| 制定目的 | 怕酒楼生意不好、卫生出问题、顾客投诉多、员工乱来、钱管不好、东西丢太多。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 只管酒楼总经理一个人，不管其他员工。 | ||
| 职责分工 | 董事长盯业绩和规矩，总经理自己管好卫生、顾客投诉、采购验收、财务、突发事件。 | ||
| 管理要求 | 毛利率不能低于52%，营业场所天天查卫生，顾客投诉必须当场处理，进货要验货，钱账要分明。 | ||
| 监督与检查 | 董事长每月看报表、查现场、听反馈。没做到就扣钱，连续两月不达标就换人。检查结果要写清楚，谁查谁签字。 | ||
酒楼总经理的聘用和工资绩效考核
一、定义
绩效考核是根据酒楼发展目标及营运需要，对岗位的职责胜任程度、工作表现及阶段性工作结果的评估。
二、目的
绩效考核是酒楼管理体系的基础，绩效考核的结果是确定岗位轮换、薪酬、福利、奖罚等人事决策的客观依据，同时也是检验总经理创造最佳业绩的有效手段。
三、目标
1、通过绩效考核管理系统实施目标管理，保证酒楼的总体目标能顺利实现。
2、通过绩效考核管理保证总经理的工作能力、职业道德符合规定的准则。
3、在绩效考核管理过程中，促进执行董事与总经理之间的沟通交流，及时纠正不当行为。
| 制定目的 | 酒店常有客人投诉服务差，员工不守规矩，东西乱放、说话难听、做事拖拉，怕影响客人体验和酒店名声。 | ||
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| 适用范围 | 所有在岗员工，前台、客房、餐厅、后勤，还有酒店里用的设备和日常干活的地方。 | ||
| 职责分工 | 经理盯流程，领班管现场，员工守规矩。谁出错谁补，谁看见问题谁提醒，不能装没看见。 | ||
| 管理要求 | 微笑说话、衣服干净、东西归位、不偷懒、不吵架、不乱动客人东西、火警按钮认得清。 | ||
| 监督与检查 | 领班每天查三次，经理不定期抽查。记在本子上，错一次说一次，两次写检讨，三次找主管谈话。检查本子要签字。 | ||
一、道德浅义道:即做人处事的道理和原则德:即个人的品质和行为基本道德从大处讲有:公平、正直、诚实、友爱等，从小处细微处讲可以有:不损人利已，不随地吐痰，不在公共场所吸烟等。与法律一样，道德标准对人的行为也具有约束力，只是不具有法律的强制属性。
二、职业道德人是社会的人，无论从事任何职业，都有特有的行为规范和原则，亦即职业道德。比如:教师的基本职业道德是教书育人;军人必须服从命令，保卫国家等。一个没有职业道德的人不会敬业守业，遵守相应的规章制度，必定不会作出有悖于职业道德要求的事情来。因此，任何行业任何工作极为强调培养和树立职业道德。
| 制定目的 | 学校老出安全问题，怕学生老师受伤，怕东西被弄坏，想让大家平平安安过日子。 | ||
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| 适用范围 | 全校老师、学生、后勤、保卫、教务、办公室，管上课、吃饭、住宿、实训、门禁、消防这些事。 | ||
| 职责分工 | 管委会定规矩，校长扛总责，保卫科盯门岗巡逻，教务抓课堂和实训，后勤管水电食堂，办公室签责任书。 | ||
| 禁止行为 | 不能私拉电线，不能带刀具进校，不能私自下河洗澡，不能卖过期食品，不能不报安全事故。 | ||
| 检查与监督 | 每月检查打分，跟绩效挂钩；出事30分钟内要上报；没做到就扣钱、待岗、取消评优；检查记录留档备查。 | ||
一、各部门，各校区安全目标任务
(一)安全教育任务执行率100%。
(二)各项安全目标，安全制度，安全规章制定率100%。
(三)各项安全预案制定率100%;安全责任事故死亡率为“0”。
(四)触犯刑律，判刑发生率为“0”。
(五)无重大治安案件、无重大劳资纠纷、无3人以上集体*等事件。学生、职工受到治安处罚不超过1起。
(六)实训操作(含设施损坏、人员伤残)其经济损失控制在1000元以内。
(七)人为严重损坏校产、设施设备，发生率为“0”。
二、安全目标管理措施
(一)分级管理，层层落实安全目标任务及管理责任。
1、目标管理机构
(1)制定各类安全制度、安全措施、安全预案。