生管理规章制度及岗位责任制度。
发布时间：2026-06-28
适用场景：食品加工操作 食堂日常巡检 餐具消毒管理
| 制定背景 | 食堂卫生老出问题，学生吃坏肚子，老师也担心。得管住人、管住地、管住吃的。 |
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| 适用范围 | 管食堂所有人，包括做饭的、打饭的、管食堂的。 |
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| 职责分工 | 总务处带头抓，食堂管理员天天盯，校医不定期查健康证和卫生情况。 |
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| 管理规定 | 必须体检拿证才能干活；穿工装戴帽子；不吐痰、不闲聊、不带外人进配餐间；餐具要洗冲消保；生熟分开；不准卖坏东西。 |
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| 监督与罚则 | 每天有人巡，每周大检查，查到没证或脏乱差就停岗整改；学生投诉马上查；三次不合格调离岗位；记录本要天天填。 |
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邺建中学食堂饮食卫生制度
一、严格执行《食品卫生法》。食堂工作人员每年体检一次，取得健康合格证方可上岗。
二、炊事人员必须穿戴工作服、工作帽，搞好个人卫生。
三、做到“七不”，即不迟到，不早退，不随地吐痰，不在操作时间闲谈，不带闲人进入配餐间，不准不穿工作服进操作间，不准在工作时间抽烟。
四、提倡学生自备餐具，分用餐具一律做到一洗、二冲、三消毒、四保洁。
五、食堂布局应合理，生熟食品要分开。每天要做好清扫工作，做发好工作环境里无鼠、无蝇、无尘。
六、发现有传染病者，立即调离岗位。
七、食堂应确保一天一小扫，一周一大扫除。
八、出售食品要新鲜卫生，腐败变质及有毒有害食品不得出售。
