职工餐厅管理规定（优选3篇）

职工餐厅管理规定

适配人群	餐厅管理班子，餐厅服务人员，主管部门专员	使用场景	食堂运营，就餐反馈，卫生检查
制定目的	餐厅服务老出问题，大家吃饭不开心，得让管理更靠谱点，让大家吃得放心、满意。
适用范围	管餐厅经营方，管服务电话、会议总结、意见收集、人员培训、体检、奖罚这些事。
职责分工	经营方自己干日常活，主管部门派人盯着检查，还管考核和续签，监督人就是主管部门的专人。
禁止行为	不能没培训就上岗，不能证件不全就干活，不能对意见拖着不回，不能卫生出问题不改。
检查与监督	经营方每月开总结会、每年两次意见征集、新员工先培训；主管部门每月查、年底考，查出问题马上改，不改就扣钱或换人。

一、经营方职责

1、餐厅应配备专业的管理班子，明确工作职责和管理权限。

2、通过建立专用的服务电话可随时与管理方进行沟通，对来自各方面的意见或要求，应有专人记录并及时转达负责人，能够解决的问题应立即解决，一时解决不了的问题可采取应急措施后予以解决，并在同一时间内将解决的意见或处理的结果反馈给对方。

3、经营方应每个月末召开一次专题会议，对前一段所做的各项工作、服务质量等问题进行认真总结，对存在的问题提出整改计划，落实解决方案(形成文字记录)。

4、建立定期走访和反馈信息制度，通过各种方式征求就餐人员意见，每年不少于2次(应在每年6月、12月进行)。

5、建立培训制度，提高餐厅人员的业务素质及服务质量。新上岗的餐厅服务人员应做到先培训后上岗。

6、建立定期体检和防御制度，做到证件齐全，持证上岗和经营。

7、实施奖罚措施，对工作认真负责、考核优秀的餐厅服务人员，经营方应在年终给予适当的奖励，对在工作中玩忽职守或考核不及格应给予处罚或辞退。

二、主管部门职责

1、指定专人负责，对餐厅各项工作进行检查与监督。

2、对经营方管理人员的选用和续用提出建议和意见。

3、依据本办法各项规定，对餐厅的卫生、餐具等在消毒使用等方面进行定期的检查和不定期的抽查，一旦发现问题立即纠正，并针对有关问题提出整改计划并督促落实。

4、掌握各方面意见，建立网上意见箱，及时地了解就餐人员的意见和建议，做好信息的沟通和反馈。

5、建立考核制度，每年年终采取问卷调查方式，广泛听取就餐人员意见。根据问卷调查结果、对经营方的管理人员、餐厅的服务人员工作表现、服务态度、饭菜质量等进行全面的考核，考核结果采取必要方式公布，并决定是否续签经营协议。

职工餐厅管理规定：职工餐厅

适配人群	行政人事部，普通职员，办公室职员	使用场景	食堂就餐，饭卡登记，餐食标准
制定目的	食堂太乱，饭菜不卫生，大家吃饭不方便。想让餐厅干净点，饭菜好吃点，排队不挤，吃得安心。
适用范围	所有在公司吃饭的员工，管吃饭时间、饭卡、排队、吃啥、怎么吃。
职责分工	行政人事部发饭卡、登记、收卡、罚钱；厨师做饭做菜；服务员收拾桌子洗碗；大家都得听安排。
禁止行为	不准提前进食堂，不准插队，不准大声吵，不准喝酒，不准乱扔垃圾，不准浪费粮食，不准带饭卡给别人用。
检查与监督	每天行政人事部的人在门口查工作证和饭卡，没证不给打饭；吃饭超时、插队、乱扔东西就罚50或20元，从工资扣；月底交旧卡领新卡，忘交就吃不上。

为了加强公司食堂的管理，使公司食堂更方便职工，为职工提供优质、卫生的工作餐。确保食堂经济、安全、卫生，不断提高饭菜质量，给就餐人员营造一个干净、舒适、有序的就餐环境，特制定本规定。

食堂工作及就餐的人员均需遵守本制度。

一、就餐时间规定:

早餐:07:50-8:25

中餐:12:00-13:00

晚餐:18:00-18:30

二、伙食标准:

1、rmb 13.5元/天/人，其中早餐1.5元/人、中餐和晚餐 5 元/人、夜宵2元/人。

2、中、晚餐提供 2 荤 1 素一汤。

早餐供应的品种有包子、馒头、油条、面包、豆浆、米粉、面条、小菜等交换供应。

三、就餐方式:

佩戴工作证排队打卡就餐

四、就餐地点:

1、普通职员统一在一食堂用餐

2、办公室职员统一在二食堂用餐

五、饭卡管理

1、饭卡统一由行政人事部制作和发放。

2、饭卡必须是由行政人事部人员填写后加盖“行政人事部专用章”方能使用。

3、公司全体职员在每个月月底最后一天下午18:30前将当月饭卡交行政人事部并领取次月饭卡。

4、开餐时职工必须出示工作证和饭卡，并将饭卡交行政人事部值班人员登记，登记后方能领取食物就餐;如就餐职工未出示证件或证件不齐，行政人事部可拒绝该职工就餐。

5、任何职员饭卡不得转借他人使用。

6、饭卡遗失需及时到行政人事部补办饭卡，行政人事部一律按20元/张收取补卡费用(按成本价附加处罚金方式收取)。

7、无论是否用餐，公司均不补款或退款。

六、就餐流程

1、到就餐时间公司职员按先来后到的顺序在食堂门口单列排队。

2、佩戴工作证并将饭卡放置手中，以备行政人事部人员打卡。

3、将饭卡交行政人事部值班人员登记。

4、登记后返还饭卡，进入相对应的食堂用餐。

七、食堂管理制度

1、公司任何职员不得提前就餐，违者处以50元/次罚款。

2、公司任何职员必须严格按照就餐流程用餐，违者处以50元/次罚款。

3、不自觉排队或扰乱就餐秩序者，处以50元/次罚款。

4、服从行政人事部安排，按序就餐，注意维持餐厅秩序，违者处以50元/次罚款。

5、保持就餐安静，不得大声喧哗，不得在食堂追赶吵闹，违者处以20元/次罚款。

6、未经许可，不得在员工食堂喝酒，违者处以50元/次罚款。

7、就餐人员应自觉维护公共卫生，保持餐厅干净整洁;不乱吐骨屑，不乱扔垃圾，违者处以20元/次罚款。

8、用餐应在三十分钟内完成，就餐完毕应及时离开餐厅以便食堂工作人员及时清理。

9、自觉爱护餐厅财产，严禁损坏餐厅设施，违者除照价赔偿外还将受到相应的行政处罚。

10、汤、米饭等食品由员工自行取食，按量盛取、注意节约，不得随意浪费粮食，违者处以20元/次罚款。

11、餐后请将残渣剩菜分类倒入泔水桶内并将餐具清洗干净后分类放入消毒柜，违者处以20元/次罚款。

12、食物制作间闲人不准进入，违者处以20元/次罚款。

13、餐厅座位上，严禁站人，违者处以20元/次罚款。

如有违反以上规定者，行政人事部有权给予相应罚款处理，所罚款项将从当月职工工资中扣除。

情节严重者，屡教不改者，将给予行政处分或除名。

职工餐厅管理规定：职工餐厅饮食安全

适配人群	餐厅管理员，厨房操作员，食品验收员	使用场景	食堂运营，食材采购，后厨加工
制定目的	餐厅食品卫生不好会害人身体，得让大家懂法守法，别出食物中毒的事。
适用范围	管餐厅所有员工，管买菜、做菜、卖饭、洗碗、打扫这些活儿。
职责分工	经理牵头盯整体，厨师长管厨房操作，保洁员管清洁消毒，大家互相看着点。
禁止行为	不准乱放鼠药蟑螂药，不准用没证的食材，不准不消毒餐具，不准卖可疑饭菜。
检查与监督	每天班前检查流程，主管巡检，月底汇总问题，没做到就重学再考，三次错调岗。