发布时间：2026-07-26
| 制定目的 | 餐厅老乱，大家抢着吃，浪费多，环境差，想让大家吃得安心、不浪费、有秩序。 |
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| 适用范围 | 所有酒店员工，管吃饭这事，包括刷卡、时间、穿工装、倒剩饭、放餐具。 |
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| 职责分工 | 餐厅主管牵头管，领班盯着执行，人事部不定期查，发现不对就记下来。 |
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| 禁止行为 | 不能借卡吃饭，不能带吃的出去，不能乱扔东西，不能浪费，不能在里头吵闹吸烟。 |
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| 检查与监督 | 每天领班巡场，发现一次提醒，两次登记，三次扣50元；餐具放错位置罚20元；月底汇总通报。 |
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酒店员工餐厅就餐管理规定(七)
1.员工一律凭工作卡按顺序刷卡就餐，工作卡只限本人使用不得转借。
2.酒店为员工提供正副各一餐，加班人员凭加班餐卷就餐。
3.员工就餐必须按规定时间着工装、佩带工牌。
4.餐厅内请勿吸烟、喧哗、打闹、乱仍乱放，共同维护良好的就餐环境。
5.餐后请将残羹倒入残食桶，餐具请放在指定地点。
6.注意节约、严禁浪费，发现浪费现象者罚款处理。
7.严禁将餐厅内的食品、水果、饮料以及餐具等等带出餐厅。
8.爱护餐厅的设施、设备和餐具，如有损坏照价赔偿。
9.如果您对饭菜质量或服务不满意，请您反映给餐厅负责人，切勿与服务人员发生争执。
10.非本酒店员工请用兰色餐具用餐。
发布时间：2026-06-28
适用场景：厨房卫生管控、幼儿餐食管理、食材验收把关
| 制度目标 | 防止食堂出火灾、食物中毒，保护老师和小朋友安全，不让饭菜被弄脏。 |
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| 职责分工 | 园长总负责，厨师长管日常操作，卫生老师查健康和清洁， everyone各管自己岗位。 |
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| 核心条款 | 不买不加工坏掉的肉菜水果，生熟分开，病了不能碰食物，毒药杀虫剂不准进厨房。 |
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| 执行要求 | 每天开工前检查设备和卫生，采购要验货，留样要保存，每月培训消防知识，每周查一次灭火器，谁出错谁负责改。 |
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为了避免幼儿园食堂发生火灾或伤害事故，预防造成食品污染事故的发生，防止食物中毒的事件发生，保证师生员工的人身安全，特制定食堂安全、食品安全管理制度。
一、防止食物污染措施
(一)严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制，按岗位责任制要求，搞好环境和个人卫生工作。
(二)彻底消灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子。
(三)严禁采购，加工腐烂、变质、霉烂的肉类、奶类、水产品、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽类活物进入厨房。
(四)易腐食品应低温冷藏，隔夜食物大多数不宜再用，应作废弃处理。
(五)凡患有皮肤病、化脓性创伤、上呼吸道炎症、口腔疾病者或其他传染性疾病，应禁止从事食品加工和食品供应工作。
(六)把好食品采购、验收关，防止有毒食物进入厨房，以防误食或由于加工不当而引起食物中毒。
