厨房人员

卫生保健制度――消毒隔离制度

(一)消毒隔离制度

1、卫生消毒制度

(1)室内外环境分片包干，定人定点，做到随时打扫，定期检查。

(2)清洁区域无蛛网灰尘、果皮纸屑、无蚊蝇等害虫。

(3)教玩具每月消毒两次，窗户玻璃每周擦洗一次。

(4)每天在幼儿离园后对活动室、走廊进行打扫并定期洒消毒水消毒。

(5)幼儿用品专人专用，幼儿餐具、口杯每天清洗、消毒，毛巾每周清洗、消毒一次。

(6)每周为幼儿剪指甲一次。

(7)保持幼儿服装整洁，衣服、被褥、床单要勤洗勤换。

(8)工作人员要经常保持仪表整洁，勤洗头、洗澡、勤剪指甲，给幼儿开饭前用肥皂洗手。

2、幼儿生病隔离制度

(1)幼儿及工作人员患传染病要立即隔离治疗，所在班要彻底消毒，患者待痊愈后，持医生证明方可回班。

一、二氧化碳灭火器灭火原理和使用方法是什么

二氧化碳灭火剂是一种具有一百多年历史的灭火剂，价格低廉，获取、制备容易，其主要依靠窒息作用和部分冷却作用灭火。二氧化碳具有较高的密度，约为空气的1.5倍。在常压下，液态的二氧化碳会立即汽化，一般1kg的液态二氧化碳可产生约0.5立方米的气体。因而，灭火时，二氧化碳气体可以排除空气而包围在燃烧物体的表面或分布于较密闭的空间中，降低可燃物周围或防护空间内的氧浓度，产生窒息作用而灭火。另外，二氧化碳从储存容器中喷出时，会由液体迅速汽化成气体，而从周围吸引部分热量，起到冷却的作用。

二氧化碳灭火器主要用于扑救贵重设备、档案资料、仪器仪表、600伏以下电气设备及油类的初起火灾。

学院(校)食堂餐饮企业承包经营退出管理制度

为加强学校食堂规范管理，进一步明确学校食堂与餐饮企业承包方双方的责任，并根据《省教育厅关于进一步加强社会餐饮企业承包经营高校食堂管理的意见》(苏教安[____]11号)，确保承包经营食堂的伙食供应和饮食安全，强化与社会餐饮企业中止合同的执行力，结合本校实际情况，特制定本制度。

一、社会餐饮企业在合同执行期间，若要中止合同，实行退出制度，我校将成立相关人员，组成专门工作小组，全面负责处理退出事件;

二、社会餐饮企业在承包期间，必须严格按照合同经营管理。合同上必须写明承包期限，承包期满后，自然退出。

台东幼儿园台东幼儿园食品采购制度

1．采购人员要严格执行《食品卫生法》，保证食品新鲜卫生。

2．坚决不购买无厂家、无商标、无出厂日期的三无食品。

3．熟食制品应在有信誉的厂家、商店进购，禁止在个体、小商贩处购买食品。

4．采购人员要增强识别假冒伪劣食品的能力，提高警惕，严防上当受骗。

5．采购食品应按规定进行索证和登记，禁止采购不符合卫生标准要求的食品。

6．采购食品要有计划，保质保量，物美价廉，存放食品注意保质期。

一、成立安全事故责任评议小组，成员如下:

***:法人代表(第一责任人)

***:园 长(直接责任人)

***:财务后勤

***:教学主任、聘用教师代表

二、安全事故责任追究原则

1、按责论罚;

2、以警示、教育为主;

3、主管部门负责人员管理责任，连带追究;

4、追究时限不超过一学年;

5、追究程序透明、公正、不挟私报复;

6、容许被追究人辩解。