学校食堂员工晨检制度（优选3篇）

学校食堂员工晨检制度

适配人群	食堂员工，食品安全员，餐饮操作工	使用场景	食堂上岗，晨间检查，全日观察
制定背景	早上员工可能带病上岗，容易污染食物。怕学生老师吃坏肚子，得提前把关健康情况。
适用范围	食堂所有工作人员，每天上班前必须检查。
职责分工	食堂管理员带头做晨检，员工自己先摸额头手心，专管员负责盯全程。
管理规定	不能发烧、不能有伤口化脓、不能戴首饰、指甲要剪短、衣服要干净整齐。
监督与罚则	每天检查完要记在本子上，专管员随时盯着员工状态，发现不对马上让回家休息，记录要存档。

星明学校食堂员工晨检制度

为全面贯彻落实郴州市食品药品监督管理局关于《餐饮服务食品安全监督量化分级管理》的工作。切实保障全校师生员工的食品饮食安全和身心健康，促进学校全面健康发展，特制定本制度。

一、晨检主要针对在早上上班前对员工进行身体健康状况和卫生状况的各项检查。检查内容：

1、一问，有无不舒服及传染病接触史，是否感冒。

2、二摸，（自查方式为主）检查额部、手心是否发烧，腮腺及淋巴是否肿胀。

3、三看，精神状态、眼睛、皮肤是否有异常，有疑问要进一步观察。

4、工作人员穿戴是否规范、干净、整洁，指甲是否符合卫生要求。

5、是否有佩戴首饰（耳环、戒指、项链、手镯等），如有要去除方可上岗。

6、检查是否有伤口，如果伤口感染化脓应立即离岗休息，到医院诊疗，痊愈后方可上岗。

二、全日观察

在整日工作中，食品安全专管员要加强观察职工的精神、情绪、食欲及工作活动情况，发现异常，要进一步检查，对疾病做到早发现、早隔离（回家隔离）、早治疗，对违规行为做到及时纠正，及时处理。

三、严格执行本制度，检查结果每天要有记录，对检查记录建立档案。

适配人群	食堂员工，大师傅，班组长	使用场景	食堂上岗，食品加工，设备操作
制定背景	食堂人多事杂，怕出卫生问题、安全问题、浪费问题，也怕影响学生吃饭和教学。
适用范围	星明学校所有食堂员工，包括大师傅、班长、普通工人。
职责分工	李班长负责检查行李，大师傅带头执行，全体人员都要照做，互相监督提醒。
管理规定	要有健康证才能上岗；不迟到早退；不吸烟不赌博；不吃学生餐；不偷拿东西；不带情绪干活；穿安全鞋戴安全帽。
监督与罚则	每天集合点名，口号响亮队伍整齐；上班查行李，下班关水电门窗；违反一次警告，再犯重罚，严重就解聘；发现偷盗马上举报重奖。

星明学校食堂员工工作责任制度

一、全体员工必须具备市卫生局防疫站体检后的健康证，一年后必须复查方可上岗。

二、遵守学校一切规章制度，按时上班，不迟到、不早退、上班不会客、不打私人电话，禁止在公共场所（餐厅、库房、白案房操作间及工作场地）吸烟。

三、全体员工以工作为重，杜绝赌博、买码、上网。特别是上班时间不准讨论赌博、买码、聊天、听录音机，不准晚上深夜不归（10：00前进校门）在校娱乐时间不超过晚10：00，以免影响工作及他人休息，确保大家安全。

四、全体员工必须公私分明，不搞特殊化，杜绝品尝食品（大师傅除外），不吃营养小锅菜、不吃学生病号餐、家属就餐必须打卡，员工就餐必须在指定地点，不准自己打饭菜。做到吃多少打多少，杜绝浪费。出食堂门、校门主动找李班长检查行李。

五、以校为家，勤俭持家，树立当家作主的思想观念，要有主人翁的精神，不偷、不拿学校任何大小物品，要有正确的思想观念，发现问题及时举报（发现偷盗行为，一经举报给予重罚并解聘）。

六、杜绝带着情绪工作，不端正工作态度，浪费学校原料（发现一次不再续用）。

七、大师傅必须以身作则带好头，树好榜样，不意气用事，不图个人恩怨，不打击报复，不责怪他人，不辱骂同志，不翻老帐，全体员工要服从部门安排，不斤斤计较，不扯是非，不拉拜结派，不打架骂人，多做自我批评，要学会体谅和包容，要相互理解，保持一个团结、和谐的大集体。

八、全体员工要认真学习食品安全法规，注意个人安全，上班时间必须穿安全鞋、戴安全帽、加强安全意识，认真工作、勤奋学习、多钻业务，要有优质的服务态度，合格的工作质量，树立一切为了学生、为教学师生服务的意识。

九、全体员工要提高警惕，注意防火、防盗、防毒，有毒物品严禁带入食堂，下班时要关好水、电、空调、电扇、关好门窗、锁好门，严禁在炉灶上烤衣服及任何食品，禁止寝室烧电炉、煤炉、电热毯等危险用品。

十、要节省用水用电，禁止用热水洗衣服、被褥，禁止在洗碗台上刷衣服、被褥。

十一、上班要按时集合到岗，整顿队伍要规范，上报人数要准确，不能漏报、少报，集合口令要响亮有力，队伍要整齐。

集合口号：遵纪守法要牢记、食品安全要重视、工作制度要遵守、服务质量要上去。

十二、机械设备（合面机、压面机、升降机、绞肉机、烤箱等）定专人操作，任何人不能违反操作规则。

十三、班长、大师傅要积极参与制订食谱，食谱要统一规范，计划统一上报，任何人不能私订计划，更改计划，要做到计划把关、质量把关、验收把关。坚持食品采购索证制，保障师生健康，保障教育教学正常运转。

十四、以上工作责任制度请全体员工自觉遵守，如违犯学校规章制度，不按章上岗给予重罚，严重者自己主动离职，学校不再聘用。

适配人群	食堂员工，后厨人员，食品操作员	使用场景	食堂服务，食品加工，健康上岗
制定背景	食堂人多事杂，怕出卫生问题、安全问题、服务态度差。
适用范围	所有在食堂干活的人。
职责分工	食堂管理员带头管，厨师和服务员照着做，校后勤处不定期看看。
管理规定	按时上下班、洗手消毒、穿工装戴帽子、不抽烟不戴首饰、不卖坏饭菜。
监督与罚则	每天班前说一遍，每月查一次记录，谁不守规矩先提醒，再犯就停岗学习。