| 制定目的 | 怕孩子吃坏肚子，怕厨房不干净出事，怕做饭不卫生害了娃。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 幼儿园里做饭的叔叔阿姨，厨房里所有锅碗瓢盆和食材。 | ||
| 职责分工 | 炊事员自己管好手、衣服、菜和锅；组长盯着卫生和流程；园长偶尔来看看。 | ||
| 管理要求 | 菜要洗三遍，生熟分开装，餐具顿顿消毒，熟饭盖盖子，烂菜直接扔掉。 | ||
| 监督与检查 | 保健老师每天查一遍，园长每周翻记录本，没做到就重做，再错就停岗学规矩，扣当月奖金。 | ||
幼儿园炊事员工作职责(五)
一、热爱本职工作，树立一切为幼儿服务的思想，努力提高服务质量。根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化、适合幼儿的饭菜，促进幼儿身体健康。
二、努力钻研业务，提高烹调技术，做到色香味俱全，米饭软硬适当，花色品种多样，促进幼儿的食欲，保证营养的质量。
三、严格执行营养卫生要求，蔬菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质，食具餐餐消毒，熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒。
四、搞好厨房的清洁卫生，保持厨房干净、整洁，每天小扫，每周大扫，厨房用具要定期擦洗干净。
五、注意个人卫生，上班要戴好工作衣帽，上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗干净，定期进行体格检查。
六、落实食谱计划，坚持按时开餐，做好食物保温工作，做到公私分明，团结协作，不断改进服务态度。