厨房燃气安全管理措施规范（优选4篇）

厨房燃气安全管理措施规范

适配人群	厨房管理员，燃气操作员，后厨安全员	使用场景	厨房作业，燃气设备维护，火灾预防
制定目的	厨房用气容易出事，怕爆炸起火，想让厨房和公寓楼都平平安安的。
适用范围	管厨房所有人，管天然气、灶具、管道、报警器这些设备怎么用怎么查。
职责分工	厨房管理员牵头，使用人执行操作，办公室监督落实，每天有人盯设备有没有漏气。
禁止行为	不准在厨房抽烟、放易燃物、拉临时电线、把线缠在管道上、在管道挂东西、关窗不通风。
检查与监督	每天开窗通风，每周查胶管，每月刷肥皂水查漏，半年大检查一次；办公室不定期抽查，没做到就当场整改，再犯要通报。

为进一步强化厨房安全管理，确保天然气(液化气)使用及燃气设备运行安全，防止发生爆炸和火灾事故，确保厨房及公寓楼安全，特制订本安全措施。下面中国吃网餐饮网为您介绍详细措施:

第一条厨房必须建立防火安全责任制(制度上墙)，并将责任制落实到人，有专人具体负责燃气设备的日常安全检查，确保设备安全可靠运行。

第二条厨房管理人员、使用人员必须懂得天然气性质、火灾危险性、防火措施及使用操作方法，掌握防火、灭火知识，并经过专业培训合格。

第三条使用天然气要严格遵守操作规程，点气时要按火等气的原则，先点火后开气。使用燃气灶具要按说明书要求正确操作。

第四条使用燃气设备的房间必须保持通风良好，在燃气设施周围及使用场所严禁存放易燃易爆物，可燃杂物，严禁作为休息间、仓库使用，严禁吸烟和其它明火作业;禁止安装临时用电设备;禁止将电线缠绕在天然气管道上;禁止在管道上悬挂任何物品;厨房供用电要采取防爆措施。

第五条定期检查天然气管道是否漏气，检查方法为用肥皂水刷在管道接口处，如果有气泡冒出，证明该处漏气，需要进行修理; 定期对灶具连接胶管进行检查，发现老化、磨损立即进行更换。

第六条发现漏气时(或可燃气体报警装置出现报警信号时)，立即关闭气源，清除火种，切勿启动和关闭电气(及照明)设备，打开门窗通风(直至可

燃气体报警信号自行停止)，再进行检修。

第七条使用燃气灶具时，不得离开现场，防止火被溢出的汤水或风扑灭，造成漏气。

第八条对燃气灶具等设施，半年对设备进行一次全面检查，及时消除安全隐患。灶具发生故障时，不要强行使用，需请专业人员修复。

第九条厨房工作结束时，最后离开厨房的人员，要认真检查确认厨房区域安全后关闭门窗;关闭一切不必继续工作的设备电源，确认燃气总开关处于关闭状态，确认可燃气体报警系统能够正常运行后方可离开，以免带来安全隐患。

第十条消防器材配放在固定的位置;不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保证安全出口、疏散通道畅通，安全警示标志醒目。必须爱护各类消防设施。消防器材和设施除用于防火救灾之外，一律不得用于与消防工作无关的方面。

公司办公室要加强餐厅及厨房日常安全监督检查管理工作，敦促餐厅按照以上措施进行操作，确保厨房所用燃气及设备运行安全，杜绝各类安全事故发生。

厨房燃气安全管理措施规范：厨房燃气安全

适配人群	后厨员工，厨师长，厨房主管	使用场景	厨房作业，燃气使用，消防清场
制定目的	餐厅人多，燃气用得多，怕出火险，想让大家干活时心里有底，不出事。
适用范围	厨房所有人，管燃气灶、管道、胶管、钢瓶这些玩意儿。
职责分工	厨师长带头盯，每个班组长检查，保安部每天巡，消防监控中心最后把关。
禁止行为	不准私拆燃气设备，不准漏气还用，不准灶前离人，不准乱堆易燃物，不准堵安全出口。
检查与监督	每天下班前自查，保安6999电话确认，每周五大检查，没做到扣200起，出事追责。

餐厅（厨房）是重点防火安全区域，人员集中流量大，为了加强管理，确保安全，区域工作人员必须认真熟悉以下操作管理规范。

第一条使用燃气具前要仔细阅读便用说明书，按要求正确操作。

第二条使用燃气设备的房间必须保持通风良好；灶具周围不要放置易燃杂物。

第三条定期检查户内燃气管道是否漏气，检查方法为用肥皂水刷在管道接口处，如果有气泡冒出，证明该处漏气，需要进行修理。

第四条对灶具连接胶管进行检查，发现老化、磨损立即进行更换:更换液化石油气钢瓶时，减压阀与钢瓶接口处的胶圈是否脱落、老化、坏损，减压阀是否上紧，严禁违规操作。

第五条发现漏气时，立即关闭气源，清除火种，切勿启动和关闭电气设备，打开门窗通风，进行检修。

第六条使用燃气灶具时，不要得离开现场，防止火被溢出的汤水或风扑灭，造成漏气。

第七条灶具发生故障时，不要强行使用，需立即请专业人员修复。

第八条厨房工作结束时，要认真检查厨房区域安全情况，关闭门窗；关闭一切不必继续工作的设备电源，以免带来安全隐患。

第九条使用燃气设施的单位和个人，不得擅自拆、改、迁、装燃气设施和用具。

第十条消防器材配放在固定的位置；不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保证安全出口、疏散通道畅通，安全警示标志醒目。

第十一条严禁携带、存储有毒、易燃、易爆、放射性等（液化气除外）危险物品，禁止在厨房内进行非食品生产及危害食品安全的操作。

第十二条不准在餐厅（厨房）内乱扔烟头、火柴棒，工作人员不准在库房、操作间区域吸烟。

第十三条必须爱护各类消防设施。消防器材和设施除用于防火救灾之外，一律不得用于与消防工作无关的方面。

第十四条全体员工必须掌握“四懂四会”、“四清楚四会”、“三能”的基本要求。

第十三条每日营业结束必须拨打内线电话6999通知保安部进行消防安全清场，每周五配合酒店安全管理进行安全大检查。

第十四条凡违反上述管理规定的区域，云南方舟大酒店消防监控中心将根据区域消防安全责任书给予200元以上处罚，造成事故的本酒店保留追究法律的权力。

日常如何防止燃气泄漏：

1、在不使用燃气时，要注意关好阀门。

2、更换液化气钢瓶时应使用肥皂水检查燃气设施是否泄漏

3、日常使用期间定期使用肥皂水检查燃气设施是否泄漏。

日常发现燃气泄漏如何处理：

1、应关闭所有阀门。

2、开启门窗通风，严禁明火或开关电器等。

3、立即报修。

云南方舟大酒店有限公司

消防监控中心

厨房燃气安全管理措施规范：某厨房燃气安全

适配人群	厨房员工，灶台厨师，后厨主管	使用场景	厨房作业，燃气使用，消防清场
制定目的	餐厅人多又用燃气，怕出火情，想让大家干活时心里有数，不慌不忙。
适用范围	厨房所有人，管燃气灶、管道、胶管、钢瓶、通风、消防器材这些事。
职责分工	厨师长带头盯，员工自己照着做，保安部每天查，消防监控中心管罚和培训。
禁止行为	不准漏气还做饭，不准胶管老化不换，不准关窗闷着用气，不准乱动消防器材，不准烟头乱丢。
检查与监督	每天收工前自查一遍，保安晚上打电话确认，每周五大检查，没做到扣200起，出事要担责。

餐厅(厨房)是重点防火安全区域，人员集中流量大，为了加强管理，确保安全，区域工作人员必须认真熟悉以下操作管理规范。

第一条使用燃气具前要仔细阅读便用说明书，按要求正确操作。

第二条使用燃气设备的房间必须保持通风良好;灶具周围不要放置易燃杂物。

第三条定期检查户内燃气管道是否漏气，检查方法为用肥皂水刷在管道接口处，如果有气泡冒出，证明该处漏气，需要进行修理。

第五条发现漏气时，立即关闭气源，清除火种，切勿启动和关闭电气设备，打开门窗通风，进行检修。

第六条使用燃气灶具时，不要得离开现场，防止火被溢出的汤水或风扑灭，造成漏气。

第七条灶具发生故障时，不要强行使用，需立即请专业人员修复。

第八条厨房工作结束时，要认真检查厨房区域安全情况，关闭门窗;关闭一切不必继续工作的设备电源，以免带来安全隐患。

第九条使用燃气设施的单位和个人，不得擅自拆、改、迁、装燃气设施和用具。

第十条消防器材配放在固定的位置;不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保证安全出口、疏散通道畅通，安全警示标志醒目。

第十一条严禁携带、存储有毒、易燃、易爆、放射性等(液化气除外)危险物品，禁止在厨房内进行非食品生产及危害食品安全的操作。

第十二条不准在餐厅(厨房)内乱扔烟头、火柴棒，工作人员不准在库房、操作间区域吸烟。