连锁餐饮行政总厨岗位职责（优选3篇）

连锁餐饮行政总厨岗位职责

连锁餐饮行政总厨职位说明书

职位代码:

职位名称

行政总厨

职位定员

1人

直属上级

营运总监

直属下级

主管

岗位级别

本职工作

协助店总做好连锁店管理工作，全面负责厨部的管理及本店的产品研发任务

工作职责：

1.

执行公司工作目标，协助连锁店完成出品品质、营业额、利润、人员发展、系统建立等营运指标;

2.

处理连锁店日常事务，全面负责厨部管理工作，保证厨部日常运作优质、顺畅、安全进行;

3.

对连锁店厨部的安全、卫生、消防工作负责;

4.

监督下属员工执行公司的各项规章制度和工作态度与表现;

5.

统筹并合理安排厨部人力、物力;

6.

做好厨部的日常管理工作，冷静并妥善处理日常事务，尤其是突发事件;

7.

保障连锁店的出品质量，同时能够按要求完成新产品的研发、制作;

8.

做好厨部员工的思想工作和培训工作，制定内部培训计划并落实措施;

9.

同上级、员工保持良好沟通，有问题建议及时知会上司;

10.

巩固和完善自身业务水平与专业知识;

11.

完成上级交办的工作，及时汇报连锁店厨部工作情况;

12.

将厨部有关资料、数据存档。

关键绩效考核指标

出品质量;

新产品研发情况;

厨部员工流失率;

厨部人员梯队培养及厨部知识培训;

各项营运指标的达成率。

领导责任

1.对本部门工作质量、效率、员工纪律、精神面貌负责;

2.对公司制度在本部门的执行效果负责;

3.对各项营运指标的达成率负责。

组织沟通关系

1.直属营运总监;

2.保持与其他部门的良好沟通;

3.部门员工投诉和员工关系处理;

4.本部门员工直接沟通关系。

工作环境

办公室

√

连锁店

有时出差

岗位素质要求

生理条件

年龄区间: 25—50岁

性别:男、女不限

体能要求:健康

面容:端正

知识水平

高中以上

工作技能

1.沟通协调能力强，积极乐观，富亲和力及良好的团队精神;

2.系统的厨部管理知识;

3.系统的厨部专业技能;

4. 良好的管理、统筹能力;

良好的产品研发能力;

能承受工作压力。

工作经验

10年星级酒店或五年以上同类行业工作经验;

中餐管理经验丰富;

中餐专业技能良好。

资格证书

中级中餐厨师证或以上

其它特殊要求

有强烈的工作责任心，

对企业有较高的认同度和忠诚度;

触觉敏锐、积极进取，与时俱进。

职位发展

常规职位发展路线

行政总厨→出品总监→公司副经理→总裁

可轮换职位

连锁店总经理、各部门经理

可升迁至此职位

厨部主管

版本说明

本版本属____年标准版本，经第 次修订(一般情况下每年作一次修订)

任职人

(签字)

部门主管

连锁餐饮行政总厨岗位职责：方案顾问（连锁餐饮行业）

职位描述：

连锁餐饮行业方案顾问

1、参与连锁餐饮行业需求和方案研究，市场拓展工作，学习行业信息领域的新技术、新系统，负责跟进、整理行业客户的业务需求、设计系统方案

2、负责售前咨询工作中与用户的沟通及相关沟通资料的制作，包括项目立项、可研、规划、方案等，完成售前咨询相关的其他任务。

3、负责行业内项目的实施交付，实施文档的编写，实施项目中行业方案的归纳，总结，提炼。

岗位要求：

1、重点大学本科毕业；

2、有雄心的，乐于尝试创新挑战，具有快速学习能力；

3、具有良好的中英文读、写和口头沟通能力；

4、具备售前支持能力，包括售前调研、售前方案ppt演讲文稿编制、demo系统配置和演示脚本设计、sow编制、成本预估、技术标书、方案讲解、商务支持等工作；

5、三年以上餐饮连锁或相关行业it系统实施顾问相关工作经验； 作为主要项目负责人参与两个以上项目的全程实施服务；

6、有大型集团类连锁企业的erp、scm、crm、pos等系统的方案规划设计、实施服务或者售前方案编制和述标经验者优先考虑；

7、有责任心，具有团队精神，善于沟通和合作；

连锁餐饮行政总厨岗位职责：连锁餐厅店长

职责描述：

1、领导分店全体员工达成预算业绩，店长必须担负起分店业绩提升的主要责任。

2、担负分店日常运营管理的职责:对于店中的“人”“财”“物”“信息”等工作内容，店长必须充分把握、有效管理，负责具体落实执行公司总部的各项规定。

3、发挥分店指导、统帅作用，正确并适当的指导下属的前厅、后厨各级员工100%的发挥专业能力完成工作任务。

4、积极认真思考解决分店有关于业绩或营运工作中所发生的问题，保证分店工作正常有序开展，日常工作内容具体如下:

(1) 负责本店的全面日常经营管理工作，组织并主持分店每日的例会

(2)员工宿舍管理，关注员工日常生活。

(3)分店所属员工日常出勤计划、考勤结算工作。

(4) 所属本店的成本、费用管理与控制。

(5)负责本店的经营、管理指标的改进与提升。

(6) 下属员工的日常工作态度及管理组人员能力的考核。

(7)根据营运部需要，对员工进行招聘面试、内部调动、晋升考核、薪资核算、奖惩管理、离职审批。

(8) 对本店的设备设施的完整负责，达成公司要求的资产管理指标。

(9)对分店前厅、后厨负主要管理领导责任，监督并保证对客优质服务、店内食品安全、餐食标准达到顾客满意，获取最佳顾客消费体验。

(10)负责分店整体培训管理工作，保证各级员工工作技能，专业理论知识的学习与提升。

5、严格分店日常消防操作规程，定期组织检查消防器具，做好分店日常防火安全工作。

6、对营运总监负责，接受营运部主管、营运督导的日常工作管理与指导。

任职要求：

1、大专及以上学历，性别不限，25岁以上，计算机操作熟练，较强的文案编写、表格编制数据分析能力;

2、1年以上大型餐饮企业楼面经理岗位工作经历，熟悉前厅、后厨日常工作管理环节，了解餐厅经营、管理各要素指标及管理路径;

3、较强的工作标准、流程执行落实能力，具备较好的经营头脑;

4、具备一定的分店菜品知识及操作指导能力，较强的员工业务培训能力;

5、能够接受异地连锁店岗位派遣工作。