| 设立背景 | 因为要搞冻品直销，专门做b2b餐饮客户，得有人盯着全国重点客户。 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 管重点直营客户从下单到回款全过程，还要帮分公司推生意、处理客诉。 | ||
| 工作内容 | 开发新客户、跟进订单、发运协调、处理客诉、维护客情、盯账款、做生意规划。 | ||
| 协作关系 | 和分公司直营人员一起干活，向事业部汇报，常跟生产、物流、财务同事对接，偶尔要听分公司安排。 | ||
冻品直销主任(b2b餐饮业务) 工作职责
1、 负责速食渠道全国性、区域性重点直营客户的开发、植入、维护工作。
2、 对所直接负责的直营客户从计划生产、产品发运、订单沟通、客诉处理、客情维护、账款跟进到生意规划做统筹协调，以达成规划目标。
3、 协助分公司所负责直营客户的生意沟通、关键点推动及客诉处理等。
4、 对事业部直营相关制度提出迭代建议。
5、 培养、带教分公司直营人员，建设人才梯队。
任职资格：
1、学历统招大专及以上
2、具有2年及以上生鲜、冻品的b2b销售经验。
3、接受频繁出差(频率为40%及以上) 工作职责
3、接受频繁出差(频率为40%及以上)
| 制度目标 | 防止学校里出现食物中毒，保证学生老师吃得安全健康。 | ||
|---|---|---|---|
| 职责分工 | 校长带头管，后勤负责日常检查，卫生老师盯健康证，食堂阿姨守操作规范。 | ||
| 核心条款 | 不买过期变质货，不用没证的人，餐具必须消毒，水要达标，生熟分开放。 | ||
| 执行要求 | 每年办许可证和健康证，天天打扫卫生，每周查一次仓库，每月填检查表，谁出问题谁负责。 | ||
瘦西湖第三小学食品卫生安全管理制度
1、学校建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人
，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。
2、学校食品生产经营场所要依照《食品卫生法》要求到县食品卫生监督所申领
《食品卫生许可证》，并每年年审一次。要保持内外环境整洁，有相应的防蝇，
防鼠，防尘，清毒，更衣，盥洗，污水排放，存放垃圾和废弃物的设施。
3、食堂，小卖部从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取
合格的《健康证》后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽
，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。
4、所提供食品应无毒，无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色，味，美
等感官性状。严禁购入腐败生虫，过期变质，假冒伪劣或其他感官性状异常，可
能对师生健康有害的食品原料。
5、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。
| 制定背景 | 学生吃饭乱哄哄，排队没秩序，剩饭乱倒，餐具乱放，教室食堂都脏兮兮的。 | ||
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| 适用范围 | 全校所有在校吃饭的学生。 | ||
| 职责分工 | 值日老师和食堂工作人员管现场，班主任盯教室用餐，值日学生帮忙维持。 | ||
| 管理规定 | 按时按点去吃饭，排队不插队，不大声吵闹，不吐痰不乱倒剩饭，饭前洗手饭后漱口。 | ||
| 监督与罚则 | 老师每天看着，值日生记名字，违反就提醒，再犯要告诉班主任，严重就扣班级分。 | ||
学校食堂学生就餐制度
1、学生必须严格遵守学校的规章制度，按学校规定的就餐时间、就餐地点进行用餐。
2、在食堂用餐的学生，要在规定的地点自觉排队，有序地进食堂就餐，服从教师食堂人员和值日学生的管理。在教师室用餐的学生，要服从正副班主任和值日学生的管理。用餐时不准高声喧哗、起哄、敲碗等，要自觉遵守公共秩序。
3、讲究卫生，不随地吐杂物，不随意吐痰，不随意乱倒剩菜，剩饭，对剩菜剩饭必须倒在指定桶内，用餐后的餐具放入指定的袋内，确保食堂教室清洁卫生。
4、勤俭节约，珍惜每分钱，爱惜每粒粮食。
5、养成卫生习惯，饭前洗手，饭后漱口，不吃生、坏等不卫生的食物。
6、爱护公物，维护食堂教室的一切设施，不随意在餐桌课桌上刻划，不得将餐具带出食堂或教室。
7、不随意挪用他人餐具，严防病菌交替传染，确保身体健康。
| 编制目的 | 防止采购原料缺斤短两、质量不达标、价格乱标，避免钱花了货不对板，守住餐厅第一道关。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 刚到货的食品饮料原料，特别是蔬菜水果、肉蛋奶、瓶罐装食品这些容易出问题的货。 | ||
| 职责分工 | 验收员一个人主干，采购员不能插手，厨师长也不行。仓库保管员人手紧时可顶一下。主管要抽查，财务要看单子。 | ||
| 操作流程 | 先看单子对不对，再点数称重，接着查质量看保质期，最后核价格。四步少一步都不行，全在车上或卸货台搞定。 | ||
| 执行标准 | 带包装的要抽样称重，没包装的必须过秤；罐头看有没有鼓盖，蔬菜挑烂的，肉看有没有注水；账单价格一个数字都不能错；验收章得盖在发票第一联上。 | ||
食品原料的验收管理
在采购物资到货之后，就要对采购原料进行严格的验收。如果只对餐饮原料的采购进行控制，而忽视验收这一环节，往往会使对采购的各种控制前功尽弃。供应商在发货时会有意无意地超过订购量，或缺斤短两，或质量不符合餐厅的要求，高于或低于采购规格;账单上的价格也往往与商定的价格大有出入。因而验收管理是餐饮管理和成本控制中不可缺少的重要环节。
一、验收员的配备
在企业的组织中应设专人负责食品饮料的验收。验收员绝不能由采购员兼任，也不能由厨师长或餐饮部经理兼职，如果人手不够，验收员可由仓库保管员兼任。