餐厅服务员工作流程
程 序
餐厅服务员流程和标准
1餐厅服务员餐准准备工作流程
1、准时到岗，参加班前会，接受领班和经理对当餐的工作按排和布置。
2、员工进岗后，做卫生定位摆台，如提前预订应按要求摆台。
3、清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生。做到地面无垃圾、无油垢、无水迹，无烟头、无墩布毛。每餐清扫一遍。
4、检查台面，餐具有无破损、水迹、油迹、污迹，保持台面干净整齐。
5、由领班领用餐中一次性物品，分配后注意妥善保管，归档码放整齐。
6、安点立岗定位，准备迎客。
2餐厅服务员迎客工作流程
7、当迎宾员将顾客领到该区域中时，服务员应微笑点头问好。
8、拉椅让座，根据顾客人数添减餐具，递上菜单，示意顾客稍后，迅速沏茶倒水，示意顾客用茶。征求顾客是否点菜(如点菜当好顾客参谋，如不点菜示意顾客有事招唤。
3餐厅服务员点菜工作流程
9、翻开菜单，请顾客阅览，同时介绍本店的特色菜、特价菜、新推菜及酒水(看人下菜碟)。
10、在记录顾客所点菜品、酒水时，写清日期、桌号、用餐人数、服务员姓名。
11、顾客点菜完毕，请给顾唱单，以确认顾客所点菜品，然后示意顾客稍后菜品上桌。
| 制定背景 | 钻孔作业危险多，工人容易出事，班组长管得松，安全没人盯。 |
|---|---|
| 适用范围 | 所有钻孔班组和干活的工人。 |
| 职责分工 | 班组长是头儿，带着工人干，安全员记台账，项目经理盯着看。 |
| 管理规定 | 班前讲安全、班中查安全、班后说安全；不许违章指挥，不许不戴防护用具。 |
| 监督与罚则 | 每天检查现场，交接班要签字，出事马上报、快抢救、保现场；没做到就提醒，再犯就上报。 |
1、贯彻公司和项目经理部有关安全生产的规章制度，全面负责本班组安全生产工作，确保钻孔作业安全进行。
2、组织工人学习各类钻孔机械安全操作规程，教育班组员工遵章守纪，作业时必须执行安全技术交底，不得违章指挥，并及时制止违章行为。
3、组织班组安全活动，坚持班前讲安全、班中检查安全、班后总结安全，督促安全员做好班组安全生产工作台帐的记录。
4、负责对新工人进行三级安全教育中班组一级的安全教育。
5、负责本班组安全生产日常检查，严格施工现场交接班，发现不安全因素及时组织力量消除并报告上级。钻孔作业中发生安全事故时，立即报告并组织抢救，保护好事故现场，做好详细记录。配合事故调查，落实防范措施。
6、负责督促全班员工对钻孔设备、防护器材、急救用具的保养维护并切实做好检查工作，使之经常保持完好和正常运行。
| 制度目标 | 让员工知道该怎么做服务，别出错，客人开心，公司少麻烦。 |
|---|---|
| 职责分工 | 部门经理查仪容，督培部抽查，副总随时盯，主管带好自己人。 |
| 核心条款 | 不许顶撞客人，不许吃客人东西，不许乱说话，不许迟到早退，不许代打卡。 |
| 执行要求 | 每天例会检查仪表，营业中随时抓违规，罚款当场交，连带罚主管，抽查不过关一起罚。 |
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一、员工基本素质
1、服从领导、团结同事、尊重宾客。
2、熟练使用礼貌用语、良好的语言表达能力。
3、遇见客人及上司主动问好。
4、言行举止得体大方，为人处事有礼有节。
5、工作时间应保持良好的精神面貌。
6、反应灵活，具备超强的应变能力。
7、品行端正、好学上进、吃苦耐劳、积极主动。
8、养成良好的勤俭、节约的良好习惯;为公司做好开源节流。
9、日常工作做到效率高、速度快、做事勤。
10、遵守公司的规章制度，服从上级的各项工作安排。
11、熟知公司的各项消费政策、房间具体位置及风格。
12、熟知公司各项出品、品名、口味、价格、饮(食)用法及服务方式。
13、熟知常规事件及应急事件的处理方法和程序。
14、熟练掌握灯光、电脑音响及简单故障为处理。
| 设立背景 | 商场要有人管楼层，不然商户乱七八糟，顾客找不到地方，活动也搞不起来。 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 盯楼层、稳商户、保活动、接投诉。让楼层不出事，商户愿意待，活动能落地。 | ||
| 工作内容 | 巡楼看卫生灯光，跟商户打招呼聊近况，搬桌椅贴海报，记投诉写反馈单。 | ||
| 协作关系 | 向运营主管汇报，和市场部一起办活动，找工程部修灯修空调，帮商户联系客服和财务。 | ||
职位描述：
岗位职责：
1、负责公司旗下市场（商业综合体）的日常楼层运营工作；
2、负责维系所负责楼层商户的关系；
3、负责配合市场内的一些活动；
4、及时处理所负责楼层商户的各项投诉及建议；
职位要求：
1、男女不限，相貌端庄，身体健康；
2、善于沟通，有较强处理和解决问题的能力；
3、工作积极主动，责任心强，能承受一定的工作压力；
4、对服装要有一定了解者优先考虑；
5、有服装市场管理等相关工作经验者优先考虑。
具体薪资可谈，薪资待遇优厚，福利待遇佳。
做五休二，丰厚的节假日福利，年底福利，提供员工餐，带薪年假，生日福利，员工活动等。
| 制定目的 | 夜总会和美容美发人多事杂，容易乱套，怕出服务差错、卫生问题、客人投诉。 |
|---|---|
| 适用范围 | 娱乐部主管、夜总会员工、美容美发员工、相关区域和设备。 |
| 职责分工 | 主管盯现场、查卫生、管人；领班带人干活、练技能；员工守规矩、做清洁、听安排。 |
| 管理要求 | 每天开例会、查仪容、做保洁、盘库存、跟vip接待、修设备、报损耗、训员工。 |
| 监督与检查 | 经理抽查，主管天天盯，领班随时报。没做到扣分，反复错要谈话，严重就调岗。 |
大酒店娱乐部主管岗位职责
(1)做好娱乐部经理的助手，按时、按质、按量完成上级分配的各项任务。
(2)负责夜总会及美容美发员工仪容仪表及考勤检查工作。
(3)负责夜总会及美容美发的清洁卫生及餐具的保洁工作，合理拟订周期卫生计划。
(4)负责夜总会及美容美发每日的餐前例会，并根据营业情况合理调动人员，分配工作，做到人尽其用、人尽其才。
(5)加强营业中的督导，坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务过程中的问题，不断改善服务质量，妥善处理客人纠纷。
(6)热情接待新老顾客，态度谦和，及时满足客人各种合理的要求，并注意收集客户档案及意见及时上报部门经理。
(7)负责区域营业额，营业费用及劳力的预测及控制工作，定期盘点，合理控制损耗，加强财产管理。