| 制定背景 | 服务员形象乱糟糟，客人看着不舒服。衣服脏、说话没礼貌、干活懒散，影响餐厅脸面。得管一管这些事。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 所有在餐厅干活的服务员，包括迎宾、点菜、上菜、打扫的。 | ||
| 职责分工 | 经理和部长负责盯这事。领班每天检查打分。服务员自己要守规矩，互相提醒。 | ||
| 监督与罚则 | 每天打分，扣分直接算钱，1分=1块钱。月底看总分，太低要谈话。连续两次垫底可能被辞退。检查靠现场看、客人投诉、同事反馈。 | ||
| 管理规定 | 衣服干净戴工牌，不准吃客人东西，不准迟到早退，不准大声吵闹，不准怠慢客人，不准乱动设备，不准说脏话。 | ||
餐厅服务员代表着餐厅的形象，在对于各服务员的衣冠、礼仪等方面，餐厅都会制度相应的奖惩制度。以下的餐厅服务员奖惩制度的资料，可供参考。
餐厅服务员管理制度百分考核标准及奖罚制度
扣分制度:
上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌，工装不清洁或破损者发现一次扣5分
对个人仪容、仪表不认真对待。5分
当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。10分
私吃客人遗留食品或酒店赠品。5分
不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。5分
无故迟到、早退者(包括不参加班前、班后会)，5分。迟到或早退半小时以内，一次扣30分
当班时打盹睡觉者。20分
未经许可，随意玩弄场内设施者。