餐厅消防安全管理制度（优选3篇）

餐厅消防安全管理制度

适配人群	餐厅服务人员，厨房操作工，消防安全员	使用场景	餐厅营业期间，厨房设备改造，消防器材检查
制度目标	让餐厅不着火，大家能跑得快，东西不坏掉，心里踏实些。
职责分工	店长盯着整体，领班管自己区域，员工守规矩、学知识、会用灭火器。
核心条款	出口不能堵，灯要亮着，电器按说明用，不乱拉电线，不随便改设备。
执行要求	培训必须参加，灭火器位置要记住，发现坏了马上报修，检查每月一次，记录要写清楚。

餐饮业是酒店重点防火安全部门，人员集中流量大，为了加强管理，为确保餐厅的安全，特制定下列消防安全管理制度：

1、在营业期间，保障安全出口、疏散通道畅通无阻，消防安全疏散标志要随时完好。

2、所有工作人员都要参加酒店的消防知识培训，了解本单位灭火器材的位置及性能。所有工作人员必须做到“四懂四会”：懂得本岗位的火灾危险性，懂得预防火灾的措施，懂得扑救火灾的方法，懂得逃生自救方法；会报警，会使用消防器材，会扑救初起火灾，会组织引导人员疏散。

3、所属区域的电器设备使用时严格遵守操作规程，操作人员使用前必须熟悉操作程序，出现故障时及时处理。未经同意，不得随意布置电源线路和安装使用大功率电器设备。

4、保障安全出口、疏散通道的畅通，对安全出口指示灯、应急照明灯要及时进行检修，确保正常运转。

5、改、装设施、设备前应与相关部门协调，不得擅自改、装设施、设备，以免引发火险事故。

适配人群	后厨员工，燃气操作员，安全值班员	使用场景	餐厅后厨，燃气作业，火情初起
制度目标	让餐厅不着火，员工会灭火，客人不慌乱，出事能快处理。
职责分工	经理带头检查，领班盯日常，员工学消防知识、记电话、练器材。
核心条款	不准乱扔烟头，会用灭火器，知道出口在哪，火情先报再灭。
执行要求	每月查一次隐患，培训每季一次，火警电话贴墙上，演练每半年一回，主管要签字确认。

餐厅消防安全管理制度

1、本部门全体员工必须严格执行防火安全制度，积极参加消防训练各尽其责，认真落实预防为主、防消结合的消防火工作方针。

2、根据餐厅消防安全制度，结合本部门实际，落实消防安全措施。

3、定期组织开展消防安全检查，及时消除不安全因素。

4、本部门员工必须参加餐厅组织的消防安全教育培训，使员工熟练掌握消防器材的使用方法和液化石油气的防火措施及火灾情况下的处置方法。

5、员工应当能够熟练使用消防器材，了解安全出口和疏散通道的位置以及本岗位的应急救援职责。

6、每位员工要牢记餐厅消防中心电话，要随时听从消防中心人员的指挥，确保安全。

7、发现火情要保持冷静并按程序执行

8、向消防中心报告

1) 报火警人的姓名和身份。

2) 报火情的确切位置。

3) 燃烧物质。

4) 火势情况

9、发现火情切勿大喊大叫也不要做任何可能造成客人恐慌的举动。

10、发生火灾应按火警火灾处置程序积极的组织扑救，迅速疏散宾客。

11、保护现场以待查明起火原因。

适配人群	西餐厨师，餐厅领班，消防值班员	使用场景	西餐厨房，火灾初起，宾客疏散
制度目标	让大家注意防火，别出事故，保护人和酒店东西安全。
职责分工	部门主管负责检查，员工要学消防知识，用灭火器，知道逃生路。
核心条款	不能乱喊火警，要冷静报告位置、火情、烧啥，按程序疏散客人。
执行要求	每周查一次消防隐患，每月练一次灭火，新员工入职就培训，主管盯着落实，酒店安全部抽查。

酒店西餐消防安全管理制度

为了加强安全生产监督管理，提高餐厅经营安全生产水平，防止和减少生产安全事故，保障人员生命和公司财产安全，制定本制度。

1、本部门全体员工必须严格执行防火安全制度，积极参加消防训练各尽其责，认真落实"预防为主、防消结合"的消防火工作方针。

2、根据酒店消防安全制度，结合本部门实际，落实消防安全措施。

3、定期组织开展消防安全检查，及时消除不安全因素。

4、本部门员工必须参加酒店组织的消防安全教育培训，使员工熟练掌握消防器材的使用方法和液化石油气的防火措施及火灾情况下的处置方法。

5、员工应当能够熟练使用消防器材，了解安全出口和疏散通道的位置以及本岗位的应急救援职责。

6、每位员工要牢记酒店消防中心电话，要随时听从消防中心人员的指挥，确保安全。

7、发现火情要保持冷静并按程序执行

8、向消防中心报告

*报火警人的姓名和身份。

*报火情的确切位置。