食品安全

在后勤处领导下，负责本科室的行政业务和思想政治工作，组织和带领科室员工按照岗位责任要求，以教学、科研和师生为中心做好后勤保障工作。

1、主持物管科的全面工作，教育广大员工牢固树立为教学、科研和师生生活服务的思想，大力提倡和积极鼓励员工进行文化业务学习，努力提高物业管理服务工作的水平。

2、主持科室会议，贯彻落实上级下达的各项工作任务，根据后勤处工作计划要求，制定部门年度工作计划，检查督促指导所属部门完成工作情况。

3、建立健全并贯彻落实各项规章制度，严格岗位责任制、考勤制、奖惩制。

4、积极做好职工的思想教育工作，鼓励和发动科室员工大胆改革，勇于创新，积极稳妥地实施各项管理改革，努力提高经济效益。

5、主动接受领导和群众的监督，经常听取学院各部门对物管科工作的批评和建议，使科室工作更好地为教学、科研及全院师生员工服务。

岗位职责：

1、熟练操作供应链erp;

2、对库房货物的日常管理，到货的及时处理;

3、备件和低易品的出入库工作;

4、出入库单，台帐管理;

任职要求：

1、全日制大专以上学历;

2、会计学、物流管理、仓储、计算机等相关专业;

3、熟悉仓储管理相关流程;

4、熟练使用电脑及office办公软件;

5、良好的沟通能力，较强的协调能力，细致、耐心、稳重;

6、强烈的敬业精神与责任感，心理素质较好;较强的抗压能力。

根据上级文件精神，结合我镇工作实际，经研究，决定建立以学校党正正职对安全工作全面负责为龙头，以安全管理逐级负责制为载体，一级抓一级的安全体系，安全管理逐级负责制如下：

一、安全职责：

(一)学校安全责任：

以逐级负责制为载体，落实安全责任，抓好建标、贯标、达标工作，坚持对上级负责，对本单位负责相一致的原则，确定学校的安全责任。

按照上级文件精神及有关法律法规，确定学校安全工作目标，发布安全工作决定，制定修订规章制度、作业标准、培训计划，监督、检查、指导和考核安全管理工作、决定安全奖惩，调查、分析和处理权限以内的事故。

1、建立健全食堂卫生清扫制度，坚持环境卫生清扫“四定”(定人，定物，定时间，定质量，划片分工，包干负责)制度;

2、主管领导定期检查(每周三下午);

3、食堂负责人自查(每天上午);

4、卫生领导组成员抽查(不定期);

5、按标准严要求，不留死角;

6、查出问题，立即解决，并追究责任人责任。

物业项目食堂厨房原料验收管理制度1.目的规范原材料的验收管理，保证原料的数量、质量、价格符合要求。

2. 范围适用于城服务中心食堂。

3. 职责3.1当值厨师负责对采购物品质量进行控制。

3. 2仓管员负责对物品数量、保质日期进行检查。

3. 3食堂主管定期对物品数量与质量进行检查。

4. 过程控制

4.1仓管员、采购员一起对所有原材料进检验。

4.2仓管员在专业人员质量检验完毕后，对所有原料、物品都应称重、计数和计量，并如实填写《入库单》。

4.3如发现数量有问题时，按实际数量办理入库，同时将有关情况向食堂主管反映，由食堂主管决定是否由供应商限期提供足量原材料。

4.4如发现质量有问题时，迅速向食堂主管报告质量情况，由食堂主管决定是否退货，事后向分管领导汇报。

1.贯彻落实人事法规体系规划和综合性法规，监督检査人事政策法规执行情况；负责人事人才规范性综合文件的拟定工作，并对其落实进行指导协调和监督检査；负责局机关及所属事业单位工作目标的拟定和各项管理制度的起草；负责全市人事行政科学研究的规划、组织、指导和人事新闻宣传工作；负责全市人事政策的综合调研和信息反馈工作，负责编发《人事工作通报》、《人事工作督查》；负责人事管理、人才开发和人事改革等典型的培养和经验总结；协助局领导研究、指导、协调、督查全局性重大人事人才工作。

2.拟定人事制度改革总体规划；研究拟定事业单位人事制度改革总体方案，协调、指导全市事业单位人事制度改革和分配制度改革工作;研究、指导全市企业人事制度改革工作。

食堂管理制度

1.1 食堂人员应严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从上级安排，有事要请假，未经同意不得擅自离开工作岗位。

1.2 树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭热菜香，味美可口，饭菜定量食品足量，平等待人。

1.3 员工一律凭就餐卡打卡就餐，禁止收取现金。严格登记手续。任何人在食堂就餐须按规定标准收费。

1.4 坚持实物验收制度，做到日清月结，账物相符。每周盘点一次食堂仓库，每月上旬定期公布账目，接受员工的监督。

1.5 爱护公物。食堂的一切设备、餐具均需有登记，有账目，不得贪小便宜将厨房用料或炊具带回家。

1.6 做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手，剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。

第一条 总则１、压力容器的压力和温度等级划分：凡操作压力在0.07－

1.6mpa（表压）者为低压容器；操作压力在

1.610mpa者为中压容器。

凡容器壁温低于-20℃为低温压力容器；高于450℃为高温压力容器。

须遵循低温压力容器的有关规定。

锅炉、气瓶、槽车等压力容器按国家公布的有关规程执行，不属于本规程范围。

一、在局党委和上级工会组织的领导下，协助主席主持工会日常工作，领导、组织、协调工会委员履行工会职责。

二、依据上级工会和局党委安排，负责工作计划的制定、实施，检查、总结和汇报工作。负责工会文件、材料上报下发的审核把关工作。

三、围绕局中心任务，协助主席组织职工开展劳动竞赛、群众性合理化建议和技术革新活动，提高职工的业务素质和工作水平。

四、做好工会民主管理工作，组织职工代表和职工参与单位的民主决策、民主管理和民主监督工作。协助主席做好“双代会”的筹备工作。

五、对基层工会贯彻落实劳动法律法规的情况进行监督。对合同履行、社会保险执行标准、职工劳动保护和安全生产情况进行监督。

六、深入基层，调查研究，密切联系群众，听取职工的意见、建议和要求，并及时向有关部门和领导反映，协助主席解决困难职工的实际问题。

1、严格执行《食品卫生法》和卫生部、教育部下发的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》。食堂工作人员应树立良好的卫生意识，接受卫生意识培养。

2、膳食工作要坚持为师生员工生活服务的宗旨，以“管理育人”、“服务育人”为目的，开展各种形式的经营服务活动，坚持优质服务，讲究职业道德。

3、食堂工作人员必须持有效的健康证和卫生知识培训合格证方可上岗。上班时间要穿工作服，戴帽、口罩、号码、胸卡等;出售直接入口食品时，必须使用售货工具。

4、采购验收食品应当无毒、无害，符合食品卫生标准和营养要求，且有良好的感官形状。

5、加工烹饪食品的营养要搭配合理，要符合中学生生理发育的需求。

6、注意内外环境卫生，做到窗明几净、地面清洁、桌椅摆放整齐且清洁，后堂大厅的卫生要随时打扫，定期消毒，不留死角。

职工食堂员工守则【1】

目的:严格要求员工遵守工作纪律，做好个人卫生，培养良好的生活情操，提高员工的精神面貌，积极维护集团及食堂形象。

范围:适用于集团属下食堂的员工。

职责:所有员工必须要严格遵守，各食堂主管应起带头作用，督促员工执行守则。

内容:

一、工作纪律

1、遵守国家法律，不违法乱纪;

2、遵守各项管理规定，服从上级工作安排，一切行动听指挥;

3、准时上下班，有事提前请假;

4、热爱本职工作，认真、积极完成任务;

5、持证上岗，规范操作。

二、个人卫生

1、有健康证才能上班，定期检查身体;

2、有病或受伤上报主管，不带病上班;

3、穿戴整齐，不留长发，勤剪指甲，男士不留胡须，女士不戴首饰;

4、不随地吐痰，乱扔垃圾，保持良好卫生习惯;

5、勤洗衣服，保持卫生整洁。

三、维护集团和食堂形象

1、热爱集团、热爱集体，维护集团，食堂的利益;

2、遵守各项规章制度，不参与“黄、赌、毒”和黑社会活动;

3、遵守宿舍规定，不带客人留宿;

4、尊敬上司，团结同事，有矛盾上报组织解决。

镇幼儿园食堂原材料采购索证制度

一、根据幼儿园所需要的采购物品，采购米、面、油、肉等大宗物资以及调料制品、调味品等，并索取商家的营业执照、卫生经营许可证、质量检验报告。

二、进行自送的物资、家禽、动物食品，须索取商家的营业执照、卫生经营许可证、检疫合格证。

三、进行部分自送物资如豆腐、面皮等制品，须索取商家的营业执照、卫生经营许可证、合格证等相关证件。

四、采购人员直接采购干杂制品时，要了解供货商的经营状况、信誉度等，并索取对方的相关证件及售货发票。

五、采购所有的原材料时，须认真仔细查看所购产品的生产日期、生产地址、注册商标、保质期限、标签等，禁止采购"三无"产品。

六、采购员采购蔬菜无法取得对方的生产资质情况的，需要求对方提供联系方式、联系人、联系地址等。

1.自觉遵守本单位的消防安全管理制度，认真履行本岗位防火职责。

2.遵守消防法规和贯彻执行本单位的消防安全管理制度及各项规章制度，制止和劝阻违反消防安全规定和制度的行为，并勇于同违反安全规定行为作斗争。

3.开展防火安全教育(开展预防火灾、消灭火种、严査防患、保障安全活动)，进行防火安全检查和整改火险隐患，阻止违反消防安全管理规定的行为。一旦发生火灾，要全力以赴参加扑救，保护国家财产和人民生命安全。

4.掌握各岗位的生产性质，对容易发生火灾的部位要提高警锡，加强防范，发现隐患及时汇报，做到全员重视，防患于未然。

5.努力学习消防知识，参加消防业务训练和灭火演习，学会使用灭火器材，并维护和保养消防器材及设施。

6.及时向有关部门反映工作范围内的火险隐患，并积极参与整改。

7.熟悉本岗位的火灾危险性，明确危险点和控制点。

废弃油脂是指厨房在食品制作过程中产生的不能再食用的动、植物油脂。为使废弃油脂流入正常的回收收渠道，特制订本管理制度：

(一)与国家认可的回收企业建立正常的合作协议。

(二)在食品制作过程中产生的废弃油脂必须倒入专用桶。

(三)盛装废弃油脂的专用桶，必须保持加盖，并由杂工专人负责。

(四)废弃油脂盛入专用桶后，由定点人回收，必须作废料使用，不准再提炼食用油脂，作好逐日登记。

台东幼儿园教研、科研工作制度

1．针对本园保教工作实际，每期选择1-2个研究专题，有目的、有计划地开展教研活动，积极开展科研实验，指派专人负责设计科研方案，并组织实施。

2．保证每周二小时教研活动时间。围绕研究专题内容学习交流现代化教育思想、理论，了解最新教育信息，做好教研学习记录，积极开展教育实践研究活动。

3．教师、保育员要按时并认真参加研究活动，踊跃承担研究任务。针对教育实践中出现的问题，理论联系实际，积极发表自己的见解和思想，敢于争论，勇于探索、创新，寻找解决问题的方法和途径。

4．主管领导在研究活动前必须熟悉了解研究内容，确定研究方法，做好充分准备，保证研究活动的目的性和有效性。

5．每学期对教研科研工作实效作出实事求是的评价和总结。

岗位职称:后锅

报告上级:主管

督导下级:打荷、砧板厨师

同相关部门联系:餐厅部、采购部

素质要求:

(1)文化程度:中专或高中以上学历。

(2)专业知识:受过餐饮专业培训，精通一种菜系的制作工艺。

(3)任职经验:受过烹饪专业训练，并具有业务创新能力。

(4)其它要求:

a熟知餐饮业卫生法规。

b具有较高的职业道德水准、吃苦耐劳，能与同事和平共处，具有较强的敬业精神。

主要职责:

(1)在楼面总厨和上级主管负责人的领导下，听从指挥，严格按照菜式规定要求、烹调方法、烹制菜肴，保证出品质量。

(2)掌握所烹制菜系的基本特点，并熟知本店经营菜式的烹制要领和技术要求，抓好各种出菜成品的标准，达到味感、质感、观感、营养卫生的标准。

(3)熟悉主料、配料、调味的使用，掌握炒、熘、炸、烹、爆……等24种基本烹调技法，了解嫩滑爽、软糯烂、酥松脆等烹调特点。

饮食服务中心司机岗位职责

1、服从科里领导，做到随叫随到，保证安全无误地完成科里的各项拉运任务;

2、爱护车辆，做到勤保养、勤检查，不带故障出车，不酒后驾车，保证安全，杜绝车辆事故的发生;

3、忠于职守，杜绝出私车，有特殊情况必须经领导批准，方可出车;

4、注意节约用油，严防漏油;

5、主动与采购员搞协作关系，积极主动地配合采购员装卸，互相配合，积极完成采购运输任务。

学院(校)食堂保洁员岗位职责

一、负责餐厅、洗碗间及楼梯及门窗等的清洁卫生工作。

二、负责餐厅餐具统一清洗消毒工作。

三、负责餐厅的灭蝇灯及风幕机、电灯、电扇的开启工作。

四、保洁员要按责任包干区域划定的任务，优质完成。

五、负责保管公共餐具及各种清洁工具。

六、及时处理泔水，做到室内无异味，清洁容器干净且摆放整齐。

七、定期清洁保养洗碗机，确保安全正常运行。

八、卫生员必须穿戴整齐，佩带工号牌或胸卡。

九、坚持文明服务，礼貌待人，全心全意地为师生服务。

十、自觉遵守各项规章制度，努力完成各项岗位工作。

波宁四中食堂管理员安全责任状

为了加强学校安全工作，最大限度预防校园伤害事故的发生，切实保障师生和校园安全，创建新一年度的平安和谐校园。按照上级要求，结合我校实际，签定有效期为壹年的安全责任状。

1、食堂管理员应认真学习《中华人民共和国食品卫生法》等有关法律，认真学习上级有关卫生和安全规定，明确学校对食堂卫生和饮食安全方面的要求。

2、食堂管理员应按照上级规定，建立完善食堂卫生制度和操作规范，严格把好食品进货、生产、保管、销售等各个关口，杜绝“三无”食品和过期食品在校内销售。

3、食堂管理员要指导督促食堂人员做好餐具的情况，清洗消毒工作，指导督促食堂人员做好工作间，餐厅的防尘、防蝇和清洁工作。

4、食堂管理员要指导督促。食堂人员规范安全使用货梯、锅炉、灶具、燃气、水电。