学校食堂工作人员岗位职责（优选3篇）

学校食堂工作人员岗位职责

适配人群	食堂员工，后勤人员，餐饮服务者	使用场景	食堂运营，师生就餐，后勤保障
设立背景	学校要管好食堂，保障师生吃饭安全卫生，得有人专门盯着这事。
核心职能	管好食堂卫生、盯住饭菜质量、守好食堂大门、反馈学生吃饭问题。
工作内容	穿工装不乱走、按时上下班、查用餐情况、倒垃圾开后门、锁门、节水节电、搞卫生、听安排干活。
协作关系	听食堂管理员指挥，跟其他食堂师傅搭把手，提醒学生别乱进厨房，跟老师或班干部聊吃饭问题。

1、准时上下班、不迟到、不早退，有病有事按规定履行请假手续，工作时间不随便离开食堂，穿工作服不能在校园内走动。

2、要树立全心全意为师生员工服务的思想，认真钻研业务，不断提高饭菜质量，很好地完成本职工作。

3、严格执行食堂各项规章制度，各人职责明确，职责范围内的事认真做好并把好卫生关。

4、检查学生用餐情况，及时反馈，提出改进措施，保证用餐的质量。

5、同志间相互关心，互相爱护，工作中相互帮助，勇挑重担分工不明确时要听从安排主动去做。

6、食堂工作人员人人有责，搞好食堂卫生工作，确保食堂内环境，餐具卫生、安全。

7、完成学校及食堂管理人员布置的其他工作。

8、食堂后门除进原材料和倒垃圾时开，其余时间一律上锁。

9 、制止非工作人员进入食堂。

10、节约用水用电。

适配人群	食堂卫生工，餐饮保洁员，餐具消毒员	使用场景	食堂运营，餐饮服务，卫生大扫除
设立背景	食堂得干净才能让师生吃饭放心，卫生工就是专门管清洁的。
核心职能	天天擦桌子拖地洗碗池，保证食堂各处没灰尘油污杂物。
工作内容	抹桌椅门窗、拖地扫地、洗碗池清理三次、洗剩菜盆具、按流程洗消碗筷。
协作关系	听饮食服务中心办公室安排，跟食堂其他清洁人员一起大扫除，配合厨师和打饭师傅不乱放东西。

卫生工直接受饮食服务中心办公室领导，按照划分卫生区域进行卫生清洁工作，压滤机滤布厂家其主要职责有:

一、负责一、二、三食堂餐厅、走廊、门窗、桌椅、地面、饭菜柜台的卫生清洁工作，卫生大扫除时参与帮助其它卫生区域清扫。

二、餐厅地面、饭菜柜台、桌椅每天进行过水抹净、擦干，地面每天晚下班前打扫干净，用拖把擦净，每周大扫除，每月过水冲洗一次。

三、除尘滤布卫生标准:

1.餐桌、柜台、门窗、玻璃、地面无杂物、灰尘、油泥;

2.就餐桌椅、柜台、打菜案桌摆放有序，整洁完好;

3.师生员工洗碗水池每天清理三次，池内无杂物;

4.每天清理装剩饭菜的盆具，清洗干净，摆放在规定位置上;

5.学生用餐碗碟、筷子必须按清洗、投水、消毒程序进行洗涤，未经消毒的碗筷不准进入食堂，违者必将重罚。

适配人群	食堂厨师，餐饮操作员，厨房工勤人员	使用场景	食品加工，熟食制作，厨房操作
设立背景	因为要管食堂做饭卫生，得有人盯住别出事。
核心职能	做菜前中后都得守卫生规矩，不让坏东西进嘴。
工作内容	洗菜切菜烧火炒菜，刀板桶盆分开用，餐具天天消，手要常洗。
协作关系	听厨师长安排，跟配菜员换料，和保洁员共用消毒柜，偶尔帮打饭员看灶台。

1、严格按照《食品卫生法》要求进行食品加工，保证食品加工过程的卫生安全。

2、严禁加工腐败变质变色过期的食品及其原料。

3、加工食品必须做到烧熟熟透，熟制品应与食品原料或半成品分开存放，半成品与食品原料分开存放。

4、刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布及其他工具，容器必须标志明显，生熟分开使用，定位存放。用前洗净、消毒，保持清洁。

5、餐饮具必须每次消毒，做到不消毒的不使用，消毒后放入专用保洁柜。

6、严禁在食品加工场所吸烟，或有害于食品卫生的其他行为，

7、食品加工前必须清洗，接触直接熟食前必须洗手消毒。

8、搞好灶间、配菜间卫生，养成良好的个人习惯。